Как да си направим козе сирене у дома: прости рецепти. Как да си направим козе сирене: препоръки

Как да си направим козе сирене у дома: прости рецепти. Как да си направим козе сирене: препоръки

Колкото повече научаваме за съвременните методи за готвене и условията за съхранение на храните, толкова по-силно е желанието да се припомнят отдавна забравени домашни рецепти и да се приложат на практика.

Като самостоятелен продукт можете да бъдете напълно сигурни, особено ако е козе сирене.

Получи името си поради факта, че се приготвя не от краве мляко, както повечето млечни продукти, а от кози.

Как се прави козе сирене: предимства на продукта

Полезните свойства на козето сирене са огромни и разнообразни. За разлика от кравето мляко, козата се абсорбира добре в тялото и не предизвиква алергични реакции. Домашното козе сирене има такива полезни вещества и микроелементи като:

• фосфор;

• селен;

• желязо;

• калций;

• калий;

• витамини от групи В и D.

Предимството на сиренето е ниското му съдържание на калории. Ниско е в холестерола. Затова е идеален за хора, които искат да отслабнат. Антиоксидантите в състава помагат на организма да устои на инфекциозните патогени и канцерогените. Сирене от козе мляко има характерен вкус с пикантност и чисто бял цвят. Той е идеален за бели вина и като закуска за бира.

Предимствата на козето сирене върху кравата:

• набор от микроелементи и хранителни вещества от козе сирене са по-лесни и по-бързи за храносмилане;

• голямото количество калций в състава прави продукта полезен за хора със заболявания на ставите;

• Липсата на алергични реакции ви позволява да направите сиренето уникален продукт, който може да се използва дори от хора, които са алергични към лактоза.

Да се ​​направи козе сирене у дома не изисква голяма инвестиция на време, усилия и пари. Достатъчно е да се намери прясно козе мляко, за да се създаде диетичен продукт, а останалата част от съставките ще бъде минимална. Но всичко зависи от вида на желаното сирене.

Твърда рецепта: Как да си направим козе сирене

За да се направи твърдо сирене от козе мляко, се нуждаете от следния набор от продукти:

• директно само козе мляко в количество от 3 литра;

• домашно или закупено (складово) извара - 1 килограм;

• едно пилешко яйце;

• 1 чаена лъжичка сода;

• малка щипка сол;

• и половин чаша растително масло.

Подготвителни стъпки:

1. Първо, трябва да излеете козето мляко в тенджера и да заври течността. Необходимо е да се добавят всички варени извара в кипящото мляко и, като се разбърква внимателно, се вари на висока температура за още 20 минути.

2. След изтичане на времето, преместете млечната маса на сиренето в гевгир и изчакайте, докато тя се отдели напълно от течността. След това трябва да прехвърлите суровината в друг контейнер, например в купа.

3. Добавете към суровините на млечната суровина всички останали съставки. Масата трябва да бъде старателно омесена и поставена в купа, задушена на водна баня за около 10 минути. Забележете, че трябва след вряща вода.

4. Твърдото сирене е почти готово. Остава да се извадят суровините от водната баня, за да се премине в подготвена пластмасова бутилка, чиято шийка е предварително изрязана. Набитото сирене в бутилка трябва да бъде стегнато. След това напълнената бутилка се транспортира до хладилника, така че сиренето да се охлади напълно. По-добре е сиренето да се съхранява в същата бутилка във фризера, качеството му няма да бъде засегнато, а вкусът ще остане същият.

Меки и разтопени видове: как се прави козе сирене

Следната рецепта ще ви помогне да направите меко сирене от козе мляко. Ще са необходими следните компоненти:

• основна съставка - козе мляко в количество от 2 литра;

• 400-грамова опаковка на заквасена сметана, можете да вземете домашен продукт;

• 6 броя пилешки яйца;

• 2 обикновени лъжици сол, те трябва да се наливат без пързалка. Как да готвя меко сирене:

Стъпка 1. Сварете млякото със сол.

Стъпка 2. В същото време бийте 6 яйца и ги омесвайте със заквасена сметана.

Стъпка 3. Когато млякото най-накрая кипи, налийте сметаната-яйчна маса в нея и изчакайте точката на кипене на новата смес. Резултатът трябва да бъде отделянето на суроватката от сместа.

Стъпка 4. Изсипваме сместа в гевгир, по-добре е да правим това през няколко пъти. Излишната течност от нея трябва да се отцеди.

Стъпка 5. Когато суроватката е напълно изцедена, увийте марля с бъдещото си сирене и я поставете под пресата. Тя може да бъде създадена чрез поставяне на сирене между две плочи или дъски, върху които е поставен товар с тегло не повече от 1 кг.

Стъпка 6. При такива условия сиренето трябва да лежи за около 5 часа, след което в същата марля да се постави в купа и да се постави в хладилник за няколко часа, за да се охлади. Продуктът е готов.

За да направим топено сирене, се нуждаем от готов продукт на базата на козе мляко - това е извара. Общо трябва:

• половин килограм козе сирене;

• масло (няколко супени лъжици);

• чаена лъжичка сода и щипка сол.

Подготовка:

Първо трябва да разтопите маслото в тиган от неръждаема стомана. Старателно изстискайте извара, добавете сол, сода, а също така поставете в същия тиган. Масовата подготовка на огъня трябва постоянно да се разбърква, така че да не може да гори. Сиренето ще започне да се топи и ще придобие текстура, подобна на топеното сирене. В този момент ще трябва да преместите продукта във форма, така че да е там, където е замръзнал. На този последен етап можете да дадете на бъдещото топено сирене характерен вкус, например чрез добавяне на зелени или някаква подправка.

Готвене на вкусно сирене или как се прави козе сирене

Любимите сирена могат да се приготвят не само от крава, но и от козе мляко. Неговата рецепта е доста проста. Ако получите козе мляко, можете лесно да намерите останалите съставки във вашата ферма. Така че ще ни трябва: • 6 литра козе мляко;

• 200 грама 6% оцет;

• малко сол.

Първи стъпки:

1. Започнете да създавате сирене със сирена, е необходимо да филтрирате млякото чрез тензух, за да избегнете попадането на животински косми в крайния продукт. По принцип това правило се прилага за готвене на всякакви други видове домашно приготвени сирена.

2. Поставете млякото на огъня и изчакайте да заври, като бавно се разбърква. Добавете в кипяща течна сол и оцет.

3. Резултатът трябва да бъде консистенцията на суроватката, на повърхността на която ще се образуват малки парчета сирене.

4. С помощта на скимер ги хващаме и поставяме на плоча с марля.

5. Сиренето ще трябва да се изстиска добре.

6. Остава само да поставите продукта под преса и да го оставите на хладно място, за да се охлади напълно. Когато това се случи, това означава, че продуктът е готов за употреба.

В тази рецепта можете да приготвите абсолютно всяко сирене. Очакваното изчисление на оцет - 100 грама на всеки 3 литра козе мляко.

Как да направим козе сирене извънредно търг

Сиренето с най-деликатен вкус, което няма да остави безразлични дори и най-придирчивите чревоугодници, е подготвено съвсем просто. Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• прясно козе мляко в обем от 2 литра;

• две пълни супени лъжици извара и заквасена сметана, можете да вземете както домашно, така и закупено;

• сол в количество от една чаена лъжичка;

• оцет. Една супена лъжица от това вещество е полезна в случай, че млякото ще се свие зле.

Да започнем да приготвяме крехко сирене:

1. Поставете млякото на огъня и го загрейте до 50 ° C.

2. Натройте изварата с мляко и добавете тази маса към нагрятата течност.

3. Солирайте разтвора и заври.

4. Намалете топлината до минимум и прибавете приготвената заквасена сметана към млякото.

5. След това дръжте очите си на сместа, като постоянно разбърквате, докато млякото започне да се сгъстява. Това трябва да стане в рамките на максимум 15 минути. Ако това не се случи, тогава е време да добавите оцет. 6. В резултат на извара сгъстен трябва да се хвърлят в марля, опъната на сито.

7. Оставяме да лежим в това положение нашата маса, покриваме го отгоре със салфетка, за предпочитане от плат, като я притискаме с малко тегло отгоре. Теглото му не трябва да надвишава 300 грама.

8. Един час по-късно ще получите най-деликатното козе сирене, което може да се сервира на масата.

Допълнителна информация за козе мляко

Ползите от козе мляко са огромни. Експертите я отличават като уникално средство за традиционна медицина. Помага за справяне с такива заболявания:

• бронхит;

• кашлица;

• студ;

• сексуална слабост;

• атеросклероза;

• хипертония;

• чернодробно заболяване;

• цистит.

Козе мляко е не само хипоалергенно средство, но и способно да лекува алергии. Следователно не е изненадващо, че на базата на мляко се получава такъв полезен и гъвкав продукт като козе сирене.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене