Пай от ябълки и брусниче - добавете сладък сорт! Тесто за дрожди, бутер и къпини за пай с ябълки и брусници

Странно, трябва да признаете, че в страна, чиято природа е толкова богата на всякакви годни за консумация различия, такива ястия като пица или хамбургер са търсени!

Е, разбира се, няма спорове за вкусове, но просто си представете ароматна, ронлива торта, от която се спускат парчета удебелени капки сок от брусниче. А ароматът на задушените ябълки?

Представено? Тогава го направи!

Пай от ябълки и брусници - общи принципи за готвене

• Брусника за пайове може да се приема както замразена, така и прясна. Пресните плодове се избират внимателно, отстраняват се развалените, измити и изсушени от влагата, като се разстила тънък слой върху лен или хартиена кърпа. Замразени плодове в повечето случаи не се размразяват.

• Като се има предвид киселия вкус на листата, ябълките са по-добре да приемат сладки сортове, за да не се добавя допълнителна захар към пълнежа. Плодовете се обелват, нарязват на филийки, нарязват на кубчета или се търкат на ренде.

• Плодова пълнеж, ароматизирана с канела или ванилия. Към него може да добавите сметаново сирене или да го излеете със специално приготвен изливащ се от ябълков сок пудинг. Често се добавя скорбяла, за да се съхранява богато количество сок от плодове и ябълки.

• Пайовете с ябълки и брусници се пекат главно от тесто от маслено тесто или мая. За по-бързо печене използвайте закупени, бутерни и по-малко обезпокоителни - сухи насипни товари, които се приготвят, без преувеличение, в минути и разходи месене и търкаляне.

• Хлебните изделия се поставят върху мрежа, монтирана на средно ниво. Фурната се загрява предварително до желаната температура. Ако тортите се пекат в електрическа фурна, температурата се повишава до 200 градуса, а в газовия продукт се пекат на 180 градуса.

Пай с мая и ябълки

Съставки:

• 45 гр. масло, домашно масло;

• едно яйце;

• 110 ml мляко с ниско съдържание на мазнини;

• 2 ч. Л. "Бърза" мая;

• 75 гр. захар;

• 300 гр. висококачествено брашно;

• три сладки ябълки;

• 100 гр. боровинки;

• три лъжици пудра захар;

• лъжица прясна, суха скорбяла.

Подготовка:

1. Налейте 50 мл топла вода в чашата и разтворете дрождите в нея. Оставен настрана от топлината, дрождите трябва да се появят. За да ускорите процеса, добавете голяма лъжица захар.

2. Измерете 100 мл мляко, нагрейте и добавете разтопено масло в него. Добавете 100 грама захар, сурово яйце и дрожди, повдигнати с капачка. Изсипва се една трета от измереното брашно и се смесва добре.

3. Когато приключите до гладка, започнете да добавяте остатъците от брашното и месите тестото. Сложете го на масата и добре месяте, като го месите с ръцете си за 15 минути. Покрийте тестото с форма на топката с навлажнена кърпа и го нагрейте за един час. Уверете се, че няма течение.

4. На малки кубчета, на около един сантиметър, изрежете ябълките и разбъркайте с чисти изсушени къпини. Добавете нишесте, лъжица гранулирана захар и разбъркайте добре пълнежа.

5. За декорация, отделете малко парче от издигната тесто и го оставете под листа, а останалото оставете малко повече от размера на формата, в която ще направите тортата.

6. Избършете дъното и страните на изпичащия уред с марля, напоена с растително масло. Поставете тестото и не забравяйте да получите ръбовете му отстрани, за да получите ниски брони.

7. Разпределете пълнежа в детайла.

8. Разделете отложеното тесто на осем малки парчета и навийте дългата жълтеника. Тъкайте два флагела помежду си и красиво ги сложете върху пълнежа, плътно затегнете ръбовете си със страните. 9. Образуваната торта се оставя 20 минути под кърпа. След това избършете ръбовете и фланеличната мрежа с мляко и поставете продукта във фурната, върху мрежа, монтирана на средно ниво.

10. След около 20 минути, когато тестото започне да потъмнява, поръсете леко пълнеж със захар и оставете продукта във фурната за още 10 минути.

11. Внимателно извадете тортата от матрицата и украсете с пудра захар.

Пясъчен кейк с ябълки и брусници в кремаво изливане

Съставки:

• едно пилешко яйце;

• 100 гр. захар;

• 300 гр. брашно за печене;

• чаена лъжичка;

• 80 гр. заквасена сметана средна мазнина;

• домашно масло или сметана маргарин - 80 гр.

Към пълнежа:

• 400 гр. ябълки, сладки сортове;

• замразени брусници - 120 гр.;

• 150 гр. Полумаслено сирене в тарелки;

• три яйца;

• 50 гр. захарна тръстика;

• лъжица ванилия.

Подготовка:

1. Измерете брашното, разбъркайте го с рипера и го повторете няколко пъти.

2. Поставете маслото в купа, нарязайте го на парчета и на средна скорост разбъркайте със смесител със захар. Добавете сметана, счупете яйцето и повторете биенето. Постепенно наливайте брашно, омесвайте тестото.

3. В долната част на формата поставете лист с пергамент, изрязан под нейния размер. Равномерно разпределете валцованото тесто върху него, леко насочвайки ръбовете си към стените и оформяйки страните.

4. Покрийте формата с кърпа за салфетка и поставете в продължение на 20 минути в общата камера на хладилника.

5. За пълнежа смесете крема сирене със захар, яйца и ванилия с миксер.

6. Ако ябълките са големи, вземете една, обелете я и ги нарежете на малки кубчета.

7. Премахнете формата на тестото от хладилника и поставете нарязани ябълки в нея. Нанесете отгоре половината замразени брусници, изсипвайте го с варено кремообразно изливане и отново изгладете брусничетата. 8. Останалите ябълки, без пилинг, нарязани на тънки филийки и разпръснати красиво отгоре.

9. Печете торта с ябълки и брусници в загрята фурна за около половин час. За повече сладост, минути 10 минути преди спиране, можете да поръсите повърхността му със захар.

10. Охладете готовия продукт и поставете в хладилник за час и половина.

Пай с тесто за печиво за ябълки и брусници

Съставки:

• пшенично брашно - 350 гр.;

• 120 гр. захар;

• масло - 180 гр.;

• седем супени лъжици вода;

• 200 гр. пресни замразени брусници;

• килограм ябълки;

• 1 гр. прах от ванилия;

• лъжица нишесте;

• малък лимон;

• мед

Подготовка:

1. Поставете пресятото брашно в купа. Добавете една супена лъжица захар и малко по-малко от половин лъжица сол и разбъркайте добре. Нанесете масло на големи парчета брашно и внимателно нарязайте с нож, като се уверите, че парчетата храна се слагат на малки парченца.

2. Добавете студена вода, инжектирайте го върху една супена лъжица и бързо разбъркайте всеки път, за да поддържате ронлива текстура. Поставете тестото в торба и го поставете на студено поне половин час.

3. Изрежете сухите сухи ябълки на половина, изрежете ядката от тях. Нарежете половината от плодовете на средни резени, а останалите на тънки филийки.

4. Поставете кубчетата в тенджера с брусници и поръсете с лимонов сок.

5. За смесени ябълки с боровинки, добавете 100 грама ябълки. захар, добавете ванилия и сложете малко топлина. При непрекъснато разбъркване, затоплете сместа от плодове и ягодоплодни за 2 минути.

6. Разтворете нишестето с тридесет милилитра студена вода и го изсипете в тенджера, разбъркайте добре и извадете от огъня, чакайки да се сгъсти. Охладете го.

7. Чрез хранителния филм разточете тестото с половин сантиметрова кора, преместете го в матрица и оформете страните. 8. Поставете охладената пълнеж в заготовката и след това разпръснете яйцата върху нея като фен.

9. Поставете пещта в пещта и печете тортата за половин час.

10. Гореща грес с мед.

Пай с ябълки и брусници - „Плодни торта“

Съставки:

• „Кремообразен“ или друг качествен маргарин - 200 гр.;

• две чаши брашно;

• 200 гр. еластично извара;

• половин килограм ябълки;

• замразени или пресни къпини - 100 гр.;

• опаковане на ванилов пудинг без готвене;

• избистрял ябълков сок - 200 мл;

• чаена лъжичка канела на прах;

• 50 гр. фина пудра захар;

• Селско масло, или домашно много дебел крем - 20 гр.

Подготовка:

1. Нарежете маргарина с брашно в троха, добавете извара и бързо се омесете. Формирайте топка от тесто и го поставете на студа. За да не се покрие горният слой, увийте тестото с филм или го поставете в торба.

2. Поставете маслото в дебелостенни тиган и го разтопете на слаб огън. Добавете тънки парченца ябълка, без кора, поръсете с канела и леко се пържете, охладете.

3. Разтворете ванилов пудинг в ябълков сок. Добавете охладени ябълки и размразени брусници. Изсипете пудрата захар и разбъркайте добре.

4. С охладеното тесто поставете долната и страничната част на кръглата подвижна форма, закрепете я равномерно с вилица и я поставете във фурната за четвърт час, когато се загрее до 200 градуса. След това премахнете плодовете и ягодоплодовете върху празната маса и изпечете тортата за 25 минути, като понижите температурата до 170 градуса.

5. Сервирайте охладено.

Бърз пух с ябълки и брусници

Съставки:

• килограм пакет от бутер тесто, безквасен;

• 300 гр. пресни боровинки;

• супена лъжица нишесте; • половин чаша захар;

• три малки ябълки.

Подготовка:

1. Поставете замразеното тесто от опаковката и го оставете на набрашнена маса, докато се разтопи напълно.

2. Ябълки без пилинг, разтривайте със средна решетка и разбърквайте с листа. Изсипете всички мерки захар, нишесте, и, опитвайки се да не смаже плодове, разбъркайте добре.

3. Размразени размразени слоеве на тестото леко се навиват на маса, намазана с растително масло. Нарежете го на две части с различен размер, така че един слой да е само малко по-малък от втория. Навийте по-голямото парче върху точилката и го преместете леко върху тава за печене, която предварително ще поставите с пергамент.

4. Поставете пълнежа и го покрийте с по-малко парче тесто. Затворете ръбовете плътно и равномерно пробийте повърхността на тортата с вилица. Избършете яйцето и разбъркайте за 20 минути във фурната.

Най-простият пай с ябълки и брусници в бавен котлон

Съставки:

• масло - 80 гр.;

• рипер - 2 ч.л .;

• 250 гр. захар;

• грис - 50 гр.;

• две малки ябълки;

• 200 гр. пресни боровинки;

• малък пакет ванилия;

• пшенично брашно - 50 гр.;

Подготовка:

1. Смесете брашното с рипер и грис. Добавете ванилия на прах, гранулирана захар, рипер, докато все още се разбърква. Приготвената насипна смес се разделя на три равни части.

2. Нарежете обелените ябълки на средни тънки сламки. Изплакнете и изсушете пресните плодове от влага. Смесете плодовете с ябълки, добавяйки към тях малко повече от една супена лъжица захар.

3. Извадете купата за готвене от тялото и я смажете отвътре с масло или маргарин.

4. Изсипете в купата една част от сместа и равномерно разпределете по дъното.

5. Поставете една трета от плодовете и плодовете на върха и ги напълнете отново. Отново поставете пълнежа и просто го напълнете с хлабава маса. Най-горният слой трябва да се пълни. 6. Разтрийте замразеното масло върху повърхността на тортата през голяма ренде, затворете капака и включете мултикастрията за 45 минути, като зададете опцията „Печене“.

Пай с ябълки и брусници - съвети за готвене и полезни съвети

• За да се изпече винаги, се препоръчва да се спазва определено правило при месене на тестото - всичките му компоненти, особено течната част и яйцата, трябва да са на една и съща температура.

• Преди да месите тестото, поставете храната на масата предварително, така че да се нагрява добре и равномерно. Пясъчното тесто, напротив, обича студа. Добавеното към него масло често се замразява, като се поставя предварително във фризера.

• Така че горната част на тестото, която е пряко свързана с пълнежа, не остава влажна (лепкава) след изпичане, тя се поръсва с тънък слой галета или примамки и едва след това се попълва плодовете и плодовете.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене