Накрая, дошли са топли дни и можете да излезете със семейството или приятелите си в природата. Е, къде без ароматно кебап, приготвени на дървени въглища. Вкусът на шашлиците до голяма степен зависи от правилно приготвената марината. Той ще направи вашето шишче наистина сочно и вкусно. Затова е важно да може да се приготви марината за кебап.
Най-добрата марината за свинско кебап - основните принципи на готвене
Марината - основният компонент на рецептата за свинско кебап. Придава на месото уникален вкус, аромат и сочност. Класическата марината е направена от смес от оцет и подправки. В същото време те използват не само оцет, но и грозде, вино или ябълка. В никакъв случай за марината не използвайте разредена с вода оцетна есенция.
Оцетът в марината често се заменя с кисели сокове, домати, майонеза или соеви сосове, вино и млечни продукти. В марината добавете лук и подправки. Ако желаете, можете да добавите парчета от цитрусови плодове, пресни билки, чесън или целина.
Като цяло, подготовката на марината е творчески процес, можете да добавите подправки, зеленчуци, зеленчуци и дори плодове към сместа.
Най-добрата марината за свинско шашлик се прави на базата на портокалов, ябълков или доматен сок, както и на млечни продукти.
Можем да кажем, че половината от успеха в приготвянето на свинско шашлик зависи от правилната марината, а втората половина - от печенето.
Събрали сме за вас най-добрите рецепти за маринати за свинско кебап, за да можете да се насладите на ароматното и вкусно месо.
Рецепта 1. Най-добрата марината за свинско кебап върху вино
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе, изсушете го със салфетки и почистете от излишния. Нарежете месото на малки парченца.
2. Налейте слънчогледовото масло в отделна чиния и добавете сол, кантарион, хмел-сунели и кориандър. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.
3. Обелете лука и го нарежете на големи пръстени.
4. В дълбоки ястия свържете нарязаното свинско месо с лук. Всички разбъркайте внимателно. Изсипете виното марината в месото и продължете да се смесва, леко смачквайте месото с лук. Съдържанието на съдовете се налива с вино и се покрива с капак.
5. Мариновайте свинското месо за два часа, след това нанижете на шиш. Изплакнете равномерно от всички страни на въглищата. Сервирайте шашлик със свежи билки, сос и зеленчуци.
Рецепта 2. Най-добрата марината за свинско кебап върху кефир
Съставки
- сол;
- лук - три малки глави;
- бял смлян пипер.
кефир - стъкло;
Метод на готвене
1. Налейте кефир в подходящ съд и добавете към него смлян бял пипер и сол. Разбъркайте.
2. Почистваме лука и нарязваме на тънки половин пръстени.
3. Свинете ми, нарязани на малки порции и преминете към дълбока купа. Добавете лука към месото и разбъркайте, като леко притиснете надолу. Напълнете всички марината от кефир и изпратете за шест часа в хладилника.
Рецепта 3. Най-добрата марината за свинско кебап със соев сос
Съставки
- подправки;
- две пера от млад чесън;
- сол;
- 10 г мед;
- 50 ml соев сос;
- пулпа от свинско месо.
лук лук;
Метод на готвене
1. Измийте свинското месо под крана, изсушете го и го нарязайте на порции. Преместваме месото в дълбока чиния.
2. Налейте соевия сос в отделна чаша, добавете мед и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно и останат бучки.
3. Счупете младия чесън с пера от зелен лук. Сложете го в хоросан и добре смилайте. Добавете подправки, сол и чесън в смес от соев сос и мед. Разбъркайте всичко добре.
4. Обелете белия лук в големи пръстени. Разстелете го до свинското месо.
5. Напълнете цялото с марината от соев мед и разбъркайте добре с ръцете си, леко изстисквайки месото с лук. Свинско мариновано за пет часа.
Рецепта 4. Най-добрата марината за свинско кебап върху минерална вода
Съставки
- свинско месо - два килограма;
- сол - 50 g;
- силно газирана минерална вода - един и половина литра;
- грах от черен пипер - 10 г;
- лук - три глави;
- пресни зеленчуци - китка.
Метод на готвене
1. Лукът се обелва. Измийте свинското месо, натопете го в салфетки и изрежете на порции.
2. Разтрийте месото с лук и го поставете в купа, премествайки свинското месо с лук, зеленчуци, грах и сол.
3. Напълнете с минерална вода и месо от туршия за един час.
Рецепта 5. Най-добрата марината за свинско кебап с мляко
Съставки
Метод на готвене
1. Обелете лука и го нарежете на големи пръстени. Измийте свинското месо, натопете го в салфетки и нарязани на порции със среден размер. 2. Изсипете мляко в дълбоки ястия, добавете горчица, сол и подправки. Налейте винен оцет. Разбърква се, докато се разтвори. След това сложете чиниите с марината на огъня и леко го затоплите.
3. Налейте марината върху свинско месо с лук и разбъркайте всичко с ръцете си, като внимателно месите месото.
4. Когато маринатата е студена, сложете свинското месо в хладилника и я мариновайте в продължение на три часа.
Рецепта 6. Най-добрата марината за свинско кебап върху сок от грейпфрут
Съставки
.
Метод на готвене
1. Измийте грейпфрута, отстранете го и отлепете филмите. Ситно нарязайте получената плът.
2. Лукът се почиства, измива и нарязва на тънки пръстени.
3. Измийте свинското месо, изрежете го на 50 грама парчета и го сложете в емайловата тенджера. Пипер, сол и кориандър. Добавете лука и грейпфрута към месото. Внимателно разбъркайте всичко, като леко притиснете с ръце.
4. Маринявайте месото за един час.
Рецепта 7. Най-добрата марината за свинско кебап върху заквасена сметана със сирене
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте свинското месо, леко подсушете и нарязани на малки парченца. Сложете месото в емайловата тенджера.
2. Поставете заквасена сметана в дълбока купа, добавете към нея подправки, нарязан босилек и налейте зехтин. 3. Смелете сиренето върху фина ренде и поставете в купа заквасена сметана. Смесете добре съставките.
4. Марината се измества в месото и се разбърква внимателно. Мариновайте свинското месо за пет часа в хладилника.
Рецепта 8. Марината за свинско кебап върху ябълков сок
Съставки
- смлян пипер;
- десет домата;
- лук - шест глави;
- сол;
- прясна копър и магданоз;
- ябълков сок - 300 мл;
- пресен зелен босилек - 50 г;
- карамфил - три звезди.
Метод на готвене
1. Изплакнете свинската пулпа под крана, изсушете я и изрежете на порции. Всеки разтривайте със сол.
2. Фино нарязани зеленчуци. Лук кори и настъргвам.
3. Налейте в дълбока чаша ябълков сок, добавете зеленчуци, лук, чушки и карамфил. Разбъркайте всичко добре.
4. Прехвърлете месото в емайларния съд и налейте ябълката марината. Покрийте с капак, поставете товара на върха и го оставете да маринира в продължение на четири часа.
Рецепта 9. Горчица марината за свинско кебап
Съставки
- черен пипер - 5 г;
- горчица за маса - 25 г;
- единична кора от портокал;
- смлян кимион - 5 g;
- мед - 30 гр.
Метод на готвене
1. Поставете всички съставки за марината в купата на блендера и разбийте всички до гладко.
2. Свинско измийте, натопете салфетките, отрежете филма и излишната мазнина. Нарежете месото на филийки.
3. Поставете месото на шиш и смажете всяко парче с горчична марината. Незабавно изпържи от всички страни на въглищата.
Рецепта 10. Марината за свинско кебап на ракия
Съставки
- коняк - половин чаша;
- две бели крушки;
- соев сос - половин чаша;
- черен пипер - 10 г;
- люта чушка;
- свинско месо - 2 кг.
рафинирано растително масло - 80 мл;
Метод на готвене
1. Червен пипер и белен лук, нарязани на половин пръстени.
2. Сложете нарязаното месо в тигана, насложено с пипер и лук. Поръсете всеки слой с черен пипер.
3. Налейте соевия сос в купата, добавете растително масло и бренди към него. Разклатете го.
4. Изсипете марината върху месото. Покрийте го с капак и разклатете добре, за да разпределите марината равномерно върху всички парчета. Мариновайте свинското месо и часовете, като от време на време разклащате месото в тенджера.
Рецепта 11. Най-добрата марината за свинско кебап с киви
Съставки
- Киви - десет плода;
- смлян черен пипер;
- чесън - десет скилидки.
фина сол;
Метод на готвене
1. Измийте свинското месо, изсушете и наряжете месото на равни, средни парчета.
2. Обелете кивито, нарязани на четири части и поставете в купата на пасатора. Разбийте плода на пюре.
3. Обелете и нарежете чесъна. Комбинирайте пюрето киви с чесън в чаша. Подправяйте с пипер и сол. Маринатата се разбърква старателно и се изсипва върху свинското месо. Оставете за един час.
Рецепта 12. Най-добрата марината за свинско кебап върху сок от нар
Съставки
- сол;
- лук - две големи глави;
- черен пипер;
- свинско месо - кг.
сок от нар - чаша;
Метод на готвене
1. Обелете луковиците и ги нарежете на големи пръстени.
2. Измийте свинската маса под течаща вода, почистете месото от всичко излишно, изсушете и нарязани на парчета. 3. Поставете месото в контейнер, добавете пръстените лук и изсипете сока от нар. Мариновайте свинското месо за осем часа, поставяйки ястията с месо в хладилника.
Рецепта 13. Най-добрата марината за свинско шашлик "Средиземно море"
Съставки
- чесън - глава;
- сух розмарин - 75 г;
- три големи лимона;
- зехтин - една четвърт чаша;
- свинско филе - половин килограм.
Метод на готвене
1. Измийте лимоните, изсушете и изстискайте сока от тях. В този случай, целулоза, която попада в сока, за да спаси.
2. Обелете карамфилите с чесън и ги прекарайте през пресата. Добавете натрошен чесън на лимонов сок и разбъркайте добре.
3. Свинско филе се измива, изсушава и нарязва на парчета. Поставете месото в контейнер, преместете го с лимонов пулп. Изсипете цялата лимонена марината. Поставете контейнера с месо в хладилника за около четири часа.
Най-добрата марината за свинско кебап - съвети и трикове
Ако е възможно, не добавяйте в марината оцет, тъй като това ще направи месото твърдо и сухо.
Ако все още искате да добавите оцет, добавете вино.
Нарежете лука на големи пръстени, ако планирате да го печете с месото.
Мариновайте месото толкова дълго, колкото е посочено в рецептата. Прекаленото действие на марината може да повлияе негативно на вкуса на кебапа.