Арменският пита хляб е наистина брилянтен продукт, от който можете да приготвите огромен брой ястия. Сладки, солени, пикантни, бързо организирайте обяд, вечеря или закуска.
Но най-важното е, че те се подготвят много бързо.
Арменският лаваш е съчетан с абсолютно всички продукти, от месо до риба и дори кисело мляко.
Това е чудесна алтернатива на класическия хляб, тъй като не съдържа дрожди. Какво бихте искали да направите от арменския лаваш?
Характеристики на готвене с арменски лаваш
Добрият арменски лаваш е мек, еластичен, не се разпада, докато е тънък, има печени петна по повърхността. Продуктът се съхранява в найлонова торбичка и се страхува от свеж въздух, което го прави крехко. Въпреки ниската си влажност, продуктът е предразположен към мухъл, който може да се образува на 4-5 ден. Ето защо, при закупуване на добре инспектира листа чрез опаковката.
Различни ястия се приготвят от пита:
• закуски;
• втори курс;
• пайове;
• национални ястия.
Много често, пита хляб просто замества безквасните тесто и става основна съставка на мързеливи рецепти. Тя е пълна с разнообразни продукти, но основният аромат се дава на сосове. Лаваш първо се смазва, след което се пълни с пълнеж и се сгъва. Различни пълнежи могат да се използват в сладкиши и лазаня. Често сиренето се прибавя към ястията, които съчетават съставките в едно ястие.
Снек-ролки - най-добрите рецепти от арменски лаваш
Може би това е най-популярната и добре позната закуска на арменски лаваш, рецептата, за която всеки собственик знае. Има огромен брой опции за пълнене и наистина има какво да избирате. В пита можете да обгърнете различни храни, които могат да бъдат намерени в хладилника. Съставки
• пита хляб;
• Зелените.
Примери за вкусни гарнитури:
• пиле + краставица + сирене + майонеза + чесън;
• сьомга + свежа краставица;
• извара + чесън + майонеза или заквасена сметана;
• колбас + сирене + зеленчуци;
• пържени гъби + топено сирене + кисели краставички;
• крабови пръчици + пресни краставици + варени яйца;
• пържено мляно месо + лук + сладък пипер + твърдо сирене.
Готвене
1. Пита хлябът се нанася на масата, намазва се с всеки сос, майонеза, топено сирене или кетчуп.
2. Разгънете пълнежа. Можете просто да смесвате всичко или да правите слоеве, в зависимост от вида на храната, метода на рязане и желанието.
3. Поръсете зеленчуците, които трябва да бъдат нарязани предварително. Ако се използват някакви подправки, те се поръсват с всеки слой. Солта е по-добре от сосове, но не и от пресни зеленчуци, в противен случай ще има много сок и пита хляб ще расте значително.
4. Хлебчетата се навиват, външният шев трябва да е под.
5. Снек се оставя да престои половин час, за предпочитане в хладилник. След това нарязани на филийки, изложени на ястие и се сервира на масата.
Бърз чийзкейк - още една рецепта от арменската пита
Пай от арменски лаваш - рецепта за мързелив ачма. Това е национално грузинско ястие, основано на няколко слоя тънко тесто. Тук ще го заменим с пита хляб. Пълнежът се използва традиционно, няма да променяме нищо. Веднага нагрейте фурната на 180 градуса, тъй като активният процес на сглобяване на тортата ще отнеме не повече от 15 минути.
Съставки
• 200 грама твърдо сирене;
• 2 яйца;
• някои зелени;
• 300 грама сирене, фета или сулугуни;
• 80 грама масло;
• чаша кисело мляко или кефир (може да бъде ryazhenka); • 4-5 пита хляб.
Готвене
1. Пригответе пълнежа. За да направите това, нарязайте настъргано твърдо сирене и меки сортове по друг начин. Можете просто да разточвате с вилица или ситно да нарязвате. Добави зелени и сте готови!
2. Разтопете маслото.
3. Отделно смесете суровите яйца с ферментирал млечен продукт.
4. Вземете дълбока тава или форма, поставете два листа на пита на кръст, за да освободите висящи ръбове. Вътре смажете предварително разтопеното масло.
5. Разкъсваме останалите хлебчета на малки парченца.
6. Вземете парчетата хляб, натопете я в сместа от яйца, внимателно я стиснете и, без да изправите, разпръснете първия слой от тортата.
7. Разстелете част от пълнежа на сирене. След това отново смачкани парчета пита, напоени с кефир.
8. Броят на слоевете е произволен, ние го правим, докато продуктите свършат. След това покриваме върха с висящи ръбове. Ако те не са достатъчни, тогава можете да сложите още една част от пита.
9. Взимаме голям нож, правим пробиви в тортата и изсипваме остатъците от кефирната смес.
10. Печем сирене за около половин час и готовността му ще бъде сигнализирана от неповторим вкус.
Рецепта за домашна шаурма от арменски лаваш
Друго популярно ястие от арменски пита хляб, рецептата на която не е тайна за никого. Можете да направите шаурма от всякакъв вид месо, но ние ще използваме пилешко месо, тъй като то бързо се приготвя и е обичано от абсолютно всички.
Съставки
• пита хляб;
• 150 грама пиле;
• подправки;
• 100 грама зеле;
• една краставица;
• 80 грама заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• един домат.
Готвене
1. Нарежете пилето на ивици, запържете в тиган до готов. Подправя се с подправки, охлажда се. 2. Смесете заквасена сметана с карамфил чесън, предварително нарязан, сол сос. Можете да добавите към него всякакви зелени.
3. Настържете зеле, разбъркайте с нарязани краставици и домати.
4. Нанесете на масата лист пита, намажете със сос от сметана.
5. Поставете половината от зеленчуковата салата под формата на правоъгълник, заминаващ на 10 см от ръба. На върха на малко сос, а след това цялото пиле и отново зеле с домати и краставица. Ако остане заквасена сметана, тогава разпръскваме всички.
6. Обвийте ръба, от който не се отдръпва плънката, огънете страните до средата. Сгънете лаваша със сламка и я изпържете от двете страни в тенджера, натискайки шпатулата на дъното.
Гореща ролка - ароматна рецепта от арменски лаваш.
Сърдечно ястие от арменски лаваш, чиято рецепта може да бъде леко променена по своя преценка. Мляно месо се използва като пълнеж, но при желание може да бъде заменено с пилешко, риба и дори раци.
Съставки
• пита хляб;
• 150 грама сирене;
• 120 грама майонеза;
• масло;
• чесън;
• 2 кисели краставички;
• 500 грама сурово мляно месо;
• лук;
• яйце;
• всички подправки.
Готвене
1. Разбийте лука, хвърлете в тигана с масло и запържете за минута.
2. Добавете мляно месо, подправки и варете около 5 минути, разбъркайте добре.
3. В майонеза (може да се замени със заквасена сметана) стиснете една скилидка чесън, добавете настърганото сирене и разбъркайте добре.
4. Смажете масата от кашкавал. Слоят ще бъде много тънък.
5. Сгънете слоя мляно месо.
6. Поръсете с нарязани кисели краставички.
7. Сгънете ролката, поставете в тава за печене, директно или под формата на пръстен, можете да изчертаете дъга. След това смажете яйцето и печете 15-20 минути. Ние изваждаме веднага щом се появи златна кора.
Рецептата за мързелива лазаня от арменски лаваш
Италия и Армения са две напълно различни страни, но между тях има нещо общо. От арменски лаваш можете да приготвите италианска лазаня. Мързеливата версия на популярното ястие не е много по-различна от аналоговата, оказва се, че е много сочна и невероятно вкусна. Подгответе?
Съставки
• 3 пита хляб;
• 0,5 кг мляно месо;
• скилидка чесън;
• 8 домати;
• лук;
• 150 грама твърдо сирене;
• чаша мляко;
• 50 грама масло (масло);
• 150 грама моцарела;
• 2 супени лъжици брашно.
От подправки можете да използвате сушена смес от италиански билки, сол, пипер, риган.
Готвене
1. Запържете ситно нарязания лук с мляно месо почти до омекване, напълнете с никакви подправки, не забравяйте да сол.
2. Нарежете доматите наполовина, настържете ги по такъв начин, че кожата да остане в ръцете. Добавете чесъна и сложете доматената паста наполовина, сосът трябва да е достатъчно дебел.
3. За сос бешамел, поставете брашното в тигана, запържете за минута до златисто кафяво и добавете маслото, разтопете се. След това изсипете в тънка струя мляко. Необходимо е непрекъснато да се разбърква, за да не се образуват бучки. Загрейте соса, оставете да заври и го изключете.
4. Твърдо сирене три, нарязани резена моцарела. Вместо това, можете да използвате всеки друг мариновано сирене.
5. Нарежете пита хляба според размера на формата, може да бъде малко по-малко, така че да бъдат по-лесни за влизане.
6. Намазваме дъното на лазанята с масло, след което поставяме първия хляб. Залейте домати доматен сос.
7. Разстелете половината от пълнежа на нивото. Напълнете с половин сос бешамел, излейте половината твърдо сирене. 8. Покрийте с нов хляб. Смажете доматен сос, изложи остатъците от мляно месо, залейте белия сос и изложи остатъците от сиренето.
9. Покрийте с последния пита хляб, намажете с доматен сос и поставете плочи с моцарела отгоре.
10. Печете 15 минути на 180 градуса, покривайки формата с лазаня с фолио. След това още 15 минути без фолио.
Пай "Борек" - мързелива рецепта от арменската пита
Лека версия на турската безквасен хляб. Мързелива рецепта от арменския лаваш, която ще спести огромно количество време, но се оказва не по-малко вкусна и сочна.
Съставки
• 1 пита;
• 120 грама майонеза или заквасена сметана;
• 600 грама говеждо или агнешко месо;
• 3 крушки;
• яйце;
• сол;
• лъжица суха аджика.
Готвене
1. Нарежете лука много фино, смесете с мляно месо, добавете суха аджика и сол, разбъркайте.
2. Разчупете яйцето в купа, разбъркайте с две лъжици вода.
3. Pita хляб трябва да се реже по дължина, така че да се окаже 3 дълги ленти.
4. Нанесете на всяко парче пита хляб дълга лента от кайма. Ние разпределяме цялата пълнеж на 3 листа наведнъж, за да получим една и съща дебелина.
5. Сгънете дългата ролка, смажете ръба с яйце, така че да се залепва по-добре и да не се разгъва.
6. Смажете формата и сложете получените рула в спирала, получавате пай във формата на охлюв. Ние я смазваме с яйце и го изпращаме за печене за около час, поставя се температурата на средата. Ако върхът на тортата започне да се пържи силно, можете да го покриете с фолио или пергамент.
Рецепти с арменски лаваш - полезни съвети и трикове
• При студени предястия лавашът ще стане много слаб и в това състояние прилича на сурово тесто. За да избегнете това, не използвайте твърде течни сосове. Можете просто да смажете хляба с топено сирене или смес с майонеза. • Ако решите сами да приготвите хляб, то при никакви обстоятелства не трябва да използвате масло по време на печене. Пелетата ще загуби еластичността си и ще се разпадне. В идеалния случай, пита хляб се пече в тандир.
• За студени закуски на пита е нежелателно да се използва много масло и тлъсто месо. По-подходящи са постни части, риба, пилешки гърди или месо без кожа.
• Lavash пресъхна и започна да се руши? Поръсете го с чиста вода (малко) и го сложете в найлонова торбичка, тя ще изчезне. Можете също така да го задържите малко над гърнето с вряща вода. Изпаряващата се пара ще омекоти внимателно продукта. И ако пита хляб е предназначен за търкаляне на ролка или shawarma, а след това просто намажете сос, но не бързайте да се върти, да го накисва, докато омекотена.
