Разнообразявайте диетата си чрез добавяне на интересни нови ястия в менюто, например, салата с калмари. Калмари - вкусен продукт, здрав, освен диетичен.
Те се подготвят бързо и дълго се почистват с правилния подход. И поради факта, че калмарите имат неутрален вкус на морски дарове, те са перфектно съчетани с много други продукти, така че можете спокойно да експериментирате, никога не губите.
Салата от калмари: стъпка по стъпка - общи принципи
За приготвянето на салата с калмари се използват предимно пресни или консервирани продукти. Можете да добавите вкус и аромат на закуска и да закупите пушени калмари.
Всичко е просто с консервирани миди: Отворих кутията, извадих месото и я нарязах на желаните парчета. С пресен продукт трябва да се повозите малко. Така че, първите калмари се почистват. И за това, не е необходимо да размразяват мекотелите, просто ги сложете в купа с подходящия размер, налейте върху нея кипяща вода, обърнете я и я излейте от другата страна. Поставете купата в мивката, включете студената вода: кожата ще се отдели сама, ще е достатъчно само да разтриете повърхността на калмарите с пръсти. След отстраняване на вътрешната дълга прозрачна пръчка - акорд и премахване, ако е необходимо, на остатъците от вътрешностите.
Приготвени калмари труп разпространение в кипяща подсолена вода, варено в продължение на 2-3 минути, не повече. Някои хора обичат да сложат грах, лаврови листа, магданозен корен и целина в кипяща вода освен сол. Тук е въпрос на вкус. Готовият продукт се отстранява с отрязана лъжица или се хвърля обратно в гевгир, охлажда се. След отрязването му по начина, посочен в рецептата: къдрици, половин пръстени, сламки, зарове и др. Не прекалявайте сварените калмари във въздуха по-дълго от времето за охлаждане, в противен случай месото ще започне да изсъхва и става сурово, като каучук.
Калмарите могат да се смесват с варени или сурови нарязани зеленчуци, яйца, билки, сирене, морски дарове, зърнени храни, гъби и други продукти. Салата е подправена предимно с майонеза. От подправки се поставя само сол и черен пипер.
Салата от калмари: стъпка по стъпка
Съставки:
• три трупа за калмари;
• яйце - две части;
• 30 грама всяка майонеза;
• магданоз - три клонки;
• сол - десет грама.
В допълнение към всички съставки, вземете около половин литър пречистена вода за готвене на калмари. И направете някои пресни листа магданоз, за да украсите салата.
Метод на приготвяне:
1. Първо, пригответе всички съставки за приготвяне на салата с калмари: измийте яйцата с топла вода, сложете в малка метална тенджера, поставете на висока температура, сварете, намалете топлината и варете още пет минути. След като готвите, поставете ги в друга купа със студена вода и се охлади. Обелете варените яйца. Изплакнете пресните калмари с вода, отстранете кожата от тях, отстранете вътрешностите и разтрийте със сол.
2. В дълбока тенджера излейте един литър и половина пречистена вода през филтъра, добавете щипка сол, изчакайте за кипене. Сложете калмари в кипяща вода, сварете отново, отстранете пяната и гответе за две или три минути.
3. Отстранете варените калмари от водата, охладете се, източете водата, вече няма да е полезно, изрежете калмарите на тънки ивици. 4. Варени твърдо сварени и белени яйца, нарязани с малък куб с нож.
5. Комбинирайте нарязаните калмари с натрошени яйца, добавете сол, подправете с майонеза, разбъркайте добре.
6. Изплакнете пресния магданоз, нарежете с нож, прибавете към салатата, смесете отново.
7. Поставете приготвената салата с калмари в дълбока купа за салати, украсена с листа от магданоз.
Топла салата с консервирани калмари и оризови зърнени храни: стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
• естествени консервирани калмари - един малък буркан;
• лук - една глава;
• една малка моркова;
• две кокоши яйца;
Mistral Yantar оризови късчета или обикновени варени - три големи лъжици;
• майонеза - 50 грама.
Вие също ще трябва сол и малко смлян черен пипер, зелени за декорация - идеално свеж магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Отворете буркан с консервирани калмари, изсушете съществуващата течност, извадете калмарите, ги мелете с нож.
2. Подгответе зеленчуците: измийте моркова под течаща вода, сложете го в кората в малка тенджера със студена подсолена вода, поставете на висока температура, изчакайте появата на мехурчета, намалете газа, гответе, докато сте готови. Охладете варен моркови, кори и нарязани на малки кубчета. Кората лесно ще излезе, ако поставите друг горещ моркови в студена вода.
3. Измийте яйцата с топла вода, сложете в тенджера с чиста вода (така че яйцата да не се напукват по време на готвене, да добавите малко сол във водата), първо гответе на висока температура до кипене, след това намалете и гответе още пет минути. След това време поставете яйцата в дълбока чаша със студена вода, за да се охлади. Обелете охладените яйца, нарязайте на ситно. 4. Свободно лук от люспите, изплакнете с вода, нарязани на малки парченца. Ако не искате лук в салата горчива, а след това се изсипва с вряща вода за няколко минути, след това се отцеди водата, изстискайте лука.
5. Измийте оризовата каша с течаща вода, сменете водата, докато я изчистите, налейте го с чиста вода, добавете малко сол и гответе на слаб огън, докато омекне. Ако използвате ориз с пара, не можете да го изплакнете. Оризовият ориз се сварява в гевгир със студена вода, така че да стане ронлив и да не се слепва.
6. В дълбока купа, смесете всички приготвени съставки, добавете малко сол и пипер, ако желаете.
7. Добавете майонеза към салатата, разбъркайте добре.
8. Преди сервиране поставете салата в дълбока салатна купа, гарнирайте с магданоз.
Салата с калмари: стъпка по стъпка рецепта с раци и сирене
Съставки:
• две средни свежи калмари;
• три пилешки яйца;
• една малка опаковка от раци;
• малка част от холандско или руско сирене;
• зелени луковици - букет етаж;
• една скилидка чесън;
• десет грама черен пипер и сол;
• Копър и магданоз - по три стъбла.
Тази рецепта не посочва точното количество майонеза, защото всеки човек има различни предпочитания: някои обичат да имат много, а други да имат малко, така че е по-добре майонезата да се постави в тази салата според желанието и вкуса ви. За да украсите тази салата можете да вземете варени скариди.
Метод на приготвяне:
1. Както при първата рецепта, първо пригответе калмарите: изчистете ги, отстранете всички вътрешности, отстранете кожата, изплакнете обилно с вода. Белени и измити калмари поставете в малък метален контейнер с чиста вода, добавете малко сол във водата, поставете контейнера на печката и заври. След кипене на водата, отстранете пяната и гответе на слаб огън, докато омекне за две минути. Свалете сварените калмари от горещата вода и го сложете в чаша със студена вода, накиснете го за няколко минути. 2. Нарежете охладените калмари на тънки ивици.
3. Измийте пилените яйца с топла вода, сложете в тенджера със солена вода, гответе първо на висока температура и след кипене на ниско. Когато яйцата се варят, излейте горещата вода, покрийте ги със студена вода, за да се охладят.
4. Обелете охладените яйца и ги нарежете с нож на малки кубчета.
5. Нарежете парче холандско или руско сирене с нож или го настържете.
6. Извадете раковите пръчици от опаковката, нарежете ги на малки, случайни парчета с нож.
7. Изплакнете цялата зеленина, нарежете го с нож. Чесънът е свободен от обвивката и се пресова през чесъна. Изсипете всички зеленчуци в малка чаша, добавете чесън, малко количество майонеза, разбъркайте добре. Ако нямате пресни зеленчуци и майонеза, можете да си купите готов чеснов сос.
8. Поставете всички приготвени съставки в дълбока чаша, подправете го с чеснов сос, добавете черен пипер, сол и разбъркайте добре.
9. Вземете малка, не прекалено висока форма кръгла форма, набийте я плътно салата. Обърнете ястието със салата върху голяма плоска чиния, внимателно извадете дълбоката салата. Когато премахнете купата, трябва да имате равномерен кръгъл конус. Препоръчително е да не се поставя твърде много в салата с калмари в тази рецепта за майонеза, в противен случай салата ще бъде течна и това може да не доведе до желаната кръгла форма на салата.
10. Поставете три или четири скариди в малка тенджера, покрийте с вода, добавете сол, сложете на печката и гответе на умерена топлина. Готовността може да бъде разпозната чрез промяна на цвета на скаридите. Охладете варените скариди и ги поставете върху чинията до салатата. Също така, поставете две или три стъбла от пресен копър и магданоз.
Поетапна рецепта за салата с калмари - трикове и съвети
• Калмари за салата и не можете да готвите. Изсипете преварена вода върху белени мекотели, накиснете се за минута, източете водата и напълнете с нова вряща вода. Повторете процедурата 3-4 пъти.
• Ако добавите варени зеленчуци към салата с калмари, за да се запазят витамините, по-добре е да ги варят или да се пекат сурови, така че да запазят вкуса и здравословните си свойства.
• Майонеза за салата може да се направи независимо от яйца, растително масло, горчица.
• Не поставяйте прекалено много зеленина в готовата салата, тя ще убие вкуса на останалите съставки и самите морски дарове.
