Лазаня с хляб Pita - общи принципи за готвене
Едно от правилата на висшата кухня - голяма храна се ражда от нищо. Така че, ако имате малко от всички продукти, можете да създадете нещо наистина вкусно и необичайно. Пример за такова ястие е лавашката лаваша.
Разбира се, италианците в това ястие не разпознават познатата класическа лазаня. Това не е изненадващо, тъй като лазаня в историческата й родина се прави изключително от листа от тесто. Но не винаги трябва да спазвате правилата. Опитайте се да замените тестото с тънък арменски лаваш, за пълнене на любимите си храни и ще получите вкусно ястие.
Какви са предимствата на лавагна от пита преди класическата лазаня? Първо, такова ястие се приготвя само за 10-15 минути. Ако не чакате за гостите, и те изведнъж се появи, след това от минимум продукти в най-кратки срокове можете да готвите вкусна секунда.
Друго предимство е, че такава "лазаня" е много по-лесна от традиционната по отношение на калоричното съдържание. Излишно е да казвам, дори и от грубо брашно, тестото във всеки случай се оказва висококалорично, а тънкият лаваш е лек.
В допълнение, основната съставка на класическата лазаня е сос от бешамел. Лесно се готви и е много вкусно, но „тежко”, тъй като се състои от богат крем. Този сос е необходим за истинска лазаня, но няма нужда да го приготвяте, ако правите лазаня от лаваша.
Лаваш лазаня - приготвяне на храни и ястия
Арменският лаваш е подходящ за готвене на лазаня само ако първо го оставите да се накисва в соса. В противен случай, във фурната, тя ще стане крехка и суха. Какво може да служи като сос? Смесете сметана и заквасена сметана, кефир и яйце или раженка с яйце, добавете подправки - сосът е готов. Най-често ферментиралите млечни продукти се използват за соса, потапяйки нарязаните листа от пита в тях за 10-12 минути. През това време пита ще бъде напоена, но не и напоена. Като пълнеж можете да вземете любимите си съставки, както месни, така и зеленчукови. В допълнение, можете да приготвите плодова лазаня с пита хляб, използвайки извара и сладки плодове.
Как и къде да приготвим лазаня пита? Най-често използвам фурната, затопля я, преди да сложа вътре във формата с лазаня. Но можете да използвате и бавната печка. Смажете купата с масло и настройте режима “Печене” за 20-25 минути.
Пита Лазаня Рецепти:
Рецепта 1: Растителна лампа Лазаня
Зеленчуците са обичани от много хора, затова не е изненадващо, че зеленчуковата лазаня е една от най-търсените. За неговото приготвяне най-често се вземат патладжани, домати, тиквички, чушки. Можете да използвате всички зеленчуци, които са на ваше разположение. Имайте предвид, че тъй като такова ястие е достатъчно лесно, можете да го направите по-удовлетворяващо чрез добавяне на богат бешамелов сос.
Необходими съставки:
- Листове с пита
- Домати - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Кефир - 270 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Подправки
- Крем - 190 мл
- Масло - 100 гр.
- Брашно - 1.5 чл. л.
Метод на приготвяне:
Сложете пита, за да се накиснете в соса. След това го нарежете на малки квадратчета. Смесете кефира с яйцето и след това поставете чаршафите един върху друг в дълбока чиния (така ще бъде по-лесно да ги отлепите един от друг), като ги намажете с малко количество сос.
Пипер ядро, измийте го и го нарежете на квадрати. Нарежете доматите на големи филийки. С патладжан, отстранете кожата, нарязани на кубчета. Настържете лука. Смажете тавата или тенджерата. Поставете патладжаните и чушките, пет минути по-късно добавете доматите и лука. Запържете зеленчуците в продължение на 10 минути, така че да омекват, но в същото време не се превръщат в овесена каша.
Пригответе мазен сос за изливане чрез смесване на съставките за Bechamel. Брашното трябва да бъде напълно разтворено в сметана и разтопено масло, така че да не останат бучки.
Намажете тавата с масло и сложете слоевете от пита хляб и зеленчуков пълнеж последователно. Топ покритие със сметанов сос. Пече се от лазаня от 12 часа при температура 180 градуса.
Рецепта 2: Лазана с пилешко лаваша
Пилешко месо се препоръчва за употреба, дори ако е на диета или по някаква причина е на специална диета. За тази рецепта се нуждаете от мляно пиле, лук и заквасена сметана за пълнене. Ястието ще се окаже подхранващо, но не дебело и не тежко.
Необходими съставки:
- Лук - 1 бр.
- Сметана - 320 мл
- Крем - 70 мл
- Подправки (базилика и риган)
Пълнеж от пиле - 360 гр.
Метод на приготвяне:
Приготвя се сосът за пита хляб чрез смесване на половината сметана и сметана. Листата от лаваша се смазват и се оставят в дълбок съд за 10 минути.
Пригответе пълнежа. Настържете лука добре. Смажете тигана с масло. Поставете кайма, запържете го за около четири минути, след това добавете лука. Задушете месото и лука, като разбърквате от време на време на средна температура в продължение на 10 минути. В последната минута се налива заквасена сметана в кайма, разбърква се.
Поставете слоеве от пита хляб и пилешко пълнене в тавичка за печене. Най-горният слой се изсипва с остатъците от соса, който е напоен с пита хляб. Лазанята трябва да се приготвя 12 минути при температура 180 градуса.
Рецепта 3: Лавашка лазаня с извара и риба
Това ястие не е съвсем традиционно, но вероятно ще ви хареса. Можете да приготвите това здравословно ястие като основно ястие или като десерт. Не се учудвайте от комбинацията от извара и червена риба - тази рецепта на лаваня ще ви докаже, че е невероятно вкусна. Варено сирене след топлинна обработка ще бъде подобно на топено сирене.
Необходими съставки:
- Лаваш тънък
- Филе от червена риба - 180 гр. \ T
- Ниско съдържание на мазнини извара - 320 гр. \ T
- Яйце - 2 бр.
- Кефир - 300 гр.
- Копър пресен
- Подправки
Метод на приготвяне:
Свържете едно яйце и кефир. Нарязан на питка хляб със сос и се разстила един върху друг. Оставете пита хляба в продължение на 10 минути.
Пригответе пълнежа. Сиренето трябва да се втрива през сито или да се смачка в блендер, като се добавя едно яйце за по-вискозна консистенция.
Риба без костилка, сол добре и се оставя в хладилника за 15 минути. Измийте солта с риба и я нарежете на малки кубчета. Нарежете копъра.
Смесете извара, риба и копър, смесвайки съставките с лъжица.
Поставете в контейнер, в който ще печете лазаня, листата на лаванда последователно с пълнеж. Горният слой трябва да се напълни с остатъци от кефирен сос, в който е напоена лава. Гответе лава за 10 минути.
Рецепта 4: Пиза лазаня с мляно месо
Мляно месо може да се постави във всякакви съдове, а лавашката лазаня не е изключение. Ще ви е необходим плънка, но най-добре е да вземете смес от свинско и говеждо месо. Вие също ще се нуждаете от гъби и пресни домати. Необходими съставки:
- Листове от тънка канела
- Домати - 3 бр.
- Пълнеж (свинско + говеждо) - 200 гр. \ T
- Лук - 2 бр.
- Гъби - 200 гр. \ T
- Сметана - 130 мл
- Крем - 200 мл
Метод на приготвяне:
Комбинирайте половината крем със заквасена сметана. Полученият сос мазнини на пита хляб и се оставя да се накисва за 10 минути.
Доматите се нарязват на картофено пюре.
Измийте добре гъбите. Нарежете ги колкото е възможно по-малко с лук.
Запържете лука и гъбите в тиган в продължение на 8 минути, след което добавете на тях мляно месо. Сместа се запържва за около 8-10 минути. След това, изсипете пюре от домати в тенджера, след още 3 минути - останалата сметана и изключете топлината.
Поставете пита хляб и пълнене последователно в тавичка за печене. Изпратете лазанята във фурната за 8 минути при температура 180 градуса.
Рецепта 5: Лавашка лазаня (десерт, с плодове)
Изящен десерт, който можете да получите от плодове и пита, ще даде шанс на всяка маркова фабрична торта.
Необходими съставки:
- Листове с пита
- Сметана - 230 мл
- Ябълка - 2 бр.
- Касис - 1/2 чаша
- Праскова - 2 бр.
- Масло с ниско съдържание на мазнини - 270 грама
- Заледяване на захар - 1 чаша
Метод на приготвяне:
Комбинирайте захарната пудра и заквасената сметана. Pita хляб намазва със заквасена сметана и се оставя да се влива в продължение на 10 минути.
Измийте плодовете и ситно наряжете.
Нарежете изварата или мелете през сито.
Комбинирайте плодове, горски плодове и извара, добавете малко захар на вкус. Разпръсквайте последователно ламарини и пълнеж. Топ покритие със заквасена сметана. Печете лазаня в продължение на 12 минути при температура 160 градуса.
Пита Ласаня - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Изпрати lavash лазаня да се пече изключително в предварително загрята фурна. Не забравяйте да покриете контейнера за печене с фолио, така че горната част на лазанята да не гори. Ако искате ястието да има кора, тогава трябва да премахнете фолиото за три или четири минути преди края на готвенето.
Какъв е най-добрият капацитет за използване на хляб пита? Тънкостенната палуба няма да работи - пита ще бъде суха. Най-добре е да вземете керамична чиния или контейнер от термоустойчиво стъкло. Загрейте го във фурната и смажете с малко парче масло.
