Говеждо Хашлама изненада и зарадва всички! Искате истинска ориенталска храна - варете говеждо хашлама

Говеждо Хашлама изненада и зарадва всички! Искате истинска ориенталска храна - варете говеждо хашлама

Hashlama говеждо месо е ястие, което е уникално с бавността си.

Прочетете рецептата и като че ли виждате старец, който е мъдър през годините, бавно и внимателно приготвя храна. Така че трябва да, ако искате да служи сочни и меки говеждо месо на масата с уникален ориенталски вкус.

Говеждо хашлама - общи принципи за готвене

• Едно от основните правила за приготвяне на вкусна хашлама - месото трябва да бъде три пъти повече от зеленчуците. Най-добрата част от телешкото тяло за ястие е гърдите или пулпата на костта с хрущял. От такова хашлама месо се оказва богато.

• Лесна подготовка - безспорното предимство на Хашлама. Достатъчно е да сложите всички съставки в котела и да го поставите на нисък огън. Месо със зеленчуци в продължение на два до три часа изнемощяващи на малко топлина. Ако за готвене се използва тънкостенна тенджера, тогава с продължително задушаване ястието може да изгори, затова хашламата се приготвя само в котел, въпреки че има адаптирани рецепти за бавното готвене.

• Говеждото и зеленчуците се нарязват на големи парчета, поставят се в гърне или многослойна купа. Понякога парчетата месо са предварително леко запържени в масло или варени с корените.

• Говеждото и зеленчуците почти винаги са задушени в собствен сок или месен бульон. Има рецепти, за които те наливат бира или вино.

• Khashlama - пълно сърдечно хранене, което не изисква гарнитура. Може да се сервира по различни начини: течна, под формата на супа; или сложете парчета месо на чиния и ги изсипете с малко количество сос. Във всеки случай, ястието е изобилно поръсено със зелени.

Проста рецепта за говеждото хашлама.

Съставки:

• килограм телешки гърди; • две големи глави от лук;

• килограм пресни месни домати;

• три чушки;

• чесън;

• подправки “За месни ястия”;

• пикантни зеленчуци: копър, кантарион, босилек.

Метод на приготвяне: \ t

1. Нарежете гърдите, предварително измити с вода. Леко присаливаем и оставим настрана за десет минути.

2. Прехвърляме месото в котела, върху него - слой лук, половин пръстени. Най-горе поставете големи парчета домат.

3. От чушките, отстранете семената, измийте остатъците им. Нарежете пипер на половина и след това - в тесни напречни ивици. Разпространете чушките върху доматите.

4. Напълнете с вода, за да покриете малко горния слой зеленчуци. Добавете малко подправки, леко добавете.

5. При максимална топлина да заври. След това свеждаме огъня до минимум и, без да го оставим да кипи интензивно, оставяме да къкри Хашлама за два часа и половина.

6. В готовото ястие добавете чесън, смилайте с фина ренде, нарязани зеленчуци и оставете известно време под капака.

Телешко хашлама с патладжани

Съставки:

• около килограм сладък пипер;

• прясно говеждо месо - 1,5 кг;

• един килограм лук;

• морков и пресни домати - 1 кг;

• килограм патладжан;

• пресни зеленчуци;

• Лаврови листа - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Първо изплакнете добре и почистете всички зеленчуци. С патладжана извадете кората, отстранете ядрото от пиперката и внимателно подберете всички семена. Нарежете моркови, патладжани и домати на големи кубчета. Пипер и лук разкъсват пръстените.

2. Измийте месото. Ами изсушете парче маса с кърпа и нарязани на големи парчета от квадратна форма.

3. Зеленчуците се разделят на три части, а месото на две и се излагат на слоеве в голям котел. Първо, слой от лук, върху него българския пипер. Тогава слой от моркови, върху него са патладжани и домати. Следва месото, поръсете го със сол и черен пипер. Можете да добавите някои любими подправки. 4. Между парчетата месо се поставя лист от лаврушка и се повтарят слоевете. Последните зеленчуци трябва да са на върха.

5. Поставете котела за умерено нагряване, покрийте с капак и бийте Кашлама за три часа и половина.

6. Украсете готовата чиния със ситно нарязани зеленчуци и сервирайте веднага.

Телешко хашлама с картофи (за бира)

Съставки:

• половин литър светла бира;

• един и половина килограма говеждо месо;

• Български, червен пипер - 1 кг;

• 700 гр. моркови;

• голям лимон;

• килограм картофи;

• килограм патладжани;

• Лук - 750 гр.;

• шест големи зъба от чесън;

• неароматни масла;

• hop-suneli;

• килограм пресни домати.

Метод на приготвяне:

1. Старателно измийте говеждото месо, нарязани на шашлик - в квадратни парчета с размери 5 * 5 см и го поставете в купа.

2. За няколко минути поставете лимона във вряща вода, нарязайте го на половина и изстискайте сока. Изтриваме случайно получените камъни и се преливат в месо. Добавете хмел-сунели, добавете малко сол и разбъркайте добре, внимателно натискайки парчетата говеждо с ръцете си. Оставете купа с месо на студа за един час.

3. Изсипете малко масло в котела, изпечете я и намалете парчетата мариновано говеждо месо. Разбъркайте месото с интензивен огън в продължение на две минути и го изсипете върху бирата. След кипене оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

4. Нарежете моркова на малки кубчета, нанесени върху говеждото месо. След като се затопли за няколко минути, положете пръстените на лука в котела и ги затворете с малки парчета картоф.

5. На върха на картофения слой, поставете големи парчета домати. Загряваме всичко на малък огън, без да бъркаме около две минути. Следващият слой е направен от парчета от патладжан, а върху тях поставяме широки ленти от сладък пипер.

6. Покрийте котела с капак, пригответе хашлама на слаб огън в продължение на два часа, чакайки почти пълното изпаряване на течността. В готовия чесън за приготвяне на ястие с преса, разбъркайте добре. Добавяме сол към нашия вкус и, като добавяме Зелените, оставяме да стои около една четвърт час.

Арменска хашлама с говеждо месо с вино

Съставки:

• два и половина килограм телешки пулп;

• плътни, месести домати - 4 броя;

• две големи сладки пиперки, за предпочитане червени;

• два големи лука;

• половин чаша бяло вино;

• четири големи картофа;

• Голяма купчина пресен копър;

• hop-suneli;

• смлян пипер и шафран.

Метод на приготвяне:

1. Говеждо месо, измито със студена вода. Изцежда се с кърпа и се нарязва на големи парчета.

2. Пригответе зеленчуците. Нарежете доматите на резени, обелени картофи за 6 скилидки. Ако клубените са много големи, тогава е възможно за осем. Месото от сладък пипер се нарязва на широки, къси ивици, лукът се нарязва на половин пръстени, а големите лук се нарязват на четвъртинки от пръстените.

3. Първо поставете лъка в котела и я разпределете равномерно по дъното. Покрийте слоя лук с парчета месо. Поръсете говеждото с подправки, добавете много сол и я покрийте със слой чушка, на който поставяме парчетата домати и картофите. Топ с много поръсва с нарязан копър, долива с вино.

4. Затворете котела, поставете най-минималния огън и гответе за около три часа, докато парчетата говеждо месо са достатъчно меки.

Говеждо хашлама рецепта за мултикукър

Съставки:

• прясно говеждо месо, за предпочитане с малък слой мазнина - половин килограм;

• два лука;

• 400 гр. пресни домати;

• моркови;

• кантарион и магданоз - в малък сноп;

• подправка “Хмел-сунели”;

• 40 ml рафинирано масло;

• голям патладжан.

Метод на приготвяне:

1. Измийте обилно всички зеленчуци, нарязани на големи парчета. Пълнители от моркови и патладжани, пулп от български пиперни ивици. Оставяме един домат и нарязваме останалите на филийки. Пръстени от лук.

2. Изсипете маслото в купата за приготвяне и поставете половината от луковите пръстени в нея и върху горната част на доматите. Върху тях поставете половината от морковите и чушките, част от патладжана и цялото месо. Повторете растителните пластове, като започнете с лук. Накрая, трябва да се положат патладжани. Ние не смесваме продуктите, поставени в купата. 3. Поръсете хмел-сунели върху зеленчуците, добавете малко сол и грубо нарязани зеленчуци, затворете бавната печка. Излагаме на таймера в продължение на два часа, стартираме програмата „Охлаждане“.

4. След час и половина след включването, поставете предварително положените, нарязани домати и останалите зеленчуци.

5. След като изработим програмата, не отваряме капака, оставяме хашламата да стои петнадесет минути. Можете да включите „Отопление“ за това време.

Кавказка хашлама от говеждо месо

Съставки:

• костна телесна гърда - 1,5 кг;

• 400 гр. домати;

• голям морков;

• стебло от целина - 50 г;

• голям лук;

• 70 гр. корен от целина;

• чесън;

• пресен кантарион и къдрава магданоз - в малка купчина;

• чаена лъжичка подправки “За пилаф”;

• три големи листа от лаврови листа;

• клонче от прясна мащерка или мащерка.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме бекона и го нарязваме на парчета, така че всеки да съдържа кост и хрущял. Разпръскваме месото в котела.

2. Грубо нарежете половината лук, корен от целина и дръжката. Морковът се нарязва на четири части. Прехвърляме зеленчуците на месо и измиваме всичко с вода. Ние чакаме за кипене, след това се готви за половин час на слаб огън, не позволявайки да заври. Корените се отстраняват.

3. Тънко нарежете останалия лук, нарязайте доматите на резени.

4. В котела на месото се подправят подправките, лавъра и клончето на мащерката. Потопете лука и оставете да къкри 6 минути. Добавете парчетата домати, оставете да заври. След това намалете топлината и оставете да къкри за два часа и половина.

5. Нанесете чесън с нарязан чесън и нарязани зеленчуци при сервиране.

Говеждо хашлама - съвети и съвети за готвене

• Месото на млади и по-възрастни животни е подходящо за хашлама, продължителното задушаване ще го омекоти. Основното нещо е, че месото е бледо розово на цвят, без неприятна миризма, а мастният му слой няма жълтеникав оттенък. • Без казан, хашлама може да се приготви в тенджера с двойно дъно или дълбока дебелостенна тенджера. За да се гарантира, че ястието не се изгаря, в такива контейнери е желателно да се приготви хашлама, където според рецептата месото се задушава с бульон или други течности.

• Опитайте се да изберете месен домат и чушки. Те ще дадат повече сок и цялото ястие ще стане по-сочно.

• Когато добавяте картофи, не раздробявайте фино клубените. Големите картофи трябва да бъдат нарязани на шест части, а средните - на четири. Малките грудки ще бъдат доста нарязани наполовина. Ако направите парчетата малки, те ще продължат да кипват дълго време.

• Кашлама, както всички ориенталски ястия, обича подправки. Колкото повече ги поставяте, толкова по-ароматна ще бъде храната, но не забравяйте за умереността.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене