Италианска салата - доказани рецепти. Как да готвя италианска салата.

Италианска салата - доказани рецепти. Как да готвя италианска салата.

Италианска салата - Общи принципи на готвене

Италианската кухня е не само пица и паста с всички видове пълнежи. Също така е много вкусни и здравословни салати, които не са толкова трудни за приготвяне в домашни условия. Повечето италиански салати се приготвят от зеленчуци, морски дарове, месо, маслини и, разбира се, сирене. Сирене - визитката на италианската кухня. Моцарела, пармезан, сицилианско пекорино, грана падана - всички тези (и не само) сортове се използват активно за разнообразни салати. Използваните сирена се различават не само по име, но и по вид: мек, твърд, суроватъчен, полумек или с плесен. Тези видове се срещат в повечето италиански салати. Ястията са пълни главно със зехтин, балсамов оцет, лимонов сок и различни домашно приготвени сосове. В много салати има шунка, паста, домати, скариди, различни видове салати, босилек и различни подправки (риган, риган, мащерка, розмарин, копър и др.). Италианските салати могат да бъдат чисто вегетариански, риба или месо, както и топли или студени.

Италианска салата - приготвяне на храни и ястия

Италианските салати обикновено се сервират на плоски сервизни чинии, но самата ястие се приготвя в дълбока купа, в която е удобно да се смесват всички съставки с превръзката. Вие също ще се нуждаят от малка купа или тенджера, тиган, тиган, ножове, ренде и дъска за рязане. Всички продукти трябва да бъдат напълно измити и изсушени, особено за зеленчуци и зеленчуци, тъй като те се използват главно в суров вид. Предварително нарязаните меса обикновено се пържат с подправки, след което се добавя салата. Морските дарове се измиват с вода и се подлагат на топлинна обработка (варени или леко запържени в зехтин).

Италиански рецепти за салати:

Рецепта 1: Италианска салата

Тази проста, но в същото време и изискана салата е идеална за лека закуска, вечеря или пикник. Желателно е някои видове сирене, домати и салата, но ако няма такива, можете да използвате редовни продукти.

Необходими съставки:

  • Домати "Lady Finger" - 250 г;
  • Сирене Моцарела - 300 г;
  • Ледена планинска салата - половин глава;
  • Василий - 1 малка купчина;
  • Заквасена сметана - 100 г;
  • Сол, пипер;
  • Зехтин - 30 мл;
  • Лимонов сок - 60 мл.

Метод на получаване:

За приготвянето на италианска салата ще е необходима широка салата. Внимателно измийте доматите, изрежете стъблата и ги нарежете на тънки филийки. Поставянето на домати в купа за салата. Сирените топки изваждат от саламурата и изстискват течността. За приготвяне на пълнители трябва да се оставят 30 ml солен разтвор. Поставете „Моцарелата“ върху доматите. Листата от маруля се измиват, сушат, разкъсват се ръцете с всякаква форма и се поставят върху сирене с домати. Изплакнете босилек с вода, отделете листата от стъблото и ситно наряжете. Подгответе соса в блендер: смесете сметана, лимонов сок, зехтин, туршия, босилек и черен пипер. Подправете салата с варен сос. По избор можете да добавите малко морска сол.

Рецепта 2: Салата от италианска паста

Тази салата принадлежи към категорията на вегетариански нискокалорични ястия. Въпреки това се оказва много подхранваща и здравословна закуска.

Необходими съставки:

    Ръждива паста - 150 г;

  • Тиквички - 300 г;
  • Сол;
  • Листа от млад спанак - 250 г;
  • Чесън - 1 скилидка;
  • Василий - 1 малка купчина;
  • Маслини (без костилки) - 12 броя;
  • Лимонов сок - 45 мл;
  • Пармезан - 35 г;
  • Черен пипер (смлян);
  • Зеленчуков бульон - 100 мл.

Метод на получаване:

Пригответе макароните в подсолената вода, докато се варят, след което го върнете след варене в гевгир. Тиквички, босилек и спанак са добре измити. Нарежете твърди стъбла от спанак, нарязайте месото на тиквичките на тънки кръгове. От стъбла на босилек отрязваме листата. Чесънът се почиства и котлет (но не и фино). Blender поставя чесън, маслини, босилек, добавя се лимонов сок и зеленчуков бульон. Пречистваме всички компоненти до хомогенна маса. Подправяйте с пипер и сол. В дълбока чиния изложите макароните, спанака и тиквичките и подправете с варен сос. Готовата италианска салата се украсява с макаронени изделия с настъргано сирене пармезан.

Рецепта 3: Италианска салата с шунка

Това ястие привлича не само простотата на приготвяне, но и незабравим пикантен вкус. Тази салата е чудесно ястие за гостите, особено мъжете ще го оценят. Ястието се приготвя непосредствено преди сервиране и се сервира под формата на топлина.

Необходими съставки:

    Пурпурен (червен) лък - 3 малки глави;

  • Сушена пармска шунка (може да се замени с пушена гърда) - 10-11 тънки филийки;
  • Рукола - 3 шепи;
  • Зелена салата - 50 г;
  • Мащерка - 1 клонче;
  • Борова гайка - малка шепа;
  • Сол;
  • Зехтин;
  • Пармезан - 40 г;
  • Балсамов оцет.

Метод на получаване:

Луковиците се почистват и нарязват на малки парчета. Взимаме тенджера с незалепващо покритие, изсипваме маслото, загряваме го и изпържваме бекона или шунката до хрупкава кафява кора. Извадете месото и добавете малко зехтин. Сложете лук, мащерка, ядки в тиган, добавете малко от всичко. Запържете храни около пет минути до златисто кафяво. Смесете печените съставки с нос и изложете в красива купа за салата. Добавете салата и рукола. Поръсете ястието с оцет и поръсете с настъргано сирене пармезан. Тази италианска салата трябва да се сервира, преди да стане студена.

Рецепта 4: Италианска салата с смокини и шунка.

Невероятно вкусна италианска салата, която ще бъде оценена от всеки гурме. Такава салата можете да намерите в менюто на италианските ресторанти, но защо да отидете някъде, когато можете да приготвите такава вкусна храна у дома?

Необходими съставки:

  • Фиг. - броят зависи от броя на хората;
  • Парма шунка - на вкус;
  • Сирене от моцарела;
  • Василий (пурпурно и зелено);
  • Скъпа;
  • Лимонов сок.

Метод на получаване:

Направете малък разрез на всяка смокиня под формата на кръст. Пръстите изстискват смокини, така че плътта да се вижда. Поставяме смокините на широка плоска чиния, върху всяка фига се слагат парчета пармска шунка. Нанесете сирене от моцарела. Готвене на мед и лимонов сок и заливане със салата. Ние украсяваме ястието с нарязан босилек.

Рецепта 5: Италианска салата с телешко и лук

\ t

Това ароматно и солено ястие със сигурност ще стане чест гост на всяка празнична маса, било то рожден ден, годишнина или просто семейна вечеря. Мъжете ще бъдат луди по тази салата, а дамите - също.

Необходими съставки:

  • Четвърта чаша сухо червено вино;
  • 18 ml балсамов оцет;
  • Телешко филе - 240 г;
  • половин чаена лъжичка сушен розмарин;
  • Карамфил от чесън;
  • 2-3 пера от зелен лук;
  • Зехтин - 45 мл;
  • Главата на пурпурен лък;
  • 1 домат;
  • Половин чаша натрошени листа от босилек;
  • Маруля - няколко листа;
  • Сол на вкус;
  • Пинч червен пипер;
  • Пармезан - на вкус.
  • Метод на получаване:

    Първо трябва да маринирате говеждото месо. Месото се измива и нарязва на малки парченца, разстила се в купа. Добавете марината от вино, розмарин, оцет, супена лъжица зехтин и нарязания на чесън чесън. Сложете месото в хладилника за 3 часа, за да се маринира. Запържете месото до златисто кафяво. Сложете месото в стъклена купа. Домати, лук и босилек. Нарежете червения лук на тънки половинки, добавете към месото. Зелен лук и босилек фино нарязани, изложи в салата. Ситно нарязайте доматите, добавете към останалите продукти. Готвене превръзка от останалото масло, две супени лъжици оцет, червен пипер и сол. Изсипете салата с нея, разбъркайте добре всички съставки на италианската салата. Полагаме листа от маруля на сервиращи чинии, поставяме салата върху нея и поръсваме с настъргано пармезан.

    Италианска салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи

    Дори и най-простата италианска салата може да се превърне в истински кулинарен шедьовър, ако използвате някои тайни и малки трикове. Първо, необходимо е внимателно да се спазват пропорциите както на основните съставки, така и на превръзките. Най-добрите италиански готвачи смятат, че главният готвач не трябва да пести масло и трябва да внимава с оцета и особено със сол. Много внимание трябва да се обърне на дизайна на ястието, както казват италианците - „всеки готвач е малко повече и художник“. Трябва също да спазвате последователността на добавяне на съставки. Така че, всички видове салати са изложени последен, и те никога не са нарязани, и скъсани ръце. А най-важната тайна на италианските салати е, че те се приготвят само от най-пресните и най-качествени продукти.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене