Месни ястия за Нова година са едни от най-очакваните: гладни след зимна разходка, уморяваме се от дългата подготовка за празника, а някой може да си позволи да прекъсне диетата само на почивка. Във всеки случай, ястията трябва да са апетитни и много красиви, защото като празнувате Нова година - можете да ги похарчите!
Месна салата за новогодишна „Мъжка мечта“
Броят на месните ястия за Нова година може да бъде всеки, но масата се счита за богата, ако включва салати, първо и сочни печени, както и колбаси, закуски и други ястия. Салати с месо са популярни в обикновените дни, така че новогодишното ястие трябва да бъде специално. Най-скъпите съпрузи, синове и приятели ще се насладят на сърдечната салата "Мъжки сънища".
Съставки за салата:
• 0, 5 кг телешко месо;
• 5 яйца;
• лук;
• 200 грама сирене;
• 150 г майонеза;
• 2 супени лъжици. л. оцет;
• пресни зелени - един куп.
Как да приготвяте салата с месо за Нова година:
1. Лукът нарязан на ситно и се налива оцет. Парчетата ще маринират за един час.
2. Сварете телешкото месо и яйцата.
3. Нарежете месото на тънки ивици.
4. Разбийте яйцата с нож или решетката на груби ренде.
5. Настържете сиренето.
6. Салата се сглобява в кръгла подвижна форма на слоеве: първо телешко, след това лук, яйца и сирене. Всеки слой е покрит с майонеза.
7. Нагоре украсете салата с нарязани зеленчуци.
Бекон и ястия от пъдпъдъци от яйца
Месни закуски за новата година са по-често приготвени от колбаси - това е бързо и лесно. В рецептата се предлага необичайна сервизна маса: яйцето на пъдпъдък се пържи в ивицата с бекон.
За готвене ви трябва: • 10 ленти от бекон;
• 10 пъдпъдъчи яйца;
• растително масло.
Стъпки за подготовка:
1. Броят на продуктите варира в зависимост от броя на гостите.
2. Яйцата от пъдпъдъци се вари, докато се варят.
3. Беконът се нарязва на ивици.
4. Обелено яйце обвива около лентата на месото.
5. Закуска се запържва с нагрято растително масло от всички страни.
Новогодишна топка за месо във фурната
Толкова красива, че може да се окачи на коледна елха, ако не е направена от месо. Новогодишната топка се яде преди всичко благодарение на интересна сервизна маса и деликатен вкус.
За приготвяне на ястието се нуждаем от следното:
• 1 кг свинско месо;
• 50 г печурки;
• настъргано твърдо сирене;
• салата, плодове от калина и маслини за декорация.
Нова година за месо Рецепта:
1. Изплакнете гъбите и ги нарежете на ситно.
2. Загрейте тенджерата, сложете гъбите там, подсушете. Фрай до готвене.
3. Свинско нарязани на тънки и дълги ивици.
4. Подгответе фолио за печене - сгънете фигурите за топките от него.
5. Поставете две парчета месо във фолиото, перпендикулярно един на друг.
6. Поставете гъби на свинското месо.
7. Поръсете всичко със сирене.
8. Сгънете лентите за месо и фиксирайте с клечки за зъби.
9. Печете топките във фурната на 180 градуса 40 минути.
10. За сервиране на плоча изложи голям лист маруля.
11. Извадете готовата новогодишна топка за месо от фолиото и я поставете в центъра на съда.
12. Гарнирайте с ягоди от калина и цели маслини.
Медальони от говеждо месо
Свинското месо за новата 2019 година не е най-популярното, тъй като прасето е символ на следващата година. За да си осигурите благополучие през следващата година, може би е по-добре да изберете друго месо). Добре е, че изборът на ястия е богат: можете да приготвите овнешко, говеждо, заек и птиче месо без съзнание. Говеждото месо е достоен заместител на свинското месо, също като апетитен и подхранващ. За приготвянето на медальони ще са необходими:
• 0,8 кг говеждо месо (филе);
• 0, 2 кг бекон;
• лук;
• скилидка чесън;
• 50 ml червено вино;
• 50 ml сметана;
• парче масло;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 20 мл коняк;
• сол, черен пипер.
Как се готви ястието:
1. Нарежете говеждото месо на резени с широчина 4-5 см. Внимателно отблъсквайте.
2. Нарежете бекона на тънки и дълги ивици.
3. Увийте парчетата говеждо месо с бекон, затегнете цялата нишка.
4. Поръсете със сол и подправки.
5. Загрейте маслото в тиган и запържете парчетата от двете страни за няколко минути.
6. Поставете маслото в тигана.
7. Счупете скилидка чесън и прибавете към маслото.
8. Обърнете медальоните отстрани и запържете малко повече. Месото ще започне да напоява различни вкусове.
9. Ситно нарязан лук изпрати в тенджера на месото и се запържва, докато омекне.
10. Изсипете върху коняк парчета говеждо месо и запалете.
11. Щом огънят изгасне, преместете медальоните на табелата, свалете нишките.
12. За лук се налива вино и сметана. Задушете соса още 10 минути, докато се дебели.
13. Когато сервирате медальони, изсипвайте соса.
Говеждо руло (вкусна рецепта в детайли)
Новогодишните месни ястия понякога изглеждат необичайни - затова са Нова година! Телешкото в пикантно импрегниране напомня за летния уикенд с кебап и изглежда много елегантно сред другите закуски.
Състав:
• 0,6 кг говеждо месо;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• клонче от прясно розмарин;
• 2 сладки пиперки;
• 150 грама сирене;
• сол, пипер, подправки.
Как да се готви месо за новата година под формата на ролка:
1. Телешко филе, изплакнете, отстранете филма. Нарежете тънък и дълъг слой с остър нож, движейки се по спирала. Парчето трябва да бъде достатъчно стегнато, така че ролката да не се разпадне. 2. Настържете месото със сол и пипер от двете страни. Покрийте с прилепващ филм и отбийте с чук.
3. Нарежете свежия розмарин.
4. Нарежете сиренето на широки и тънки филийки.
5. Пипер се нарязва на малки ивици.
6. Съберете пълнежа: първо сложете сиренето, после пипер, после розмарина.
7. Сгънете опъната ролка и я закрепете с нишка за готвене.
8. В купа смесете соев сос, зехтин и горчица.
9. Почистете с мазнина пикантния сос.
10. Пече се търкаля по-добре в специален ръкав. Температурата на фурната е 200 градуса, времето за готвене е 40-45 минути.
11. Сервирайте като отделно ястие. С такова месо новогодишната маса ще се промени.
Печено агнешко краче
Агнето ще бъде най-важната част от програмата, ако го приготвите на кост до апетитна златна кора. Ястието изглежда много твърдо, ако печете месото веднага в голямо парче.
Състав:
• агнешко краче с тегло 1, 5-2 кг;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 чаша червено вино;
• 1 чаша вода;
• куп зелени;
• клонче от розмарин;
• 3 клончета мащерка;
• лимон;
• зехтин, сол, пипер.
Най-апетитно месо за новата година, рецепта стъпка по стъпка:
1. Месото на костите е най-ароматното. За да може агнешкото краче да се изпече по-бързо, трябва да направите два разреза по костта и отделете горната част на мястото на ставата. Долната част на костта е оставена за красота.
2. Отстранете от лимон. Рендето не трябва да достига до белите влакна - те придават на съда горчивина. От останалата пулпа от цитрусови сокове изстискайте сока и го прецедете от костите.
3. Изплакнете месото, подсушете с хартиена кърпа. Настържете със сол, черен пипер, зехтин и смес от жар и лимонов сок.
4. Ако имате време, маринете агнетата за около 12 часа в хладилника под прилепващия филм. Колкото по-дълго е наситен с подправки и лимонов сок, толкова по-мек става. 5. Един час преди да го сложите във фурната, извадете месото от хладилника.
6. Нарязва се с четка чесън с нож и се запържва до златисто в зехтин.
7. Зелените, чисти от клонки и котлет с нож. Смесете с чесън и масло, в което той се пече.
8. Настържете агнешко месо, отваряйки нарязания - ароматното зелено пълнене ще бъде само вътре. След това затегнете част от крака с кулинарна нишка. Месото се покрива с зехтин.
9. В същото време фурната се загрява до 250 градуса.
10. Печете крака си на скара. На дъното на фурната поставете печене, влейте в нея червено вино и вода.
11. След 10 минути, когато месото вече е хванато, намалете температурата в пещта до 150 градуса.
12. Утре агнешко 2 часа. За да направите кората богата и ароматна, трябва периодично да напоявате месото с вино от тигана.
Месни ястия на новогодишната маса през 2019 г. трябва да бъдат представени в голям асортимент. Отделете време и салати, и обилни закуски за алкохол и вкусни рецепти за печене. Почивка с такова изобилие от ястия ще се проведе с гръм и трясък.