Класически, с пушени меса и зеленчуци, каша от грах (стъпка по стъпка рецепти). Готвене в глинен съд и на тарелка с грахово зърно по рецепти стъпка по стъпка

Класически, с пушени меса и зеленчуци, каша от грах (стъпка по стъпка рецепти). Готвене в глинен съд и на тарелка с грахово зърно по рецепти стъпка по стъпка

Традиционното ястие от руската кухня е грах. Икономична, удовлетворяваща, питателна храна, задължително присъстваща на масите на селяните и благородството. Дори празничните празници на царете не можеха да се справят без него. Класическата каша от грах се вари във вода и се обличаше със запържени зеленчуци. В богатите семейства то се допълва с месо, деликатеси или пушени меса. Те печеха пайове с нея и дори сварени бургери. Изсипва се с вода, сухият грах дълго време се обличаше в керамика в руска печка, така че беше добре сварен и превърнат в пюре.

Предлагаме да приготвите традиционна грахово зърно по една стъпка по стъпка рецепта в тенджера на печката, добавете ястие от пушено месо или зеленчуци.

Поетапни рецепти за каша от грах - общи принципи на готвене

• За да получите вкусен и питателен грах, трябва да изберете правилните зърна. На първо място, граховото зърно трябва да бъде добре узряло, както се вижда от богатия си оранжев цвят. Повърхността на зърната трябва да бъде гладка и добре полирана. Опитайте се да откриете един от тях, ако за това не се налага да полагате усилия - крупата ще изгрее бързо. Често при избора на възниква въпрос, който грах е по-добре да се вземе, смачкани или цели. Разбира се, времето, необходимо за настъргани парченца, ще бъде по-малко и няма нужда да се накисва, но от цялата грах се получава овесена каша с по-богат вкус.

• Грахът може да бъде приготвен с предварително накисване или без такава процедура. За правилно накисване на една част от цели или натрошени грах, трябва да вземете три части вода. Оптималното време за накисване на грах от два до шест часа, не повече. С дълъг престой във водата, грахът често е кисел и не варен мек. Ако решите да се накиснете вечер, поставете в хладилника и не забравяйте да изплакнете и сменете водата поне два пъти. Заслужава да се отбележи, че дори и след дълго накисване, овесена каша ще бъде приготвена от четиридесет минути до един час. • Не накисвайте и особено гответе грах в течаща вода. Често тя съдържа примеси, които не позволяват на граха да кипи меко дори и при продължително готвене. Най-добре е да вземете бутилирана вода и да преминете през филтъра предварително през филтъра, след което е добре да стоите.

• Има много възможности за готвене на грах и всички те се основават на рецептата за класическа грахова овесена каша, чиято поетапна рецепта е дадена в статията. Обикновено не се допълва с нищо, а само малко овкусено с масло. Фъстъците могат да бъдат облагородени чрез печене на зеленчуци, често ястието се приготвя с месо: свинско, говеждо, пилешко и дори с кайма. Често се приготвя с пушени меса. Ароматният грах не изисква излишък от подправки, но по-богат вкус може да се получи чрез добавяне на малко кориандър.

• Препоръчително е да се приготвя каша от грах в неемайлирана тенджера с дебело дъно, но в случай на отсъствие може лесно да се направи с проста алуминиева тенджера. Водата се препоръчва да се добави, като се съблюдава пропорцията 1: 3 или визуално навигирате нивото. Течността трябва да покрива слой грах за поне два сантиметра. След варене, грах каша се приготвя на малък огън, опитвайки се да се разбърква възможно най-често, за да не се изгори. Значително опростява процеса на разполагане на мултикукър. В него граховото зърно не се придържа към дъното, но е желателно да го погледне поне от време на време, докато грахът погълне водата, така че да не свърши.

• За да се определи готовността, достатъчно е да погледнете самото ястие - грахът трябва практически да се свари. Но това е въпрос на личен вкус, някой предпочита, а не варена грах каша. В този случай, не забравяйте да опитате граха за мекота.

Грах каша: стъпка по стъпка рецепта за класически грах

Най-лесният, може да се каже, основната версия на готвене каша грах. Рецепта стъпка по стъпка - основа за фантазия. Вместо масло, можете да добавите пукнатини, предварително пържено месо под формата на мляно месо или филийки, пушено месо или гъби. След това, овесената каша трябва да се остави да загрее малко и да се приготви.

Съставки:

• чаша грах;

• три чаши филтрирана или бутилирана вода;

• половин лъжица фина сол;

• 1/3 опаковка от масло „Фермер“.

Подготовка:

1. Измийте преместения грах под крана. Поставете в тенджера и добавете три чаши филтрирана вода. Препоръчва се една част от граха да вземе две части от течността. Дали се налива достатъчно вода, тя може да се определи по нейното ниво, течността трябва да покрие с един сантиметров грах с 2, не по-малко и не повече.

2. При интензивен огън, донесе съдържанието на тигана до кипене, след това задайте средната температура. По това време на повърхността ще се натрупа много пяна, която трябва да се отстрани. Правим го с лъжица или скимер - внимателно премахваме, като не оставяме малък дял. След това сварете грах с най-ниска топлина, без да оставяте каша да кипне интензивно.

3. Пригответе каша, леко покривайки тигана с капак. Постоянно разбърквайте така, че грахът, заселен до дъното, не се изгаря и внимателно да следи нивото на водата, ако е необходимо да се добави.

4. Когато грахът започне да се топи, да стане мек, добавете сол. Разбъркайте добре и продължете с готвенето, докато получите правилната консистенция и дебелина. Някой харесва хомогенна каша от грах, а някой обича да усеща грах. Трябва да се помни, че един хомогенен грах, когато се охлади, е много дебел. 5. В готовата каша добавете парче масло и разбъркайте добре. За по-голяма хомогенност можете да убиете грах с блендер.

Градинска каша: Рецепта стъпка по стъпка с растително печене за мултиварки

Готвенето на граховата каша за стъпка по стъпка рецептата за мултикукер се опростява от безполезността на постоянно разбъркване и надзор. Внимание е необходимо само за първи път, докато водата се абсорбира в граха. Рецептата се различава от класическата версия на различна поредица от действия.

Съставки:

• белен грах - 400 гр.;

• две средни моркови;

• голям лук;

• две лъжици растително масло;

• кориандър.

Подготовка:

1. Ако, в първата рецепта, приготвянето започва с грах, в този вариант първо подготвяме печене. Обелете зеленчуците, смилайте морковите с най-голямото ренде, нарязани на кубчета лук на малки кубчета. Налейте около 2 лъжици масло в купата и го затоплете малко. Разпространяваме зеленчуците, готвим се на всяка възможност за пържене, до златиста. Разбърквайте колкото е възможно по-често, важно е да не се изсушават и запържват зеленчуците, достатъчно е да ги довеждат до мекота.

2. Избройте граха. Ние изплакваме, излагаме зеленчуците и ги напълваме с вода, така че да покрива граха за два сантиметра. Не е желателно плота да се напълни повече от половината, в противен случай водата ще изтече.

3. Уверете се, че има достатъчно течност, затворете капака и изпълнете опцията “Охлаждане” или “Multipovar” за един час. Уверете се, че поне от време на време наблюдавате процеса. Уверете се, че грахът не избягва, проверете водата - излейте го, както е необходимо.

4. След приключване на програмата, проверете готовност. Ако грахът е лошо сварен мек и все още твърд, увеличете времето. След получаване на каша с желаната консистенция, добавете сол, разбърква се и се оставя за още една четвърт час за нагряване. 5. Приготвената каша от грах, както е описана по-горе, може да бъде допълнена с всякакви продукти. Но това трябва да се направи, преди да поставите отоплението.

Грах каша: стъпка по стъпка рецепта с пушени ребра без моркови

Изисква се голям чугунен котел или отделен таван с дебели стени. Благодарение на пушени меса, грахът се оказва не само вкусен, по-питателен, но и ароматен, „с дим”. Грах каша, в тази стъпка по стъпка рецептата се приготвя без моркови, липсата на характерна сладост се компенсира със захар.

Съставки:

• половин килограм натрошен грах;

• голям лук;

• 700 гр. пушени свински ребра;

• чаена лъжичка захар;

• три супени лъжици царевично масло.

Подготовка:

1. Изберете от грах цялото боклук, измийте го и го сложете в купа. Напълнете с вода, така че да я покрие напълно, добавете чаена лъжичка сода и разбъркайте добре. Оставете купата настрани за половин час.

2. Нарежете „лентата” от пушени ребра на парчета, разделете ги на половина или ги нарежете на още по-малки парчета.

3. Поставете котела на печката, налейте в него масло, включете средния огън. Затопляйте добре мазнината, сложете парчетата месо в нея. Фрай, разбърква се, в продължение на пет минути. Пушени ребра са готови за ядене, ние просто трябва да направим лек руж на повърхността им.

4. Почистете лука. Нарежете наполовина и тънки настъргвам. Преминаваме към ребрата, разпределяйки равномерно във всички парчета, поръсваме със захар. Къкрим на слаб огън, докато ивиците придобият приятен цвят на кехлибар.

5. Внимателно измийте граха, сложете го в котела. Напълнете с вряща вода, като спазвате препоръчителните пропорции или се фокусирате върху нивото на водата. Всички разбъркайте добре, покрийте капака на котела. Готвене на грах с минимално кипене около час и половина. След като грахът попие водата, той може да започне да гори. Опитайте да разбърквате кашата по-често, като вдигнете долния си слой нагоре, така че грахът да се задуши равномерно. 6. Готовият грах слагаме сол и изваждаме от печката. Не прекалявайте, пушени ребра вече са осолени.

Съвети за готвене на грахова каша с рецепти стъпка по стъпка - съвети

• Не всички стъпки по стъпка рецепти за каша от грах, описани по-горе, предполагат накисване на грах. Ако има достатъчно време, все още се накисва - времето за готвене ще бъде значително намалено.

• Няма филтрирана или бутилирана вода, варете грах върху несолена минерална вода. Подходящ дори газиран.

• Оставете да заври, систематично отстранявайте пяната, която се е издигнала на повърхността и смесете възможно най-често, особено през първите пет минути. Когато разбърквате, опитайте се да достигнете до дъното на тигана с лъжица и отделете утаения грах от него. Ако това не стане, те ще се придържат към него и могат да изгорят в бъдеще.

• Това се случва и водата, която се взима, не тече, а грахът изглежда правилно вдигнат и колко не готви кашата не става хомогенна. Опитайте разхлабения грах, ако е мек, разбийте граха до желаното състояние с блендер.

• Използването на натрошен грах или накисването им не е единственият начин да спестите време. Използването на тенджера под налягане ще го отреже наполовина, но овесената каша с грах трябва да се приготви с изключително внимание. Първо, не можете да запълвате тигана над препоръчителното ниво. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите на граха към водата и да се предотврати интензивното изпускане на пара през вентила. Това показва силно кипене вътре, и това може буквално да бъде опасно: водата ще се изпари бързо, клапанът може да бъде запушен с грах от пюре от грах и тенджера под налягане ще „експлодира“.

• Класическият вариант на каша от грах, стъпка по стъпка рецепта, която е описана подробно по-горе, не е само основната за всичките си видове, приготвени в тенджера. Той също е наистина универсален! Те правят пържоли от такъв грах, може да се превърне в основа за къси котлети и дори за пълнене на вкусни пайове.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене