Салата със зелен грах - общи принципи на готвене
Най-вероятно, при мисълта за салата със зелен грах, на ум идва традиционната празнична салата „Оливие“. Но не ограничавайте кулинарното въображение до едно единствено ястие. Има много чудесни рецепти за салати със зелен грах - зеленчуци, месо и дори плодове. Но преди да говорим за рецепти за салата, трябва да се отбележи, че зеленият грах е много полезен. Отглежда се в продължение на много векове на територията на нашата държава и е от три разновидности. Въпреки това, за запазване най-често се използва един сорт - захарен грах. Също така се нарича и мозъчен - за подобна извивка. Този продукт е много полезен за деца и възрастни, тъй като е богат на протеини (40% от състава), който лесно се усвоява и е по-полезен от протеини от месни и млечни продукти. В допълнение, грах са полезни поради високото съдържание на въглехидрати, които съдържат повече от 50%.
Салата със зелена саксия - приготвяне на храни и ястия
Знаете ли, че в съветските времена търсенето на консерви от грах превишаваше търсенето на консерви от месо и цаца в петрола? Времето се промени, но точките за полка са все още търсени. Домакините от целия свят приготвят вкусни супи от консервиран грах, използват го като отделно гарнирано ястие. В края на краищата, ако просто пълните граха с масло или разбъркайте със заквасена сметана, ще получите голямо ястие, което е вкусно да се яде с месо или просто така. Е, и тъй като консервиран грах не губи своите полезни качества и свойства в процеса на консервиране, той може да се използва като неразделна част от здравословна витаминна салата със зелен грах.
Как да направим избора на зелен грах, защото на рафтовете на магазина толкова много продукти от различни марки? Можете да закупите всеки продукт, който искате, най-важното е да спазвате следните принципи: Не купувайте зелен грах на цена, по-ниска от средната за пазара. Дайте предпочитание на продукти на средна или малко над средната цена. Много е добре, ако продуктите са от добре познат или утвърден производител.
Обърнете внимание на периодите на съхранение. Съхранението на граха не изисква консерванти, но ако е посочено в кутията с грах, че грахът може да се съхранява в продължение на 2-3 години, не си струва да се купуват такива продукти. Най-вероятно производителят има добре добавени консерванти за дългосрочно съхранение на продукта, като по този начин го разваля и намалява полезните качества на граха до нула.
Как и в какви ястия е най-добре да се сервират салати със зелен грах? Ако това е салата от месо, тогава най-добре се сервира в дълбоки ястия. В такава купа салата ще продължи да бъде напоена със сочна превръзка, докато на плоска купа салата със зелен грах бързо ще се източи. Салата, ако се приготвя с лека превръзка, или плодова салата, можете да сервирате порции или върху плоска купа.
Преди да приготвите салата, пригответе нож, няколко дълбоки чинии, където ще поставите салатите, дъската.
Рецепти за салати със зелен грах:
Рецепта 1: Салата от зелен грах
Консервиран зелен грах се смесва добре с кисели гъби. Опитайте се да направите салата от тези съставки, като добавите червен пипер и пресни домати. При приготвянето на това ястие ще ви трябват 10-15 минути, а на изхода ще получите обилна зеленчукова салата със закуски. Безспорното предимство на салата със зелена саксия е възможността да се готви по всяко време на годината.
Необходими съставки:
- Мариновани гъби 150 грама
- Чери домати 5-6 броя
- Български пипер 1 брой (жълт)
- Лук малък 1 брой
- За дресинг - зехтин, сол, пипер
Зелен консервиран грах 150 грама
Метод на приготвяне:
Отворете консервирания грах, изцедете течността.
Нарязани мариновани гъби.
Пипер и домати измийте. Пипер семена, нарязани на ивици. Чери домати, нарязани на две половини.
Обелете лука, нарежете го на тънки половин пръстени.
Смесете съставките, подправете зеленчуците с масло, сол и пипер. Салата със зелен грах е готова!
Рецепта 2: Салата със зелен грах и цаца
Вкусна рибна салата със зелен грах и цаца, която се приготвя за 10-15 минути.
В основата на тази салата са рибни консерви, варено яйце и консервиран зелен грах.
Необходими съставки:
- Копър - консервирани 1 банка
- Яйце - 2 броя
- Солено твърдо сирене 150 грама
- Лук 1 брой
- Зелен грах с консерви 150 грама
- За превръзка - яйчен жълтък, зехтин, 2 супени лъжици дижонска горчица
Метод на приготвяне:
Сварете яйцата, - в продължение на 7-8 минути във вряща вода, след това охладете и почистете. Нарежете яйцето на кубчета.
Шпроти и точки на полка се отварят. Източете рибата от рибата и я нарежете с нож. Източете течността от грах.
Настържете лука добре.
Разтрийте сиренето на фин ренде.
Блендер или миксер с висока скорост, смесете яйчен жълтък, зехтин, сол и горчица. Вместо горчица можете да използвате синапено семе.
Комбинирайте всички съставки, влезте в превръзката и сервирайте салата със зелен грах и цаца.
Рецепта 3: Салата със зелен грах и шунка
Вкусна, сърдечна салата ще се получи, ако го приготвите от шунка, кисели гъби и зелен грах. В допълнение, добавете към тази салата малко морков, най-добре приготвени на корейски. Необходими съставки:
- Шунка 200 грама
- Мариновани гъби 200 грама
- Лук 1 брой
- Корейски моркови
- Грах консервиран 150 грама
- Пресен магданоз
- За преобличане - заквасена сметана, сол
Метод на приготвяне:
Шунка, нарязана на кубчета или сламки.
Корейските моркови изстискват сок.
Отворете консервирания грах, изцедете течността.
Гъбите нарязват на половина.
Лукът се обелва и се нарязват на тънки пръстени.
Магданозът се измива и фино котлет.
Комбинирайте всички съставки, подправете салата със зелен грах със заквасена сметана и сол.
Рецепта 4: Венецианска салата със зелен грах
Варен език, каперси, зелен грах, сирене - това е великолепна „венецианска” салата. Процесът на неговото приготвяне е донякъде дълъг, тъй като езикът се вари достатъчно дълго. За тази салата можете да използвате както свински език, така и говеждо месо.
Необходими съставки:
- Свински език 400 грама
- Каперси 150 грама
- Млади моркови 2 броя
- Силно сирене 2000 грама сирене
- Зелен грах 150 грама
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод на приготвяне:
Сварете езика, докато готвите (в кипящ огън на слаб огън за 40-50 минути), след това охладете месото, наряжете го на тънки ивици.
Измийте добре морковите и почистете от земята и опашките, след това изтъркайте върху средно решетка.
Отворете граха, изцедете течността.
Настъргайте твърдото сирене на груби ренде.
Смесете майонеза и заквасена сметана, комбинирани в две към една. Можете да изберете пропорции. Ако искате да направите превръзката с повече мазнини, трябва да използвате повече майонеза. Ако е по-лек, тогава отдайте предпочитание на повече употреба на заквасена сметана. Смесете нарязан език, грах, сирене, каперси, моркови и подправете със смес от майонеза и заквасена сметана.
Рецепта 5: Салата със зелен грах и кайсия
Идеално лека лятна салата със зелен грах, кайсия и бадем. Този десерт се приготвя много бързо, но преди сервиране той трябва да се постави в хладилника за час и половина.
Необходими съставки:
- Пресен зелен грах 200 грама
- Пресни кайсии 300 грама
- Бадемов орех 50 грама
- За обличане: 2-3 супени лъжици портокалов сок
Метод на приготвяне:
Кайсия измийте и отстранете костите от плода. Смажете кайсиите с блендер или ги разтрийте през сито.
Нарежете бадемите с нож или блендер възможно най-малко.
Смесете кайсии, грах, добавете малко сок. Сложете салатата в хладилника.
След час и половина, салата със зелен грах е готова за сервиране. Поръсва се с нарязани бадеми.
Салати със зелен грах - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Най-добре е да купите грах не в стъкло, а в кутии. Ясното стъкло се “атакува” от слънчевите лъчи, което се отразява негативно на качеството на граха, докато калай защитава продукта.
Месните салати със зелена саксия най-добре се украсяват с ленено семе, сусам и бял трън. Плодови и зеленчукови салати - нарязани ядки, стафиди.
