Тестото за сладкиши за пайове винаги се получава, за разлика от дрождите.
Да, и е подготвен много по-лесно.
Не е необходимо да се изчаква, докато масата се повиши или се притеснява, че тя се прекресит.
Можете да си направите голямо разнообразие от пайове със сладки и солени пълнежи от тесто за сладкиш.
Той е чудесно съчетан с месо, зеленчуци, плодове, извара.
Тесто за къси сладкиши - общи принципи за готвене
В основата на късата тесто е мазнината. Той е този, който е отговорен за ронливата структура на трохите и не позволява на глутен да се разтяга. Повечето мазнини използват масло, маргарин. Понякога тестото се месят на свинска мазнина - смалце.
Какво поставят освен мазнините:
• сол;
• захар или прах;
• само яйца или жълтъци;
• заквасена сметана;
• майонеза.
За тестото можете да използвате не само пшенично брашно. Има и други интересни опции. Често към нея се добавят ръжено брашно, царевично брашно и овесена каша. Понякога за по-ронлива структура се поставя нишесте.
Пай може да бъде сварен отворен и затворен. Но е важно да не се използва прекалено много течен пълнеж, така че дъното да не е хлабаво и да не остане сурово. Преди полагане на торта плодове и плодове, можете да поръсите слоя от галета или нишесте. Те ще абсорбират част от произведения сок.
Тесто за сладкиши за рецепта за пай върху сметана
В допълнение към сметаната, маслото се прибавя и към това тесто за сладкиш. Ако е необходимо, може да се смени с маргарин или олио за готвене, но вкусът ще пострада малко.
Съставки
• 70 гр. масло;
• 70 гр. заквасена сметана;
• едно яйце; • една супена лъжица захар;
• 180 гр. брашно;
• сол;
• 1/2 ч.л. Изкормвача.
Готвене
1. Нарежете маслото на кубчета и я изхвърлете в купа.
2. Поставете брашното в маслото и го нарежете в купата с нож. Ако е неудобно, можете да го направите на дъска за рязане. Вземи мазна трохичка. В края поставете бакпулвера и разбъркайте.
3. Смесете заквасена сметана с яйце, паунд.
4. Добавете захарта и солта към заквасената сметана. Добре потърка и изпрати на брашното смес. Ако тортата е сладка, то на този етап в тестото може да се излее ванилия, канела или друга подправка.
5. Смесете тестото с ръцете си. Това трябва да стане бързо.
6. Разточете кифла, сложете го в чантата и го поставете в хладилника.
7. След половин час ще получите и можете да приготвите торта с всяко пълнене.
Тесто за сладкиши за торта - рецепта за жълтъци
Вариант на необичайното тесто за сладкиш. Рецепта на жълтъците ви позволява да получите много вкусно печене ярък цвят, особено при използване на селски яйца. Също така, това тесто е подходящо за правене на известния настърган пай.
Съставки
• 4 жълтъка;
• бакпулвер 1 чаена лъжичка;
• брашно 300 г;
• масло 120 г;
• щипка сол;
• прах 120 g
Готвене
1. Маслото трябва да се съхранява най-малко един час при стайна температура. След това поставете в купа и победи с миксер за пет минути с висока скорост.
2. Добавете прах и разбъркайте заедно. Масата трябва да е буйна и бяла. Изключваме миксера, но засега не го премахваме. Той все още се нуждаеше.
3. Комбинирайте жълтъците със сол, мелете за разтваряне.
4. Постепенно добавете яйчните жълтъци към маслото. Beat не спира. Веднага след като масата стане хомогенна, можете да отстраните смесителя. 5. Комбинирайте брашното с маслената маса, бакпулвера и бързо замесете тестото. Буквално няколко движения на ръцете.
6. Създаваме отворен пай. Можете да изпратите част от тестото във фризера, след това го разтрийте.
Тесто за сладкиши за пай - рецепта за курник
Kurnik - пай с обилни пълнежи, който често се прави от тесто за къси пасти. Формулиране на един от най-популярните варианти. Това тесто е подходящо за други сладкиши с не-сладък пълнеж или за солена бисквитка.
Съставки
• 200 гр. маргарин или всякаква мазнина;
• 200 гр. заквасена сметана;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 0,5 супени лъжици захар;
• два жълтъка;
• брашно 2 чаши;
• малко сол.
Готвене
1. Изсипете жълтъците в купа, добавете солта за рецепта, веднага и гранулираната захар.
2. Добавете сметаната към жълтъците. Оставете да стои известно време, оставете зърната да се разтворят.
3. Маргаринът не трябва предварително да се размразява, да се замразява. Взимаме парче и го търкаме с големи чипове.
4. Добавете брашното и мелете на ръка. Изсипете бакпулвера. Ако не е на разположение, тогава можете да вземете годни за консумация сода, но само половината от нормата. Не забравяйте да гасите, за да се отървете от неприятния вкус.
5. Сега трябва да комбинираме двете маси. Много бързо се омесва тестото.
6. Разделете на две кифлички, но с различни размери. Единият трябва да е два пъти по-голям от втория. Изпратени за двадесет минути във фризера.
7. Получаваме и правим Корник. От голямото кифло има дъно със страни, и от малък връх.
Тесто за сладкиши за пай - рецепта за майонеза
Вариант на сладко тесто за сладкиш за тортата, за което много домакини знаят рецептата. Пълнежът може да бъде абсолютно всеки, от обичайното сладко, до плодовете и дори до шоколадната паста. Също така от него можете да направите бисквити за чай. Съставки
• чаша майонеза;
• 0,5 ч. Л. сода;
• масло 0,2 кг;
• едно яйце;
• захар 0,2 кг;
• брашно 0,4 кг;
• оцет.
Вкус на ванилия или есенция на порите.
Готвене
1. Отстранете всички рецептурни съставки от хладилника в продължение на два часа, преди да приготвите тестото. Температурата на продуктите трябва да бъде същата.
2. Смесете маслото и брашното, мелете ръцете си към трохите.
3. Добавете майонеза и яйце, разбъркайте.
4. Сложете захарта и солта, а след това гасената сода. За да направите това, 0,5 ч. Л. оцет, разреден с лъжица вода и се комбинира с сода за хляб, разбърква се и се налива в останалата част от съставките.
5. Замесете добре тестото. Можете да добавите ванилия или канела, всяка ароматна есенция или щипка индийско орехче.
6. Преди образуването на тортата, ние издържаме варено тесто на студа поне тридесет минути.
Тесто за сладкиши за пай - рецепта от извара
Тестото за сладкиш е особено меко и деликатно. Такива пайове са ефирни, топящи се в устата и комбинирани с всякакви пълнежи. Готвене на солено тесто, но ако е необходимо, тогава се чувствайте свободни да влагате повече захар.
Съставки
• щипка сода;
• 1 лъжица захар;
• 0,2 кг извара;
• 0,15 kg масло;
• 2 чаено брашно;
• един жълтък и сол.
Готвене
1. Взимаме извара от всякакво съдържание на мазнини, но със средна влажност. Продуктът не трябва да бъде суха бучки или много серум. Разбийте го добре в купа.
2. Добавете захар със сол и жълтък. Разбъркайте отново.
3. Натройте брашното и маслото, добавете сода към тях. Трябва да се изплати с оцет. Как да направите това, можете да видите в предишната рецепта. 4. Комбинирайте сместа със суха брашна. Разбъркайте тестото с ръцете си. Ние оценяваме последователността. Масата ще бъде леко лепкава, но не и течна.
5. Поставете тестото в хладилника. Ще бъде възможно да се образува торта за четиридесет минути, когато се втвърди малко.
Тесто за къси сладкиши - рецепта с овесени ядки
С овесена каша можете да направите не само невероятни бисквитки, но и невероятни торти. Те ще бъдат различни не само невероятни вкусове, но и полза. Всички продукти могат да служат като пълнеж. Но е особено вкусно с извара, стафиди и други сушени плодове.
Съставки
• 0,3 кг овесена каша;
• 0.1 kg брашно;
• 0,1 кг масло;
• 0,5 ч. Л. Ripper;
• 1 щипка сол;
• 0,1 кг захар.
Готвене
1. Налейте зърнени култури и брашно, добавете сол, захар, веднага поставете рипера.
2. Разтопете маслото и го изсипете в купа.
3. Започнете да смесвате тестото. Тя ще бъде малко суха, не се страхувайте.
4. Оставете го за 20 минути, за да се влее.
5. След това преминаваме към замъглената форма и изравняваме слоя с ръка. Не го правете по-дебел от един сантиметър. Горе поставете плънката и сте готови! Печем.
6. Можете да образувате затворен пай, разделяйки масата на половина и да проправяте пълнежа в средата.
Рецепта за сладкиши от тесто за сладкиши с царевично брашно
Вариант на много красиво и жълто тесто, в което се добавя царевично брашно. Този продукт може да бъде закупен в пекарната. Или купете царевица и използвайте мелница за кафе, но не забравяйте да пресеете получения прах през сито.
Съставки
• чаша пшенично брашно;
• чаша царевично брашно; • 4 супени лъжици прах;
• 1 ч. Л. ванилова захар;
• 200 грама масло;
• 1 щипка сол.
Готвене
1. Налейте царевицата в купата и след това пшеничното брашно, разбъркайте със сол. Ако искате да получите по-хлабаво и пухкаво тесто, тогава можете да добавите малко рипер за печене. Без него ще се получи класическо пясъчно тесто.
2. В друга купа сложете маслото, нарязани на парчета. Добавете ванилия и следа от пудра захар. Потопете миксера и бийте около пет минути.
3. Смесете маслената маса със суха смес. Бързо събирайте всички съставки в ком.
4. Без да го изваждате от купата, покрийте с филм и го изпратете в хладилника.
5. Изваждаме и можем да извайваме невероятни торти с различни пълнежи.
Пай от тесто за печиво - рецепта за бира
Бирата е не само опияняваща напитка, но и чудесна съставка на ронливи късоцветни сладкиши за тортата, чиято рецепта е дадена по-долу. Можете да използвате тъмна или светла бира, но винаги пресни, не преродени. Рецепта за сладки сладкиши.
Съставки
• 3 чаши брашно;
• 250 грама маргарин или свинска мас;
• 250 мл бира;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца;
• ванилия.
Готвене
1. Разбийте захар, ванилия и яйца. Не е необходимо това да се прави дълго време, докато се получи лека пяна. Оставихме настрана.
2. Вземете маргарин или свинска мазнина и мелете с брашно, добавете бирата и разбъркайте. След това се въвеждат яйца.
3. Разбъркваме и събираме тесто в бучка. Покрийте и поставете на студ, издържайте два часа. Ако няма време, тогава можете да налеете малко повече брашно и да извайвате тортата веднага.
Тесто за сладкиши за сладкиши - съвети и трикове
• Тестото за сладкиш се съхранява красиво в хладилника и се замразява. Затова винаги можете да го приготвите повече и да направите малък запас. Или хвърлете остатъците от фризера и използвайте, ако е необходимо.
• Колкото по-дълго брашното се смесва с останалите съставки, толкова по-твърди ще бъдат пясъчните торти. В идеалния случай, няколко завъртания на ръцете са достатъчни за събиране на съставките в една стая. И тогава те ще се смесват в образуването на тортата и подвижния резервоар.
• Тестото за сладкиш обича мазнините. Ето защо, заквасена сметана, майонеза и други съставки са по-добре да се вземат с високо съдържание.
• Яйчен протеин може да направи печенето трудно и да го лиши от трошливост. Затова в тестото често се използват само сурови жълтъци.
• Когато поставяте тестото в матрица, добре докоснете слоя с ръцете си и освободете целия въздух. В противен случай, при печене, тортата се деформира, повърхността ще бъде неравномерна.
• Пясъчното тесто се пече достатъчно дълго. Следователно, не е необходимо да се навиват слоевете за тортата повече от 0,5 cm. Но, от друга страна, е възможно да се поставят всякакви сурови плънка в него: зеленчуци, месо, пиле и не се притеснявайте, че базата ще бъде сготвена по-бързо.
