Кнедли с лук - икономичен вариант! Различни рецепти от кнедли с лук и извара, картофи, яйца, гъби

Кнедли с лук - икономичен вариант! Различни рецепти от кнедли с лук и извара, картофи, яйца, гъби

Противно на общоприетото мнение, лукът изобщо не е ядосан и пикантен, а много сочен и вкусен зеленчук.

Използва се в различни ястия и дори като пълнеж за кнедли.

В комбинация с други съставки, лукът създава чудеса и ви позволява да приготвяте необичайно вкусни ястия.

Кнедли с лук - общите принципи на готвене

Тестото за кнедли се използва обикновенно прясно. Той може да бъде приготвен във вода, мляко, суроватка или смес от тези съставки. Понякога се добавя яйце, масло. Брашно се използва основно пшеница. Тестото може да се приготви по обичайния начин или яйчен крем.

За пълнене можете да използвате крушка или зелен лук. Всичко зависи от рецептата. Ако е необходимо, тогава лукът се пържи или затопля с вряща вода.

Какво друго се добавя към лукания кайма:

• извара;

• картофи;

• мазнини;

• яйца;

• гъби;

• месни продукти.

Съставките могат да бъдат сурови или предварително обработени. Добавя се към пълнежа от различни подправки, билки, ароматни подправки.

Най-често варениците се формоват на ръка или със специално устройство. Размерът на продуктите може да бъде всеки. Но ние трябва да помним, че големите кнедли ще кипят дълго време и могат да бъдат сварени меки. По същата причина не е необходимо да се изхвърлят много продукти наведнъж.

Рецепта 1: Кнедли с извара и люспи

Един от най-вкусните сортове кнедли с извара и зелен лук. Ястието е много вкусно, безумно ароматно и има много фенове.

Съставки

• 1 чаша вода;

• 450 грама брашно; • 2 лъжици растително масло;

• 2-3 супени лъжици масло;

• сол;

• 500 грама извара;

• 1 яйце;

• 1 китка лук.

Готвене

1. Разтворете солта във вода, добавете брашното и добавете растително масло по време на месене. Можете също да сложите яйце, но в този случай ще трябва да попълните малко повече брашно. Извадете тестото, за да легнете, покрийте нещо.

2. Пълнежът се приготвя много бързо. Натройте изварата с яйце и сол, добавете нарязания лук. Тя може да бъде поставена и повече от посочената в рецептата. Готово! Ако извара е суха, можете да добавите още едно яйце или една супена лъжица заквасена сметана, така че пълнежът да не се руши.

3. Изваждаме тестото, поставяме плънката и лепи кнедличките.

4. Гответе една минута след варенето, махнете с маска и обилно с масло.

Рецепта 2: Кнедли с лук и яйце

Рецептата на украински кнедли с лук и яйца, които са много сочни и ароматни пълнеж. Млечният сос дава прекрасен вкус на мляно месо.

Съставки

• 200 ml вода;

• 0,5 kg брашно;

• 1 яйце;

• сол.

За пълненето:

• 0,5 кг лук;

• 3 яйца;

• 100 ml масло;

• 1 супена лъжица брашно;

• 100 мл мляко;

• подправки.

Готвене

1. Замесете обикновените безквасни тесто от горните съставки. Сол добавя щипка. Махнете тестото, за да легнете в опаковката, докато правим мляно месо.

2. Яйцата просто се вари, след това се нарязват на кубчета.

3. Лук, също нарязан на кубчета и се запържва в тиган с рецепта масло, оставяйки лъжица за сос.

4. На другата тиган нагрявайте останалото масло и запържете една супена лъжица брашно, добавете мляко и нагрявайте соса, докато стане дебел.

5. Преместете соса към пържен лук, добавете подправки и изключете. Охлаждайте и слагайте яйца. Пълнежът е готов. 6. Тестото на този етап трябва вече добре да се отлежат. Ние го изваждаме и формираме обикновени кнедли под формата на полумесеци.

7. Сварете две минути след нанасянето на вряща и подсолена вода. Ако лукът се пече лошо и хруска малко, можете да увеличите времето за готвене.

8. Сервирайте такива кнедли със заквасена сметана, не се предлагат пържен лук.

Рецепта 3: Традиционни кнедли с картофи и лук

\ t

Рецепта за всички известни кнедли с картофи и лук, които са обичани и произведени от много домакини. Пригответе тестото за тях.

Съставки

• яйце;

• сол;

• 2 лъжици масло;

• 1 чаша вряща вода;

• 3 чаши брашно.

За пълненето:

• 0,7 кг картофи;

• 2 лука;

• подправки и масло.

Готвене

1. Нарежете обелените картофени клубени и варете до омекване. Накрая се сол.

2. Нарежете лука на малки кубчета и запържете с масло.

3. Направете картофено пюре, сложете печен лук в него, разбъркайте и изпратете да изстине.

4. Добавете щипка сол и растително масло към врялата вода, излейте чаша брашно и бързо разбъркайте. Изключете.

5. Въведете останалата част от брашното и яйцето, разбъркайте вече с ръцете си, тъй като масата няма да бъде гореща. Оставете тестото да изстине и го оставете да накисва за около 15 минути.

6. Правим обикновени кнедли с картофи, варете 2-3 минути.

7. Изваждаме в купа. Такива кнедли се сервират с лук, подправен в масло.

Рецепта 4: Кнедли със сирене и зелен лук

Рецептата е много интересна кнедли с извара и зелен лук. За специален вкус към тях се добавя сирене. Използваната рецепта е руското сирене. Но това не е правило и дори можете да вземете обработено сирене във фолио. Готвене на тесто в млякото. Съставки

• половин килограм сирене;

• 0,15 кг сирене;

• 50 грама зелен лук;

• сол;

• брашно;

• 200 мл мляко;

• 3 яйца с яйца.

Готвене

1. Смесете яйцата с малка сол, изсипете с вода и с предписано мляко. В края налейте брашното и направете обикновеното тесто. Брашното ще отнеме около половин килограм.

2. Смесете извара с настъргано сирене и сол, добавете останалите яйца към пълнежа и разтрийте добре. Бучките не трябва да бъдат. Ако извара е достатъчно суха, по-добре е да се смила предварително, преди да се комбинира с другите съставки.

3. Изваяйте обикновени кнедли, сварете една минута след активното кипене и извадете. Смазваме с масло, можете да поръсите с настъргано сирене и копър.

Рецепта 5: Кнедли с лук и гъби „Ароматни“

За ароматни кнедли с лук ще използваме обикновени шампиони. При поискване можете да вземете всякакви гъби. Но когато се използват горски гъби, те първо трябва да се варят в солена вода. Тестото се приготвя на базата на чаша течност.

Съставки

• 4 лука;

• 0,4 кг гъби;

• 50 ml масло;

• 0,5 кифлички от копър;

• Парче чесън.

Готвене

1. Измиваме гъбите, ако е необходимо, отстраняваме щетите. Ако хрилете на гъбите са тъмни, ние ги отрязваме.

2. Шампиони зарове. Сложете на тиган с масло. Задушете се под капака на сока за 10 минути, след това отворете и изпарете цялата течност.

3. Веднага след като няма влага останала в тигана, можете да добавите лук, нарязани на малки кубчета, запържете до готовото.

4. Наточете сол, изключете я и охладете.

5. Добавете копър с чесън и може да се занимавате с леене на кнедли. 6. Пригответе продуктите с гъби само 3 минути след варенето, тъй като пълнежът е готов за употреба. Сервира се с гъбени кнедли с различни сосове, билки или просто със заквасена сметана.

Рецепта 6: Кнедли със сурови картофи и лук

За кнедли с картофи и лук, тази рецепта не трябва да бъде предварително пюре. Коренът се поставя суров, което прави ястието необичайно, но много вкусно.

Съставки

• 4 картофи;

• 3 крушки;

• 2 чаши брашно;

• 0,5 чаши мляко;

• 1 яйце;

• 50 ml вода;

• сол, черен пипер.

Готвене

1. Комбинирайте мляко с рецептурна вода, сол и счупете яйце за тях. Разклатете добре и добавете брашно. Ние правим хладно тесто и го изпращаме на почивка.

2. Нарежете картофите на малки кубчета или използвайте ренде.

3. Почистваме лука и също ги нарязваме, изливаме в кипяща вода и след 7 минути ги сгъваме в гевгир.

4. Смесете лука с картофите, добавете сол, можете да пипер и пълнежът е готов!

5. Изваждаме тестото, което е легнало и става еластично, правим кнедли. Обърнете специално внимание на ръба на връзката.

6. Пригответе оформените продукти 14-15 минути след масово изкачване. Не позволявайте активно да досаждате. Тези кнедли могат да се задушат на пара, което няма да им позволи да кипнат меко.

Рецепта 7: Картофени кнедли с извара и лук

\ t

Смесването на картофи и извара в пълнежи за кнедли е често срещано явление. Този плънка има много приятен вкус и лек аромат на зелен лук. Тестото може да бъде направено за това пълнене абсолютно всяко.

Съставки

• 0,25 кг картофи;

• 0,25 кг извара;

• 1 лук;

• подправки;

• 50 грама масло;

• 1 китка зелен лук.

Готвене 1. Пригответе картофите в униформа, охладете и обелете. Разтрийте върху груби ренде.

2. Запържете лука. Изпратени в пълнеж.

3. Добавете настърганото извара и зеления лук, разбъркайте.

4. Сложете мляната сол, черен пипер, можете да добавите всякакви подправки.

5. Изработваме малки вареники от всяко безквасно тесто и варено мляно месо.

6. Започваме с кипяща вода и се приготвяме за три минути след масовото изкачване на продуктите.

7. Получаваме, смазваме с масло, поръсваме със зелени. Може да се сервира със заквасена сметана или със запържен лук.

Рецепта 8: Кнедли с лук и месо

За тези кнедли с лук се нуждаете от мляно месо или пиле, можете да вземете сместа. Подгответе тестото по някой от нашите рецепти или по техния начин. Това количество запълване ще отнеме около 700 грама.

Съставки

• 4 средни лука;

• сол, пипер;

• мляно месо 0.4 кг;

• малко масло;

• парче (възможно е и повече) чесън.

Готвене

1. Нарежете лука на кубчета, нека не се страхува от количеството му. Пълнежът ще бъде много сочен и вкусен.

2. Нанесете върху тигана и запържете за 2 минути.

3. Добавете мляното месо и изпържете заедно още пет минути. За абсолютна готовност не може да донесе.

4. В края поставете подправките, нарязания чесън.

5. Ние произвеждаме от тестото и варени кълчища от кайма от среден размер.

6. Хвърли в кипяща вода, ври, докато варени, това ще отнеме не повече от пет минути.

Рецепта 9: Кнедли с картофи и лук от баба

За приготвяне на кнедли от баба с картофи и лук също ще е необходима свинска мас. Можете да вземете парче осолено или пушен бекон, във всеки вариант, пълнежът е невероятен.

Съставки

• 2 лука; • 0,6 кг картофи;

• 0,15 kg мазнина;

• подправки;

• тесто.

Готвене

1. Запържваме нарязана на кубчета свинска мас. Но не много, само малко. Извадете парчетата в купа, оставете разтопената мазнина.

2. След като мазнината на същия съд се запържва нарязаните глави на лук.

3. Приготвяме картофи на картофено пюре, ги разбъркваме и добавяме с лук, опитваме се със сол. Напълнете с подправки и охладете.

4. Формирайте кнедли с картофен пълнеж.

5. Сварете 2 минути в подсолена кипяща вода. След това можете да се изпържи в тиган с масло и лук.

Кнедли с лук - Съвети и трикове

• Ако лукът е горчив, можете предварително да го излеете с кипяща вода или да изпържите малко в тава.

• Зеленият лук ще даде на пълнежа повече вкус и аромат, ако след нарязване го разтрийте с щипка сол, докато се появи сок.

• Всяко плънка за кнедли ще бъде по-вкусно, ако добавите мазнини към него. Най-често слагам масло, но можете да използвате и мас.

• Ако е планирано да се изпържи или изпече кнедли след варене, тогава не трябва да ги привеждате в пълна готовност. Необходимо е да се запази формата на продуктите колкото е възможно повече и да не се оставят да кипнат меко.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене