Свински шницел във фурната - ястие, достойно за крале. Селекция от най-добрите рецепти за свински шницел във фурната

На практика няма празнична маса без месо, а обикновена вечеря със семейството ще декорира свинско шницел във фурната. Това ястие е направено от всяко месо, но особено сочно и вкусно е направено от свинско месо.

Свински шницел във фурната - основните принципи на готвене

Основата на ястието е голяма, приблизително с длан, парче месо. За да стане шедьовър, ще се нуждаете от панировка и сос.

Опитните готвачи препоръчват на гърба на трупа за това ястие. Желателно е парчето месо да е със слоеве мазнини. Féle на свинско месо е нарязан през влакната на парчета с правоъгълна форма. Оптималната дебелина на парчето - един и половина сантиметра. Месото с точно тази дебелина ще бъде добре изпечено и няма да се повиши по време на готвене.

Важната роля, която играе панировката. Крекери за това е по-добре да се използват груби смилане и само бял хляб. Това ще ви позволи да получите плътна свежест и да запазите сочността на месото.

Мъничките се подготвят сами. За това, бял сух хляб се втрива на ренде, след това трохите се разстила върху тава за печене, покрити с пергамент, и се изсушават в пещ за седем минути при 100 ° С. Разбърква се и се държи във фурната още пет минути.

Класическата рецепта включва биене на свинско месо. Въпреки това, не можете да направите това, но само върху цялата повърхност на парче, за да направите прорези с остър нож, така че да не се изкривява по време на подготовката.

Подготвеното парче месо се панира в галета, разстила се върху тава и се изпича половин час. Яйцата могат да се използват и като панировка. За да направите ястието празнично, можете да сложите зеленчуци на месото и да го поръсите със сирене.

Рецепта 1. Свински шницел във фурната

Съставки

свинско филе - 600 г;

растително масло;

черен пипер;

майонеза - 100 мл;

подправки за свинско месо;

яйце;

готварска сол;

брашно - 120 г

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското филе в топла вода, подсушете го с хартиени салфетки и изрежете на парчета с дебелина 2 cm.

2. Разбийте всеки слой леко с кухненски чук, увивайки го с филм.

3. Смажете парче месо с майонеза от двете страни и изпратете студа за половин час.

4. Разбийте яйце в чинията и леко я разклатете с вилица.

5. Потопете всяко парче свинско в брашно, след това го потопете в яйцето и след това отново в брашното.

6. Включете фурната на 200 ° C. Деко масло и сложете шницели върху него.

7. Поръсете месото с масло и поставете във фурната за около четиридесет минути.

Рецепта 2. Свински шницел във фурната със сирене

Съставки

800 г свинско месо;

готварска сол;

100 г твърдо сирене;

смлян черен пипер;

лук;

майонеза.

Метод на готвене

1. Изплакнете парче свинско, изрежете филма, ивици и излишната мазнина. Месото се изсушава със салфетки и се нарязва на шевове с дебелина един и половина сантиметра. Всеки слой свинско леко отблъснати, увит с филм.

2. Обелете крушката, измийте и нарежете пръстените. Грубо настъргано сирене.

3. Deco хартия за печене. Сложете счупените парчета свинско месо върху него. Поставете пръстените с лук върху месото и покрийте с майонеза. Нанесете го с много посипване с настъргано сирене.

4. Сложете deco с месо във фурната. Печете свинско шницел във фурната за половин час на 180 градуса.

Рецепта 3. Свинско шницел във фурната

Съставки

350 грама свинско месо; зелени;

питейна вода;

прясно смлян пипер;

яйца - 5 бр.

голям лук;

морска сол;

суха кифла - 70 г;

хмел.

Метод на готвене

1. Свинско месо се измива, суши, нарязва на малки парченца и се усуква през месомелачка. Зачервената ролка се напълва с топла вода и се оставя за седем минути да се омекоти. Почистете лука и го нарежете на средни резени.

2. Хлябът и лукът се усукват в месомелачка. Добавете към кайма и намажете.

3. Добавете яйцето към получената маса, подправете го със сол, черен пипер и хмел-сунели. Сега ние победим плънка ръце, докато масата стане гъста и еластична. Основата за шницел е готова.

4. Покрийте листа за печене с пергамент и образувайте четири смлени шницели с размер на дланта. Всяка ложка прави задълбочаването. Фурната се включва при 180 ° C.

5. Изпратете на предварително загрята фурна за печене и гответе шницели за 20 минути. Извадете шницела от фурната. Внимателно качим яйце във всяка ямка и приготвяме същото време. Изплакнете зеленчуците, фино се рушат и поръсете готовото ястие. Сервира се с гарнитура или зеленчукова салата.

Рецепта 4. Свински шницел в пещ с лимонов и лук сос

Съставки

700 g свинско филе;

3 g микс от грах;

90 ml растително масло;

копър и магданоз;

морска сол;

30 г мед;

сладък червен пипер;

150 ml бульон;

лимон;

100 ml сухо бяло вино;

лук.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското месо под струя топла вода, избършете със салфетка и нарязани на слоеве с дебелина няколко сантиметра. Всяка филия се подправя със сол, червен пипер и черен пипер.

2. Налейте маслото в тигана и го загрейте. Поставете шницелите в нея и се запържвайте от двете страни в продължение на три минути. 3. Покрийте листа с фолио. Сложете пържените шницели върху тях и ги увийте във фолио. Загрейте фурната до 90 ° С и поставете тава за печене с шницели за половин час.

4. Белени лук фино се рушат, и passeur в тенджерата, където месото е варено, докато светло кафяво. Измийте лимона, налейте с вряща вода, наряжете го на половина и изстискайте сока от него в пържен лук. Налейте месо и бульон. Сместа се изпарява, докато остане наполовина. Сега добавете мед, чушки и подправете соса със сол и червен пипер.

5. Поставете шницелите върху чинии, налейте с лимонов лук, поръсете със ситно нарязани зеленчуци и сервирайте с варен ориз, макаронени изделия или зеленчуци.

Рецепта 5. Свински шницел във фурната под нарязано месо и шуба от сирене

Съставки

6 свински шницел;

200 грама твърдо сирене;

500 грама мляно месо;

125 ml сухо бяло вино;

два големи лука;

150 ml крем 10%;

половин китка магданоз;

90 г галета;

две яйца;

морска сол и черен пипер.

Метод на готвене

1. Свински шницел леко отблъсква. Сол и пипер всеки парче.

2. Направете лист за печене с хартия за печене.

3. Обелете лука, изплакнете и фино котлет. Нарежете магданоза по същия начин като лука. Добавете всичко към кайма. Разбийте яйцата. Поръсете бисквити, пипер, сол и месят добре.

4. Поставете приготвеното мляно месо в равен слой върху шницела.

5. Комбинирайте сметаната с виното, разбъркайте добре и изсипете тази смес от шницел.

6. Поръсете горната част с много чипове. Сложете свински шницел във фурната. Гответе 50 минути при 200 градуса. Сервирайте с зеленчукова салата или гарнитура, поливайте върху соса, образувана при печене.

Рецепта 6. Свински шницел във фурната със сирене

Съставки

четири свински шницели;

морска сол;

четири домата;

смлян черен пипер;

125 г топено сирене;

60 g майонеза;

50 грама зелени маслини без костилка;

30 ml растително масло.

Метод на готвене

1. Измийте шницелите с топла вода и ги подсушете със салфетка.

2. Запържете месото от двете страни, всяка по две минути.

3. Поставете пържения шницел в тавичка за печене. Сол и пипер.

4. Измийте доматите, избършете с кухненска кърпа и нарязате на кръгчета. Нарежете маслините на пръстени.

5. Крема сирене, нарязано на плочи.

6. Всяка мазнина мазнина шницел. От горе излагаме кръгове от домати и пръстени от маслини. Горен капак с чиния от топено сирене.

7. Поставете формата във фурната, затопляйки я до 200 градуса. Готвене шницели за десет минути.

Рецепта 7. Свински шницел във фурната с гъби и шунка

Съставки

4 свински шницел по 160 g

млади зелен лук;

морска сол;

80 ml сметана;

16 филийки сурова пушена шунка;

125 ml зеленчуков бульон;

полустари от крава;

30 ml растително масло;

150 грама мляно месо;

лук;

смлян пипер;

75 г настъргано сирене;

50 g нарязан магданоз;

150 мл маслена заквасена сметана;

100 g печурки;

100 г пресни домати.

Метод на готвене

1. Измийте, изсушете и намалете свинско шницел наполовина. Настържете месото с бахар и сол. Смажете декото за печене.

2. Поставете осем шницели във форма. За всяко парче свинско, поставете две филийки шунка.

3. Нарежете хляба на филийки и покрийте с топла вода. Стръмни пет минути. След това изстискайте и разбъркайте с кайма. Пипер и сол. Подправя се с червен пипер и се добавя магданоз. Смесва се и се разделя масата на осем равни части. Сложете шницел, леко натискайки надолу. 4. Разтрийте гъбите с влажна кърпа. Измийте доматите. Гъби и домати фино се рушат, разбъркват и разпръскват върху мляно месо. Нанесете го със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене. Поставете във фурната за половин час и гответе на 180 градуса.

5. Нарязва се на ситно лук и се запържва до прозрачно. Изсипете в бульон и сметана. Добавете останалата сметана. Подправете всичко с пипер и сол. Поставете готовите шницели върху а ла карт чинии, залейте соса и украсете със ситно нарязан млад зелен лук.