\ t
Минестроне - италианска супа с богат състав.
Националното ястие се състои главно от зеленчуци, които снабдяват тялото с витамини и енергизиращи. Също се добавят към него и други продукти, които увеличават ситостта.
Част от доброто настроение просто се осигурява, след като се яде такава супа.
Но как да го готвя?
Супа от минестроне - общи принципи за готвене
Минестроне може да се приготви в месо, зеленчуци, рибен бульон. Всички тези съставки могат да присъстват и в супата. Понякога се прибавят колбаси, бекон, сметана и пушени меса, което прави ястието по-богато и по-апетитно.
Какви видове зеленчуци можете да направите супа:
• картофи;
• всички видове зеле;
• моркови;
• различни видове лук;
• тиквички;
• тиква;
• зелен грах, леща, боб, включително лют червен пипер;
• пипер;
• целина.
Продуктите се добавят към тенджерата сурова или предварително пържена. Италианците за тази цел използват само зехтин. Супите са подправени със сол, пипер, италиански билки, пресни или сушени билки, сметана и, разбира се, пармезан. Прекрасна превръзка е сос Песто, който може да се постави директно в тигана или директно в чинийките, когато се сервира на масата.
Рецепта 1: Вегетарианска супа от минестроне
За приготвянето на вегетариански опции ще са необходими сезонни зеленчуци и само половин час. От посоченото количество продукти ще се получат 6 порции. Ако няма съставка, тя може да бъде заменена с друга или просто да бъде изтрита.
Съставки
• 300 грама тиквички (можете да използвате всякакви тиквички);
• лук;
• голям морков;
• 200 грама домати;
• 200 грама картофи;
• скилидка чесън;
• 2 български чушки; • 1,4 литра вода;
• сол;
• зехтин;
• 50 грама фини паста (фиде).
Готвене
1. Нарежете лука на малки кубчета, хвърлете в тиган с зехтин и започнете да се пържите.
2. Също така нарязвайте морков, изпратете на лук и изпържете заедно за 5 минути.
3. Освободете чушката от вътрешностите, нарежете го на тънки ивици и го изпратете в тенджерата. Гответе няколко минути.
4. Нарежете тиквичките на кубчета и ги изсипете на останалите зеленчуци. На този етап можете да добавите още малко масло. Запържете тиквичките на парчета прозрачност.
5. Налейте вода в тенджера, сложете картофите нарязани на малки кубчета и гответе, докато омекне.
6. Отстранете кожата от доматите, фино нарязайте и преместете парчетата в тенджерата. Фрай.
7. Преместваме съставките от тигана към тенджерата, варим заедно 5 минути.
8. И сега тайната на богата супа. Shumovka се някои зеленчуци от тенджерата, около една порция плоча и настрана. Останалите зеленчуци с бульон мелене блендер. Отново комбинирайте всички, сол, добавете нарязан чесън и сложете на печката.
9. Добавете тестени изделия към кипяща супа, сварете за минута, подправете с подправки, билки и сервирайте.
Рецепта 2: Лятна летна минестронова супа с фасул от карфиол
За да направите летен супа от минестроне, ще ви е необходим бульон от месо, за предпочитане не много мазен. Подходящо пиле, говеждо месо. Супата е подправена с ароматен сос песто на базата на кедрови ядки.
Съставки
• лук;
• 4 литра бульон;
• 200 грама зелен фасул;
• 150 грама моркови;
• 250 грама бял боб (варен или консервиран);
• 4 стъбла от целина;
• зехтин;
• скилидка чесън;
• главата на карфиола.
За песто:
• китка босилек;
• шепа кедрови ядки;
• 0,07 кг пармезан;
• скилидка чесън; • зехтин.
Готвене
1. Вземете тенджера, за предпочитане с дебело дъно и поставете на печката. Налейте масло.
2. Настържете лука с моркови, хвърлете горещо масло. Фрай до прозрачни парчета.
3. Добавете целина, нарязани на произволни резени, запържете с лук и моркови за две минути.
4. Изсипете бульона и оставете супата да ври.
5. Добавете белия боб. Ако се използва консервиран продукт, тогава внимателно мариновайте марината.
6. Следвайки фасула, веднага щом ври, добавете зелето, което трябва да се счупи предварително. Големите парчета могат просто да бъдат отрязани с нож. Гответе за 3 минути.
7. Зелени шушулки, нарязани на парчета от 2-3 см, изпратете на тиган. На този етап супата от минестроне може да бъде осолена. Супата се сварява още 5 минути при много ниско кипене.
8. За приготвянето на песто, смесете всички съставки в блендер, нагласете консистенцията на соса със зехтина.
9. Изсипва се супата в чинии, напълва се с ароматен сос, нарязан на зеленчуци.
Рецепта 3: Супа минестроне с бекон и доматен сок
Друга възможност за готвене е италианската супа от минестроне, този път с бекон, която добавя към ястието със ситост. Въз основа на тази рецепта можете да приготвите пикантна версия, като добавите нарязани стружки чили.
Съставки
• 400 грама консервиран боб;
• 150 грама бекон;
• 2 картофи;
• 3 стъбла от целина;
• лук;
• масло, сол, подправки;
• една млада тиквичка;
• сладък пипер;
• 300 грама зелен грах (прясно, замразено, консервирано);
• литър доматен сок;
• 2 домати;
• 2 скилидки чесън;
• 10 листа от босилек;
• Пармезан за поръсване на готовата супа.
Готвене
1. Измийте зеленчуците, обелете, почистете от ядра и нарязани на равни кубчета. Но не се смесват, изложени в различни купи.
2. Налейте в тигана 50 грама зехтин, сложете бекона нарязан на парчета или слама, запържете. 3. Добавете целина с лук, запържете заедно.
4. Поставете доматите, смлени без кожа, и запържете за цвят.
5. Налейте доматен сок, оставете останалите зеленчуци и гответе за 5 минути.
6. Добавете боб, добавете вряла вода до желаната дебелина на супата, сол и варете всички заедно за 10-15 минути. Подправете с мляно чесън и ситно нарязан босилек.
7. Изсипва се в чинии, поръсва се с настърган пармезан.
Рецепта 4: Супа от пиле минестро
Рецептата за чудесна италианска минестронова пилешка супа, която лесно може да се побере в нашето меню. Ще използваме пилешки гърди, но можете да вземете всякакви други части.
Съставки
• 300 грама филе;
• 70 грама фини паста;
• 350 грама зелен грах;
• 2 домати;
• 1 тиквичка;
• лук;
• Пармезан;
• сол, подправки;
• зехтин;
• морков;
• Зелените.
Готвене
1. Сварете филето в 1,8 литра вода. След това се отстранява, охлажда се и се нарязва на кубчета. Ако няма време, можете веднага да изрежете пилето и да го сварите на малки парченца. Не забравяйте да отстраните пяната.
2. Нарежете всички зеленчуци на кубчета, предварително почистете доматите.
3. Запържете лука с моркови, домати и целина в тенджера. След това добавете тиквичките, пригответе още две минути и преминете към тенджерата с пилето. Сол от супа.
4. След варене, изсипва се грах в тенджера, приготвя се още 2 минути.
5. Изсипете пастата, разбъркайте. Сложете подправките, билките, оставете да заври и веднага изключете. Ако пастата е голяма, след това се вари няколко минути. Дайте супата от минестроне да престои 25 минути.
6. При сервиране, поръсете с нарязан пармезан.
Рецепта 5: Гъбена минестронова супа
Вариант на италианска минестронова супа с гъби вече може да се счита за класика. Гъбите могат да приемат всякакви: оранжерия, поле или гора.
Съставки
• 150 грама пресни гъби;
• 150 грама зелен грах; • 50 грама макаронени изделия;
• 2 моркови;
• лук;
• 2 домати;
• 300 грама зеле (всяко);
• 2 патладжана;
• сол, масло;
• Сос песто и пармезан за сервиране.
Готвене
1. В кипяща вода, хвърлете нарязани на кубчета моркови, гответе за 5 минути.
2. Настържете зеле, изпратете на моркова. Ако използвате карфиол или броколи, разглобете съцветията.
3. Раздробяват гъби, лук, баклажани на зарове.
4. Запържете гъбите в тенджерата за 2 минути, добавете лука, а след това патладжаните. Запържете всички заедно, не съжалявайте за маслото.
5. Веднага след като зелето е меко, но все още не е сварено меко, добавете зелен грах. След като кипи макароните му. Гответе за 3 минути.
6. Разстелете съдържанието на тенджерата, натрийте доматите, сол и гответе още 2 минути.
7. Рокля с подправки, билки, песто. Оставете го да вари преди сервиране.
Рецепта 6: Минестронова супа с леща
За да направите бульонът прозрачен, лещата за минестроновата супа се сварява отделно.
Съставки
• 80 грама леща;
• лук;
• половин тиквички;
• сладък пипер;
• морков;
• домати;
• 2 картофи;
• скилидка чесън;
• 150 грама грах;
• Зелените, маслото;
• Италиански билки.
Готвене
1. Сварете лещата за 15 минути, източете водата.
2. В тенджера с дебело дъно изпържете нарязания лук, след това добавете морковите, сладките пиперки, кърете заедно. В края добавете настърган домат.
3. Налейте 1,5 литра вряща вода в съда.
4. Поставете варена леща, нарязани на кубчета картофи. Гответе 10 минути.
5. Солирайте и добавете нарязаните тиквички, след кипене добавете зелен грах. Кук, докато напълно варени зеленчуци.
6. Накрая донесе супата на вкус, добавете италиански билки, нарязан чесън, пресни билки. Сервира се с пармезан, чечил, песто или просто със заквасена сметана.
Рецепта 7: Супа от минестроне в тенджера
Храна, приготвена във фурната, е специална. И ако е и в саксии, то е необичайно вкусно. Лека версия на супа от минестроне, приятна със своята простота. Броят на продуктите на едно око.
Съставки
• пилешко филе;
• карфиол;
• доматено пюре;
• лук;
• тиквички;
• зелен грах;
• моркови;
• бульон;
• зехтин;
• Пармезан;
• подправки.
Готвене
1. Фрай лук с моркови в тенджера, накрая се добавят ситно нарязани тиквички. Задушете се за две минути.
2. Пилешко филе, нарязано на кубчета.
3. На дъното на саксиите поставете печените зеленчуци, а след това пиле. На върха на карфиола, след това заспи зелен грах, така че да запълни кухините.
4. Смесете доматената паста с бульон, сол, сложете всички подправки.
5. Напълнете саксиите с бульон до раменете и ги изпратете до фурната за 35 минути.
6. Изваждаме, наливаме пармезан, отново покриваме с капак и даваме половин час, за да застанем преди сервиране.
Рецепта 8: Сметана Минестроне с тиква и нахут
Това е ястие от настроение! Светъл, светъл, с индивидуален вкус. Той е чудесен за ежедневната диета, независимо от сезона.
Съставки
• 300 грама зряла тиква;
• морков;
• 100 грама сух нахут;
• 2 домати;
• 150 грама целина;
• скилидка чесън;
• сол, пипер;
• 50 грама пармезан;
• 100 грама крем.
Готвене
1. Накиснете нахут за през нощта, след това го сварете в отделна тенджера до омекване.
2. Почистете тиква, морков и целина, нарязани на кубчета. Фрай в горещо масло в тиган или веднага в тенджера. В края добавете нарязаните домати, оставете да къкри 7 минути.
3. Сложете в тенджерата пържени зеленчуци, варени нахут. Добавете вряща вода, за да покриете съдържанието за 3-4 см. Включете топлината и гответе супата за 15 минути след варенето.
4. Добавете сол, подправки, настърган пармезан и сметана. Кук още две минути, изключете. Сервира се с пресни билки.
Минестроне супа - трикове и съвети
• Пармезанът е голяма съставка за супа от минестроне. Само 10 грама сирене, добавени към плочата, ще направят вкуса на ястието по-ярък и по-наситен. Затова поставете пармезан без щадящи, независимо от рецептата и входящите съставки.
• Бобовите растения са чести съставки в италианските супи. Можете да използвате грах и боб във всякаква форма. Но ако консервирани стоки отидете, тогава трябва да се отцеди марината добре, измийте боб със студена вода. В противен случай, супата ще стане мътна, ще придобие неприятен вкус.
• Чесън - съставка, която може да промени вкуса на супата. Ако искате да приготвите пикантно ястие, поставете чесъна във вече приготвената супа и не варете. Можете да готвите на базата на сос-дресинг. Ако просто трябва да се даде ястие лек вкус, тогава можете да запържете чесъна в тиган или да го сложите в тенджера и се вари.
• Искате ли да приготвите минестроне, но абсолютно никакво време? Сварете в тенджера един литър вода (или бульон), добавете консерва от консервиран грах (или замразени), половин кутия царевица, нарязан домат и няколко колбаси (или консервирано месо, наденица, варено месо). Сол, черен пипер, да заври и да се сезон с много зелени. Само 5 минути и пълно ястие е готово!
