Прост, но много красив и вкусен празничен десерт. Тарталети с нежно и ронливо късоцветно сладко, пълно с деликатен и ароматен кюрдски оранжев. Можете да украсите сладкишите с бита сметана, пресни плодове, парчета плодове или да приготвите италианска целувка за украса и поръсете със захаросани плодове.
Тарталетките се приготвят много бързо, тестото за тях може да се смеси само за 5 минути. Готвенето на оранжев кюрд също не отнема много от времето ви.
Съветвам ви да приготвите този празничен десерт на парче (отделно да печете тарталетки, да готвите кюрдския език поотделно) и да съберете и украсите десерта преди сервирането на празничната маса.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 6
Съставки за оранжеви кюрдски тарталети
Тесто за тарталетки:
Оранжеви кюрди:
- 1 портокал;
- 3 мандарина;
- 1 вар;
- 120 г захар;
- 120 g масло;
- 30 g картофено или царевично нишесте;
- 1 яйце;
За декорация:
сметана и пресни боровинки;
Начин на приготвяне на оранжеви кюрдски тарталети
Изработване на тарталетки от тесто за сладкиш. Смесваме ръце в дълбока купа със студено масло, малко захар (не можете да добавите), пшенично брашно, сол и сурови жълтъци. Трябва да бъркате бързо, за да не се стопи маслото от топлината на ръцете ви. Готовото тесто се поставя на студено място за 15-25 минути.
Поръсете дъската с брашно, разточете тестото в равномерен слой от около 6 милиметра, нарязани на равни парчета. Нарежете подходящия размер може да бъде чаша тънко стъкло или нарязани на правоъгълници с нож.
Напълнете формата с тарталетка с тесто, леко я натиснете, запълвайки кухините, отрежете излишното тесто по ръбовете. Отново прерязваме матриците, пълни с тесто, в хладилника и междувременно пускаме фурната до 180 градуса.
Взимаме тарталетки от хладилника, поставяме малки парченца пергамент или фолио върху тестото, поставяме на тях боб, грах или всякакви зърнени храни, този метод не позволява тестото да се издига и тарталетите запазват правилната си форма. Пече се 20 минути, охлажда се, изважда се от матрицата.
Изработване на портокалов курд с лайм и мандарини. В тенджера с дебело дъно се изсипва малко вода, добавят се белени портокал, мандарини и лайм. С портокал и лайм, отстранете цедката, добавете към останалите съставки.
Поетапна рецепта със снимки на портокалов кюрд с вар и мандарини може да се прочете, като кликнете върху линка.
Плодовете се варят в продължение на 10 минути, нарязват се с блендер, филтрират се. Комбинирайте плодовото пюре със захар, жълтъци и нишесте. Довеждаме масата до удебеляване на слаб огън, след това се смесваме с масло и се оставя да се охлади.
Напълнете тарталетите с портокалов курд, така че сметаната да запълни почти цялата кошница.
Напълно охладени сладкиши преди сервиране, украсяват се с бита сметана. Ако предварително украсите тарталетки с бита сметана, те могат да се замъглят и тортата ще загуби привлекателния си външен вид.
Украсете тарталетките с пресни боровинки, поръсете с лимон и портокалова кора. Празничен десерт от деликатно късо тесто с оранжев кюрд е готов. Приятно апетит!
