Мисля си за основните ястия за празничната маса? Включете в менюто си необичайно, впечатляващо и вкусно ястие, както и лесна за приготвяне месна рулета от свинско с сушени кайсии. Комбинацията от месо и сушени плодове ви изненадва? Но опитайте! Слънчеви, нежни, леко сладки сушени кайсии са идеално съчетани с печено месо. И тази ролка изглежда много елегантно.
Печени сушени кайсии могат да се приготвят от пилешко, свинско, говеждо месо. За празничната маса пилето изглежда отегчено, телешкото е по-твърдо и сухо, отколкото свинско. Ето защо, най-добре е да изберете парче свинско с малко мазнина.
По същия начин, можете да направите кюфте в фолио с сини сливи - оказва се друг, не по-малко апетитен вкус и красив външен вид.
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 10-12
Съставки за свинско месо от ролка със сушени кайсии
Този път приготвях ролка свинско балик (лумбална и гръбна част на кланичния труп на свине). Удобно е да се нарязва закръглено парче месо без кост, така че да се образува дълъг слой, който след това се навива в ролка. Но това е напълно възможно и по-лесен вариант - вземете няколко парчета месо, както и за пържоли, ги разпръснете малко припокриване, а също и ролка. В допълнение към основните подправки - сол и пипер - можете да добавите и други подправки за месото, които харесвате: босилек, червен пипер, сух джинджифил.
Метод за приготвяне на месен рул от свинско месо от сушени кайсии
Измийте сушени кайсии и напълнете с вода за 5-7 минути. Не вряща вода - в противен случай ще има малко полезно в сушени плодове, но просто много топла преварена вода - 70-80 ° C. След изправени, сушени кайсии ще бъдат меки. Не изливайте водата - тя е вкусна, като кайсиевия компот.
Изплакнете и подсушете месото с хартиени кърпи. След това внимателно изрежете балика по спирала, за да направите дълга ивица. Сол, черен пипер, поръсете с подправки.
Нека разпръснем над сушени кайсии в няколко реда, както е показано на снимката.
И колкото е възможно по-близо до руло. Много е удобно допълнително да се фиксира с такива устойчиви на топлина силиконови връзки за ролки. Или просто увийте месото плътно във фолиото. Ако фолиото е тънко - тогава в двоен слой. Когато печете във фолио, трябва да имате лъскава страна навън и матово вътре.
Поставете ролката в устойчива на топлина форма или на тиган, налейте 1-1,5 cm вода на дъното и го поставете в пещта, загрята до 180-200 ° С, до средно ниво. Печем от 1, 5 до 2 часа - като се вземе предвид големината на ролката и характеристиките на фурната. Периодично изсипвайте вода във формата, която кипи. Ако формата е стъклена или керамична, ние изсипваме не студена вода - в противен случай съдовете могат да се напукат, но да са горещи.
За да проверите дали ролката е готова, внимателно, използвайки дебели ръкавици от фурната, извадете формата. Разгънете фолиото и опитайте месото с нож: мек ли е? Ако не, тогава трябва да продължите печенето. Ако ролката е мека и чиста бульон - тогава ролката е готова. За да оцветите леко кафявата повърхност, можете да върнете рулата в пещта за 10 минути, без да затваряте фолиото.
След като остави ролката да се охлади напълно, го нарежете с остър нож на филийки с дебелина 5-6 мм и го разпръснете добре върху чиния. Ние украсяваме сушени кайсии и пресни зеленчуци - с петли от петел, копър, босилек.
Сервиране на свински месни рула със сушени кайсии като закуска или с топли ястия.
