Вкусна салата: рецепти стъпка по стъпка. Подробна подготовка, състав на салати, правила за рязане и стъпка по стъпка рецепти за винегрет

Вкусна салата: рецепти стъпка по стъпка. Подробна подготовка, състав на салати, правила за рязане и стъпка по стъпка рецепти за винегрет

Винегрет е зеленчукова салата, която има стотици рецепти! Как и с какво се готви! Всяка домакиня има любимите си опции. Тук можете да намерите най-популярните стъпка по стъпка рецепти за винегрет.

Винегрет - общите принципи на готвене

Зеленчуци за винегрет трябва да изберете сочни и пресни. Ако всички картофи са покълнали, а морковът е набръчкан и загубил сочност, вкусна салата няма да работи. Картофи, моркови и цвекло винаги се вари. Препоръчително е да направите това предварително, зеленчуците трябва не само да се приготвят, но и да се охладят. Топли храни не могат да се смесват по няколко причини: вкусът ще страда, формата на парчетата, които не са имали време да се развалят, ястието бързо ще стане кисело.

Какво друго може да се сложи във винегрет:

• зеле прясно или кисело;

• зелен грах или фасул;

• лук, зелен лук.

За презареждане на салата се използва растително масло. Тук можете да изберете продукта по ваш вкус. Някои хора не харесват миризмата на слънчоглед, те вземат рафинирано масло. Някой, напротив, обича ароматните салати. Понякога винегретите пълнят горчичната утайка със зехтин, което увеличава ползите от обикновена закуска.

Друг противоречие възниква около цвета на салата. Някои хора обичат ярка червена салата, в която всички продукти са с един и същи цвят. Те енергично смесват зеленчуците с цвекло. Но има фенове на многоцветни винегрет. За да се предотврати оцветяването на цвекло от други продукти, тя се пълни отделно с масло, само след това се комбинира с другите съставки, които също се пълнят с масло и се смесват заедно.

Винегрет: стъпка по стъпка рецепта със кисело зеле

Стъпка по стъпка рецепта за салата с всички трикове, функции и правила. Дори и кулинарните начинаещи могат да се справят с готвенето!

Съставки

• 2 цвекло;

• 3 краставици (осолени);

• 200 грама кисело зеле;

• 1 лук;

• 2 моркови;

• 3-4 картофи;

• 150 грама грах или консервиран боб;

• 6 лъжици масло.

Готвене

1. Картофите и морковите се измиват добре. Но не е ясно. Те могат да се приготвят заедно. Сгънете в саксията, налейте вода, желателно е да вземете кипяща вода. Течността трябва да покрива зеленчуците на 0,5 см, вече не е необходима. Сложихме печката, сготвена до омекване. Може би нещо ще се готви преди, това се случва, когато се използват картофи с нишесте. В този случай, отстранете я, напълнете го със студена вода. Нека морковът е готов да остане сам.

2. Изплакнете също цвекло, сложете в тенджера, залейте го на печката. Ще отнеме две средни зеленчуци. Сварете цвеклото до омекване, или оставете да ври в продължение на 30-40 минути, след това излейте ледените юзди, много домакини оставят кореновата реколта под крана. След 10-15 минути достига готовност. Можете да го направите.

3. За винегрет, можете да използвате консервирани грах или боб от буркан. Но според класическата рецепта, бобът става варен. Ако има желание, тогава ние подготвяме всичко според правилата: изсипва се бобът, накисва се поне 6 часа, след това се сменя водата и се готви на печката до омекване. Но ние се уверяваме, че бобът не се разпада, бобът остава цял и красив. Когато използвате консервирани продукти, трябва само да източите течността от консервите. Ако е мътна и лепкава, можете да изплаквате зърната.

4. Киселото зеле дава на винегрет приятна киселина, придава светъл вкус. Обикновено се приготвя с моркови, не боли. Ако зелето се нарязва на дълги ивици, можете да го нарежете малко с нож. Препоръчително е незабавно да изстискате излишния солен разтвор. 5. Правилни кубчета - вкусна винегрет. За да получите чисти парчета, зеленчуците трябва да се охладят добре и е по-добре да се охлади няколко часа в хладилника. В този случай те ще бъдат прости и лесни за рязане. Обелете морковите, картофите и цвеклото, нарязани на спретнати кубчета. Направете размер с грах или малко повече. Слагаме ги в една голяма купа.

6. Добавете готовия грах и киселото зеле към салатата.

7. Нарежете мариновани или кисели краставици по същия начин, както морковите с цвекло или малко по-малки, но не по-големи. Има ли много течност? По-добре е да изстискате парчетата или да ги поставите в сито за известно време, оставете излишната солена вода да се отцеди. После прехвърляме краставиците на салата.

8. В края на краищата добавете лук. Но ако салата няма да се консумира веднага, можете да я сложите по-късно. Почистваме една глава и го нареждаме много фино. Ако лукът е много остър, можете да го препарите предварително.

9. Попълнете стъпка по стъпка рецептата за винегрет подправки и масло. Обикновено те слагат само сол, но можете да добавите малко пипер към салата или смесете маслото с лъжица горчица. Такава превръзка ще направи вкусът много по-интересен.

10. Сервирайте винегрет в обща салата или разградете се на партиди. Всяка зеленина, като копър и лук, ще бъде подходяща за декорация.

Винегрет: стъпка по стъпка рецепта без зеле с гъби

Запознайте се с друга много популярна версия на винегрет - стъпка по стъпка рецепта за салата без зеле. Той също често се случва. За да не се получи напълно свежо ястие, добавете мариновани гъби и друга тайна съставка.

Съставки

• 3 цвекло;

• 4 картофи;

• 0,3 кг морски пехотинци. гъби;

• 2 лука;

• 200 g грах (или боб); • 5 лъжици масло;

• 2 супени лъжици. л. оцет;

• 3 моркови.

Готвене

1. В тавата се поставят внимателно измити моркови и картофи. По-добре е веднага да излеете зеленчуци с вряща вода, така че вкусът да не излиза във водата. Изпраща се до печката. Гответе зеленчуци, докато не започнат лесно да се издават. Източете течността в мивката. Изплакнете със студена вода, оставете да изстине.

2. По същия начин сварете цвеклото. Във всички поетапни рецепти на винегрет те пишат за готвене, но можете също да ги печете във фолио или да си купите готови. В супермаркетите сега се продават варени цвекло.

3. Сега тайната. Лукът се нарязва на малки кубчета. Таблица оцет се смесва с 0,5 чаши вода, хвърлят щипка захар и се изсипва зеленчука. Нека мариновани, с такива лук vinaigrette ще бъде по-вкусни.

4. Варени, добре охладени зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Сменяме цвеклото с моркови и картофи в купа за салата.

5. Добавете зелен грах или фасул, извадете течността от тях.

6. Мариновани гъби се изсипват в гевгир. Веднага след като изтече водата. Нарежете ги на парчета, но не съвсем фино. Променяме общата купа.

7. Изцедете лука от оцета. Можете да го източите всички заедно в гевгир. Изсипете се във винегрет.

8. Добавете сол, растително масло, смесете салата.

Винегрет: стъпка по стъпка рецепта за салата с прясно зеле

Vinaigrette се отнася за зимни салати, тя е подхранваща, дори тежка. Но това не е задължително, можете да добавите леки бележки и витамини. В поетапната рецепта от винегрет се използва прясно бяло зеле.

Съставки

• 3 картофи;

• 3 моркови;

• 300 г прясно зеле;

• 5 лъжици масло;

• 1 ч. Л. ухапване;

• 0,5 кутия грах; • 2 цвекло;

• 2 лука;

• 2-4 краставици (количеството зависи от размера).

Готвене

1. Започнете с варене на зеленчуци. Като цяло, те могат да бъдат подготвени предварително, за да останат за една нощ в хладилника или на балкона. Тогава картофите и морковите ще се оправят, кубчетата ще бъдат перфектни. Напълнете картофите и морковите с вода, изпратете на печката, за да готвите.

2. Изплакваме цвеклото и ги напълваме с вода, поставяме ги на следващата горелка, варете, докато омекне. Веднага след като кореновата култура става лесно пробита, изключете печката, налейте вряща вода, налейте студена вода. Охлаждане.

3. Докато зеленчуците кипят и охлаждат, варете зеле. Нарязваме го с фина слама, а след това няколко пъти с нож. За скъсяване на дължината на сламата. Хвърлете зеле в купа.

4. Добави няколко щипка сол в зелето, хвърли щипка захар и се изсипва в една чаена лъжичка на масата оцет. Сега трябва да разтриете растителните ръце. По желание можете да добавите малко черен пипер или други подправки.

5. Обратно към зеленчуците. Веднага след като се охладят, можете да започнете да почиствате, премахвайте тънката кожа.

6. Нарежете моркова. Варени картофи и цвекло са едни и същи, но не и големи кубчета. Сменяме се в купа, в която зелеът е маринован. Но сега не смесваме нищо. Просто сложете отгоре, за да не почвате други ястия.

7. Нарежете краставиците. Ако са малки, използвайте четири неща. Също така, количеството може да бъде увеличено, ако те са пресни и имат недостатъчно ярък вкус. Изсипете излишния солен разтвор, преместете парчетата в салатата.

8. Почистете лука, нарязани на малки кубчета, преминете към винегрет.

9. Поръсете салата със сол, но не поставяйте много. Ние вземаме под внимание вече осолено зеле, както и наличието на краставици. 10. Налейте отгоре на винегрет растително масло.

11. Сега вземаме лъжица и внимателно смесваме салата от дъното, като отглеждаме зелето.

12. След като всички зеленчуци се комбинират и разбъркват, въведете зеления грах. Ако го добавите веднага, ще бъде забравен. Още веднъж разбъркайте и вкусна винегрет е готова!

Поетапни рецепти за винегрет - съвети и трикове

• Ще бъде по-лесно да почиствате варени зеленчуци за винегрет, ако веднага след тяхното готвене изсипете студена вода от чешмата.

• Никога не гответе цвекло с моркови и картофи. Вкусът на зеленчуците ще бъде безнадеждно опустошен.

• Много важно е да се измиват добре зеленчуците преди готвене. В противен случай ще се усети вкусът на земята. Ако корените са много мръсни, тогава ги накиснете предварително във вода за четвърт час. След това трябва да смените водата, да минете през зеленчуците с кърпа или четка.

• Vinaigrette получите скучно? Можете да го ароматизирате с лимонов сок или ябълков оцет.

• Ако салата се окаже много, тогава можете веднага да отложите тази част, до пълнене с масло. Затворете контейнера, поставете го в хладилника. Там той ще стои перфектно за два дни, преди да сервирате, ще трябва само да добавите растително масло и да украсите със зелени.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене