Оризът е любимо ястие за много хора и това не е изненадващо.
Нежната, ронлива зърнена култура върви добре с риба, зеленчуци или месо. Освен това оризовият шрот е много полезен.
Съдържа витамини от група Е, В и РР, както и всички необходими минерали.
Но, за съжаление, не всяка домакиня знае как да готви ориз, така че да е ронлив. Ето защо много хора не го приготвят за гарнитура.
Ще ви разкажем всички тайни и трикове за готвене на ронлив ориз.
Как да готвя ориз, така че да е ронлив - основните принципи на готвене
Методите и времето за готвене на ориз зависят от неговия сорт. Не всички сортове са подходящи за приготвяне на ронлив ориз. Перфектната ронлива гарнитура излиза от дългозърнест ориз. Кръгли и среднозърнести бързо абсорбират вода и се слепват заедно в процеса на готвене. Тези сортове ориз се използват за приготвяне на гювечи, ризото, пудинги и супи.
И така, как да приготвяме ориз, за да го направи ронлив? Първото нещо, което правим, е да накисваме зърното. Но преди това го измиваме няколко пъти. Ние правим това, за да измием излишните нишесте, люспи и прах от зърнените култури. След това накиснете за половин час в студена вода.
Има три начина да се готви оризът, за да го направи ронлив.
Първият метод. Райс зърнените се измиват добре. След това се излива със студена филтрирана вода и се оставя за един час. Оризът трябва да абсорбира почти цялата вода. Сега добавете малко повече питейна вода и се вари на слаб огън за около пет минути без разбъркване. Вторият метод. Крупата се измива в няколко води и се напоява за една четвърт час. След това оризът се хвърля върху сито и чака цялата вода да се отцеди. Слагат тенджера на огъня и я загряват добре. Нанесете ориз в него и докато се разбърква, гответе, докато влагата се изпари напълно. След това изсушеният ориз се изпраща в тигана с бульон, поставя се на огъня и се сварява от момента на кипенето, десет минути под капака.
Третият метод. Както при първите два метода, оризът се измива и се излива във вряща вода. Изчакайте, когато заври и хвърли обратно на ситото. Измива се под чешмата и отново се спуска във водата, само вече на студа. Сложете на печката и гответе, като се разбърква от време на време, докато готвите.
Не забравяйте, че пропорциите на ориз и вода трябва да бъдат около 1: 2. Пригответе ориза по всеки от трите начина и ще получите ронлива и вкусна гарнитура.
Рецепта 1. Рязък ориз
Съставки
две и половина чаши ориз;
щипка индийско орехче;
5 g куркума;
20 g сол;
5 g смлян пипер;
50 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Измерете правилното количество оризова каша и я изсипете в котле или дебелостенна тава.
2. Сварете водата в каната и налейте вряща вода върху ориза. Оставете крупата да се влива в продължение на десет минути. Водата ще стане бяла като мляко. След това изсушете водата и изплакнете зърнените култури под течаща вода, като ги триете с дланите си. Процедурата се повтаря, докато водата стане чиста.
3. Прехвърлете зърното на котела. Налейте вода в ориз, така че нивото му да е над зърното с два сантиметра. 4. Добавете към ориза куркума, индийско орехче и червен пипер. Той ще направи ориз с гарнитура вкусна, пикантна и ароматна. Изсипете растително масло, сол и разбъркайте добре всичко.
5. Поставете котела на огъня и гответе за минимум огън, покрит с капак, за 20 мин. Не отваряйте капака по време на готвене и не смесвайте ориз.
Рецепта 2. Рязък ориз в бавен котлон
Съставки
чаша ориз с дълги зърна;
30 ml зехтин;
две чаши бульон или филтрирана вода;
щипка сол;
скилидка чесън.
Метод на готвене
1. Налейте оризова каша в купа и изплакнете обилно с течаща вода.
2. Прехвърляме измития ориз в контейнера за млечни продукти, напълваме го с бульон и сол. Поставете скилидки чесън в средата на ориз. Включваме програмата “Ориз” или “Овесена каша” и готвим зърното за половин час.
3. След сигнала, отворете капака на мултикукъра и извадете чесъна. Налейте зехтин в оризова каша и разбъркайте. Сервира се като гарнитура към рибни или месни ястия.
Рецепта 3. Рязък ориз със зеленчуци
Съставки
един и половина чаша дългозърнест ориз;
готварска сол;
три чаши пречистена вода;
глава от лук;
щипка смлян черен пипер;
морков;
50 ml соев сос;
постно масло.
Метод на готвене
1. Измерва се необходимото количество зърнени култури и се излива върху чиста повърхност на масата. Минете през ориза и го сложете в дълбока купа. Изсипете зърната с вода, така че да покрие изцяло ориза. Разбъркайте и изцедете избелената вода. Процедурата се повтаря, докато водата стане чиста. Поставете измития ориз върху сито и го оставете да изсъхне крупата. 2. Поставете тенджера с вода при силен огън. Веднага след като водата кипи, леко се сол и се изсипва в малко растително масло. Разбърква се и се изсипва измития ориз в кипящата вода.
3. Разбъркайте крупата така, че да няма време да се придържа към стените на тигана. Покрийте и гответе ориза в продължение на три минути, докато водата отново закипи. След това намалете топлината до минимум и гответе, докато сте готови. Изключете огъня.
4. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се нарязва на малки парченца, моркови се рушат в тънки решетки.
5. Нагрявайте на средна топлина малко масло и запържете нарязаните зеленчуци в нея до златисто кафяво, като от време на време разбърквате с дървена шпатула. Сложете пържените зеленчуци на чиния.
6. Поставете варен ориз в тиган и го разпределете равномерно по дъното. Фрай за три минути, пипер и сол. Сега добавете печените зеленчуци и разбъркайте, докато изгладят. Изсипете целия соев сос, разбъркайте отново с шпатула, изключете топлината и покрийте с капак. Сервирайте като гарнитура с риба или месо.
Рецепта 4. Рязък ориз с фасул, зелен грах и царевица
Съставки
две скилидки чесън;
ориз - 200 г;
броколи - 100 г;
100 г зелен фасул и зелен грах;
кутия с царевица;
главата на лука.
Метод на готвене
1. Поставете ориза, измит в няколко води, в кипяща, леко подсолена вода. Покрийте съда и гответе зърнените култури за четвърт час на минимална топлина. Изключете топлината и оставете ориза настрана.
2. Обелете чесъна, поставете дълбок тиган на огъня и залейте зехтин. В горещо масло, запържете смачканите скилидки чесън. След това ги премахнете, ние се нуждаем само от аромата на чесън. 3. Зеленчуците се почистват и измиват под чешмата. Ситно нарязайте лука. Морковът се нарязва на големи четвъртинки. Зеленчуците се изпращат в тигана и се запържват до омекване. Поръсете ги със смес от сушени билки, пипер и сол.
4. Сега добавете зеления фасул, нарязан на парчета и замразени зелен грах. Непрекъснато се разбърква, запържва се пет минути.
5. Добавете консервиран боб и запържете за същото количество време.
6. Броколи се разглобяват в съцветия и се нарязват на филийки. Добавете към останалата част от зеленчуците и се запържвайте за пет минути. Изсипете малко вряла вода в зеленчуците и оставете да къкри, покрита с капак, за една четвърт час. Ако след това време не цялата вода се изпари, намалете топлината и погасете малко повече, без да покривате с капак. Добавете ориза към растителната смес, разбъркайте и затоплете десет минути, покрити с капак. Сервирайте като отделна чиния или гарнитура.
Рецепта 5. Натрошени оризови тиквички и броколи
Съставки
120 грама оризова каша;
смлян черен пипер;
60 g моркови;
готварска сол;
70 g лук;
10 g масло;
70 g тиквички и броколи;
50 ml растително масло;
70 грама консервирани царевица;
2 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Измийте и сварете ориза, докато се направи с един от горните методи.
2. Лук, чесън и моркови белени, измити и нарязани на малки парченца. Слагаме тенджерата на огъня, загряваме го, наливаме растително масло и добавяме масло. Поставете чесъна в тенджерата, след 30 секунди поставете нарязаните зеленчуци. Фрай върху умерена топлина в продължение на три минути. 3. Измийте броколите и режете цветовете. Тиквички се измиват и нарязват на кубчета. Поставете броколите и тиквичките в тигана и продължете да изпържвате още няколко минути. После покриваме с капак, извиваме огъня и измъчваме зеленчуците за същото време.
4. Добавете царевицата, разбъркайте и затоплете я заедно за още една минута. След това сложете варен ориз, подправете със сол и подправки и отново смесете. Покрийте с капак и затоплете още няколко минути. Сервира се като отделна чиния или като гарнитура.
Как да се готви оризът, за да стане ронлив - съвети и трикове
- За да се направи оризът ронлив, стриктно се спазват пропорциите на обемите вода и ориз. Тя трябва да бъде 2: 1.
- Налейте кипяща вода върху ориза.
- Пригответе ориз в дебелостенна саксия или котел.
- След готвене не отваряйте капака поне още една четвърт час.
- Солният ориз в края на готвенето.
