Лесна и подхранваща супа от юфка много често помага в ситуации, в които трябва бързо да приготвите нещо, освен това децата го обичат.
Вкусна супа се приготвя с домашно приготвена юфка, но ако изобщо няма време, тогава закупените в магазина яйчни юфки ще бъдат отличен избор.
Супа от пилешко юфка: Съвети за готвене с юфка
Дори и началото на домакинята може да готви супа с пиле и юфка. Това здравословно ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца от 1 година. Най-вкусната супа се получава, ако си приготвите юфка. Полезни съвети ще ви помогнат да приготвите деликатните и вкусни юфки:
За да направите домашно приготвената юфка мека, трябва да добавите сметана при смесване на тестото, 1 лъжица ще бъде достатъчно. Но такива юфка не може да се съхранява, трябва да се използва веднага.
Можете да направите тесто без яйца, по-добре да ги замените с вода.
Децата ще обичат цветните спагети и е много лесно да се готви: тестото се разделя на парчета и се добавя към всяко естествено багрило под формата на сок от цвекло, магданоз и морков. Резултатът е бургундско, зелено и оранжево фиде.
Ако нямате време да изчакате, докато сварената юфка е суха, можете да я изсушите върху газа. Завийте тестото върху точилка и го задръжте над газовата горелка за няколко минути.
Cut на юфка трябва, като се вземе предвид факта, че при готвене ще се увеличи няколко пъти. За готвене супа, по-добре е да се намали юфка с ширина не повече от 4 мм.
Ако нарязаните лентички от тесто се залепят, това означава, че се приготвят неправилно и юфките ще бъдат безвкусни и лепкави. В този случай си струва да го преработите, като го направите по-хладен. Преди да изпратите юфка за съхранение или в супата, тя трябва да бъде пресята, за да се премахне излишното брашно.
Супа от пилешки юфка в бързаме
Ако няма абсолютно никакво време и трябва бързо да приготвите обилен обяд, тогава тази рецепта ще бъде добре дошла.
Продукти и подправки:
1 пилешки гърди;
2 пилешки бутчета;
Лук и моркови на 1 брой;
Яйчни юфки;
4 картофи;
Сол на вкус;
Подправки за избор;
Вода.
Подготовка:
Измийте филетата, наряжете и изпратете на тиган. Поставете краката си вътре, налийте вода и варете.
Докато бульонът кипи, трябва да се обели лука и да се котлет ситно. Обелете морковите и настържете или настържете много фино. Картофите също се обелват и нарязват на кубчета.
След като бульонът се приготвя, ще отнеме около 30 минути, можете да добавите лук и моркови. За да направите супа полезна, по-добре е да не се изпържваме зеленчуци, а също така е много полезно за децата да ядат с варени зеленчуци.
След няколко минути добавете картофите в тигана.
5 минути преди супата да е готова, добавете юфка към тигана.
Преди да изключите супата, трябва да го сол.
Супа от пилешко филе (традиционна)
Продукти и подправки:
Домашно пиле;
Голям лук;
2-3 стъбла от целина;
2 средни моркови;
юфка;
Подправки, които повече приличат, но не прекалявайте, зеленчуци, грах и пикантен чили.
Подготовка:
Първо, бульонът се приготвя, за това пилето се измива, изсушава от водата и се нарязва на малки парченца, кожата и мазнината трябва да се отстранят.
Сложете белени лук, целина, лют червен пипер и грах, пилешки парчета в тенджерата. Изсипете цялата вряща вода, имате нужда от достатъчно вода, така че да покрива пилето и зеленчуците. Оставете да заври. Оставете да заври, намалете огъня и наблюдавайте, когато скалата се появи, за да я отстраните навреме.
След като мащабът бъде отстранен, можете да солите бульона и да оставите да ври в продължение на половин час.
Когато бульонът се приготви напълно, парчетата пиле трябва да се извадят от него, да се поставят в купа и да се покрият с фолио.
От бульон също трябва да получите всички зеленчуци и подправки, така че да е прозрачна, тя може да се отцеди.
В пилешки бульон, пуснати на огъня, добавете юфка и моркови, нарязани на малки ивици.
Докато супата от юфка кипи, трябва да приготвите пилето. Отстранете всички кости и изрежете.
Добавете пилето в тенджерата, оставете да ври добре и го изключете.
Сервирайте супата е по-добре с пресни билки.
Пилешка супа (Рецепта на баба)
Напоследък всеки от нас бърза някъде, а не винаги домакините намират време да угарят любимите си хора с вкусни домашно приготвени юфки, които нашите баби подготвят. Но той е не само красив цвят, но и пълен с вкус, който не може да се сравни с нищо.
Продукти и подправки:
Половин пиле;
4 картофи;
Лук, моркови 2-3 броя;
2 яйца;
120 г брашно;
Растително масло;
Подправки на вкус и винаги прясна зеленина, която ще даде специален пролетен аромат на супата.
Подготовка:
Започнете да готвите супа трябва да ври бульон. В тенджера натопете измитата половина пиле, 1 морков и лук, дафинов лист и пипер. Кук най-малко един час и половина на слаб огън, винаги под капака.
Премахване на зеленчуци от готовия бульон, те вече не са необходими, и пиле.
Изцедете бульона и поставете безкръвното пиле в него.
Сега можете да започнете да готвите юфка, за това трябва да смесите яйца и брашно в малка купа. Замесете тестото, разклатете тънко и оставете да изсъхне на масата половин час. Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца.
Поставете бульона на бавен огън и добавете картофи към него.
Нарязаният лук и настърганите моркови се запържват на масло.
Пържени зеленчуци в супата.
Изсушава се изсушеното тесто в слама и се нарязва на тънки ивици не повече от 3 мм.
След като картофите са готови, добавете юфка и зеленчуци към супата.
Сварете не повече от 10 минути и можете да изключите огъня.
Пилешка юфка и гъбена супа
Тази рецепта е по-добре да се готви само с домашно приготвена юфка, само в този случай, ястието ще се окаже пълно с аромат и вкус.
Продукти и подправки:
пиле;
Пресни гъби - 200 г, през зимата можете да вземете сушени;
Моркови, целина и лук по няколко броя;
Подправки: копър, магданоз, пипер, сол, магданозен корен;
Масло за пържене.
За юфка:
Непълна чаша брашно;
2 яйца;
Сол.
Подготовка:
Месото заедно с лук, моркови, целина, корен от магданоз и пипер се готви. Прецедете сварения бульон и нарязайте месото на малки порции.
Нарежете лука и морковите (останали) възможно най-тънки.
Гъбите чисти и нарязани.
Добавете маслото в тигана, сложете лука и се запържете до омекване. Изсипете морковите и яхния за 5 минути. Извадете зеленчуците на плоча и запържете гъбите в масло. След като се запържват в продължение на 7 минути, върнете зеленчуците и ги задушете още няколко минути.
Свалете тенджерата от огъня и изпратете цялото му съдържание в бульон.
Бульонът отново се запалва.
Сега можете да правите юфка. Пресейте брашното, добавете сол и, като направите депресия в средата, карайте в яйцата. Замесете тестото, ако е необходимо, добавете вода. Замесете тестото, докато стане твърдо и еластично. Покрийте с кърпа и оставете да изсъхне половин час. Разточете тънко и нарязани на ленти с размер 15 см, след което лентата ще трябва да се нарязва много фино. Оставете юфката да изсъхне.
В кипяща вода, предварително осолени, варете юфка за няколко минути, след което източете водата.
Сложете юфка, зеленчуци в бульон със зеленчуци и сварете още няколко минути, не повече. Сол, пипер и може да се изключи.
Супа от пилешко месо (нежност)
Тази супа има невероятно деликатен вкус и лекота поради факта, че е използвана не ориз или домашно приготвена юфка, а ориз.
Продукти и подправки:
Пилешко бедро - 2 бр.
На 1 парче лук, български пипер и моркови;
картофи;
яйце;
Мляко - 1/4 чаша;
Малка рисова ориз;
Подправки: копър, магданоз, подправка за пилешко, пипер и пилешки подправки.
Масло за пържене.
Подготовка:
Поставете пота на водата на огъня, а когато завие, свалете пилените бедра. Гответе на много слаб огън, докато се варят.
Докато готвите, пригответе зеленчуци, обелете картофите, лука и морковите и нарязайте на малки кубчета.
След като пилето е сварено, то трябва да се отстрани и костите да се отстранят. Нарежете месото и го сложете в бульона заедно с картофите.
Докато картофите се приготвят, трябва да направите пържене.
Запържете лука и морковите в масло.
След като картофите са готови, добавете зажарка, чушка, нарязани половин пръстени и оризови спагети.
Супата се приготвя на слаб огън още няколко минути, след което трябва да добавите подправки и сол.
Преди да изключите супата, смесете яйцето и млякото отделно в купа. Тънка струйка добавя получената маса в супата, разбъркайте добре. Цялото ястие е готово, можете да поканите роднини на масата.
Пилешка супа и доматена супа
Пилешко и домашно приготвена супа се смята за диетично и много полезно ястие за тялото. Има много рецепти за него, но този има невероятен вкус и аромат поради разнообразието от зеленчуци.
Продукти и подправки:
2 пилешки гърди;
Лук, моркови, чушки и домати - 1 бр.
6 средни картофа;
Юфка - 200 г;
Подправки и винаги пресни зеленчуци;
Масло за печене на зеленчуци.
Подготовка:
Първо, трябва да се готви база супа - бульон, за това пилешко филе измити, нарязани на малки парченца и варени в продължение на 40 минути.
Докато месото се готви, можете да приготвите зеленчуците, да ги обелите и да ги нарежете на тънки пръчки.
Сега можете да готвите печеното: първо изпържете лука и морковите в маслото, а в крайна сметка добавете черен пипер и домат, задушете за няколко минути и го изключете.
След като бульонът се приготви, добавете към него картофи, оставете да ври 15 мин. Налейте юфка, оставете да ври още 10 минути.
В края на краищата, добавете пържени, зелени и солени на вкус, оставете да ври за няколко минути и супата е готова.
Супа от пилешко месо и кюфтета
Тази невероятно вкусна и много подхранваща супа може да задоволи глада и да се насити за дълго време.
Продукти и подправки:
Младо пиле - 1 кг;
Филе - 300-400 г;
2 лука;
моркови;
Брашно - 1/2 чаша;
Яйчни жълтъци - 6 бр.
Подправки на вкус и зелени.
Подготовка:
Сварете пилешки бульон в тенджера.
Докато кипи, трябва сами да приготвите юфка, за това смесвате яйчни жълтъци, брашно и щипка сол. Оставете тестото за 30 минути на масата, след това разклатете колкото е възможно по-тънко и нарязани на ивици. Следващата стъпка е готвене на кюфтета. За да направите това, изрежете 1 лук и запържете на масло.
Завъртете филето и лука в месомелачка. Добавете част от яйчен белтък, подправки и разбъркайте.
След като бульонът се приготвя, добавете белени, но не нарязани лук и моркови, подправки под формата на пипер и лаврови листа, оставете ги да оставят за няколко минути.
Сега трябва да премахнете лука от тенджерата и да изхвърлите и изрежете морковите.
Добавете моркови, юфка и кюфтета към бульона, всичко трябва да ври не повече от 10 минути, добавете Зелените и можете да изключите супата.
Супа от пилешко юфка в бавен котлон
Напоследък повечето домакини обичат да радват своите близки със здравословни ястия, приготвени в бавен котлон. В него може да се приготви и ароматна супа от пилешки бульон с деликатна юфка.
Продукти и подправки:
Пилешки бедра - 2-3 броя, в зависимост от броя на порциите;
картофи;
Един малък лук и морков;
Яйца - 2 бр.
Брашно - 1/2 чаша;
Подправки на вкус и желание.
Подготовка:
Пилената супа от юфка в бавен котлон ще се приготвя дълго време. Но в крайна сметка, ястието се оказва толкова нежна и вкусна, че не обръщате внимание на времето.
Затова поставете пилените бедра в гърнето и го напълнете с вряща вода.
Обелете зеленчуците и ги нарежете на тънки ивици, добавете към пилето. Не забравяйте да сол и, ако желаете, можете да добавите пилешки подправки.
Включете бавното приготвяне на тенджерата и гответе бедрата със зеленчуци в продължение на един час в програмата „Охлаждане”.
Докато приготвяте месо и зеленчуци, можете да правите юфка. Смесете брашното, яйцата и солта, омесете тестото.
Разточете тестото колкото е възможно по-тънко и го изсушете на масата за 20 минути, след което нарязани на много тънки ивици. 5 минути, преди супата да е готова, сложете юфка, зеленчуци и ако имате нужда от повече сол. След изключване на мулти-готварката е необходимо да се остави супата за още 10 минути в режим на отопление, така че юфката да “достигне”.
Супа от пилешко филе: Препоръки на готвача
- Всеки от известните готвачи има свои собствени тайни за приготвяне на супа от пилешки юфка и някои от тях са щастливи да споделят:
- Не добавяйте вода към супата, дори ако там има много малко вода, по-малък обем е по-добър от посредствеността на вкуса.
- Не гответе ястието на висока температура.
- Готвенето е необходимо само под капака.
- Не препечете лука, няма да е добър вкус.
- Няма нужда да се занимавате с подправки, тази супа трябва да бъде нежна.
- Варенето на юфка трябва да продължи не повече от 10 минути.
