\ t
Тестото за бутер е истинска магическа пръчка за много домакини. С този прекрасен продукт можете да си направите много вкусни сладкиши. Особено ако в хладилника има малко шунка и сирене. Такъв пълнеж ще подобри всяко тесто, а ако е люспесто, тогава разговорът е излишен. Печенето става ароматно и вкусно. Щастливи местни бутерчета с шунка и сирене?
Бутерчета от шунка и сирене - общи принципи за готвене
Листните сладкиши могат да се приготвят сами. Основните съставки са масло и брашно. Но не всяка домакиня е привлечена от многократното навиване на слоевете, сгъването, охлаждането. При доброто тесто най-малко 27 слоя, за подготовка ще са необходими поне 3 часа. Ето защо, най-често полуготовият продукт се купува в магазина. Освен това цената е достъпна.
Бутерното тесто е от 2 вида:
• дрожди;
• без дрожди.
Продуктите от първия се оказват буйни, ефирни, донякъде напомнящи за сладки сладкиши. От без дрожди тестени бутерчета не са толкова обемни, по-плътни, но не по-малко вкусни. Всъщност можете да използвате всяко тесто по своя преценка.
За пълнене, шунка и сирене се нарязват други съставки. Най-често това са зеленчуци, зеленчуци, яйца. Ако шунката не е много прилича, тогава можете спокойно да го добавите към всмукванията. В комбинация с тесто, сирене и други съставки продуктът ще стане много по-вкусен. Същото важи и за сиренето, в бухалката дори обичайното топено сирене става шик. Но никога не използвайте продукти със съмнителна свежест. Печете в пещта. Бланките могат да се намазват с яйце, да се поръсват със семена, сусам или кимион. Готовите сладкиши могат да се консумират топло и студено.
Рецепта 1: Обикновени вдлъбнатини с шунка и сирене „Триъгълници“
За приготвянето на такива бутерчета с шунка и сирене се нуждаете от закупено тесто. По-добре да използвате дрожди, с него триъгълниците са по-добри. От това количество тесто и пълнене получавате 8 доста големи всмуквания.
Съставки
• 500 грама тесто;
• 4 халки за шунка;
• 200 грама сирене (можете да вземете топено сирене);
• листа на копър;
• яйце.
Готвене
1. Извадете и размражете тестото, поставете на масата. Сега тя трябва да се разточва по-тънко, но е препоръчително да не се счупи площадът.
2. Нарежете слоя на 8 еднакви квадрата.
3. Нарежете парчетата шунка на 2 части.
4. Поставете парче сирене на половината от всеки квадрат. Ако използвате продукт от меко сирене, можете просто да смазвате района.
5. На сирене слагам нарязан копър, след това парче шунка.
6. Сгънете противоположните ъгли на квадрата, за да образувате триъгълник. Ръбовете са добре променени, така че да не се разграждат по време на печене и да не изтичат сиренето. Изваяйте всички вдлъбнатини.
7. Прехвърляме продуктите на печене, смазваме с яйце и изпращаме да се пекат. Достатъчно е 15 минути при температура от 200 градуса.
Рецепта 2: Сочни кълба с шунка и сирене
Особеността на тези бутерчета със сирене и шунка е необичайно сочен пълнеж. Ето защо, продуктите трябва да бъдат внимателно запечатани, за да се запази в цялата тази красота. И как най-добре да направите това, описани подробно по-долу.
Съставки • опаковка за сладкиши;
• 300 грама шунка;
• 150 грама сирене;
• 2 кисели краставички;
• 2 пресни домати;
• 1 тестис.
Готвене
1. Разточете слоя от предварително размразеното тесто. Дебелината не трябва да бъде повече от 4 мм. Нарежете на квадрати. Размерът може да бъде какъвто и да е, но е по-добре да не се правят твърде малки всмуквания.
2. Заровете шунка, около три сирена, разбъркайте.
3. Солени краставици трябва да бъдат фино нарязани и леко притиснати от саламурата. След това се смесват със сирене и шунка. Можете да добавите малко зелен пълнеж.
4. Доматите се измиват, нарязват на кръгчета. Можете по броя на всмукванията. Ако продуктите са големи, тогава по 2 чаши.
5. Поставете половината от пълнежа на тестото, като се оттеглите на 0,5 см от ръба за залепване. Леко нагласете и поставете доматите на върха.
6. Разделете белтъка, леко прекъснете с вилица и свободните от грес ръбове.
7. Покрийте пълнежа със свободната страна на тестото и го притиснете. Благодарение на катерицата, те много бързо се придържат заедно.
8. В жълтъка добавете лъжица вода, разбъркайте.
9. Накарайте ножа да се пробие на върха на всяко всмукване, смажете с жълтък и го изпратете за печене в продължение на 20 минути.
Рецепта 3: Запушване с шунка и сирене от домашно приготвено тесто.
За тези бутерчета с шунка и сирене ще използваме домашно тесто, без дрожди. Рецептата използва масло, което може лесно да бъде заменено с маргарин, но само добро. Тя трябва да бъде най-малко 80% мазнина.
Съставки
• 450 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1 лъжица водка;
• 230 грама масло;
• 3 ч. Л. оцет 9%;
• вода;
• щипка сол.
За пълнежа: шунка, сирене, зеленчуци, малко майонеза. Готвене
1. Вземаме чаша с обем от 250 мл, разбиваме яйце в нея, добавяме студена вода, след това сол, оцет и водка. Всичко се разбърква добре до пълно разтваряне на солта и обемът се довежда до 250 ml, като се налива подходящото количество вода.
2. Пресейте брашното на масата, направете вдлъбнатина вътре, излейте течността от стъклото и омесете тестото. Необходимо е да се меси, докато не спре брашното. След това го преместваме в чантата и се охлажда 40 минути във фризера.
3. Поставете охладено масло (или маргарин) в купата на пасатора, добавете 50 грама брашно и бийте.
4. Поставете масата върху лист от пергамент, оформете квадрат с ръцете и покрийте с втори лист хартия. Сега навиваме маслото във формация с дебелина 7-7-8 мм. Заедно с хартията, която премахваме, докато сте в хладилника.
5. Ние изваждаме тестото, навиваме го на кейк, размерът е 2,5 пъти по-голям от масления слой. Изваждаме маслото от фризера, увиваме тестото, притискаме ръбовете и се търкаляме с точилка. Отново се сгъваме наполовина и се разгръщаме. Повторете още 2 пъти.
6. Извадете тестото в хладилника, след това направете още 3 валца. Колкото повече сгъвате тестото, толкова повече слоеве ще получите, продуктът ще бъде по-мек и по-ефирен.
7. В края на навития слой се нарязва на квадрати.
8. Нарежете шунката и сиренето на лентички, добавете зеленчуци, майонеза, за да направите пълнежа по-сок, нанесете на квадрати и направете всмукване. Можете да правите триъгълници, правоъгълници, пликове. Печете до омекването.
Рецепта 4: Пухчета от шунка и сирене „Солени торбички“
За тези всмуквания не се нуждаят от много плънка. Продуктите се оказват много красиви, с пращящите съвети. И всичко това се допълва от несравним аромат на печен сусам. Тестото използвайте вкъщи или закупете. Количеството на пълнене е произволно. Съставки
• 400 грама тесто;
• шунка;
• сирене;
• яйце;
• сусам.
Готвене
1. Разстелете тестото и се преобърнете в резервоара. Колкото по-тънка е, толкова по-красиви ще бъдат биберони.
2. Нарежете тестото на триъгълници.
3. Нарязваме шунката на кубчета, дължината не трябва да е по-голяма от ширината на триъгълника на тестото.
4. Изтриваме ситно сиренето. По-добре е да се използват твърди сортове, ще бъде по-лесно да се работи с тях.
5. Разбийте яйцето с 2-3 супени лъжици вода.
6. Смазваме триъгълника с яйцеклетка, поръсваме с тънък слой сирене, поставяме кубчета шунка върху най-широката част и ги навиваме.
7. По същия начин ние оформяме всички гевреци и ги поставяме на тава за печене. Важно е свободният край да е под кроасана.
8. Мазайте кълбовете с останалото яйце, поръсете със сусамово семе и го изпратете за печене.
Рецепта 5: Запушване с шунка и сирене "Охлюв"
Feature. Тези шунка бутерчета със сирене е необичаен вид. Те приличат на кифлички и не е ясно, че вътре има пълнеж. Можете да готвите малки охлюви или да направите голям бутер във формата на пай.
Съставки
• 50 грама бутер тесто;
• 250 грама шунка;
• 200 грама сирене;
• яйце;
• Зелените.
Готвене
1. Разстелете листното тесто на масата. Разгънете дължината, не докосвайте ширината. Трябва да е правоъгълник. Нарежете го на дълги ленти с дължина 8-10 cm.
2. За пълнеж, разтрийте сиренето и шунката, смесете с нарязаните зеленчуци. Ако сиренето е сухо и шунката е без мазнини, можете да добавите лъжица майонеза или малко омекотено масло.
3. Разбийте яйцето в купа.
4. Четка смажете цялата повърхност на тестото. В центъра на всеки дълъг слой се поставя лента от пълнеж. Ние завъртаме дълга ролка с пълнеж. Направете това с цялото тесто. 5. Сега всяка ролка се извива в спирала в охлюв и се поставя върху лист за печене. Ако трябва да направите голяма торта, ние продължаваме да полагаме следните парчета тесто с пълнеж в спирала.
6. Смажете ямките с яйца, печете. Ако желаете, поръсете със сусам, кимион.
Рецепта 6: Ролки с шунка и меко сирене
Особеността на тази рецепта за всмукване на сирене е лесната форма на продукта. Дори и най-неопитната домакиня може да се справи с ролките. Имате нужда от меко сирене.
Съставки
• 500 грама бутер тесто;
• 200 грама меко сирене;
• 250 грама шунка;
• 50 грама майонеза;
• скилидка чесън;
• Зелени копър;
• яйце;
• лъжица червен пипер, сусам.
Готвене
1. Смесете мекото сирене с червен пипер, майонеза и нарязан чесън. Трябва да се направи особен сос. Може да се приготви пикантно чрез добавяне на горчица, аджика или пипер.
2. Шунката трябва да бъде нарязана много фино или просто настъргана.
3. Копнете зеленина измийте, изсушете, фино котлет.
4. Само разклатете яйцето с вилица.
5. Разточете тестото с дебелина 5 мм в продълговатия слой. Смажете слой от крема сирене, не достигайки от противоположната страна 2 см до ръба. Тези 2 см смазват яйцето, за да омекотят тестото.
6. Поръсете слоя с нарязана шунка, след това копър. Можете да използвате всеки друг.
7. Сгънете ролката, свободният ръб трябва да е на дъното. Оставете да престои 5 минути.
8. Изрежете вдлъбнатината. Размерът е произволен. Можете да правите малки предмети от 2 см или дълги рула по 10 см.
9. Слагаме печене, мазнина и поръсваме със сусам. Печете до омекването.
Пухчета с шунка и сирене - съвети и трикове
• Листните сладкиши (особено от тестото от дрожди) са склонни да се отлепват при печене. За да избегнете това, трябва да залепите добре шевовете. И най-лесният начин да направите това, ако смажете краищата на теста с вода, яйце, мляко или друга течност.
• Знаете ли как се прави тесто? Затова го подгответе за бъдеща употреба! Разточете, поръсете с обилно брашно и навийте, можете да преобърнете руло. След това херметически се опаковат в прилепващ филм и се изпращат във фризера, за да се изчака в крилата. И по всяко време ще бъде възможно да се приготвят деликатни кълба не само с шунка и сирене, но и с всякакви други пълнежи, включително и сладки.
• За да направите издухванията с еднакъв размер, трябва веднага да разпръснете цялото тесто, да изрежете и разпределите цялото пълнене между парчетата. Ако пълнежът се подрежда, сложете и един по един.
• Листното тесто не обича топлината. Следователно, когато се смесва, е желателно да се използва ледена вода. В заводите солта се разтваря предварително в течност и се съхранява в хладилници.
