Без значение колко храна се хвали, едва ли може да се твърди, че свинското месо, запържено в кора и след това печено в зеленчуков сок, е безвкусно.
Рецепти не се броят, въпреки че цената на домакинята понякога без тях. В курса се срещат всички видове месо и голяма растителност на зеленчукова градина.
Месо със зеленчуци в бавен котлон - общи принципи на готвене
• Много са месните ястия със зеленчуци в мулти-готварска печка. За тяхното приготвяне можете да приемате всякакъв вид месо: свинско, агнешко или говеждо. Месо със зеленчуци се пече, пържи, задушава или задушава с помощта на подходящи програми.
• Когато избирате парчета каша, по-добре е да предпочитате пресни или охладени, с малки парчета свинска мас, тъй като постното ястие може да се окаже доста сухо. Парчетата месо се измиват най-малко три пъти в студена вода, като се отстраняват фрагменти от кости и трески, случайно уловени по време на рязане. За да не се изплъзне част от пулпа от ръцете по време на рязането, изсушете го с кърпа, след което изрежете според рецептата.
• Зеленчуците също са добре измити, изсушени и смачкани. Повечето зеленчуци, като лук, моркови, чесън, картофи, се обелват и измиват отново преди рязане. С патладжан, кора не може да се отреже. Но ако го почистите, ястието ще бъде по-нежно.
• Сол, пипер и добавете подправки към ястията си по ваш вкус или според избраната рецепта.
Месо със зеленчуци в бавен котлон - „Печено с патладжани и свинско месо“
Съставки: • две малки моркови;
• 1.4-1.7 кг. картофи;
• 800 гр. свинско месо;
• две големи патладжани;
• горчива глава от лук;
• 50 мл слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Измийте патладжаните и, без да отрязвате кората, нарязани на малки блокове. Поставете парчетата в гевгир, леко сол и оставете под товара за половин час. Не забравяйте да поставите дълбока купа под гевгир, в която ще потече горчивият сок от патладжан.
2. Лампата разкъсва половин пръстени. Нарежете морковите на тънки къдрици и картофите нарязайте на малки блокове.
3. Изсушете студено измитото свинско месо и го нарежете на средни, продълговати парчета.
4. Изплакнете патладжаните, отлежали под товара, старателно изплакнете солта и освободете горчивината под крана и го прехвърлете в съда за готвене.
5. Добавете останалите нарязани зеленчуци и парчета свинско месо. Изсипете слънчогледовото масло, леко сол и подправете с подправките “За месо” по свой вкус, разбъркайте.
6. Първо пригответе печеното в режим "Нормално". След като процесът приключи, започнете режима „Pie“ и гответе печено докато завърши.
7. След това пригответе свареното печено за четвърт час на „отопление” и само след това го подредете на порции.
Парно месо със зеленчуци в бавен котлон - „Диетична вечеря“
Съставки:
• свинска шунка - 400 грама;
• подправки - на вкус;
• 250 гр. смеси от замразени зеленчуци (броколи, карфиол и брюкселско зеле).
Подготовка:
1. Изплакнете пулпа, леко подсушете и нарязайте влакната на парчета с широчина 1,5 cm. Отрежете мазнината, отблъсквайте.
2. Настъргвайте всяко парче с подправките, смесени със сол, по ваш вкус и поставете в купа за пара, разбъркайте замразени зеленчуци отгоре и леко ги сол. 3. Налейте половин литър вряща вода в котлона. Поставете го в корпус, напълнен с контейнер за пара, и стартирайте мултикаст за 35 минути, като програмирате “Steaming”.
Зеленчукова яхния с месо в бавен котлон - „Печено с говеждо и гъби“
Съставки:
• постно говеждо месо - 600 гр.;
• половин килограм бели гъби (печурки могат да бъдат);
• един голям лук;
• 300 гр. бяло зеле;
• две сладки, средни пиперки;
• половин килограм картофи;
• две средни моркови;
• нишесте - 2 супени лъжици. л.
• три лъжици слънчогледово масло;
• 200 гр. домашно, или мазна "магазин" заквасена сметана.
Подготовка:
1. Отстранете всички отпадъци от гъбите и изплакнете обилно. Ако сте взели гъбите, отстранете бялата кожа от шапките. Сложете гъбите в купа със студена вода. След половин час сменете водата и оставете гъбите в нея още половин час. След това изцедете течността и леко изсушете гъбите.
2. Измийте зеленчуците и изрежете на малки кубчета. Да чушки предварително нарязани на стъблото и изберете всички семена. Да не се свива, в противен случай в процеса на гасене те се разпадат и се превръщат в хомогенна маса.
3. Настържете гъбите по същия начин и ги смесете със зеленчуци.
4. Измийте парче телешко месо в студена вода и изрежете на малки квадратни парчета.
5. Изсипете слънчогледовото масло в гърнето и поставете парчетата говеждо месо на дъното му.
6. Нанесете го със смес от зеленчуци и гъби. Сол, леко пипер. Можете да поръсите с нарязани зеленчуци.
7. Смесете сметаната с 200 мл студена вода. Добавете нишестето, разбийте добре сместа с размахване и я изсипете в купата.
8. На панела задайте опцията “Stewing” и гответе ястието за час и половина.
Задушени зеленчуци с месо в бавно готварска печка - „Тиква, задушена със свинско месо“
Съставки:
• Кило от тиквен пулп;
• един килограм свинско месо;
• половин малка шушулка от люта чушка;
• три скилидки чесън;
• главата на лука;
• сладък жълт пипер - 3 броя;
• един лавров лист;
• чаена лъжичка къри;
• две лъжици рафинирано масло;
• половин чаша тежък крем.
Подготовка:
1. Настържете лука с широки половин пръстени, нарежете чесъна с остър, тежък нож.
2. Отрежете кората от тиквата, селектирайте се, нарязайте месото на малки кубчета.
3. Нарежете надлъжния пипер на две половини, изтъркайте семената и нарязайте месото, доколкото е възможно, на тънки сламки.
4. Изрежете месото, измито под вода на големи парчета, и запържете до златисто кафяво в растително масло с режим “Пържене”.
5. Сложете го в купа, а в останалото масло свалете зеленчуците и непрекъснато разбърквайте ги за 10 минути.
6. Смесете всички пържени храни и ги изсипете с вода (100 ml). Добавете лаврушка, добавете сол по свой вкус.
7. Спуснете капака и гответе на “Quenching” за 40 минути.
8. За около десет минути преди края на готвенето, налийте сметаната, смесена с къри, в купата. Разбъркайте, отстранете пробата и ако е необходимо, дозолита.
Растително яхния с месо в бавен котлон - „Свинско със зеленчуци и карфиол“
Съставки:
• 800 гр. свинско месо;
• домати - 2 бр.
• 1 голям морков;
• 200 гр. карфиол (прясно или замразено);
• лук;
• за пържене на рафинирано масло - 2 лъжици;
• 150 гр. зелен грах. Подготовка:
1. Използвайте остър, тежък нож, за да изрежете измитото свинско на ленти. Загрейте маслото и запържете месото в него, като програмирате „Печене“ за 10 минути.
2. Разглобете карфиола в съцветия. Нарежете луковицата на половин пръстени и грубо нарежете моркова. Извадете семената от чушките и нарязани на големи парчета.
3. Добавете цялата храна към бавното готвене, добавете замразения грах. Добавете сол на вашия вкус, поръсете с подправки и смлян пипер.
4. Добавете четвърт чаша вода, разбъркайте и гответе под капака на „Гасенето” един час.
Месо със зеленчуци в бавен котлон - „Печена свинска хармоника с тиквички и домати“
Съставки:
• свински врат - 650 грама;
• голям домат;
• малки млади тиквички;
• 1/2 средно тънък лимон;
• две супени лъжици чили сос;
• сладък червен пипер (прах) - 2 ч. Л.
Подготовка:
1. Нарежете изсушеното парче свинско на резени с дебелина 1,5 см, но не изрязвайте до края.
2. Вентилирайте, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и почистете добре с чили сос от всички страни. Поръсете със сол и подправки. Сложете го в чантата и го поставете на студено за три часа.
3. Нарежете доматите и тиквичките на тънки кръгове. Извадете месото и поставете пръстените от зеленчуци върху парчетата свинско, добавете сол.
4. За да не изпадне “пълнежът”, вържете парче пулпа добре с кулинарна нишка. Намажете го с растително масло, сложете в купа, налейте остатъците от марината отгоре и изпържете, като ги преобърнете от другата страна след две минути.
5. След това задайте опцията „Печене“ на таймера, изберете един час и включете мултикастрията. По време на готвенето изливайте ястието няколко пъти със сока.
Растително яхния с месо в бавен котлон - агнешко задушено, "по кримски начин"
Съставки:
• 1 кг младо овнешко;
• две скилидки чесън;
• голям патладжан;
• морков - 1 бр.
• три листа от лаврови листа;
• Български пипер - 2 бр.
• шест зрели домати;
• 50 гр. рафинирано слънчогледово масло;
• главата на лука;
• пет черен пипер (бахар).
Подготовка:
1. Отрежете месото от костите и го нарежете на малки парченца. Поставете агнешкото парче в съда за готвене, изсипете рафинираното масло и програмирайте охлаждането за един час. За да не работи усилено, не използвайте солта.
2. След края на програмата, сол, добавете подправки и lavrushka. Смесете и включете предишния режим за още 15 минути.
3. С патладжан, кори, нарязани на кубчета, сол и се накисва за 10 минути. След това изплакнете обилно и прехвърлете на месото.
4. Нарежете лука по-тънък и го изпратете в купата.
5. Добавете моркова, нарязана на тънки пръстени, нарязани чушки и домати, нарязани на половин пръстени.
6. Спуснете капака и отново включете „Qenching” за 50 минути.
Месо в мултикукър със зеленчуци - трикове за готвене и полезни съвети
• За да избегнете превръщането на задушени зеленчуци в овесена каша, не ги нарежете твърде малки.
• Нарязаните патладжани трябва да бъдат леко осолени и да се държат най-малко една четвърт час под натоварване - това ще доведе до тях цялата горчивина. Не забравяйте след това да измиете добре остатъците от горчивина и сол от парчетата.
• Не солете агнетата веднага. Обичайно е да го солите буквално няколко минути преди края на готвенето, в противен случай ястието ще бъде трудно. • Не използвайте месо от стари животни за готвене със зеленчуци. Ястието може да бъде развалено, тъй като парчетата месо нямат време, как да гасят, и да останат твърди.
• Ако получите месото от вече стария глиган или агне, тогава не трябва да се разстройвате. Това е зеленчуци, които ще помогнат да се превърне в търг, топене в устата ястие. Нарежете пулпа на малки парченца, с размер на пръст, разбъркайте с настърган лук или горчица, накиснете се в такава марината за час и половина. Марината се почиства и запържва месото в кипящо масло при най-висока температура. Поставете бавното готвене в режим на гасене за 1,5 часа и напълнете купата до върха с нарязани домати. В края на програмата отворете капака, сол и пипер на съда. Добавете главата на ситно нарязан чесън, ако месото вече е достатъчно омекотено, след това го загрейте с чесън за 10 минути, ако остане сурово, напълнете купата до върха с домати и оставете да къкри още един час под капака.
