Ябълковото мляко е вкусна и ароматна напитка. Как да приготвите вкусно желе от пресни и сушени ябълки

Есента е времето за ябълки, което означава, че е време да се приготвят ябълки.

Ароматни, питателни и здравословни напитки ще се хареса на всички. Особено доволен, че ябълковото желе може да бъде прекрасен десерт по време на пост.

Пчелно млечице - основни принципи за готвене

Готвенето на желе не е трудно, а това може да стане по различни начини.

Основата за желе може да бъде пресни или сушени плодове, компот от ябълки, сок, картофено пюре, както и сладко или конфитюр.

Кисел може да се приготви като течност, за да го използва като питие с сладкиши, или да го направи толкова дебела, че да прилича на нежно желе. Консистенцията на желе зависи от количеството добавено нишесте. Колкото повече добавяте този продукт към течността, толкова по-дебел ще бъде крайният продукт. Нишестето може да се използва картоф или царевица.

Ябълките се измиват, нарязват на половина, сърцевината се отстранява и обелва. Как да нарежете ябълките, решете сами. Кисел ще стане дебел и вкусен, ако плодовете са нарязани на груби ренде, но ако искате плодните парченца да се усетят в напитката, нарязайте ябълките на малки парченца.

Изсушените ябълки се накисват в топла вода в продължение на няколко часа и след това се използват за производство на желе.

Ябълковото мляко може да се приготви с други плодове, канела и др.

Сервирайте желе, както горещо, така и охладено. Дебелите целули могат да бъдат украсени със заквасена сметана със захар или сметана.

Рецепта 1. Кисел от натурална ябълка

Съставки 1 л от 250 мл питейна вода;

50 g картофено нишесте;

100 g захар;

три ябълки.

Метод на готвене

1. Литър от филтрирана вода се излива в тенджера и се поставя на малък огън.

2. Ябълките ми, с остър нож, отрязват кората на плода, нарязват се на четири парчета и се изваждат кутиите за семена. Месото на ябълките е фино натрошено.

3. Поставете ябълки във вряща вода. След пет минути добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

4. Разредете нишестето в чаша преварена вода. Тънка струя изсипва разреденото нишесте в компота. В същото време постоянно се смесват. Веднага след като сместа започне да заври, извадете тенджерата от огъня. Сервирайте горещо или охладено със сладкиши.

Рецепта 2. Гъста ябълков кисел със сироп от червена боровинка

Съставки

сироп

80 ml питейна вода;

40 грама захар;

20 г боровинки;

Кисел

лимонена киселина;

ябълка;

750 ml питейна вода;

половин чаша захар;

50 g картофено нишесте.

Метод на готвене

1. Червени боровинки, които оправяме, почистваме от всичко излишно и го разпръскваме в сито. Измийте плодовете с вряла вода, поставете ги в емайлирана саксия и разтрийте с дървена чукало. Преместете получената маса върху марлята и изстискайте сока. Изстиска се излива гореща вода и се запалва до кипене.

2. Полученият бульон се филтрира през сито в друго блюдо. Разтворете захарта в нея, отново я оставете да заври, охладете се и добавете сока от боровинки.

3. Поставете тенджера на печката. Ябълките ми, нарязани на половина и отрязани ядрото. Нарежете плътта на тънки филийки. Слагаме ябълки в преварена вода, добавяме лимонена киселина и готвим десет минути.

4. Филтрирайте бульона, ябълките се счупят през сито. Ябълките пюре се комбинират с отвара, добавят се захар и след това се изпращат на огъня. 5. Разтваряме нишестето в половин чаша студена вода и в тънък поток вкарваме сместа в кипящ бульон. Гответе, като разбърквате непрекъснато за няколко минути. Кисел се изсипва в чаши, поръсва се със захар и се охлажда. Сервирайте, поливайте сироп от червена боровинка.

Рецепта 3. Ябълково мляко с череши и канела

Съставки

75 g захар;

три четвърти чаша сушени или замразени череши;

литър питейна вода;

ябълка;

10 g канела;

50 g картофено нишесте.

Метод на готвене

1. Измийте ябълката, обелете я с остър нож и го нарежете на четири части. Извадете семената с прегради. Натрошите плътта на малки квадратчета.

2. Поставете замразените череши в тенджера, добавете нарязаните ябълки и напълнете с питейна вода.

3. Поставете тенджерата на печката. Когато съдържанието започне да кипи, добавете захар и оставете да ври още десет минути.

4. Комбинирайте нишестето с канела в чаша, напълнете сместа с вода и разбъркайте добре всичко.

5. Постоянно разбъркване, добавете смес от нишесте и канела в кипяща напитка. Веднага след като желе започва да ври, отстранете го от топлината и се охлади.

Рецепта 4. Кисели от ябълки, круши и сливи със заквасена сметана

Съставки

100 g заквасена сметана 20%;

голяма ябълка;

голяма круша;

50 g захар;

шест сливи;

30 грама картофено нишесте;

500 ml питейна вода;

смлян канела.

Метод на готвене

1. Обелете ябълката и крушата. Плодовете се нарязват на парчета и се отстранява ядрото. Счупете пулпа на парчета. Измийте сливите, счупете ги наполовина и отстранете костите от тях.

2. Поставете всички плодове в емайлирана тенджера, покрийте с вода, добавете захар и канела. Сварете след кипене около пет минути. 3. Прецедете плода, изпратете го обратно към печката и сварете. Нишестето се разтваря в половин чаша вода. Получената смес влиза в тънък поток в бульона, като непрекъснато се разбърква. Загрейте, докато сместа започне да кипи.

4. Маш сварени плодове през сито и добавете към желе. Разбъркайте. Изсипете желе в чаши. Когато се охлади, поставете лъжица заквасена сметана отгоре.

Рецепта 5. Ябълкова канела

Съставки

850 ml филтрирана вода;

три големи ябълки;

пръчка за канела;

150 грама захар;

картофено нишесте - 50 g;

лимонена киселина.

Метод на готвене

1. Измийте ябълките, обелете. Поставете коричката и ядрото в тенджера, налейте 700 мл филтрирана вода и го поставете на печката. Кук на слаб огън от момента на кипене, 20 минути.

2. Премахнете почистването от отвара. Течността се прецежда и отново се заври.

3. Нарежете пулпа от ябълки с блендер до състояние на картофено пюре. За да се запази тъмната маса на ябълката, добавете към нея лимонена киселина.

4. Поставете ябълково пюре в кипящ бульон и разбъркайте.

5. Налейте нишестето с половин чаша вода и разбъркайте. Незабавно добавете нишестето към кипящата среда, като разбърквате и разбърквате. Добавете канелата. Загрейте, докато желето се сгъсти. Когато първите мехурчета се появят на повърхността, извадете съдовете от топлината и ги изсипете в чаши. Поръсете с пудра захар отгоре, така че филмът да не се образува.

Рецепта 6. Кисели от сушени ябълки

Съставки

80 г сушени ябълки;

лимонена киселина - на върха на ножа;

750 ml филтрирана вода;

100 g захар;

35 g картофено нишесте.

Метод на готвене 1. Изплакнете добре сухите ябълки. Поставете в дълбока чиния и ги напълнете с гореща вода. Оставя се да набъбва за два часа, като покрива съдовете с капак.

2. Прехвърлете ябълките заедно с водата, в която те са вкарани в тенджерата и варете в продължение на половин час от момента на кипене.

3. Извадете ябълките от бульон с скимер и ги разтрийте през сито. Изцедете бульона.

4. Комбинирайте ябълки с бульон, лимонена киселина и захар. Поставете отново на печката и заври на слаб огън.

5. Разтворете нишестето в студена вода и веднага, докато се установи, въведете в тънък поток в кипящ бульон. Разбърква се енергично. Веднага след като първите мехурчета се появят на повърхността, отстранете тенджерата от топлината. Налейте желето на порции и охладете.

Рецепта 7. Кисели от ябълки и круши

Съставки

половин килограм ябълки;

125 g захар;

половин килограм круши;

2 1 от 250 ml филтрирана вода;

60 g нишесте.

Метод на готвене

1. Измийте крушите и ябълките, изрежете наполовина и отстранете ядрото. Не почиствайте кожата. Нарежете плода на филийки. Сложете ги в тенджера, покрийте с два литра вода и сложете на печката.

2. Сварете плодовете от момента на кипене за 20 мин. Отстранете от огъня и го оставете да стои.

3. Прецедете бульона, налейте го в тигана и я сложете обратно на печката.

4. Разтворете нишестето в чаша питейна вода в отделен контейнер.

5. Въведете получената смес в тънък поток в бульон, при постоянно разбъркване. Сварете, продължавайки да се разбърква, докато на повърхността се появят първите признаци на кипене. Отстранете от огъня и охладете.

Рецепта 8. Ябълков кисел с морски зърнастец

Съставки

нишесте; четири големи сладки ябълки;

студена вода - 100 мл;

морски зърнастец - 125 г;

захарта е половин чаша.

Метод на готвене

1. Нарежете измитите ябълки на филийки и отстранете семената и преградите. Раздробяват плодовете на малки кубчета. Сложете ябълките в тенджера и ги покрийте с вода. Поставете на печката и гответе, докато плодовете са меки. Отстранете от огъня.

2. Измийте морски зърнастец и разтрийте финото сито. Получената маса се прецежда чрез тензух.

3. Поставете сместа от морски зърнастец в тенджера с плодове, разбъркайте, добавете захар и лимонена киселина. Разбъркайте и поставете на бавен огън. След около десет минути, добавете разредена скорбяла във вода. Интензивно по време на смесване. Охладете готовия желе.