Картофена супа: дебела или тънка? Селекция от рецепти за картофено пюре: с боб, гъби, тиквички, скариди

Картофена супа: дебела или тънка? Селекция от рецепти за картофено пюре: с боб, гъби, тиквички, скариди

Пюрето е здравословно ястие, особено в диетата на деца и възрастни хора.

Не изисква много време за готвене и специални усилия. Най-важното е да се почистят картофите, а останалото е “въпрос на техника”.

Сервира се супа със солени или чеснови крутони (крутони).

Картофена супа - общи принципи за готвене

Основната съставка е картофите. В зависимост от рецептата ще отнеме от три или четири парчета до един и половина килограма. Можете да готвите супа на вода или в месо или пилешки бульон.

Картофена сметана може да разнообрази голям брой съставки. При приготвянето на супа използвайте гъби, морски дарове, месо, бекон, сирене и различни зеленчуци. Добавете моркови, лук, тиквички, домати, чушки, чесън и, разбира се, пресни билки. И за какво точно да изберете, всичко зависи от вашия вкус и желание. Най-добрите ни рецепти ще ви помогнат в това.

Пюре от картофи и тиквички

Картофите и тиквичките се съчетават перфектно в супата. За хубаво сервиране изпържете няколко парчета тиквички и украсете разлятата супа.

Съставки:

Две тиквички;

4-5 картофи;

Три маси. лъжици брашно;

Растително масло;

Копър, сол, подправки.

Подготовка:

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Тиквичките също се обелват и нарязват. Зеленчуците се варят в малко количество подсолена вода. След това извадете и превърнете през месомелачка или разтрийте през малко сито. Тестенето на макароните се извършва в растително масло и се разрежда с вода, в която се приготвят картофи и тиквички. Растителната маса се комбинира с получения бульон, добавя се подправка и се поръсва с билки. Също така се добавят малки пържени тиквички, добре осолени.

Картофена супа с пилешко пюре

Сварете пилената крем супа в пилешки бульон, натройте пилешкото парче и го разредете с прясна сметана.

Съставки:

Пилешки бульон;

Три картофи;

Един морков;

Два лука;

целина;

Масло;

Брашно (горен клас);

Пилешко месо;

Половин чаша сметана;

Сол, пипер;

Магданоз пресен.

Подготовка:

В голямото тиган разтопете маслото. Запържете нарязания на ситно лук, нарязаните на кубчета картофи, морковите и стеблата от целина. В тенджера с пилешки бульон смяна на зеленчуци и се вари за около половин час. Сол, черен пипер, след това се разбърква в хранителен процесор или преминава през фино сито. Брашно се добавя към топло мляко и се изсипва в сметана. Затворете капака и оставете да се изпоти на бавен газ за няколко минути. Варено пиле се разделя на малки парченца, поставя се в супата и се оставя на огъня още пет минути. Добавете сметаната в края на готвенето. Сервира се поръсена с нарязан магданоз.

Домашно приготвена картофена супа

Бърза и лесна за приготвяне на крем супа за тази рецепта. Направете домашни крутони сами и сервирайте с ястие.

Съставки:

Четири моркови;

Половин килограм картофи;

Две стъбла от лук;

Слънчогледово масло;

Бял хляб, сол.

Подготовка:

Морковът се втрива на груби ренде, обелени картофи и се нарязва на кубчета, нарязва се на ситно лук. Всички зеленчуци се задушават в загрято растително масло. Налейте кипяща подсолена вода и гответе, докато се направи. След това меси topkushkoy или бита с блендер. Белият хляб е фино нарязан на кубчета, запържен в масло и поставен в супа преди сервиране.

Супа от картофи и боб

Можете да разнообразите менюто на картофената супа, като добавите боб към ястието. Cilantro ще придаде на ястието специален вкус. Съставки:

Пет големи картофа;

Два лука;

1,5 литра вода;

Зехтин;

400 грама пресен боб;

Сол, смлян пипер;

Една купчина пресни кантарион;

Сто грама крем.

Подготовка:

В тенджера затоплете зехтина и запържете ситно нарязания лук със златист оттенък. Белени картофи се нарязват на филийки, смесват се с боб и се заливат с бульон или вода. Задайте готвене. След около петнайсет минути към сметаната се прибавя нарязан кинза и остава на газта още пет минути. След това сместа се нагрява с блендер или топкок. Отново се поставя на бавен огън, изсипва се с нискомаслена сметана, пипер и се оставя да заври. Картофена супа се налива на порции, украсена с боб и се поръсва с билки.

Гъбена картофена супа

Добавете пържени гъби към картофената супа и направете зеленчукова салата с растително масло като добавка.

Съставки:

Пет картофа;

Три моркови;

Един лук;

Малка ряпа или рутабага;

250-300 грама пресни гъби;

Един червен пипер;

Растително масло;

Лаврови листа.

Подготовка:

Зеленчуците се измиват, нарязват на моркови, ряпа или ряпа, лук. Зеленчуците се поставят в тиган, налива се вода, сол. Супата се довежда до кипене, слага се нарязани картофи и лаврушка. Докато супата се приготвя, гъбите се нарязват на ситно и се пържат на тиган. Готовата супа се прекарва през сито или се разбива в блендер. След това добавете пържените гъби и поставете белените нарязани чушки.

Крем от сирене и печени картофи

Един необичаен вкус ще се появи в супа-картофено пюре, ако картофите не са варени, но изпечени във фурната. Поръсете супата с настъргано сирене, а любителите на малкото могат да смачкат грах от черен пипер.

Съставки:

Един килограм картофи; Половин чаша брашно;

Един литър мляко;

Сто грама сирене;

Зелен лук (китка);

Млян пипер, сол, пипер;

Една чаша сметана;

Пържен бекон.

Подготовка:

Суровите, но измити картофи се поставят върху термоустойчива чиния и се пробиват с вилица. Поставя се в загрята до 180-200 градуса фурна за 60 минути. С охладения изпечен картоф отлепете и разтъркайте с вилица. При среден газ те нагряват дебели стени, добавят брашно и постепенно се наливат в млякото, като непрекъснато се разбъркват. Подгответе се за получаване на гъста маса. Добавете картофено пюре, настъргано сирене, сол и пипер. Загрява се, докато сиренето се стопи и се изключи газът. След това сметана се изсипва в тенджерата, ситно нарязан зелен лук се излива и се оставя да къкри на слаб газ за около 12 минути. Готовата супа се налива на порции, поръсва се с настъргано сирене, зелен лук и парченца бекон.

Пюре от картофена супа "Чесън"

Печеният чесън в комбинация с картофено пюре е идеалното решение за вашата маса, особено през зимния сезон. Крекерите няма да бъдат излишни.

Съставки:

Един килограм картофи;

20 грама масло;

Две части Лук за луковици;

Осем пера от чесън;

Две маси. лъжици слънчогледово масло;

Свеж копър;

Бели крекери за хляб.

Подготовка:

Белени картофи се нарязват на едро и варят в два литра подсолена вода. Луковиците се нарязват на половин пръстени, запържени в затоплен тиган и се поставят в тенджера с картофи. Гответе десет минути. Парчетата чесън се нарязват на половина и се запържват на масло. Добавете към тенджерата. След това водата от картофите се изсипва в купа, а останалата маса се разбива с блендер и постепенно се добавя вода от картофи. Слагат отново огъня, наливат се в сметана, сол, черен пипер и се оставят да кипи за няколко минути. Сервира се с чеснови крутони и билки.

Супа от картофено пюре със скариди

За да получите различен вкус на картофено пюре супа, добавете морски дарове, като белени опашки на големи скариди. Вкусът на ястието ще даде праз.

Съставки:

Един литър пиле или месен бульон;

Половин килограм картофи;

Един лук;

50 грама праз;

200-300 грама скариди;

200 грама сметана или мляко;

масло;

Една маса. супена лъжица брашно;

Яйчен жълтък;

Сол на вкус.

Подготовка:

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът се нарязва с полуфабрикати и преминава в масло за около десет минути. Сложете картофи и пържен лук в тиган с една част от бульона. Когато кипи, затворете тигана и я оставете да се задушава. По това време пригответе бял сос: брашното се пържи в сух тиган до жълтеникав цвят. След това останалата част от бульона постепенно се добавя към брашното и се смесва добре, така че да няма бучки. Праз фино нарязан и пържен. Готовият картоф се разбива с миксер или преминава през тенджера, като се добавя бял сос. След това за две минути отново се поставя бавен газ. За пълнене на картофена супа, суров яйчен жълтък се разбива и се смесва с мляко или сметана. След това се загрява и се смесва със сметана. Изсипва се на порции, поръсва се с праз и варени скариди.

Студена картофена супа

Супата за тази рецепта се сервира студена, така че е подходяща и през лятото. Празът ще допълни супата с мирис и вкус.

Съставки:

Петстотин грама картофи;

200 ml сметана;

Един литър бульон;

40 грама масло;

Лимонов сок;

Сол и пипер;

див лук;

Праз.

Подготовка:

Разтопено масло, добавете нарязания праз и яхнете до златисто. Картофите са обелени, нарязани на кубчета и варени в бульон или вода, осолени и пипер. След кипене изключете огъня и оставете супата да се охлади. След това бийте с блендер, миксер или в комбайн. Налейте сметаната. Готовата супа се поставя в хладилника в продължение на три до четири часа. Преди сервиране, добавете лимонов сок, украсете с лук.

Супа от картофи и бекон

Според европейската традиция, добавете лентата от бекон към сметаната и поръсете с пържен лук. Тя ще се окаже вкусна и необичайна.

Съставки:

Шест ленти от бекон;

Пет картофа;

Бульон върху пилешко месо;

Един лук;

Двеста грама мляко;

Натрошен пипер, сол.

Подготовка:

Беконът се нарязва на ленти и се запържва до кора от двете страни. След това го сложете на салфетка и оставете маслото да се отцеди. Натройте се на малки парчета. Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се варят в пилешки бульон за около десет до петнадесет минути. По това време поставете нарязан лук в тиган и се задушете на среден газ за около седем минути до златист оттенък. Варени картофи се овладяват с топкодер в хомогенна маса. Налейте топло мляко, пипер, сол и добавете бекон и пържен лук. След това сметаната супа се нагрява на бавен газ. Сервира се порции в дълбоки купи, можете допълнително да поръсете с бекон и лук отгоре.

Пощенска картофена супа

Картофена сметана, приготвена от зеленчуци в тази рецепта, е идеална за вашата диета през лятото или в пощата.

Съставки:

Olin глава от карфиол;

Четири картофа;

Един морков;

Две до два и половина литра вода;

Един лук;

Три пресни домати;

Една маса. супена лъжица брашно;

Една маса. лъжица слънчогледово масло;

Пресни зеленчуци;

Сол, черен пипер.

Подготовка:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Водата се загрява и се потопява в картофите си. Гответе петнадесет минути на газ с ниска среда. Измитите пресни домати изсипва вряща вода, оставя се да стои, след това се налива студена вода. Обелечете доматите и ги прекарайте през фин ренде. Карфиолът е разделен на малки съцветия. Лукът нарязан на ситно, моркови на прах. Зеленчуците се разпръскват в тиган с горещо масло. Фрай до златисто кафяво на бавен газ за няколко минути. Добавете настърганите домати и една супена лъжица брашно. Разбърква се добре и се задушава за две до три минути. В тенджера с картофи поставете печени и цветни цветчета. Сол, черен пипер и варени сметана на зеленчуков крем на слаб газ под капака за десет до петнадесет минути. В края на готовност земята в блендер. Сервира се на порции, поръсени с пресни зеленчуци.

Картофена супа - трикове и съвети

Ако картофената сметана е твърде дебела, добавете няколко ледени кубчета.

Ако печени картофи се използват за приготвяне на супа, а не за варени картофи, ястието ще спести повече полезни витамини и хранителни вещества.

По-добре е да разтопите сметаната супа гореща, защото в охладеното състояние картофите ще се сгъстят и няма да се загреят.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене