Кюфтета със сос - сочно месо в ароматен сос. Как да готвя кюфтета със сос: във фурната, в тиган

Кюфтета със сос - сочно месо в ароматен сос. Как да готвя кюфтета със сос: във фурната, в тиган

Кюфтета със сос - популярно и просто ястие, което ще се хареса на цялото семейство.

Това ястие не изисква много продукти, а процесът на готвене е доста прост.

Кюфтета с сос са добавка към гарнитурата, превръщайки я в ароматно и сочно ястие.

Нека поговорим за това как да се приготвят кюфтета със сос и да се разкрият всички тайни на това ястие.

Кюфтета със сос - основните принципи на готвене

Как да готвя кюфтета със сос, за да направи ястието ароматно, нежно и вкусно? Кюфтетата се правят от всяко месо или риба. Мляните кюфтета се правят най-добре сами. Първо, вие ще бъдете уверени в качеството на продукта, и второ, можете да добавите към месото, което месо искате.

Към мляното се добавят ориз, накиснат хляб, лук, зеленчуци, брашно и яйца. След това плънката е добре омесена на ръка, докато стане гладка. Мокри ръце вземат малко пълнеж и образуват малки топки от него. Между другото, кюфтетата могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба. Формираните топки се разпространяват по дъската и се замразяват.

Кюфтета се приготвят в тенджера или се разстилат в огнеупорна форма, изсипват се соса и се изпращат във фурната. Основата за сос може да бъде доматено пюре, заквасена сметана, кетчуп, мляко или майонеза. За соса се оказа ароматно, добавете подправки и нарязани пресни билки.

Кюфтетата се сервират най-добре с гарнитура. Готовото ястие е желателно да се настоява известно време преди сервиране. Предлагаме ви селекция от най-добрите рецепти за приготвяне на кюфтета със сос.

Рецепта 1. Кюфтета със сос в пещта.

Съставки

мляно месо - 300 г;

сол;

ориз - чаша;

черен пипер;

яйце;

бульон - литър;

ябълка; крем - 200 мл;

моркови - 4 бр.

доматена паста - 80 мл;

лук - 4 глави;

брашно - 30 г

Метод на готвене

1. Смелете прясното месо чрез месомелачка или вземете говеждо месо. Пипер, сол и разбъркайте добре.

2. Измерете необходимото количество оризова каша. Измийте я добре под течаща вода и варете докато е наполовина готово.

3. Комбинирайте говеждо месо с варен ориз и разбъркайте.

4. Обелете лука, ябълката и моркова. Ситно нарязайте лука. Морков и ябълка грубо търкайте. Добавете половината зеленчуци и една ябълка на кайма. Разбийте яйцето, налейте кайма и го разбъркайте добре с ръцете си. Вземете малко и образувайте малки топки от него.

5. Изсипете брашното върху плоска пластина. Всяка кюфте се преобръща в брашно и се поставя в тавичка за печене.

6. Запържете останалите зеленчуци в горещо масло до златисто кафяво. Добавете брашното и разбъркайте добре. Изсипете целия крем, поставете доматената паста, разбъркайте и го сложете заедно за няколко минути. Изсипете в бульон. Донесете соса на кипване, черен пипер и сол.

7. Изсипете кюфтетата със сос и го изпратете във фурната за 25 минути. Приготвя се при 180 ° С.

Рецепта 2. Кюфтета с доматен сос във фурната

Съставки

300 грама мляно месо;

2 скилидки чесън;

глава от лук;

щипка черен пипер;

морков;

две щипки сол;

чаша доматен сок;

щипка захар.

Метод на готвене

1. Добавете мляно месо към мляното месо, подправете го със сол и черен пипер и добре месяте. За това ястие ще се побере всяко мляно месо. С мокри ръце вземете малко пълнеж и от него образувайте малка топка. Продължавайте да правите кюфтета, докато всичкият пълнеж приключи.

2. Почистете главата на лука и изрежете на пръстени. Нарежете морковите, нарязани не твърде дебели кръгове.

3. Вземете устойчива на топлина форма. Поставете половината пръстени лук на дъното. На всичко отгоре се разстила половината от моркова. Сложете кюфтетата върху слоя от моркови. Разстелете останалите зеленчуци върху кюфтетата. Сол и пипер. 4. Обелете и нарежете чесънките колкото се може по-малки. Добавете чесън в доматен сок, сол, добавете захар и разбъркайте.

5. Приготвеният сос се изсипва с кюфтетата. Изпратете формуляра във фурната за половин час. Пригответе кюфтетата на 180 градуса. Сервирайте в гарнитура, поръсете с билки.

Рецепта 3. Кюфтета със зеленчуков сос

Съставки

800 г свинско месо и говеждо месо;

растително масло;

четири патладжана;

брашно;

четири резена хляб;

червен пипер;

две зелени чушки;

захар;

700 грама пресни, плътни домати;

черен пипер;

глава на чесън;

сол;

голям босилек;

яйце;

магданоз;

200 г консервирани домати в собствен сок.

Метод на готвене

1. Измийте патладжаните, избършете с хартиена кърпа и изрежете на решетки с ширина половин сантиметър. Запържете ги с горещо масло до омекване и сложете върху салфетка.

2. Измийте чушките, обелете семената и ги нарежете на ивици. Запържете чушките в същия съд, където са пържени патладжаните. Сложете печени чушки на чиния.

3. Попарете доматите с вряла вода и отстранете тънката кожа. Целулозен котлет.

4. Накиснете хляба в мляко или вода, стиснете и добавете към кайма. Изплакнете зеленчуците, изсушете и котлете. Изпрати на пълнеж, тук победи яйце, черен пипер и сол. Разбъркайте добре. С мокри ръце вземете малко смляно месо и оформете кюфтета като орех.

5. Кюфтета се хвърлят в брашно и се запържват от всички страни до златисто кафяво.

6. Пипер и домати, сложете в тенджера и оставете да къкри на средна температура около седем минути. Добавете консервирани домати, пюре с вилица, сол, захар и подправки. Разбъркайте и продължете да варите още пет минути. Поставете нарязания чесън и зеленчуци в соса. След минута извадете го от огъня.

7. Поставете слой от печени патладжани на дъното на дълбока тава. Поставете кюфтетата отгоре и сложете върху тях друг слой патладжани. Напълнете всичко с сос и запалете. Веднага след като започне да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за една четвърт час. Сервирайте с гарнитура от ориз, макаронени изделия или зеленчуци.

Рецепта 4. Френски кюфтета със сос в тиган

Съставки

За кюфтета:

700 г мляно месо;

смлян черен пипер;

две яйца;

сол;

пет скилидки чесън;

брашно;

няколко клончета магданоз

за сос:

70 грама пушен бекон;

магданоз и копър;

100 g варена пушена шунка;

80 ml растително масло;

два домата;

смлян черен пипер;

глава от лук;

сол;

200 g маслини без костилка;

половин литър бульон;

брашно - 30 г

Метод на готвене

1. Сложете мляното месо в купа, добавете към нея нарязан магданоз, натрошен чесън и бито яйце. Сол, черен пипер и както трябва, разбъркайте плънката, леко го повалите.

2. Вземете мляно месо с мокри ръце и направете малки кюфтета от него. Разточете всяко брашно и го сложете в хладилника.

3. Нарежете бекона на тънки филийки. Нарязвайте шунка на малки парченца. Обеленият лук се обелва и фино обелва. Нарежете пресните домати на филийки.

4. Поставете тенджерата на интензивен огън, налейте маслото и го загрейте добре. Запържете кюфтетата до леко червеникаво. Извадете готовите кюфтета на чинията.

5. Сложете филийки бекон в тенджерата и запържете от двете страни. Сега добавете шунката и запържете за около две минути. Добавете лука и доматите в тигана. Подправете с черен пипер и брашно. Разбъркайте и изпържете всичко за четири минути.

6. Изсипете целия бульон и изчакайте, докато сосът започне да кипи. Поставете кюфтетата в кипящия сос, когато отново ври, огънете огъня на минимум, покрийте се и оставете да къкри за половин час.

7. Изплакнете маслините, ситно нарязайте зелените. Поставете маслините в сос и оставете да къкри още пет минути. Поръсете със зеленина и изключете топлината. Сервирайте кюфтетата като допълнение към всяка гарнитура.

Рецепта 5. Шведски кюфтета със сос в тиган

Съставки

говеждо месо - половин килограм;

50 g брашно;

две филийки хляб;

100 ml сметана;

мляко;

400 ml бульон;

лук;

щипка индийско орехче;

сол;

смлян черен пипер.

Метод на готвене

1. Обелете луковицата и фино котлет. Запържете лука в горещото растително масло.

2. Накиснете ролката в млякото и стиснете. Смесете говеждо месо с хляб, индийско орехче, сол и пипер. Тук добавете пържен лук. Замърсете старателно кайма, леко го избийте.

3. Вземете мляно месо с мокри ръце и направете кюфтетата с малка гайка. Запържете ги в тиган, където лукът се пържи, като се разбърква, така че да се изпържи равномерно от всички страни.

4. Комбинирайте бульона със сметана, добавете брашното и разбъркайте целия блендер. Налейте сметановия сос от кюфтета и гответе няколко минути от момента на кипене. Сервирайте кюфтетата със сос към всяка гарнитура.

Рецепта 6. Пилешки кюфтета със строг стонавиански сос

Съставки

Половин килограм мляно пиле;

100 ml заквасена сметана;

80 г галета;

един и половина чаши бульон;

лук;

50 ml растително масло;

яйце;

две щипки сол;

щипка смлян черен пипер.

Метод на готвене

1. Обелете главата на лука, измийте я и я нарежете на четири части.

2. Изплакнете пилешкото филе, потушете го и изрежете на парчета.

3. Смелете лука с месо в месомелачка.

4. Изсипете галета в кайма, добавете яйцето, пипера, сол и разбъркайте добре, леко го избийте. Образуват кюфтета от мляно месо.

5. Сложете кюфтетата в горещо растително масло и ги запържете червеникаво от всички страни.

6. Изсипете бульона в кюфтетата и ги оставете да варят за една четвърт час. Добави заквасена сметана, топлина за няколко минути и премахване на тиган от топлината. Сервирайте като добавка към всяка гарнитура.

Рецепта 7. Рибни кюфтета със сос в печката

Съставки

50 грама бял хляб;

морков;

500 г мляна риба;

зелен лук;

7 черен пипер;

30 грама брашно;

куп зелени копър;

30 ml мляко;

30 г кетчуп и майонеза;

глава от лук;

половин литър пречистена вода.

Метод на готвене

1. Поставете мляна риба в дълбоки блюда и разбъркайте с вилица.

2. Белия хляб от трохи се разпада и се покрива с мляко. Оставете за 5 минути, след това изстискайте и добавете към смляната риба. Сол и смес.

3. Обелете и раздробете крушката, колкото е възможно по-малка. Добавете лука към кайма и разбъркайте добре с ръцете си.

4. Смажете лист за печене с масло. Използвайте малки ръце, за да образувате малки кюфтета и ги поставете на тава за печене.

5. Обелете и фино котлет морков. Добавете нарязаните зелен лук и копър към морковите. Изсипете цялата майонеза и кетчуп, сол, добавете брашното и разбъркайте. Налейте вода в тънък поток и разбъркайте отново.

6. Изсипете кюфтетата със сместа. Добавете черен пипер и поставете във фурната за четиридесет минути. Пригответе кюфтетата при 150 ° С. Сервирайте с гарнитура за зеленчуци или ориз.

Рецепта 7. Кюфтета от чесън-домат-сос

Съставки

За кюфтета:

Половин килограм говеждо месо;

черен пипер;

три яйца;

сол;

100 грама бял остарял хляб;

магданоз;

100 г мляко;

100 г сирене

За сос:

3 скилидки чесън;

сол;

два лука;

литър филтрирана вода;

50 мл доматена паста;

80 мл растително масло.

Метод на готвене

1. Разбъркайте хляба, напоен с мляко, стиснете и добавете към кайма. Сложете ситно настъргано сирене, нарязан магданоз, сол, яйца и пипер. Месете кайма с ръцете си. Направете кюфтета, не по-големи от ядки.

2. Обелете и нарежете колкото е възможно по-малко лук и лук. Запържете нарязаните зеленчуци в нагрятото растително масло, като разбърквате до златисто. 3. Сварете в чайника литър питейна вода. Изсипва се в дълбока тенджера, сол и се смесва с доматено пюре.

4. Изсипете получения сос на пържен лук с чесън. Веднага след като кипи сместа, поставете кюфтетата в него. Покрийте и оставете да къкри на най-бавния огън за четиридесет минути.

Кюфтета със сос - съвети и трикове от опитни готвачи

  • Ако използвате закупено мляно месо, пропуснете го отново през месомелачка, за да не развалите консистенцията на кюфтетата.
  • Добавете малко брашно към прекалено тънкия сос и отново заври.
  • За да задържи плънката да не се залепи за ръцете ви, накиснете ги във вода.
  • Добавете сушени билки в соса веднага и добавете пресни билки в края на готвенето.
  • За да направите кюфтетата сочни, добавете още лук към кайма.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене