Картофено задушено в сметана - подхранващо и вкусно блюдо, чието приготвяне не изисква много усилия и време.
Можете да задушите картофи в заквасена сметана в тиган, фурна или мулти-печка.
Независимо от избора на метод за готвене, картофите се получават с деликатен кремообразен вкус.
Картофено задушено в сметана - основните принципи на готвене
Ако искате да сервирате картофи задушено в заквасена сметана като отделно ястие, можете да добавите към него абсолютно всички продукти. Колбаси, месо, гъби, зеленчуци, сирене или други продукти, които имате в хладилника.
Когато готвите във фурната, преди да добавите заквасена сметана към картофите, добавете фините парченца сирене и разбъркайте. След това сиренето се разпределя равномерно и ястието ще се окаже по-вкусно.
Зеленчуците са най-добре да се добавят броколи, тиквички, зелен грах или карфиол. Можете да използвате както пресни, така и замразени зеленчуци.
Картофите са обелени, нарязани на произволни парчета и подправени с подправки и сол. Оставете за известно време, след това изпържи. Заквасена сметана се разрежда с вода и се налива сместа от картофи. Задушете, докато напълно варени зеленчуци.
Вкусът на ястието ще стане още по-ярък, ако добавите нарязан чесън и пикантни билки.
Рецепта 1. Картофено задушено в сметана в тигана
Съставки
шест картофи;
слънчогледово масло - 50 мл;
непълна чаша питейна вода;
парче масло;
заквасена сметана - 150 г;
половин куп копър;
ситно смляна сол;
лук;
смлян черен пипер;
морков;
две скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Вземете средно големи картофени клубени. Обелете ги, обелете и нарязани на големи парчета. Поставете картофите в тенджера, покрийте с вода и сол. Сега сложете сметаната и разбъркайте. Сложете печката. От момента на кипене огънете огъня и гответе, докато не сте готови. 2. Почистете останалите зеленчуци и ги измийте добре. Морковите се разтриват върху голям сегмент от рендето. Лукът се нарязва на малки кубчета.
3. Поставете дълбок тиган на печката, залейте слънчогледовото масло и добавете парче масло. Загрейте маслото и сложете лука в тенджерата. Печете до прозрачност. След това добавете чипсът от моркови и продължете да се запържва до омекване.
4. Внимателно прехвърлете готовите картофи от тигана в тигана. Добавя се белен чесън, който преминава през преса, пипер и се оставя да къкри още пет минути, като се разбърква от време на време. Сервирайте като гарнитура с месни или рибни ястия.
Рецепта 2. Картофи, задушени в заквасена сметана с месо
Съставки
кг картофи;
фина сол;
лук;
два щипка сух копър;
морков;
два щипка сух босилек;
непълна чаша заквасена сметана;
два листа;
щипка черен пипер;
хмел-сунели - 10 г;
две щипки от смес от чушки.
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе под крана, натопете го с хартиена салфетка и изрежете на малки парченца.
2. Обелете морковите и ги нарежете на груби ренде. Извадете люспите от луковицата и ги нарежете на половин пръстени.
3. Запържете месото в затоплено растително масло, като разбърквате от време на време. Веднага след като месото е покрито с апетитна кора, добавете настърган морков и нарязан лук. Изпържете всичко заедно, докато зеленчуците са готови.
4. Поставете заквасена сметана в казан, подправете я с подправки и сол, добавете дафинов лист и разбъркайте добре. Прехвърлете в заквасена сметана и леко охладено месо с лук и моркови. Изсипете около 700 мл вряла вода и разбъркайте. Сложете огъня, покрийте и оставете да къкри за половин час.
5. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на големи парчета. Когато месото е готово, поставете картофите в котела и продължете да къкри, докато зеленчукът е мек. Сервира се като отделно ястие горещо.
Рецепта 3. Картофи, задушени в заквасена сметана в пещта
Съставки
100 ml мляко;
черен пипер;
800 г картофи;
фина сол;
200 ml заквасена сметана;
сирене - 50 г;
30 грама брашно;
растително масло - 50 мл.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и ги измийте под крана. Нарежете на филийки с дебелина два сантиметра. Поставете картофите в тенджера, налейте вода, леко сол и варете зеленчука, докато омекне.
2. В отделна чаша смесете сметаната с мляко и брашно. Подправяйте с пипер и сол. Разбъркайте, докато стане гладка. Сиренето се смила на малки парченца.
3. Смажете дълбоката огнеупорна плесен с много растително масло. Източете водата от готовия картоф и поставете зеленчука във формата. Изсипва се картофите със заквасена сметана, поръсва се със сирене и се поставя в пещта за 20 мин. Сервира се като гарнитура с месо или риба.
Рецепта 4. Картофи, задушени в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки
200 ml заквасена сметана;
фина сол;
600 грама картофи;
черен пипер и подправки;
100 ml вода;
30 грама масло.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте я добре и изрежете на плочи. Сложете го в резервоар с многокачествена храна, след като намажете дъното с растително масло.
2. Посолете картофите, черен пипер и подправете с подправки. В отделна купа смесете сметаната с вода и получената смес се изсипва върху картофите. Разбъркайте внимателно.
3. Затворете капака на уреда и включете програмата “Охлаждане”. Таймерът е настроен за половин час. След звуковия сигнал, задръжте съда за още десет минути в режим “Отопление”. Картофите се разстилат върху чинии, във всяка добавете парче масло и сервирайте с месо или риба.
Рецепта 5. Задушена картофена сметана с пилешко месо
Съставки
шест пилешки бутчета;
масло;
осем картофи;
ситно смляна сол;
две моркови;
черен пипер и пресни зеленчуци; две крушки;
150 ml заквасена сметана;
80 г майонеза.
Метод на готвене
1. Почистваме картофите от кората и се измиваме. Нарежете го на малки кубчета.
2. Измийте пилето и го подсушете с хартиени кърпи.
3. Отстранете люспите от луковиците, изплакнете и фино се рушат.
4. Смелете почистените и измити моркови на голям сегмент ренде.
5. Разтопете маслото в котела. Поставяме в него чипове от моркови и лук. Фрай до прозрачен лук.
7. Поставете пилето на горната част на пърженото зеленчуци, подсушете го, подправете го с подправки за пилето и пипера. Налейте заквасена сметана, така че да покрие изцяло пилето.
8. Сега сменихме картофите с котела. Намазваме повърхността на картофите с майонеза и се изливаме във вода. Тя не трябва да покрива напълно зеленчука. Затворете капака и оставете да къкри 40 минути, докато картофите станат меки. Нанесете върху чинии и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
Рецепта 6. Картофено задушено в сметана със зеленчуци
Съставки
големи моркови;
половин чаша заквасена сметана;
девет картофи;
два домата;
голяма глава от лук;
ситно смляна сол;
смлян черен пипер и куркума.
Метод на готвене
1. Обелете, измийте и нарежете картофите. Можете да отрежете зеленчуците по всеки удобен начин.
2. Смажете месото с растително масло и поставете половината от него. Посолете зеленчука и подправете с подправки. На върха на картофите, положете половината от обелени и обелени лук. Малко сол.
3. На лука изложи отново обелената, настъргана моркова и сол.
4. Разстелете върху морковите половината от картофите, които сте оставили. Леко сол и подправяйте с подправки.
5. Следващият слой поставя останалите лук. Изплакнете доматите, избършете ги със салфетка и нарязани на ивици. Разстелете доматите върху лука. Поръсете със сол и черен пипер.
6. Доматите се покриват със слой от останалите картофи и се подправят с подправки. Поставете заквасена сметана върху картофите. Изсипете с половин чаша вряла вода. 7. Поставете патицата в умерен огън и оставете да къкри около половин час. След една четвърт час се разбърква. Накрая, поръсете картофите с фино нарязани пресни билки. Сервирайте като отделна чиния със салата от пресни зеленчуци или кисели краставички.
Рецепта 7. Картофи, задушени в заквасена сметана с гъби
Съставки
осем картофени клубена;
подправки;
половин килограм печурки;
дафинов лист;
две крушки;
50 мл заквасена сметана;
морков;
100 ml зехтин;
70 g масло;
пресни зеленчуци.
Метод на готвене
1. Почистете, измийте и нарежете шампиньоните на тънки филийки. Разтопете маслото в тигана и добавете към него зехтин. Сложете гъбите в тигана и се запържвайте, докато влагата се изпари.
2. Обелете лука, изплакнете и фино котлет. Измийте зеленчуците, леко подсушете със салфетки и пресечете добре. Морковът се почиства, измива и грубо се трие. Добавете зеленчуци и зеленчуци към гъбите, сол, черен пипер, разбъркайте и запържете още пет минути.
3. Обелете суровите картофи, измийте и нарязани на филийки. Прехвърлете го в гъбите, добавете сметана, дафинов лист и подправки. Солирайте го.
4. Изсипете вряла вода върху картофите и гъбите и добавете малко зехтин. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри, докато картофите са меки над умерената топлина, за да се предотврати интензивното кипене. Поръсете приготвеното ястие с нарязани пресни билки и служи като отделно ястие.
Рецепта 8. Картофена яхния в заквасена сметана с мляно месо
Съставки
60 ml растително масло;
Половин килограм говеждо месо;
50 мл доматена паста;
350 г картофи;
80 g моркови;
60 g лук.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на дебели резени или кръгове. Почистете и измийте останалата част от зеленчуците. Морковите се нарязват на пръчици колкото е възможно по-тънки. Лукът се нарязва на малки кубчета. 2. Загрейте тенджерата с масло върху умерена топлина. Сложете лука и морковите в него и варете заедно зеленчуците, докато омекне. След това се добавя мляно месо в зеленчуци и се запържва за около три минути, като се разбърква непрекъснато, така че кайма да се грабне леко.
3. Завъртете огъня, добавете доматената паста и продължете да варите под капака още три минути. Добавете подправки, сол, черен пипер и донесете месото до готовност.
4. Поставете картофите на върха на кайма, покрийте с капак и яхнете за около пет минути. След това разбъркайте и вижте дали картофите са сухи, добавете малко преварена вода или бульон. Покрийте отново и продължете да къкри, докато картофите са меки. Сервирайте с зеленчукова салата или кисели краставички.
Картофено задушено в сметана - съвети и трикове от главния готвач
- Задушените картофи ще се окажат много вкусни, ако предварително изпържите картофите и зеленчуците леко.
- За да приготвите картофите по-бързо, добавете парче масло към сметаната.
- Картофите ще бъдат вкусни, ако добавите няколко скилидки чесън, копър и дафинов лист по време на готвене.
Потопете картофите на слаб огън, избягвайки интензивното кипене.