Ястие като картофите с месо е чудесна възможност за обилна вечеря или обяд.
Комбинацията от тези две съставки в много семейства е редовен гост на масите.
Но ако това е обичайно ястие, приготвено в котел, то то ще се отличава с още по-необичаен аромат и сочност.
Варени или пържени по такъв начин, че месото с картофи няма какво да се сравни, което е приятно за всички мъже.
Ястието може да се приготви не само с тези два продукта, но и чрез добавяне на различни зеленчуци, подправки и подправки. По-долу са описани най-интересните рецепти за приготвяне на картофи и месо в котел.
Картофи с месо в казан - общи принципи на готвене
• Използвайте цели парчета месо за готвене.
• Нарежете големите картофи.
• За задушаване, старите картофи са по-подходящи.
• За да приготвите съда по-бързо, покрийте казана с капак.
• Ако искате ястието да бъде с бульон, след това изсипете малко повече вода в него.
Картофи в котел - класическа рецепта
Съставки:
• 1.1 кг свинско месо;
• пипер;
• 1,1 кг картофи;
• 260 мл растително масло;
• два лъка;
• билки;
• сол;
• главата на чесъна.
Подготовка:
1. Изплакнете, подсушете и нарязайте месото на порции.
2. Настържете месото с пипер и билки. След това поставете парчетата в контейнер, покрийте ги с прилепващ филм и отстранете марината за половин час.
3. Обелете картофите. Ако корените са твърде големи, а след това ги наряза на половина.
4. Извадете кората от лука и я нарежете на пръстени. 5. Чесънът също е освободен от люспи и фино котлет.
6. Ако готвите на огън, кажете на котела, запалете го и го излейте с растително масло.
7. Загрейте маслото и поставете картофите и лука в котела. Запържете се за седем минути и след това извадете зеленчуците със скимер.
8. Вместо зеленчуци, натопете месото в котела и го запържете в продължение на 10 минути.
9. Извадете част от маслото от котела и поставете половината месо с лук, след картофите, а останалата част от лука с месо отгоре.
10. Поръсете всичко с чесън, сол и залейте с чаша гореща вода в котела.
11. Покрийте и гответе ястието за един час.
12. Сервирайте картофите с месо, изложено в чиния с зелен лук и хляб.
Свинско и говеждо месо с картофи в котел
Съставки:
• 900 г свинско и говеждо месо;
• сол и пипер;
• три лука;
• растително масло;
• Лаврушка;
• 1,9 кг картофи.
Подготовка:
1. Измийте добре свинското и говеждото месо, отстранете излишното количество и изсушете.
2. Нарежете месото на парчета с диаметър от три сантиметра.
3. На дъното на котела се налива растително масло, загрява се и се поставя месото.
4. Затворете котела с капак и оставете месото да се пече в собствен сок за четвърт час.
5. След това добавете сол, лаврушка и пипер към свинско и говеждо месо.
6. Нарежете обеления лук на пръстените и го поставете върху месото.
7. Покрийте и изпотейте месото с лук за 10 минути.
8. Нарежете белените картофи на средни кубчета и ги поставете върху лука, подсушете го.
9. Напълнете котела с вода до половината от съставките и сварете.
10. След това намалете топлината и оставете да къкри ястието за още 40 минути.
11. След готвене извадете котела от огъня и оставете съда да се охлади за 20 минути. 12. Сервирайте месото с картофи заедно с чеснов сос и крутони.
Картофи с месо в котел на узбекски
Съставки:
• 490 г месо;
• три домата;
• сол;
• три скилидки чесън;
• три чушки;
• слънчогледово масло;
• червен пипер;
• Зелените;
• кориандър;
• две моркови и лук;
• четири картофи;
• копър;
• кантарион.
Подготовка:
1. Изплакнете и изсушете месото на кубчета.
2. Изплакнете доматите и нарязани на филийки.
3. Изплакнете и изсушете зелените. Нарежете произволно.
4. Премахнете чушките от чушките. Изплакнете зеленчуците и изрежете на ивици.
5. В морковите използвайте белачка за обелване и ги нарежете на пръстени.
6. Обелете лука и изрежете произволно.
7. Обелете и ситно наряжете скилиците чесън.
8. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сложете зеленчука в купа и я покрийте с вода за известно време.
9. В котел нагрявайте слънчогледовото масло и натопете месото в него. Гответе на висока температура.
10. След пет минути месото се поръсва с кориандър и зира. Задушете осолено месо в подправки до кафеникав цвят.
11. Веднага след като месото е полуготово, поставете лука върху него, след това разпределете морковите равномерно, солете го.
12. Следващият слой са домати, билки и чесън. Отново, леко сол сол ястие.
13. След поставяне на черен пипер и последния слой - картофи.
14. Солирайте съда и поръсете с червен пипер. Добавете чаша вода.
15. Затворете котела с капак, завийте го с фолио.
16. Намалете топлината и гответе за два часа.
17. Веднага след като картофите са меки, отстранете котела от топлината. Настоявайте за още 15 минути.
18. Сервирайте картофите с месо, приготвено в казан с лук, напоен с оцет.
Картофи с месо и бекон, запържени в котел
Съставки:
• 250 г говеждо месо;
• 140 г пушен бекон;
• лук;
• масло;
• сол;
• 160 пушени колбаси;
• китка магданоз;
• пипер;
• 11 картофи.
Подготовка:
1. Изплакнете говеждото месо, нарязани на парчета и опаковайте с фолио. Печете месото във фурната, докато омекне.
2. Измийте картофите с броеница и варете в униформата.
3. Охладете приготвените картофи, кори и зарове.
4. Нарежете месото на ивици.
5. Обелете бекона и нарежете на кубчета.
6. Нарежете наденички на случаен принцип.
7. Лукът се обелва и нарязва.
8. Загрейте маслото в котела и сложете там лук и бекон. Изпържи всичко до червеникав цвят.
9. След това добавете колбаси и месо в котела. Печете 5 минути.
10. След това поставете картофите, сол, нарязан магданоз и пипер в котела. Печете 10 минути.
11. Готовото ястие се сервира с варени яйца и зеленчуци.
Картофена шурпа с месо в котел
Съставки:
• 1.3 кг говеждо месо на костите;
• две чушки;
• сол;
• два домата;
• 380 г лук;
• една люта чушка;
• 150 g маслена опашка;
• кориандър;
• босилек;
• две моркови
• зелен лук;
• 6 картофени клубена;
• магданоз;
• zira.
Подготовка:
1. Месо нарязани върху костта. След това изплакнете парчетата и ги изпратете на котела. Напълнете ги с вода и сложете силен огън. Веднага след като бульонът кипи, отстранете пяната и направете по-малък огън. Добавете сол.
2. Обелете крушките и изрежете всички, с изключение на един, на половин пръстени. Добавете целия лук в котела към месото. Сварете лука за половин час, след което ги изхвърлете. 3. След още половин час добавете фино нарязаната мазнина от таралеж към месото.
4. Обелете и нарежете морковите. Добавете зеленчука към шурпу.
5. Поставете там кимион, цяла люта чушка и кориандър. Пригответе супата още един час.
6. Обелете сладкия пипер и изплакнете, нарежете го на половин пръстени. Обелете картофите и ги нарежете на големи парчета.
7. Изрежете измитите домати на филийки.
8. След един час готвене супа, поставете доматите в котела първо след картофите и чушките. Сварете картофите докато омекнат.
9. В края на готвенето, подправете супата с билки и сол.
10. Сервирайте шурпа горещо с ръжен хляб и зелен лук.
Месо с картофи в домат в котел
Съставки:
• телешко месо;
• пет картофи;
• магданоз;
• сол;
• пет домати;
• растително масло;
• лук;
• две лъжици доматено пюре.
Подготовка:
1. Поставете измито телешко месо в казан, добавете вода и варете, докато течността се изпари.
2. Добавете маслото на телешкото месо, добавете сол и пипер. Печете месо за 15 минути.
3. След това добавете белени и нарязани на кубчета лук и продължете да пържите още 20 минути.
4. Добавете доматено пюре към котела и продължете да пържите месото още пет минути.
5. Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Хвърлете зеленчука в котела и продължете пърженето на ястието за още 15 минути.
6. В самия край, добавете към котела доматите, измити и нарязани на филийки.
7. Поръсете приготвената чиния с нарязан магданоз.
8. Сервирайте месото с картофи заедно с питки и любима напитка.
Картофи с агнешко месо в котлето "Jiz"
Съставки:
• 1,6 кг овнешко месо;
• куркума;
• 600 грама домати; • сол;
• 420 г чушка;
• zira;
• 1,6 кг картофи;
• пипер;
• 250 грама маслена опашка.
Подготовка:
1. Разтопете казанските мазнини в котела. След това потопете в нея измитото овнешко месо, нарязано на големи парчета.
2. Запържете месото до златисто кафяво, след това го извадете.
3. След това свалете обелената и разделена на четири части в котела. Изпържете ги леко и извадете.
4. След това почистете чушките и изплакнете доматите. Нарежете зеленчуците грубо и изпържете в същото масло. Извадете зеленчуците.
5. Добавете месото в котела и сол. Поставете следващия слой картофи, сол отново. Оставете зеленчуците в последния слой.
6. Подправете ястието с юра и куркума.
7. Напълнете съставките с вода, затворете капака на котела и я пригответе за един час, докато бъде готов.
8. Сервирайте “Jiz” горещо, поръсено с пресни билки.
Задушени картофи с месо в котел
Съставки:
• 370 г месо;
• пипер;
• 180 грама тиква;
• лук;
• шест картофени клубена;
• морков;
• слънчогледово масло;
• сол;
• домати;
• подправки.
Подготовка:
1. Измийте месото, изсушете го и го нарязайте на филийки през влакната.
2. Загрейте слънчогледовото масло в котела и изпратете там парчета месо. Запържете ги до половината варени.
3. Обелете и случайно нарежете морковите.
4. Нарязвайте белия лук.
5. Пипер се нарязва на ивици. Предварително почистете ядрото му.
6. Изплакнете доматите и наряжете на парчета.
7. Първоначално добавете морковите към месото в котела. Гответе пет минути.
8. След добавяне на лука. Продължете да пържите още четири минути.
9. След това поставете българския пипер в котела и след пет минути добавете домат. Загрейте всичко заедно в продължение на 10 минути. 10. Към котела в котела, изпратете обелени и нарязани картофи. Пипер и солено ястие. Добавете подправки и билки, запържете за 5 минути.
11. След напълване с кипяща вода котелът се покрива с капак. Оставете да кипва до пълно варене за 35 минути.
12. Сервирайте задушените картофи с месо, предварително украсено с ястия с кетчуп и домати.
Картофи с месо в котел - трикове и съвети
• Ако искате месото да бъде сочно, тогава го добавете отделно на порции, преди да добавите към котела.
• Ако изпържите месото поотделно, добавете го към котела само към вече готовите картофи.
• Пет минути преди готвене, добавете заквасена сметана в съда, той ще замени всеки сос.
Чесънът ще бъде най-ароматната подправка за ястието. Добавете го в края на готвенето.
• Използвайте различни видове месо за готвене.
• Поръсете зеленчуците свободно преди сервиране.
