Първите ястия от руската кухня не са само богат борш, прозрачно ухо или пилешки юфка. Леките и питателни зеленчукови супи заемат специално място в йерархията на първите ястия. Те са вкусни, нискокалорични, лесно смилаеми и разнообразяват масата.
Кремообразна супа от карфиол се приготвя бързо, има пикантен вкус и има десетки възможности за готвене. Хранителната стойност и ползите от карфиола са много високи, така че определено трябва да научите няколко рецепти за това вкусно ястие.
Супа от крем от карфиол - общи принципи за готвене
Преди да използвате зелето, тя трябва да бъде правилно обработена. Заглавието трябва да се измие, да се отстранят насекоми, разделени на съцветия.
За да направи супата нежна, зелето се сварява предварително отделно от другите съставки. След това трябва да разбъркате пъпките с помощта на блендер. Ако устройството не е, след това, за да се получи деликатна текстура, можете да избършете варени зеленчуци чрез сито или решетка.
Кремът за супа изисква мазнини. Това зависи от тяхното качество, какъв вкус ще бъде в готовото ястие.
Ще ви отнеме около 40 минути, за да приготвите саксия с карфиол и сметана. Можете да го готвите не само в тенджерата, но и в бавното готвене.
Супа от карфиол със сметана и пармезан
Вкусна супа от карфиол със сметана има деликатна консистенция, сладникав кремав вкус и пикантен вкус. Не забравяйте да попълните тази книга с рецепти на кулинарни шедьоври.
Съставки:
• половин килограм карфиол;
• среден бял лук; • два картофа;
• петдесет грама пармезан;
• 1-2 скилидки чесън;
• чаша мазна 30% сметана;
• два литра вода;
• парче масло;
• две супени лъжици зехтин;
• дафинов лист;
• сол.
Подготовка:
Измийте цветното зеле, разделете го на люспи.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
Сгънете картофите и зелето в тенджера, добавете вода, хвърлете лаврушката и изпратете на средна топлина.
С лук лук, за да премахнете везните, нарязани на колкото е възможно по-малко.
Натрошените белените чесън карамфил с нож и нарязани.
Налейте зехтин в тигана, сложете маслото и го затоплете добре.
Когато маслото се разпръсне, хвърлете лука с чесън, кафяво, докато прозрачните и омекоти зеленчуци. Основното нещо е да не ги оставим да горят и печат.
Когато зелето и картофите се варят, бульонът се налива в отделен съд, изхвърля се дафинов лист.
Сложи кафявия лук и чесън в тенджера със зеле.
Налейте същия крем.
Чисти всички смесители, постигайки нежна хомогенна консистенция.
Разредете гъстото пюре с зеленчуков бульон до приятна текстура. Това ще отнеме около една и половина чаши бульон (300 мл).
Настържете пармезан на фина ренде.
Изпратете супата на огъня, поръсете го със сирене.
Изчакайте, докато супата от карфиол със сметана започне да кипи.
Сол на вкус.
Сервирайте с прясна франзела или хрупкави кюфтета.
Супа от карфиол със сметана и моркови
Много проста версия на супата, която се приготвя от минимум съставки. Толкова просто и вкусно, че през сезон можете да приготвяте супа от карфиол със сметана всеки ден.
Съставки:
• четиристотин грама зелени сметища; • двеста грама млади оранжеви моркови;
• малко сладко масло;
• половин чаша сметана;
• сол;
• магданоз или копър (по избор).
Подготовка:
Подгответе зеле за варене, разделяйки на wok.
Нарежете морковите на пръстени.
Сложете зеленчуците в тенджера, налейте чиста вода и изпратете на средна топлина.
Когато зелето и морковите се варят, изсипва се сметаната, солта и се слага масло.
Сварете съдържанието на тенджерата в продължение на две минути, извадете от огъня.
Петнадесет минути по-късно, половината от бульона се излива и супата се излива в блендер и се измива.
Ако последователността на супа се оказа дебела, разредете с бульон.
При сервиране можете да украсите с фино нарязани билки.
Супа от карфиол със сметана и картофи
Истинско удоволствие е да се яде купа супа, приготвена по тази рецепта. Прекрасен вкус с лек аромат на чесън и приятна кадифена консистенция със сигурност ще задоволят и възрастните, и децата.
Съставки:
• половин килограм карфиол;
• три картофи;
• две скилидки чесън;
• чаша крем;
• супена лъжица сладко масло;
• пипер на вкус;
• щипка индийско орехче;
• сол.
Подготовка:
Белени картофи, нарязани на парчета.
Разглобете се в зелените цветове, измийте добре.
В тенджера се съчетават зелето и картофите, налива се част от чиста вода и се оставя да заври.
След като водата кипи, намалете топлината и гответе зеленчуците до омекване.
Лукът се обелва и нарязва фино.
Маслото се разтваря в тиган, добавя се лукчетата и се запържва до прозрачност.
Когато картофите и зеле се приготвят, добавете солта в супата на вкус, изсипва се бульон в друг съд. 4-5 съцветия от варено зеле, за да се премахнат и оставят настрана.
Загрейте сметаната (не варете).
Останалото се поставя в блендер.
Добавете натрошен или нарязан чесън, пържен лук и смлян индийско орехче на върха на ножа.
Пюре от зеленчуци.
Загрята сметана и чаша горещ бульон се налива в картофено пюре, бие отново.
Добавете отложените woks в растително масло, за да направите красива кора.
Изсипва се супата от карфиол със сметана в а ла карт.
Във всяка чиния се поставя едно или две изпържени съцветия.
Супа от карфиол със сметана и пиле
За обяд или вечеря може да се сервира обилна супа с пикантна нотка за пушене. Това е сърдечна пълна храна, която изглежда красива и има фантастичен вкус. Не забравяйте да вземете тази версия на супа от карфиол със сметана на бележката.
Съставки:
• шестстотин грама карфиол;
• сто грама зелени консерви или пресен грах;
• двеста грама варено пилешко филе;
• половин чаша тежък крем;
• петдесет грама суров пушен бекон;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици зехтин.
Подготовка:
Варено пилешко месо, нарязано на малки парчета.
Нарежете бекона на прозрачни филийки.
Готвените сметища се варят в подсолена вода.
Сварете със зеле да се отцеди, оставяйки около една чаша за отглеждане на гъста пюре.
Загрейте леко крема.
Блендер за пюре от всички съставки.
Изсипете в крема, ако е необходимо - разредете супата с бульон.
Парчетата бекон се запържват в растително масло.
Нарежете скилидки чесън с преса или нож.
Добавете граха и чесън на бекон, запържете за около две минути, като непрекъснато разбърквате.
Сложете бекона с грах в порцеланова чиния, налейте пюре и сервирайте.
Супа от карфиол със сметана и гъби в бавен котлон
Истинският вкус на гъби се подхранва от острия аромат на карфиол. Опитайте се да приготвите друга версия на крем супа от карфиол. Особено ще се хареса на любителите на гъби.
Съставки:
• шестстотин грама карфиол;
• чаша и половина чаша сметана;
• три средни картофа;
• двеста грама гъби;
• половин литър зеленчуков бульон;
• един суров жълтък;
• две супени лъжици масло;
• две скилидки чесън;
• сол.
Подготовка:
Сложете нарязаните картофи и зеле в бавната печка.
Налейте зеленчуци със зеленчуков бульон и сметана, поставете капака и гответе половин час в програмата за готвене на супа.
Докато зелето кипи, разтворете маслото.
Нарежете чесъна с остър нож.
Гъбите се нарязват на тънки пръчки или чинии и се запържват, докато се приготвят заедно с чесън.
Готови зеленчуци се комбинират с гъби и жълтък в блендер, запържваме.
Сервирайте с гарнитура с клонче от магданоз или копър.
Супа от карфиол със целина
Коренът от целина дава нюанс на свежест на крем супа от карфиол и го прави още по-полезен.
Съставки:
• триста грама карфиол;
• двеста грама целина;
• една скилидка чесън;
• половин чаша сметана;
• една малка моркова;
• дафинов лист;
• сол;
• слънчогледово масло;
• лук лук.
Подготовка:
Фрай нарязан лук в гореща тиган до прозрачен.
Кук зеле, не се излива бульон.
Целина и моркови се нарязват и запържват отделно.
Нарязвай чесън.
Готови ли сте да комбинирате зеленчуци, сметана и пюре.
Супа от карфиол със сирене
Ако Пармезан изглежда твърде скъп, сварете оригинална супа с разтопено извара. Вкусно и лесно.
Съставки:
• килограм зеленчукови сметища;
• малки моркови;
• две топени сирена;
• два картофа;
• лук лук;
• чаша крем;
• пипер;
• сол.
Подготовка:
Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парчета.
Сварете два литра вода, сол и хвърлете зеленчуците във вряща вода.
Ситно разтрийте сиренето.
Сложете настърганото сирене в варени зеленчуци, оставете супата да ври отново.
Смелете всичко в блендер.
Изсипете супата в тенджерата.
Загрейте сметаната и изсипете в супата, разбъркайте, подправете с черен пипер и отново загрейте до кипене.
Супа от карфиол - трикове и съвети
Гъсениците могат да останат в листата от карфиол. За да се отървете лесно от тях, трябва да приготвите солена вода и да спуснете виличките за пет минути. Гъсениците ще плуват.
Свеж карфиол, от който ще се получи особено вкусна супа, има зелени гъсти листа около вилицата. Тя трябва да е бяла, без черни петна.
Ако нямате прясно зеле, можете да приготвите супата от замразени за бъдещите пръчки.
