Пай с зеле в майонеза е истинска находка за практични домакини. Прекарвайки минимум време, получавате въздух, нежни и вкусни сладкиши. Голямо количество пълнеж и минимум тесто правят тортата сочна.
Филе от пай с зеле в майонеза - основните принципи на готвене
Тестото за тази торта се приготвя на базата на майонеза. На нея тортата е подхранваща и има богат вкус. Майонезата може да се използва в чиста форма, или наполовина с кефир или заквасена сметана.
В допълнение към майонеза, към тестото се прибавят яйца, брашно и сода. Всички съставки се поставят в дълбок контейнер и се смесват до хомогенност.
Зеле за пълнене използвайки бяло или пекински. Растителни разпадат тънки ивици. Тя може да бъде леко нарязана на тиган или да се използва сурово. В допълнение към зелето, можете да добавите месо, гъби или варени яйца към пълнежа.
Форма на тортата по два начина: просто изсипете плънка от зелето тесто. Но е по-добре да се образуват порестия пай в слоеве: разстилането на част от тестото, поставяне на зеле върху него и покриване със слой от тестото.
Приготвя се тортата във фурната или в няколко котлона. Готовата торта може да бъде поръсена със сусам.
Рецепта 1. Обикновен желиран пай със зеле в майонеза
Съставки
10 g захар;
младо зеле;
бакпулвер - торба;
75 г майонеза;
150 g брашно;
половин чаша заквасена сметана 20%.
Метод на готвене
1. Младите зеле се настъргват на тънки къси ивици. Ние се разпространява в предварително загрята тиган, се изсипва в съвсем малко вода, покрийте с капак и се вари на слаб огън, докато омекне. 2. В дълбоки ястия майонеза се комбинират със заквасена сметана. Разбъркайте. Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера, намажете не твърде дебелото тесто.
3. В намазана с топлина устойчива форма изложете част от теста. На него равномерно се поставя задушеното зеле и се покрива със слой от тестото, което остава.
4. Поставете формата във фурната и печете на 180 ° C за 20 минути.
Рецепта 2. Запълнен пай със зеле и зеленчуци в майонеза
Съставки
пълнеж
две крушки;
смлян пипер;
бяло зеле - 400 г;
половин китка зелен лук;
морска сол;
две скилидки чесън;
кетчуп - 50 мл;
парче масло;
три клончета копър и магданоз;
растително масло - 30 мл.
тесто
три пресни яйца;
бакпулвер - 10 g;
половин чаша заквасена сметана;
морска сол;
150 г майонеза;
сусам - 10 г
Метод на готвене
1. Настържете зеле с остър нож или специална ренде.
2. Почистете лука от люспите и го нарежете на малки кубчета.
3. Прекарайте белените чеснови лук чрез пресата.
4. Измиваме измития зелен лук и зеленината и ситно се разпадаме.
5. Изсипете растително масло в тигана, сложете парче масло и го загрейте.
6. Поставете зелето, чесъна, лука в тенджерата. Пипер, сол, добавете кетчуп и разбъркайте. Варете на слаб огън, без да покривате с капак. Разбърквайки от време на време, гответе за 15 минути, докато течността се изпари. Отстранете от огъня, добавете Зелените и разбъркайте. Охладете пълнежа.
7. Комбинирайте заквасена сметана с майонеза, разбийте яйцата и разбъркайте. Постепенно добавяйте брашно с бакпулвер и сол. Разбъркайте. Уверете се, че няма бучки. 8. Поставете тестото в намаслена форма. Разстихме върху него охладения пълнеж и изравнихме с шпатула. Горен капак със слой от тесто. Поставяме се във фурната и печем 40 минути на 180 градуса. Ние изваждаме желеобразния пай с зеле в майонеза, леко охлаждаме и нарязваме на парчета.
Рецепта 3. Пай с подправки с яйца и зеле в майонеза
Съставки
125 ml майонеза;
сух копър;
половин чаша заквасена сметана;
черен пипер;
три яйца;
морска сол;
бакпулвер - 10 g;
лук;
чаша брашно;
пет варени яйца;
половин парче зеле.
Метод на готвене
1. Настържете късото сладко зеле. Лукът е чист и фино разтрошен.
2. В затоплен тиган изложи лука и се запържва, докато прозрачен. След това добавете зелето, завъртете огъня и оставете да къкри на слаб огън до омекване. В края на сезона с изсушен копър и сол.
3. Сварете яйцата, охладете се под чешмата, чисти и фино се рушат.
4. Майонеза се смесва със заквасена сметана и яйца с помощта на миксер. Постепенно въвеждайте брашното, смесвайки го с бакпулвер и сол.
5. Полагаме част от тестото във формата, като преди това го направихме с пергамент. Поставете охладеното пълнене върху тестото и го покрийте със слой от тестото.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за четиридесет минути. Готови желирани пай с зеле в майонеза може да се поръсва със сусам.
Рецепта 4. Запълнен пай със зеле и кайма в майонеза
Съставки
тесто
140 g брашно;
половин чаша кисело мляко 2,5%;
бакпулвер;
80 мл рафинирано растително масло;
яйце;
100 г майонеза;
25 грама захар; морска сол.
пълнеж
200 g смесено мляно месо;
75 ml растително масло;
зеле - 120 г;
30 ml питейна вода;
лук;
скилидка чесън;
30 грама доматено пюре;
5 g захар;
подправки;
галета.
Метод на готвене
1. Нарежете обелени лук на малки парченца и запържете в растително масло, като разбърквате от време на време, докато омекне.
2. Добавете мляно месо към лук, подправете всичко с подправки и сол. Запържете лука с кайма, като разбърквате постоянно, докато цветът се промени.
3. Добавете доматено пюре и захар в тигана. Изсипете малко вода и разбъркайте.
4. Сега изпратете зелето в тиган, нарязано зеле и яхнете заедно с месото за десет минути на слаб огън. В края добавете натрошен чесън. Разбъркайте и отстранете от топлина. Охладете пълнежа.
5. Разбийте яйце в купа, добавете към него кефир, растително масло и майонеза. Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера и захарта, омесете тестото със средна дебелина.
6. Нанесете омаслена плесен с галета. Поставете половината тесто в матрицата. Нанесете плънката върху нея, върху която се поставя слой от тестото и се подравнява с шпатула.
7. Печете на 180 ° С за един час. Отстранете топлата торта от матрицата и я нарежете на филийки.
Рецепта 5. Десерен пай с кисело зеле и месо в майонеза
Съставки
пълнеж
400 g кисело зеле;
растително масло;
говеждо месо - половин килограм;
бахар;
три лука;
сол;
магданоз;
50 г доматено пюре.
тесто
500 г майонеза;
половин чаша брашно;
5 g сол;
бакпулвер; яйца - три броя;
5 g захар;
пакет с масло или маргарин.
Метод на готвене
1. Поставете мляното месо в предварително загрята тава и се запържваме, като непрекъснато разбърквате, така че да се разбие на малки парченца. Гответе преди да смените цветовете. Сол и пипер.
2. Добавете ситно нарязан лук към кайма и разбъркайте. Продължете да изпържите на слаб огън десет минути. Поставете пълнежа от месо върху чиния и го охладете.
3. Маринована кисело зеле и се запържва в тиган, като се налива малко масло. Поставете доматената паста и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате. Замразете.
4. Поставете майонезата в дълбок съд, разбийте яйцата и разбъркайте с размахване. Добавете захар, разтопено масло или маргарин и сол. Разбъркайте.
5. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте. Постепенно се добавя към течната смес и се омесва хомогенното тесто без бучки.
6. Поставете парче тесто в намазана форма и го разпръснете по дъното. Поставете месото върху тестото. Сложете задушеното зеле върху него. Титрувайте с нарязани зеленчуци. Пълнежът се покрива със слой от тестото и се пече на четиридесет минути при 180 ° С.
Рецепта 6. Захарен пай със зеле и сирене в майонеза
Съставки
тесто
260 g брашно;
сирене - 100 г;
300 г майонеза;
масло;
5 g бакпулвер;
растително масло - 150 мл.
пълнеж
смес от магданоз и копър;
младо зеле - 300 г
Метод на готвене
1. Добавете теста за печене и сол към пресятото брашно. Разбъркайте.
2. Поставете майонеза и растително масло без мирис в брашно. Лъжица се омесва в гладко тесто без бучки.
3. Разбийте зелето на тънки къси ивици. 4. Измийте зеленчуците, леко подсушете и нарязвайте.
5. Комбинирайте зелените със зелето и разбъркайте, като внимателно притиснете с ръцете си.
6. Смелете сиренето върху фина ренде.
7. Покрийте дъното на формата с пергамент, смажете стените.
8. Приблизително половината от тестото, поставете във формата, разбъркайте зелето отгоре и го покрийте с тесто. Загладете го с шпатула. Поръсете чийзкейк с много сирене.
9. Поставете тортата във фурната и печете до златисто-кафяво при 180 ° C. Отстранете топлата торта от матрицата и я нарежете на парчета.
Пай с зеле в майонеза - съвети и трикове
Пай ще бъде още по-вкусен, ако тестото се замеси с майонеза, със съдържание на мазнини 72%.
Ако подготвяте пълнеж от сурово зеле, я смачкайте с ръце, за да може зеленчукът да пусне сока.
Печенето ще бъде по-малко калорично, ако смесите майонезата в равни части с кефир.
Пай може да се поръси със сусам или настъргано сирене.
Зимните листа от зеле са достатъчно здрави, така че е препоръчително да се гаси пълнежът до мекота.
