Лечо без домати - и се случва! Селекция от рецепти lecho без домати с маринати, сосове и домати пълнежи

Лечо без домати - и се случва! Селекция от рецепти lecho без домати с маринати, сосове и домати пълнежи

Няма домати? Е, не! Без тях можете да приготвите вкусно и ароматно лечо.

Има много рецепти за популярно събиране, които не изискват пресни домати. В някои от тях се използват маслени пълнежи, в други - доматено пюре или сок със същото име, в трети различни маринати.

Но във всеки има той - български пипер! Именно той изолираше от цяла тълпа зимни салати.

Лечо без домати - общи принципи за готвене

Лечо без домати е два вида:

1. Бяло. Като пълнеж се използват маринати, базирани на масло, оцет и подправки. Те се варят със или без зеленчуци.

2. Червено. Използват се различни заместители на пресни домати. Това е главно доматено пюре, сосове, сокове, кетчупи. Можете да вземете за домашно приготвяне и производство.

Как се подготвя лечо:

1. Пригответе зеленчуци. Изчистен, нарязан пипер, лук. Ако се използват други зеленчуци, ние също ги почистваме и раздробяваме на този етап.

2. Подготвя се. В класическа рецепта, това са сокове, усукани домати. В този случай, разредени макаронени изделия, масло и оцетни смеси, готов сок.

3. Добавят се подправки. Обикновено това са сол, захар, различни видове пипер, подправки.

4. Готвене. Зеленчуците се потапят в саксията и се варят заедно. Обикновено за пипер достатъчно 20-30 минути.

5. Завъртете. Готовото лечо се изсипва в банките и се навива със специален ключ.

Както всеки друг препарат, лечо изисква стерилност и подготвена опаковка. В противен случай, той просто няма да се съхранява и кисело.

Рецепта 1: Дебело лечо без домати в маслодайно пълнене с оцет

Като пълнеж се използва маслена смес с оцет. Тази лечо без домати може да се използва като самостоятелна закуска, използвана при приготвянето на топли ястия и салати. Подготовка без предварително приготвяне, със стерилизация на консерви. Съставки

• пипер 5 кг;

• половин чаша захар;

• 40 грама сол;

• 10-15 черен пипер;

• 200 грама масло

• половин чаша 9% оцет.

Готвене

1. Почистваме целия пипер от вътрешностите, нарязваме го на половина, след това с големи половинки.

2. Добавете оцет, захар и сол и сложете всичко заедно с ръцете си. Резервирайте за един час.

3. Налейте растително масло, разбъркайте отново.

4. Грахът на грах се разхвърля върху стерилни буркани.

5. Сгъваме приготвената лечо, плътно набита.

6. Останалият сок с масло и оцет се изсипва в кутии. Не се притеснявайте, ако има малко течност, в процеса на стерилизация пиперът ще дава сок.

7. Покриване на контейнера с капаци, поставете в тенджера с кърпа на дъното. Налейте вода така, че да е на раменете на кутиите. Включете печката.

8. След кипене, стерилизирайте 15 минути буркан, 10 минути половин литър. Разточете се, охладете се в обърнато състояние.

Рецепта 2: Лечо без домати в марината от мед

За да направите този домат без домати, пиперът трябва да бъде нарязан на големи парчета, на четвъртинки, а ако зеленчуците са малки, тогава той може да бъде дори наполовина. По-добре е да се използва многоцветен пипер, той ще бъде по-красив. Марината е направена на базата на естествен мед, изкуствена няма да работи, също не се опитвайте да замените продукта със захар, тя ще бъде напълно погрешна.

Съставки

• 4 кг пипер;

• 0,25 кг мед;

• 0,5 литра масло;

• литър вода;

• 0,5 литра 9% оцет;

• 4 супени лъжици сол.

Готвене

1. Пригответе пипер, нарязайте и бланширайте в кипяща вода за 3 минути. Ние изваждаме в гевгир, даваме течността за източване.

2. Пригответе марината, за да разтворим мед във вода, да добавим всички останали съставки, да добавите подправки и сушени билки по ваш вкус. Сложете на печката, сварете 3 минути.

3. Сгънете бланшираните парчета върху стерилни буркани, налейте маринатата и навийте капачките.

Рецепта 3: Оранжева лечо без домати с джинджифил и чесън

Много необичайна рецепта за лечо, която може да се използва като ястие за всеки ден и приготвяне. Ако не планирате да преобърнете този пипер, можете да намалите съдържанието на оцет или дори да го премахнете. В хладилника, такъв пипер ще стои перфектно за 3-4 дни.

Съставки

• 12-14 пиперки;

• 10 скилидки чесън;

• 50 грама пресен джинджифил;

• 150 грама масло;

• 3 портокали;

• 70 грама захар;

• 70 грама 9% оцет;

• 2 частични лъжици сол.

Готвене

1. Джинджифил три на груби ренде или нарязани на тънки, полупрозрачни ламели. Чесънът почистваме и нарязваме всяка карамфил на няколко части.

2. Налейте маслото в котела, добавете джинджифил с чесън и запържете за 2-2 минути.

3. Пипер нарязани на големи ивици и изпратени на котела, разбъркайте.

4. Измиваме портокалите добре с четка, отстраняваме жар, преживяваме сока и го изпращаме на котела.

5. Налейте сол, захар, покрийте с капак и задушете до мекия пипер.

6. Налейте оцета, оставете го да варите за минута. Сега можете да опитате препарата на вкус и, ако е необходимо, добавете подправки, киселини или захар по своя преценка.

7. Разстелете оранжевото лечо върху бреговете, завъртете ключа.

Рецепта 4: Лечо без домати и доматено пюре

Доматено пюре ще помогне, ако няма пресни домати, и трябва да направите истински лечо. По-добре е да се използва паста от стъклени буркани, не преварена и не изгоряла.

Съставки

• 500 грама макаронени изделия;

• 3 кг пипер;

• 500 грама вода;

• 100 грама захар;

• 1,5 супени лъжици сол;

• 100 грама масло и оцет.

Готвене

1. Разредете доматената паста с вода, разбъркайте я добре. Ако парчетата не се разтварят - не се притеснявайте, разсейвайте се по време на процеса на готвене.

2. Добавете захар, сол, масло и изсипете всичко в голяма тенджера. Ние запалихме. 3. Нарежете пипер на произволни парчета, както желаете, и изхвърлете всичко в тенджерата. Готвенето след кипене за около 20 минути е важно да не се смила, така че парчетата да останат непокътнати. Нека бъде малко криза.

4. Накрая добавете оцет, разбъркайте, сварете още няколко минути.

5. Сгънете празната хартия в стерилни буркани, завъртете и извадете за съхранение.

Рецепта 5: Сладко лечо без домати в петминутно масло

Пипер, подобно на домати, обича захарта, която може да се излее в нея без ограничения. Рецептата за вкусна лечо със сладък вкус и летен аромат, която бързо се приготвя и помага, ако трябва бързо да се определи голяма реколта.

Съставки

• 3 кг пипер;

• литър вода;

• чаша захар;

• чаша масло;

• чаша оцет 9%;

• 50 грама сол (около 2 пълни лъжици).

Готвене

1. В голяма тенджера смесете захарта и солта с вода, разтворете и добавете към тях масло с оцет. Слагаме печката.

2. Чушки без вътрешности, нарязани на големи парчета. Можете просто да нарязвате всеки зеленчук вертикално на 4-6 парчета.

3. Потопете зеленчуците в кипящата марината и гответе за 5 минути. Не забравяйте да смесите. През това време парчетата ще станат по-меки, уреждат се, подчертават сока и напълно се покриват с марината.

4. Разстелете варени чушки в буркани, налейте кипящата марината под врата, навийте. Премахваме, за да се охлади под одеяло.

Рецепта 6: Лечо без домати с патладжани и лук

\ t

Рецепта за зеленчукови лечо без домати, но с добавка на доматен сок. Можете да използвате както закупения, така и домашен продукт. Сините домати приемат млади, без зрели семена и с мека кожа. Списъкът на продуктите включва зеленчуци със среден размер. Ще готвим варено лечо, но можете също да запържвате патладжаните и лука поотделно в масло, след това да ги сложите в пипер. Ще бъде и вкусно. Съставки

• 10 чушки;

• 7 патладжани;

• 5 крушки с крушка;

• 1,5 литра сок;

• 50 мл оцет 6%;

• Лъжица сол;

• 50 грама захар.

Готвене

1. Измийте патладжаните, избършете на сухо, отстранете стъблата и нарязани на кубчета.

2. Пипер свободен от средата, нарязани на квадрати.

3. Нарежете луковиците на кубчета.

4. Всички комбинирайте, добавете сол, захар, доматен сок. Задайте задушено за 20 минути. След това се изсипва в оцет и се вари още няколко минути.

5. Разлагаме празната част на предварително стерилизиран контейнер, навиваме го.

Рецепта 7: Лечо без домати в саламура

Друга рецепта за лек лечо без домати. В идеалния случай се използва кръгъл пипер, който има плътна и сочна плът. Но можете да вземете всеки друг, за предпочитане месен и сочен. Около 7 половин литра буркани трябва да излязат от това количество продукти.

Съставки

• 2,5 кг пипер;

• 14-21 скилидки чесън (2 или 3 броя на буркан);

• литър вода;

• 4 супени лъжици сол;

• 170 грама захар;

• половин чаша масло;

• 3 супени лъжици оцет 70%.

Готвене

1. Настържете пипер, предварително измит и освободен от семената.

2. Чесънът без черупки, нарязан на произволни резени.

3. Изсипваме пипер в стерилни буркани, добавяме чесън, плътно набиваме всичко с дървесен пулп, за да запълним всички кухини.

4. Пригответе саламурата от останалите съставки, сварете и изсипете в буркани към врата.

5. Поставете в тенджерата върху кърпата, покрийте с капаци, налейте гореща вода и стерилизирайте за 15 минути.

6. Превъртаме и изпращаме на съхранение.

Рецепта 8: Лечо без домати с тиквички и моркови

Вкусна салата лечо, ярка и ароматна, приготвена на базата на доматено пюре. Морковите за тази рецепта лечо по-добре разтривайте на корейски ренде, за да не варят меко и ще бъдат красиви. Можете да използвате всякаква паста, но ако е силно сварена и наситена, можете да вземете по-малко и да добавите вода. От това количество продукти получавате 10-11 половин литра консерви. Съставки

• 3 кг пипер;

• 1,5 кг тиквички;

• 1 кг моркови;

• литър доматено пюре;

• 2 литра вода;

• чаша захар;

• 4 супени лъжици сол;

• 20 мл оцет 70%;

• 12 скилидки чесън.

Готвене

1. Смесете пастата с вода, добавете сол, захар и поставете на печката.

2. Моркови три, изпратени в тигана.

3. Пипер, нарязан на ивици или половин пръстени, също се поставя в общата маса. Взети заедно 15 минути.

4. Нарязани тиквички и изпратени до останалите съставки. Кукнете леко около 15 минути, така че зеленчуците да са меки, но парчетата не трябва да се разпадат от допир.

5. Добавете оцет, предварително нарязан чесън и опитайте подправки, сварете 2 минути.

6. Разлагаме се върху контейнер, навиваме се.

Рецепта 9: Пикантна лечо без домати с моркови и чесън

\ t

Рецептата за гореща лечо, в която, освен българския пипер, се добавят и парещи шушулки. Отровата може да се регулира по ваш вкус. За запълване на доматен сок се използва, можете да вземете магазина.

Съставки

• 2 кг сладък пипер;

• 3 остри шушулки;

• килограм моркови;

• главата на чесъна;

• 1,5 супени лъжици сол;

• 2 литра сок;

• 2 супени лъжици оцет;

• половин чаша захар.

Готвене

1. Почистваме моркова, нарязваме сламките и поставяме в тенджерата.

2. Добавете сок, сол, захар и ситно нарязани люти чушки. Всички смеси и готви за 15 минути.

3. Отстранете вътрешностите от чушките, натросете сламките и ги изпратете на тиган, гответе още 15 минути.

4. Чесън белен, нарязан.

5. Добавете на тиган мляния чесън и оцета, сварете за минута, след това ги сгънете в буркани и завъртете.

Лечо без домати - съвети и трикове

• Редовният оцет на масата в лечото може да бъде заменен с ябълка. Тя ще бъде по-вкусна, по-здравословна и по-интересна. Само процентът на киселината трябва да бъде подобен. • В лечо е много важно да не се препарира пиперът, в противен случай закуската ще бъде безвкусна. Нека бъде по-добре парчетата да останат малко хрупкави, в процеса на охлаждане под одеялото и по-нататъшно съхранение те ще достигнат желаното състояние.

• Най-вкусният лечо се получава от узрели и месести чушки. Ако те не са достатъчни, можете да добавите незрели, но не повече от половината.

• Лечо е в хармония с различни подправки и ароматни билки, така че те могат да бъдат безопасно добавени към рецептата и да направят собствени промени. Особено добре се комбинира с пипер: магданоз, кантарион, босилек, бахар, черен пипер, карамфил, риган, джинджифил.

• Процесът на готвене lecho ви позволява да правите редакции на всеки етап. Винаги можете да добавите сол, подправки и захар, ако те не са достатъчни. Ако заготовката е прекалено солена, тя може да се разреди със сок, разредена паста или да се постави малко повече пипер, бланширан предварително във вода.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене