Задушеното с карфиол с куркума е вегетарианско ястие, което съветвам всички да се включат в постното меню. За тези, които наблюдават теглото си или искат да отслабнат, съветвам ви да запомните рецепти с карфиол възможно най-често: 100 г от продукта съдържа само 30 ккал. За разлика от близкия си род от бяло зеле, карфиолът има деликатен и изискан вкус, поради което се радва на по-голяма популярност.
Диетолозите съветват този полезен зеленчук да се дава на децата. Пригответе оригинално второ ястие за тази рецепта за деца, но не забравяйте да изключите чили и чили на прах, тъй като пикантната храна обикновено не е за по-младите членове на семейството.
- Време за готвене: 30 минути;
- Обслужване на контейнер: 3.
Съставки за задушаване на карфиол с куркума
Метод за приготвяне на яхния от карфиол с куркума
Карфиол измийте, разглобете в малки съцветия, отрежете тъмните петна (ако има такива). Ако парчетата са големи, след това ги нарежете на две части. Отрежете пъна, по-добре е да го оставите за супата.
Разделете зелето на две части. В дълбока тенджера загрейте около 1,5 литра вода до кипене, добавете една чаена лъжичка сол. Поставете първата порция карфиол, бланширайте 8 минути, сложете обратно върху ситото.
След това добавете една чаена лъжичка земна куркума във водата, изхвърлете останалата част от зелето, бланширайте за 8 минути, изхвърлете на сито. Колкото повече куркума добавите към водата, толкова по-интензивен ще бъде жълтият цвят, но не прекалявайте, ако влеете прекалено много, зеленчуците ще усетят горчив вкус.
Сладките пиперки се почистват от семена и прегради. Месото се нарязва на тънки ивици. Имах жълт пипер, но ако искате да направите цветна яхния, вземете половината червено и зелено.
Хвърлете морков тънко или разтривайте с ренде за корейски моркови. Колкото по-тънка е морковът, толкова по-бързо ще се направи яхния.
Чесънът е чист от люспите, нарязани на големи парчета. Зелената люта чушка се нарязва на малки пръстени. Ако пиперът е горчив, но не и горещ, той може да бъде отрязан със семената и мембраната и е по-добре да се почисти горещата чушка.
Ние затопляме рафинирано, нецедено маслиново масло или друго растително масло в тава за печене, слагаме нарязан лук, запържваме се до прозрачно състояние.
Сега добавете нарязани моркови към лука, запържете за 5 минути, за да направите моркова мека. След това поставяме останалите зеленчуци - бланширано зеле жълто и бяло (двете порции), сладки пиперки, чесън, чили. Изсипете синапените семена, печени в сух тиган до тъмен цвят, смлян червен пипер и сол на вкус.
Капакът е затворен с капак. Гответе на тих огън в продължение на 12-15 минути.
Сложете зеленчуците в чиния, налейте със свеж лимонов сок, украсете със стрък копър. Сервирайте ястието горещо.
Готвено е яхния от карфиол с куркума. Приятно апетит!
