Много е трудно да се развалят пайове от кайсии, така че искате да опитате себе си и да третирате любимите си хора с деликатес с пулпа от слънчеви плодове.
Е, в бавната готварска печка, и това е забелязано от мнозина, резултатът е винаги стабилен. Специално подбраните варианти на рецепти ще ви позволят да изберете този, който ви харесва повече.
Кайсиев пай в бавен котлон - общи принципи на готвене
• При всички рецепти за торти се използват пресни, добре узрели кайсии. Но не винаги може да се купи такъв плод. Ето защо, ако е необходимо, пресни кайсии могат да бъдат заменени с прясно замразени или консервирани в собствения си сок. Пресните плодове трябва да се измиват добре преди употреба и костите трябва да бъдат отстранени.
• Кайсиите за пайове не се използват изцяло. Те се разпадат на половинки, нарязват се на филийки или на средни парчета, понякога се разтриват на сито или се прекъсват в каша с блендер. Нарязаните плодове се използват за украса на торти, добавят се към тестото или ги изсипват. Често нарязаните кайсии се приготвят за пълнене на тортата или се смесват с извара.
• Тестото се приготвя най-вече сами. Той може да бъде насипен, течен бисквит или пясък. За по-лесно и по-бързо печене, можете да използвате замразено бутер тесто.
• Кайсиевите пайове не са само вкусен десерт за ежедневна чаша чай. Първоначално декорирани, те могат да заменят тортата.
Бърза "насипна" торта с кайсии в бавен котлон
Съставки: • 300 гр. зрели кайсии;
• 80 гр. замразени сметана;
• 250 гр. захар в тестото и 1,5 супени лъжици. л. в пълнежа;
• 50 гр. брашно за печене;
• малка чанта с ванилов прах;
• две малки лъжици печещ прах;
• 50 гр. грис.
Подготовка:
1. За да направи тортата „успешна”, маслото трябва да бъде добре замразено, дори леко замръзнало. Затова половин час преди готвене го поставете във фризера.
2. Прехвърлете брашното в широка купа и го разбъркайте добре с грис.
3. Добавете обикновена рафинирана захар, ванилия, бакпулвер и разбъркайте отново.
4. Измийте кайсиите, извадете костите и ги нарежете на ивици със същия размер. Добавете малко захар, разбъркайте добре и разделете пълнежа на три равни части.
5. Смажете дъното и страните на съда за готвене добре с омекотено масло или маргарин и изсипете една четвърт от общото тесто. Поставете една трета от пълнителя върху нея и изсипете част от тестото. След това сложете пълнителя и го поръсете с тесто. Така го правете, докато тестото и пълнителят свършат. Последният слой трябва да бъде плодов.
6. След това, бъркайте замразеното масло с гребло на тортата и печете тортата на „Печене“. Това отнема 45 минути.
Насипен пай с кайсии в бавен котлон
Съставки:
• домашно масло - 100 г;
• 150 гр. захар;
• 230 гр. бяло брашно;
• три яйца;
• 50 мл краве мляко;
• фабричен рипер - 1 ч.л .;
• сладки кайсии - 15 бр.
Подготовка:
1. На печка в малка тенджера разтопете маслото и го охладете добре. 2. Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете захар към тях, разбъркайте добре с миксер. След това се добавя млякото с разтопено масло и се разбива отново.
3. Пресейте брашното, смесено с рипера няколко пъти, и изсипете сместа в яйчната маса.
4. Разбъркайте тестото с лъжица или специална шпакловка от силикон, докато стане гладка. Не използвайте миксера.
5. Леко омекотете маргарина и внимателно смажете страните и по дъното на купата за готвене. Леко поръсете с смлени бели галета и изтръскайте излишъка, като обърнете купата с главата надолу.
6. След това излейте тестото в контейнера за готвене и разпределете плодовете наполовина върху повърхността му.
7. Затворете капака на мулти-тигана и програма “Печене” за един час.
8. Поставете готовата торта от купата върху телената стойка. Поръсете с пудра захар, след като се охлади.
Бисквитена торта с кайсии в бавен котлон
Съставки:
• дванадесет зрели кайсии;
• рафинирана захар - 100 гр.;
• половин чаена лъжичка фабричен рипер за тесто;
• висококачествено пшенично брашно - 100 гр.;
• няколко стръкчета с мента;
• яйца - 3 бр.
Подготовка:
1. Вземете три лъжици захар и я оставете настрана. Изсипете останалата захар в голяма купа. Изсипете яйцата поотделно и разбъркайте всичко с размахване, докато се образува пухкава бяла пяна.
2. Комбинирайте пресятото брашно с рипера и изсипете в купа с бити яйца.
3. За да не се наруши въздушната структура, внимателно преместете брашното отдолу нагоре, разбъркайте брашното с пяната.
4. Включете multicooker на опциите „Frying” и добавете предварително съхранената захар в купата. Без да се спира да се разбърква, изчакайте зърната да се разтворят напълно. След това натопете клонките с мента в сиропа и го задръжте за около една и половина минути. 5. Измитите силни кайсии почивка на две, премахване на костите.
6. Поставете ментата от сиропа и свалете половинките на кайсия, изпъкнала страна нагоре.
7. Изсипете плодовете с варено тесто и внимателно ги изравнете с лъжица или шпатула.
8. Затворете капака на мултикуура и програма “Печене”. Задайте температурата на 180 градуса и таймера на 45 минути.
9. Извадете готовия кайсиев пай от купата само след като е напълно охладен.
Пилешка кайсия в бавен котлон с желе
Съставки:
• 300 гр. замразени бутер тесто;
• малък банан;
• 400 гр. зрели кайсии;
• 400 гр. 9% извара;
• 8 чл. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. “Бърз” желатин;
• три лъжици грис;
• три яйца.
Подготовка:
1. Поставете извара в дълбока купа, добавете захар и грис, нарязани бананови пръстени. Разбийте яйцата тук. Разбъркайте добре и разбъркайте с блендер, докато се получи гладка, пастообразна консистенция.
2. Нанесете размразеното тесто на две равни части. Разточете леко и изрежете кръг, равен на диаметъра на купата и преминете в него. От оставащото тесто оформете страните около 6 см височина.
3. Напълнете празната проба с бананова извара и се печете в продължение на един час. След това охладете с отворен капак и го извадете.
4. Докато тортата се охлажда, пригответе желето. За да направите това, вземете добре узрели, дори леко презрели кайсии. Изплакнете плодовете под крана, изсушете добре и извадете камъните. Половината кайсия се смила върху метално сито, изхвърля кожата. Добавете две лъжици захар и желатин към кайсиевото пюре. Разбъркайте добре и поставете на водна баня за 20 минути. През цялото време непрекъснато разбърквайте и се уверете, че сместа не кипи. 5. Нарежете останалите кайсии на резени и ги разпръснете по повърхността на охладената торта. След това се изсипва с плодове с варено желе и се слага на студено, докато се замразява.
Маков пай с кайсии в бавен котлон със сирене
Съставки:
• средно заквасена сметана - 50 гр.;
• 100 гр. захар от цвекло;
• чаена лъжичка мак;
• две яйца;
• 50 гр. 72% масло;
• 10 гр. фабрика за печене на прах;
• две много чаши брашно за печене (бяло);
• един грам ванилов прах.
Към пълнежа:
• две супени лъжици захар от цвекло;
• пет зрели кайсии;
• 180 гр. домашно или мазна закупена извара;
• четири лъжици заквасена сметана;
• 1 гр. ванилия (прах).
Подготовка:
1. Разбийте яйцата и захарта до пухкава пяна. Добавете сметана, нарязан мек масло и разбъркайте отново.
2. След това въведете брашното и маковите семена, които са били засети с рипер и старателно разбъркайте тестото с размахване. Ако не можете да счупите съединители иззети буци брашно, можете да леко победи.
3. Perebite блендер извара. Ако не, завъртете месомелачка или мелете на сито.
4. Въведете ванилия, заквасена сметана със захар и разбъркайте добре масата.
5. Разбийте кайсиите на две и отстранете семената. Нарежете месото на двата плода на средни резени и ги смесете с масата на извара.
6. Изсипете тестото в намазана с мазнина купа, пълна с масло и поръсена с грис. Нанесете го с лъжица пълнеж извара.
7. Нарежете останалия плод на тънки филийки и разпръснете във формата на вентилатор над пълнежа.
8. Стартирайте опцията “Печене” на бавното печене за 45 минути.
Пясъчен кек с кайсии в бавното готвене - „Зебра“
Съставки:
• едно яйце;
• 300 гр. пшенично брашно.
• супена лъжица 15% заквасена сметана;
• три лъжици захар;
• Малка лъжица бакпулвер;
• 100 гр. 72% масло.
Пълнене на сирене:
• 100 гр. мазна заквасена сметана;
• яйце;
• лъжица картофено нишесте;
• половин килограм извара 9%;
• захар - 2 супени лъжици. л.
Пълнеж от кайсии:
• 350 гр. зрели кайсии (могат да бъдат консервирани плодове);
• две лъжици захар;
• Лъжица картофено нишесте.
Подготовка:
1. Поставете маслото в широка купа и го нарежете на малки парченца. Добави брашно и бързо се смила всичко с ръцете си в фин троха, по-малки, по-добре. След това добавете сметана, бита със захар и яйце. Замесете и поставете тестото в торба, оставете го в хладилника за половин час.
2. Изсипете чаша топла вода в плота. Поставете контейнер за пара върху купата и поставете чисти кайсии без семена, оставете да ври 10 минути под затворен капак.
3. Разбийте охладените плодове в картофено пюре с помощта на блендер или ги мелете през рядко метално сито. Изсипете в същото нишесте и захар, разбъркайте добре до пастообразно състояние.
4. Смелете извара с месомелачка или като плодове го нарежете с блендер. Въведете сметаната, бита със захар, нишесте и смесете пълнежа извара.
5. Смажете съда за готвене с растително масло и поставете охладеното тесто в него. Използвайте пръстите си, за да я изравните внимателно по дъното, докато оформяте страните.
6. Поставете двата пълнежа последователно в центъра на детайла (по 2 супени лъжици).
7. След това затворете капака и включете опцията “Печене” за един час. След като спрете програмата, не отваряйте капака и задържайте тортата в бавното готвене за още една четвърт час. 8. След това отворете и оставете тортата, без да я изваждате, докато се охлади напълно.
Кайсиев пай в бавен котлон - съвети и съвети за готвене
• Ако в тортата се използват замразени кайсии, нека плодът да се разтопи добре в гевгир, под който поставяте купата. Цялата излишна течност ще се отцеди по време на размразяването и кайсиите ще изсъхнат добре.
• Разхлабеният пай е особено вкусен на втория ден. Затова е по-добре да се готви предварително.
• Смажете добре пивоварната. За да осигурите слой масло или маргарин, поръсете с грис или бели млечни галета. Тортата няма да залепне за контейнера и лесно ще я извадите.
• Ако тортата все още не е отстранена, не бързайте да я вземете. Свалете плочата от шкафа и го поставете върху мокра кърпа. След една четвърт час дъното на тортата ще бъде влажно и лесно ще го получите.
