Салати с рукола и скариди - петте най-добри рецепти. Как правилно и вкусно да приготвяте салати с рукола и скариди.

Салати с рукола и скариди - петте най-добри рецепти. Как правилно и вкусно да приготвяте салати с рукола и скариди.

Салата с рукола и скариди - общи принципи за готвене

Всеки знае какви са скаридите, но едно прекрасно растение рукола започна да се появява на нашите маси сравнително скоро. Arugula - салата, която има приятен пикантен вкус и свеж аромат. Съставът на това растение от семейството на кръстоцветните включва витамини от групи А, В, Е, С и К, както и микроелементи като цинк, манган, фосфор, желязо и селен. Продуктът съдържа много малко калории (само 25 на 100 г), допринася за процеса на храносмилането и има тонизиращо действие върху организма.

Има много вкусни и здравословни ястия, сред съставките, които имат рукола. Една от тях е салата с рукола и скариди. Тези две изненадващо вкусни и здравословни продукти се допълват взаимно не само по вкус, но и по химичен състав. Ястието се абсорбира лесно от организма, има положителен ефект върху имунната система и намалява нивата на кръвната захар.

Салата с рукола и скариди може да бъде приготвена за закуска, поднесена като гарнитура за обяд или можете да замените вечерята с тази лека ястие. От името става ясно, че основните съставки на салата са растителни скариди и рукола. В допълнение, можете да добавите различни сурови зеленчуци (например пипер, чери домати, краставици), сирене, яйца, пресни зеленчуци, както и други морски дарове (калмари или месо от раци).

В зависимост от вкуса и кулинарните предпочитания, дресингът, използван за салата с рукола и скариди, се различава. Растителното масло (маслини, сусам, царевица и др.) Е най-подходящо за тази цел, някои добавят лимонов сок, горчица или маслинов сос. Такива варианти като нискомаслена майонеза, кремообразни, сирене или сметанови сосове не са изключени. Интересно решение би било да се приготви такава емулсия за пълнене: балсамов оцет, зехтин, сол и смес от чушки.

Салата с рукола и скариди - приготвяне на храни и ястия

Салата с рукола и скариди може да се сервира на широка плитка чиния или в красива салата. За да приготвите ястието, ще се нуждаете от тиган или тиган за готвене или печене на скариди, дъска за рязане, отделна купа за сос и нож за рязане на храна.

Всички сурови зеленчуци и билки трябва да бъдат напълно измити и нарязани в съответствие с рецептата на салата с рукола и скариди. Специално внимание трябва да се обърне на скаридите. Те могат да се вари или предварително запържва. Ако се използва варено-замразен продукт, скаридите се наливат с вряща вода и се оставят да достигнат 2-3 минути.

В случай, че суровата морска храна се приема за салата с рукола и скариди, е необходимо да се готвят строго по определен алгоритъм. Сварете скаридата трябва да бъде строго 3 минути след повторно кипене (добавете грах, сол и копър семена в тенджерата). Ако скаридите се приготвят в тенджера, те трябва да се пържат от двете страни в продължение на 2 минути.

За да се спести време и усилия, е по-добре да се купи веднага пречистения продукт. Ако това не е възможно, скаридите трябва да бъдат допълнително почистени след кипене.

Рецепти за салата с рукола и скариди:

Рецепта 1: Салата с рукола и скариди

Тази невероятно вкусна и лека салата е особено обичана от женската половина на населението. Нискокалоричните съставки, които съставят ястията, изобщо не увреждат тялото и увеличават жизнеността. Салата перфектно се справя с ролята на лека вечеря.

Необходими съставки:

    1 kg белени скариди;

  • Чери домати - 10 бр.
  • пакет от рукола;
  • Пармезан - 200 г;
  • 3 скилидки чесън;
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • Черен пипер, морска сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

Важен момент в процеса на готвене тази салата е правилно пържени скариди. За да направите това, нагрявайте тигана с зехтин и сложете върху него половинките скилидки чесън, добавете черен пипер. Запържете чесъна до златисто и червено състояние, извадете от тавата. След това се взимат белени скариди и се пържат точно в чесновото масло. Трябва да ги готвя буквално 3-4 минути (запържваме за 2 минути от всяка страна), след това - сол. След това трябва да сложите скаридите в купа за салата с рукола. Добавете чери домати и настърганото пармезан на половина. Поръсете готовата салата с рукола и скариди с горещо охладено масло, поръсете с лимонов сок.

Рецепта 2: Салата с рукола и скариди с мандарини

Необичайно вкусна салата, която ще завладее всеки гурме. Идеален за празнична маса.

Необходими съставки:

  • Сладки мандарини - 6 броя;

  • Белени скариди - 200 г;
  • 1 голяма ябълка от сладки и кисели сортове;
  • Целина - 100 г;
  • Arugula - снопче;
  • Половината лимон;
  • Магданоз;
  • Майонеза без мазнини - 4 супени лъжици. л.
  • Сол, оцет.
  • Метод на приготвяне:

    Сварете скаридите в подсолена вода с оцет за 3 минути след варенето. Мандарините се измиват, почистват. Отделно пригответе соса за дресинг: смесете майонезата и сока от двама мандарини. Останалата част от мандарините се разделят на сегменти, от парчета, за да се премахне филма. Измийте ябълката, обелете я, извадете я и я нарежете на филийки. Целина фино нарязана. Измийте и котлет магданоз и рукола. Поставете парчета мандарини и ябълки, варени скариди, зеленчуци, целина и смесете всички съставки в дълбока салата. Преди сервиране, салата се овкусява с рукола и скариди с приготвения сос и се украсява с тънки филийки лимон.

    Рецепта 3: Салата с рукола и скариди "Оригинал"

    Ястието е много лесно за приготвяне, но то абсолютно не засяга вкуса му. Тази здравословна и питателна салата може да се използва като празнична закуска или приготвена в редовни работни дни.

    Необходими съставки:

    • Паунд белени скариди;
    • 2 калциеви трупа;
    • Рукола - малък сноп;
    • Карамфил от чесън;
    • Майонеза от маслини;
    • 2 пилешки яйца.

    Метод на приготвяне:

    Отделно сварете скаридите и калмарите. За целта всеки продукт трябва да се вари в подсолена вода за не повече от три минути. След - нека морски дарове хладно, нарязани на калмари в ленти, ако скаридите са големи, също ги нарежете на 2-3 парчета. Яйца сварете твърдо сварени, хладни и нарязани. Чесънът се нарязва на ситно, смесва се с майонеза. Измийте рукола, котлет. Смесете всички съставки в дълбока купа или купа за салата. Готова салата с рукола и скариди за пълнене с чеснов сос.

    Рецепта 4: Салата с рукола и скариди и борови ядки

    Пикантен, леко сладък вкус на салата ще даде невероятен вкус и добро настроение. Всичко "акцент" на ястието е правилно приготвен дресинг.

    Необходими съставки:

    • Паунд белени скариди;
    • пакет от рукола;
    • Сирене;
    • Борова гайка - 80 г;
    • 8 бр. Чери домат;
    • Чесън и зехтин (4 супени лъжици);
    • Мед и зърнеста горчица - половин чаена лъжичка;
    • Балсамов оцет - 1/2 супени лъжици.
    • Сол, черен пипер.

    Метод на приготвяне:

    Обелете чесъна, разделете го на карамфил. Вземете няколко скилидки и изрежете на половина. Запържете чесъна в тиган, загрят с маслиново масло за няколко минути. В същото масло, запържете скаридите до варене (2-3 минути). Подгответе сос за превръзка: разбъркайте добре 2 супени лъжици. л. зехтин, балсамов оцет, мед, горчица, сол и пипер. Нарежете чери доматите наполовина, настържете сиренето на груби ренде. Ръцете с рукола се разкъсват във всякаква форма. Смесете всички съставки в дълбока салата. Готовото ястие се пълни със сос и се поръсва с печени кедрови ядки.

    Рецепта 5: Салата с рукола и скариди с авокадо

    Отлично решение в ситуация, в която не е останало много време преди пристигането на гостите, но е необходимо да ги изненадате с нещо. Салата е лесна за приготвяне и изискана.

    Необходими съставки:

      Белени скариди - 300 г;

    • 12 бр. Чери домат;
    • 1 лимон;
    • Авокадо - 2 бр.
    • Рукола - 200 g;
    • 1 супена лъжица. л. балсамов оцет, сол, черен пипер;
    • Зехтин - 3 супени лъжици. л.

    Метод на приготвяне:

    Скаридите се вари в подсолена вода за минута след повторното кипене. Измийте рукола, разкъсвайте ръцете си. Измийте доматите, нарязани на половинки. Обелете авокадото, намажете ги наполовина, отстранете костта и нарязани на тънки филийки. Пригответе дресинг: бийте масло, сол, оцет и черен пипер. В купа за салата смесете всички съставки и подправете с варен сос. Готовата салата с рукола и скариди може да бъде украсена с маслини или сусам.

    Салата с рукола и скариди - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

    Успехът на приготвянето на салата с рукола и скариди зависи от обработката на скариди. В никакъв случай не може да се готви или запържва твърде дълго - в противен случай те ще станат твърди и ще получат гумен вкус. Също така трябва да се има предвид, че закупуването на неочистени скариди, около 1/3 от тяхната маса ще бъдат изразходвани за отпадъци (черупки и др.).

    Салата с рукола и скариди не е препоръчително да се съхранява за дълго време, по-добре е да се яде веднага. С течение на времето ястието губи вкуса си.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене