Сочно, сладко, с кадифена кожа и нежна плът - праскови, като кръгли фенери с червени бъчви, скриват лятното слънце! Искате ли топлината и вкусът на щедрия август да ви стоплят през зимата? Да си направим консервирани праскови в сироп. Това е много проста подготовка без стерилизация, в резултат на което ще имате вкусни плодове и сладък компот.
Сиропът е подходящ за приготвяне на импрегниране за бисквити или компоти, разреждайки до вкус с вода. Консервираните праскови могат да украсят торти и пайове, да добавят към десерти и салати. И, разбира се, сладките плодове сами по себе си са много вкусни! През зимата, когато има само банани и цитруси от пресни плодове, реколтата от праскова ще бъде като находка.
- Време за подготовка: Подготовка за 30 минути, изчакване няколко часа
- Порции: около 2, 7 литра
Съставки за консервирани праскови в сироп:
- Праскови - колко ще се вмести в буркана;
- Вода - също;
- Захар - в размер на 400 г на 1 литър вода.
Например, за 2 кутии - два литра и 700 грама - имах нужда от около 1, 5 кг праскови, 1200 мл вода и съответно 480 г захар.
Готвене на консерви от праскови в сироп:
За търкаляне, изберете цели, девствени плодове с малък размер - много по-лесно е да пълните кутии с малки праскови, те са поставени по-компактно, затова са поставени повече. Ако навиете големи плодове, тогава ще има няколко праскови на буркан, особено ако е малък, но получавате много сироп.
Прасковите са отлични за консервиране, зрели, но не прекалено меки, но достатъчно силни - те не се смачкват, когато се поставят в буркан.
Има сортове праскови, които са лесно отделени кости - в този случай, можете да обелвате плодовете и да се преобърнете на половинки. Ако обаче се опитвате да обелвате прасковите, можете да ги запазите изцяло.
Прасковите се измиват добре: за да отстраните праха от кадифената кожа, не е достатъчно само да изплакнете плода, трябва да го разтриете с ръцете си под струя вода.
Сгънете прасковите в приготвени стерилизирани буркани.
Сега изсипваме студена чиста вода в плодови буркани, от които ще варим сироп - така че водата напълно покрива прасковите, чак до краищата на бурканите (като се има предвид, че по време на кипене малка част от водата се изпарява).
Източете водата от консервите в измервателния съд и пребройте колко се е получило. Според количеството вода, ние изчисляваме колко захар е необходима за сиропа (припомни, за 1 литър - 400 г).
Налейте вода в емайл или неръждаем съд, добавете захар, разбъркайте и запалете. Загрява се, докато захарта се разтвори и сиропът кипи.
Налейте праскови в банки с кипящ сироп, покрийте със стерилни капаци и оставете да се охлади.
Когато сиропът в бурканите се охлади до стайна температура (или, като се има предвид горещото време, дори до леко топло състояние), леко се изсипва сиропа обратно в тигана и отново се довежда до кипене. Прасковите се пълнят втори път и отново се оставят за известно време, за да се охлади сиропът.
И накрая, за трети път повтаряме процедурата за източване и кипене на сиропа. Отново изсипете праскови, навийте консервите с капаци - редовни или с резба, увийте и оставете да се охлади.
Консервираните праскови в сироп са готови за зимата. Да се съхранява на сухо, сухо място - складово помещение или мазе. Тези праскови, че с кости, е желателно да се яде през годината от времето на подвижния. И тези, които половинки, може да се съхранява за 1-2 години.
