Зелето от броколи е сред десетте най-добри продукти, които подобряват мозъчната дейност, поради което на запад активно се въвежда в диетата на учениците.
В допълнение, зеленчукът съдържа огромно количество хранителни вещества и витамини, които ще пазят имунитета. И с всичко това има малко калория.
От него можете да приготвите много ястия, но най-вкусните и питателни са супите от пюре от броколи.
Крем супа от броколи - общи принципи за готвене
За супа от пюре от броколи можете да използвате както свежо зеле, така и замразени. Не само съцветията отиват на първите ястия, но и на месестите части, които трябва предварително да се нарязват на парчета, така че да се готвят по-бързо.
В допълнение към броколи, други супа спътници са често срещани: картофи, различни видове зеле, лук, моркови, тиквички, тиква и грах. Месните продукти придават специален вкус на тези ястия, най-често те използват птици, за да не правят леките супи тежки. Също така, броколите се подхранват с морски дарове, главно приготвени с скариди. Крем, сирене, различни подправки се използват главно като превръзки.
Броколи и други съставки се изрязват, излива се с вода или бульон и се вари до омекване. Накрая се добавят подправки и подправки. Счукайте супите от пюре с броколи с блендер. След готвене, трябва да премахнете тигана от печката и да я охладите малко. Ако се съмнявате в консистенцията на съда, можете да налеете част от бульона преди нарязването, след това готовата супа да се разреди до желаната дебелина. Ако получите твърде дебела супа, и не достатъчно бульон, тогава тя винаги може да се разрежда с мляко или сметана.
Рецепта 1: Крем супа от класически броколи
Нежна кремообразна супа, която се приготвя много лесно и бързо. В класическата рецепта се използва праз, но ако не, тогава можете да вземете обикновен лук.
Съставки
• половин килограм броколи;
• един праз;
• скилидка чесън;
• сол, листа от магданоз;
• чаша бульон;
• 200 ml кремове с ниско съдържание на мазнини;
• масло.
Готвене
1. Настържете праз с тънки къдрици. Ако се използва лук, а след това тънки половин пръстени. Фрай в тенджера с масло.
2. Броколи разделени на съцветия. Дебелите стъбла не се изхвърлят и нарязват тънките плочи. Ние изпращаме зеле в тигана към вече пържения лук.
3. Изсипете бульона, покрийте го и гответе за около 10 минути, докато парчетата от броколи са напълно меки.
4. Отстранете от огъня и мелете супата в пюре.
5. Добавете сметаната, солта, каймата на чесъна и отново сложете на печката. Ако ястието не е предназначено за малки деца, можете да добавите черен пипер и всички подправки.
6. Оставете да заври, оставете да ври 2-3 минути, сложете зелени листа от магданоз и изключете. Сервира се с крутони.
Рецепта 2: Супа от броколи
За приготвянето на такава пюре от броколи се използва кремава филаделфия, твърдо или обработено сирене. Трудно е да се каже какво е по-добро с какво, всяко ястие е вкусно по свой начин, така че можете спокойно да експериментирате.
Съставки
• 400 грама броколи;
• един морков и лук;
• 500 грама мляко;
• 3 скилидки чесън;
• 0,6 литра вода или бульон;
• масло, сол;
• 220 гр. сирене;
• 1/3 чаено брашно.
Готвене 1. Поставете тенджерата на огъня, изсипете маслото. Можете да използвате зеленчуци или кремави.
2. Обелете морковите, лука, чесъна. Моркови с чесън само три настъргани, нарязани на лук на кубчета. Всички заедно хвърляме маслото и се запържваме за 3 минути.
3. Броколи се разглобяват в съцветия, изпращат се в тенджера, изсипват се бульон и се варят до омекване (10 минути).
4. Разредете брашното със студено мляко, постепенно добавете сместа към супата, сол я оставете да заври на слаб огън.
5. Сирене три, лежеше на зеленчуците, разбъркайте и изключете. Разбийте масата с блендер.
Рецепта 3: Крем супа от броколи със зелен грах
За това ястие е по-добре да се използват пресни грах, но ако не, тогава можете да вземете замразени и дори консервирани продукти. Рецептата също така добавя сирене Гауда, но можете да използвате всеки друг по ваш вкус. Децата могат да получат тази супа от двегодишна възраст.
Съставки
• 250 грама броколи;
• 70 грама сирене Гауда;
• индийско орехче, черен пипер, сол;
• 100 ml сметана;
• лук;
• 150 гр. грах;
• 40 грама масло.
Готвене
1. Броколите се измиват, разглобяват на парчета и се поставят в тенджера.
2. Добавете граха и 400 мл вода. Можете да вземете всеки бульон. Слагаме печката и готвим зеленчуци за около 15 минути. Добавете индийско орехче, сол и малко черен пипер.
3. Обелете лука, наряжете на кубчета и запържете на масло.
4. Добавете сметаната, настърганото сирене и лука към супата. Смесваме всичко и оставяме настрана за 10 минути, така че сиренето да се разстила и топлината спадне, след това я разтрошаваме с блендер.
5. Слагаме печката, загряваме до кипене и веднага се изключваме. Сервира се с билки и бисквити.
Рецепта 4: Пилешка супа с броколи (Турция)
Възможност за приготвяне на задоволителна и богата пюре, която може да се приготви с всяко месо, но най-добре е с пиле или пуйка. По-добре да използвате филе. Вие също ще се нуждаете от добър комбайн или блендер, който може да превърне месото в нежно, картофено пюре без парчета.
Съставки
• 200 грама пиле (пуйка);
• лук лук;
• 200 грама броколи;
• 150 грама картофи;
• моркови;
• подправки, масло.
Готвене
1. Налейте в тенджера 2 литра вода, сложете нарязаното пиле и сложете на печката. Гответе половин час след варене.
2. Почистете лука, ситно нарязан, моркови три. Фрай заедно в тиган с малко количество масло, можете да използвате всеки.
3. Нарежете картофите, изпратете ги на пиле.
4. След 5 минути, добавете нарязаното зеле броколи. Кук, докато омекне.
5. Комбинирайте печени зеленчуци със супа, сол, изсипете всички подправки, сварете и изключете. Отстранете капака, оставете за няколко минути да се охлади, така че топлината да падне.
6. Смелете с блендер, опитайте и добавете подправки на вкус.
Рецепта 5: Диетична супа от пюре от броколи
Рецептата за много лека супа от пюре от броколи, която е чудесна за нискокалорично меню. В допълнение към зелето в състава са включени и други зеленчуци. Ако желаете, в тази супа може да се добави сладък пипер или карфиол, също ще бъде вкусна.
Съставки
• 0,3 кг броколи;
• един лук и морков;
• 0,3 кг тиквички;
• 2 домати;
• Зелените, солта, лъжицата масло.
Готвене
1. Почистете лука и морковите, всичко е смляно по какъвто и да е начин. Сложете в тенджера с лъжица масло и се запържете леко. 2. Добавете нарязаните тиквички, зеле разглобени в съцветия и ги залейте с 1,5 литра вряща вода.
3. Доматите трябва да се потопят за момент във вряща вода, след това да се потопят в студена вода и да се отстрани кожата. Нарежете на филийки.
4. След като зеленчуците се варят, добавете доматите, сол и варете още 2 минути.
5. Отстранете супата от огъня, леко охладете и смелете до кремаво състояние.
Рецепта 6: Супа от броколи-скариди
Страхотна супа за студения сезон. Оказва се, че е много задоволително, има богат вкус и същевременно се състои от изключително здравословни продукти. В оригиналната рецепта се използват големи скариди, но можете да вземете и малки.
Съставки
• 500 грама броколи;
• лук;
• 150 грама крем;
• литър зеленчуков бульон;
• 150 грама варени скариди;
• скилидка чесън;
• масло;
• индийско орехче, сол, червен пипер за довършителна обработка.
Готвене
1. Изсипете бульона в тенджерата и го изпратете на печката.
2. Разглобяваме броколите на парчета, стъбла с парченца, за да можем да ги приготвим по-бързо. Изпраща се в бульон.
3. Обелете лука и карамфила на чесъна, наряжете всичко на парчета и изпържете на тиган.
4. Почистени скариди. Половината се изпращат на тенджерата със зеле, а останалите оставят за регистрация.
5. Солена супа, добавете щипка индийско орехче.
6. След като се сварят броколите, добавете пържен лук и сметана. Сварете и веднага извадете от топлина.
7. Смелете съдържанието на тенджерата в картофено пюре. Изсипва се супата в чиния, на повърхността се слагат обелени скариди и се поръсва с червен пипер. Сервира се с супа от крутони.
Рецепта 7: Жълтеникава сметана от броколи с бекон
Особеност на тази крем супа от броколи е красивият цвят, който придава на ястието тиква и морков.
Съставки
• 0,2 кг броколи;
• един морков;
• 0,2 кг тиква;
• 50 ml сметана;
• 400 мл бульон;
• 70 грама бекон;
• сол, червен пипер.
Готвене
1. Почистете моркова, нарязани на кубчета и изсипете в бульон. Изпраща се до печката. Гответе за 5 минути.
2. Тиквата разкъсва произволни филийки и се изпраща на моркова.
3. Последно в тенджера добавете броколи. Гответе зеленчуци, докато се варят, добавете сол в края.
4. Смелете супата с блендер, напълнете със сметана и разбъркайте добре. Изсипете в чинии.
5. Бейкън нарязани сламки и поставете в центъра на чинията, поръсете всичко отгоре със смлян червен пипер.
Рецепта 8: Крем супа от броколи с гъби
Рецептата е много вкусна супа, която е подходяща не само за обяд, но и за лека супа. Вместо гъби, можете да използвате всякакви други гъби.
Съставки
• 0,4 кг броколи;
• 0,25 кг шампиони;
• 100 ml сметана;
• сол, масло;
• лук.
Готвене
1. Настържете резените от гъби, запържете в олио в тенджера. Сложете го в тенджера, добавете литър вода и гответе.
2. Броколи се нарязват на парчета, изпращат се на варени гъби и се варят заедно 7-8 минути, докато зелеът е мек.
3. В същия тиган запържете настърган лук. Изпращаме в тиган, добавяме сметана, сол и всякакви подправки. Оставете да заври и изключете.
4. Включете супата в пюре с помощта на блендер и я поднесете на масата.
Супа с броколи - съвети и трикове
• Замразените броколи са доста скъпи. Ето защо, можете да се запасите свежи през сезона и да се подготвите сами. За да направите това, зелето се измива, суши, разглобява в съцветия и се поставя във фризер. Веднага след като парчетата грабнат, те могат да бъдат сгънати в торба и да се използват по всяко време за приготвяне на супа. • Крутоните са незаменим допълнение към крем супата. Готвенето на бисквити може да бъде по различен начин, но най-бързо в маслото. Разтопете парче, добавете хляба кубчета и се запържва за 2-3 минути, разбърква се няколко пъти. За аромат веднага в тигана можете да добавите чесън или червен пипер.
• Ако картофите присъстват в супата, блендерът трябва да бъде прекъснат много внимателно и при ниски скорости. В противен случай, масата ще се окаже не кремава, но летлива, като паста.
• Пюретата супа придоби ли грозен цвят след смилане? Спайс ще му помогне да го оправи. Добре свършена с тази задача земята червен пипер и къри подправка. Те могат да бъдат добавени към общата маса и смесени, или просто поръсете разлятото блюдо. Можете да използвате декорацията на ресторанта и да изчертаете крем на повърхността на супата, като по този начин разредите цвета.
