Най-добрият приятел на диетата е растителна окрошка за отслабване. Селекция от оригинални рецепти за вегетарианска окрошка

Най-вкусното и здравословно лятно ястие е окрошка.

Нейните рецепти са дошли до нас от древни времена, когато през лятото тя била подготвена за близките си майки на нашите пра-прабаби.

Рецепти окрошка стотици. Освен че е приготвена на квас, кефир, аеран, минерална вода и вода с лимон, тя също се различава по състав. Така че, някой използва наденица, някои домакини добавят месо. Има и любители на вегетарианска окрошка.

Този тип лятна супа е много полезна за тези, които наблюдават фигурата си или по принцип не ядат месо. Отдавна е известно, че зеленчуците са приятел на тялото, докато колбасите са негов враг. Каква е разликата между растителната окрошка и обичайното ни ястие?

Вероятно си струва да опитате няколко рецепти, за да решите дали да внесете тази окрошка във вашата кулинарна енциклопедия.

Основни принципи за приготвяне на вегетарианска окрошка

Не използвайте нищо месо и наденица!

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обработени.

Използвайте повече зелени, тогава вкусът на растителна окрошка ще стане по-наситен и ярък.

Не забравяйте, че вегетарианска окрошка трябва да се приготвя толкова, колкото можете да ядете едновременно. Да не се готви окрошка за бъдещето!

Най-често вегетарианска окрошка се налива с квас, тъй като именно тази напитка помага за борба с жаждата и глада.

В растителната окрошка можете да добавите основно всички зеленчуци, които растат в леглата ви.

Вегетарианската окрошка се консумира най-добре студена, тя ще бъде по-вкусна и по-задоволителна.

Не е забранено добавянето на яйца към зеленчуковия чипс, а само броят им трябва да се сведе до минимум.

За да направите вегетарианска окрошка по-полезна, премахнете майонезата от нейния състав, по-лесно е да я замените с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, можете да използвате кисело мляко или естествено солено кисело мляко. Като един от продуктите, сиренето Adygei е идеално за окрошка, която ще подобри вкуса и аромата на това лятно ястие, както и добави към ситостта.

На водата с грах - тук е окрошка!

Тази рецепта за вегетарианска окрошка е идеална за летовници и градинари, които предпочитат зеленчуци от леглата си. Комплектът е почти стандартен, с изключение на наденица.

Съставки:

• чифт краставици
• няколко средни картофи
• зеленчуци, лук, копър, кантарион
• чифт моркови
• лимонов сок
• половин чаша зелен грах
• заквасена сметана
• кефир или квас

Подготовка:

1. Ако нашата окрошка е на водата, тогава първо трябва правилно да приготвим тази вода. Оставете да заври половин литър вода, оставете да изстине за няколко часа.
2. Докато водата е в хладилника, пригответе зеленчуците.
3. Моите и готвят картофи и моркови. По-добре е тези зеленчуци да са „в униформа“, след което да запазят повече полезни свойства.
4. Краставиците се измиват старателно, отстраняваме опашките и задниците, нареждаме ги на не много големи кубчета.
5. Зелените също са много добре измити и нарязани, за предпочитане е да ги смачкат в тенджера, затова тя е дала сока.
6. Почистени картофи и моркови чисти и нарязани, както и краставици, не много големи кубчета.
7. Всички готови продукти се поставят в тенджера, добавят се пипер и сол, както и зеленчуци.
8. Напълнете всичко с смес от вода, лимонов сок и заквасена сметана. Или вместо това използвайте обичайния бял квас.

Зеленчукова окрошка и сирене - вкусно и лесно

За да приготвите вегетарианска окрошка за тази рецепта, трябва да се запасите с подправки и подправки. Една от основните съставки е сиренето Adygei, което не винаги е лесно да се намери, но нашата окрошка си струва усилието. Съставки:

• един среден домат
• подправки и подправки: куркума, горчица, пипер, сол.
• един литър и половина вода
• няколко средно големи картофи
• половината от морковите
• чифт краставици
• четвърт килограм сирене Adyghe
• зеленчуци от копър

Подготовка:

Водата се вари и се охлажда, изсипва се в буркан и се изпраща за няколко часа на студено място.

Доматите и краставиците също се измиват и отстраняват излишните опашки и кори, както от домати, така и от краставица.

На квас и с яйца - не обикновен зеленчуков окрошка

Тази рецепта за растителна окрошка е подходяща за тези вегетарианци, които не се лишават от удоволствието да ядат яйца. Той е подхранващ и много вкусен, подходящ както за обяд, така и за вечеря.

Съставки:

• чифт краставици
• четвърт килограм сирене Adyghe
• чифт домати
• няколко картофи
• същия брой яйца
• репички или репи
• растително масло
• горчица, хрян, магданоз
• лук
• квас

Подготовка:

1. Нарежете сиренето Adygei на малки парченца и запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Сварете картофите "в униформа", обелвайте и нарязвайте на малки кубчета.
3. Обелете доматите, можете да ги излеете с вряща вода, преди да бъде по-лесно.

Сварете яйцата до състояние на "твърдо сварени", чисти и ситно нарязани катерици.

4. Краставиците също са нарязани не много големи, за предпочитане сламки.
5. Репичка или ряпа, нарязани на половин пръстени.
6. Останалите жълтъци се смесват внимателно с горчица, хрян. Ние сол.

Лукът се почиства и нарязва много фино.

7. Зелените клони добавят към готовите продукти. Всички добре смесени и се изсипва квас.

Растителната окрошка е най-добрият начин да се задоволи глада, без да се губят цифри

Okroshka от зеленчуци на кефир е сравнително просто ястие, интересно в този случай е метод на приготвяне. Това ще отнеме два пъти по-малко време, отколкото при подготовката на класическия хашиш.

Съставки:

• пет средни картофи
• чифт краставици
• един морков
• целина
• няколко големи репички
• някои оцет
• две чаши минерална вода
• подправки, горчица
• зеленчуци от копър
• половин литър кефир

Подготовка:

1. Картофите и морковите са добре измити и обелени, нарязани на много големи кубчета. Гответе ги в продължение на 10 минути в несолена вода.
2. След като кипи водата, трябва да добавите половин чаша оцет. Зеленчуците се готвят още 10 минути.
3. Нарежете на краставица, репичка и целина на малки кубчета. Но само половината. Останалата половина до три на най-големия ренде.
4. След като морковът и картофите се охладят, смесете ги със зеленчуци.

Смесете кефира с горчица, подправки и копър. Ние сол.

5. Добре смесени зеленчуци се наливат с кефир и минерална вода, съотношение 1: 0,5.
6. Добавете превръзка и разбъркайте.

Зеленчуците и вегетарианските колбаси са най-добри приятели

Не всяко месо. Има видове вегетариански колбаси, като пшеница, соя. По ваш вкус, те със сигурност са по-ниски от месото, но окрошка добавя ситост и цвят.

Съставки:

• половин пръчка пшеница
• няколко средни картофи
• 5 краставици
• чифт моркови
• четвърт килограм сирене Adyghe
• магданоз
• зелен лук
• подправки
• сол
• половин чаша заквасена сметана
• литър минерална вода
• половин лимон

Подготовка:

1. Преди всичко ще подготвим превръзката. Смесете сметаната с литър минерална вода. Добавете половин лимонов сок.

Сварете морковите и картофите "в униформа", обелете и нарязани на не много малки кубчета.

2. Нарежете пшеничната наденица на фини сламки.
3. Също така и с краставици.
4. Разтрийте сиренето върху най-голямото ренде.
5. Настържете лука заедно с магданоза, наряжете, смесете с подправки и сол.
6. Всички варени храни се смесват, пълнят и наливат минерална вода.

Ябълки в Окрошка - малко фантазия

Вегетарианска окрошка с ябълки е доста обичайно ястие, с огромна полза и наличието на голям брой витамини в него. Той е подготвен като стандарт, продуктите не са оскъдни, но доста достъпни и винаги под ръка.

Съставки:

• чифт дълги краставици
• зелен лук
• копър
• 15 не много малки репички
• половин лъжица горчица
• половин чаша сметана не е много мазна
• един литър и половина мътеница
• няколко ябълки
• сол

Подготовка:

1. Ябълките ми и премахване на всички ненужни, включително кората и ядрото със семена. Нарязваме ги с тънка сламка.
2. Същото правим и с краставици и репички. Само те трябва да бъдат обелени, иначе ще се почувства грубост.
3. Копър и зелен лук, настържете, леко натиснете в тенджера, докато излезе сок.
4. Смесваме всички продукти, запълваме се със заквасена сметана и изсипваме мътеница, добавяме сол и горчица.

Зеленчукова окрошка с гъби и кисели краставички

Рецептата на тази окрошка се различава от обичайната за нас по това, че се състои от кисели краставички, не пресни. В допълнение, цвеклото му дава червеникав оттенък, а хрянът има пикантен и пикантен вкус.

Съставки:

• четвърт килограм гъби
• литър квас
• сол
• зелен лук
• чифт цвекло
• чифт големи кисели краставички
• хрян

Подготовка:

Гъбите могат да се използват както пресни, така и сушени. Трябва само да ги накиснете предварително.

1. По-добре да приемате бели гъби. Сварете ги, изсушете ги и ги нарежете на фини ленти.
2. Сварете цвекло, обелете и разтрийте най-голямото ренде.
3. Нарязан зелен лук и смачкан.

Маринована краставица за предпочитане се обелва и нарязва на малки кубчета.

4. Всички продукти се смесват, добавят се хрян и сол, залива се квас.
5. Оставете за един час на студено място.

Трикове и тайни за готвене на вегетарианска окрошка:

• За предпочитане е да се отрежат всички зеленчуци на сламки, след това растителната окрошка ще изглежда по-апетитна и подредена.
• Най-добре е да се смаже всяка зеленина в тенджера, за да се извлече сокът от него.
• Препоръчително е да се добавят още различни подправки и подправки за растителна окрошка, хрян, горчица и черен пипер.
• За да окрошка „спаси” от жажда, тя трябва да стои на студено място най-малко един час.

Смята се, че идеалният вариант за вегетарианска окрошка - настъргани зеленчуци и натрошени яйца. Заровете обикновено се съветват да се режат само колбаси и сирене.

• Растителната окрошка става по-наситен жълт цвят, ако жълтъците се разпадат отделно от протеините. Най-добре е да ги разбъркате с лъжица и да се смеси с превръзката.
• Най-добрият и вкусен квас за вегетарианска окрошка е бял.
• Правилната окрошка съдържа зеленчуци и билки в съотношение 1: 1.
• Вместо репички, можете да използвате репички или ряпа, вкусът на това ще бъде по-остър и по-остър.
• Най-добре е да се сервира окрошка в порцелан, в никакъв случай не алуминий или желязо.
• За да стане окрошката по-студена, лед често се добавя към него преди сервиране.
• Препоръчително е да се обели всички зеленчуци, а след това да се гарантира, че няма да се получи грубо парче.
• Ако използвате минерална вода с киселинност, тогава се отказвайте от лимон, иначе окрошката ще получи прекалено кисел вкус.
• Готовата окрошка може да се украси не само със зеленчуци, но и с варени яйца, нарязани на половина. Много домакини употребяват наполовина нарязани маслини или маслини като декорация.