Супа с юфка - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви супата с паста.

Супа с юфка - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви супата с паста.

Супа от юфка - общи принципи за готвене

Ако искате вкусно и задоволително първо ястие, супата от юфка е това, от което се нуждаете. Най-често, тази супа се приготвя в пилешки бульон, за който можете да вземете гърдата, крилата, бедрата или готовата супа. Въпреки това, е позволено да се готви супа на всеки друг бульон, както и на зеленчуков бульон, вода или гъби бульон. По принцип, супата от юфка има много различни възможности за готвене. В допълнение към обичайните месо и гъби, можете да използвате консервирана риба или месо, зелен грах, консервирани царевица или боб, топено сирене и други продукти. Комплектът от зеленчуци, като правило, включва лук с моркови (може веднага да се добави към супата или предварително подправен), картофи, чушки, домати, целина, карфиол или броколи. Сварете супата от юфка на слаб огън под капака, на свой ред поставяйки необходимите съставки. Първо поставете картофите в бульон, след това печено и в самия край на макаронените изделия, в противен случай те ще се сварят и супата ще изглежда като овесена каша. Сол, пипер, билки и други подправки трябва да се поставят една минута преди края на готвенето. Зеленчуците в супата от юфка обикновено се нарязват фино.

Супа от юфка - приготвяне на храни и съдове за готвене

Докато бульонът кипи, можете да измиете, обелите и нарязате необходимите зеленчуци: нарязани на малки кубчета картофи или малки барове, настъргани моркови и нарязани на ситно лук. Български пипер може да бъде нарязан на тънки дълги ивици, а доматите - нарязани на кубчета (след отстраняване на кожата). Месото трябва да се измие старателно, преди да се задуши. За готвене на юфка ще ви е необходим стандартен комплект кухненски прибори: тенджера, тиган, дъска за рязане, нож, скимер, ренде и люспи за зеленчуци и резачка за зеленчуци (ако има такива). Сервирайте блюдото в сервираща чиния с дълбоко дъно.

Рецепти за супа от юфка:

Рецепта 1: Супа с юфка

Най-популярната рецепта за супа от юфка. Това е толкова вкусна супа, че много домакини подготвят, защото за готвене на ястие се нуждаем от най-обикновените продукти: пиле, зеленчуци и макаронени изделия.

Необходими съставки:

  • Един килограм пиле (3 литра вода);
  • 2 малки моркови;
  • 2 лука;
  • Няколко картофи;
  • Няколко шепи макаронени изделия (юфка);
  • Сол и пипер на вкус;
  • Копър и магданоз.

Метод на приготвяне:

Първо, пригответе пилешки бульон: изплакнете пилето и изрежете на парчета. Лукът и морковът са чисти, но не се режат. Поставете всички продукти в тигана и напълнете с вода. След кипене е необходимо да се отстрани пяната със скиммер и да се намали топлината. Бульонът добавете сол и варете на слаб огън за около 5-40 минути. От готовия бульон изваждаме месо и зеленчуци. Моркови с лук вече не са полезни - те вече са дали супата на всички здравословни и вкусови качества. Месото се отделя от костите и се връща обратно в бульона. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки парченца. Добавете картофите в кипящия бульон и гответе за около 15 минути. В същото време, пресечете лука, настържете морковите и прекарайте зеленчуците в растителното масло. Сложете подготвеното печено в супата. След това трябва да добавите вермичели и да се готви всички заедно за още 7-8 минути. Ние вкусваме бульон и ако е необходимо, добавяме сол и пипер. Готовата супа с юфка се сервира с нарязани зеленчуци само след като се влива блюдото.

Рецепта 2: Супа с макаронени изделия и колбаси

Много бърза, вкусна и богата супа, която се прави от картофи, грах, царевица, колбаси и, разбира се, тестени изделия. Набор от подправки и пресни билки придават на ястието вкус и свежест.

Необходими съставки:

    1 голям картоф (или 2 малки);

  • Лилав лук - 1 бр.
  • 1 морков;
  • 100 g масло;
  • 100 г консервирана царевица и замразен зелен грах;
  • Тънка вермичели („Паяжина“) - 100 г;
  • 150 g мини салам;
  • Сол и черен пипер на вкус;
  • Къри на вкус;
  • Купчина смесени зеленчуци (магданоз и копър);
  • Вода - 1,5 литра;
  • 2 куб.

Метод на приготвяне:

Обелете картофите, морковите и лука и ги нарежете на малки кубчета (картофи - малко по-големи). Колбасите се нарязват на малки кръгове. В кипяща вода хвърляме няколко бульонни кубчета, след разтваряне пускаме картофите. След 5-6 минути, изложи на грах и тестени изделия. Пригответе супата още 5 минути. По това време изпържете лука и морковите в маслото, подправете печено със сол, черен пипер и къри. Сложете супата в готово зеленчуково печено, след варене сварете колбаси и изразена царевица. След кипене изключете огъня. Супа с юфка и колбаси трябва да се варят в продължение на 10 минути. Сервира се със ситно нарязани зеленчуци и ръжен хляб.

Рецепта 3: Супа от юфка и карфиол

Много лека, проста и здравословна супа, която може да се приготвя за вечеря поне всеки ден. Vermicelli и зеленчуците дават страхотна комбинация в пилешки бульон.

Необходими съставки:

    600 g пилешки крилца;

  • 100 g вермицели;
  • 2,5 литра вода;
  • 1 морков и лук;
  • 1 глава с карфиол;
  • Сол на вкус;
  • Всякакви зелени.

Метод на приготвяне:

Измийте крилата, налейте студена вода и поставете да заври. Веднага след като кипи водата - отстранете пяната и намалете огъня. Добавете бульон за сол и гответе за около 20 минути на слаб огън. Нарежете лука и настържете моркова. Pass зеленчуци за тази супа не е необходимо, тече лук с моркови в 20 минути. Докато всичко е варено, измийте карфиола, разглобете го в съцветия и добавете към супата 10 минути след морковите и лука. След това пуснете юфка. Кук супа с юфка до готов състояние на зеле и паста (около 7-8 минути). Сервирайте с нарязан копър или магданоз.

Рецепта 4: Супа с вермичели и сардини

.

Невероятно вкусна, проста и бърза супа! Ако в хладилника беше намерена консерва от риба, но просто не искате да ги ядете, пригответе обилна и здравословна храна за първото ястие.

Необходими съставки:

  • 2 картофи;
  • 1 лук и моркови;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 кутия сардини в домат;
  • Вода - около 700 ml;
  • Магданоз;
  • Вермичели - 50 г;
  • Растително масло.
  • Метод на приготвяне:

    Налейте вода в тигана и запалете. Почистете картофите, ги нарязвайте и изтичайте във водата, след като кипнете, намалете топлината и гответе, докато сте готови. Настъргани моркови и нарязан лук, запържен в тенджера с растително масло. След това добавете нарязания на чесън зеленчуци. Сега отворете кутията с консервирана храна, отделете рибата от костите, омесете цялото съдържание с вилица и го разпръснете заедно със сока към зеленчуците. Задушете преди варене и го сложете в тенджера с картофи. Добавете юфка и гответе всички заедно за около 8 минути. Сервирайте рибена супа с фиде с нарязан магданоз.

    Рецепта 5: Супа с макаронени изделия и гъби

    Това първо ястие се оказва много ароматно, подхранващо и вкусно. Подходящ за ежедневно готвене.

    Необходими съставки:

  • 400 g пресни печурки;
  • Няколко картофи;
  • Вода - 2 литра;
  • Главата на лука;
  • 1 морков;
  • Вермичели - на вкус (около 50-70 g);
  • Сол и черен пипер на вкус;
  • Bay Leaf;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Метод на приготвяне:

    Гъби старателно измити и нарязани на няколко части. Обелете картофите и изрежете на малки кубчета. Налейте вода в тенджера и положете картофите с гъби. Оставете да заври, сол, пипер, хвърли дафинов лист и намали огъня. Гответе за около 10-12 минути. Запечете в растително масло, нарязан на лук с моркови и изложи в супата. Пригответе още 10 минути. След това трябва да излеете макароните и да готвите супата още 5-6 минути. Това ястие се сервира най-добре в ситно нарязани зеленчуци. По избор можете да добавите малко майонеза.

    Супа от юфка - тайни и съвети от най-добрите готвачи

    Ако бульонът от супа с фиде се приготвя от кости, шия и вътрешности, тогава ще трябва да го изцедите добре, в противен случай в супата ще се появят малки кости, кожи и други неприятни „детайли“. Ако искате да постигнете прозрачност на бульона, по-добре е да сложите в него цял лук и морков, а след това да ги изхвърлите.

    Най-важното правило на супата от юфка е да не добавяте прекалено много макаронени изделия, иначе не е първата, но ще се получи второ ястие под формата на овесена каша. За да направят супата по-ароматна и апетитна, някои готвачи предпочитат да запържват малки макарони на тиган, без да добавят масло. Естествено, вкусът на ястието ще зависи от това коя фиде се използва. За тази цел са по-подходящи тънки юфки, които не се нуждаят от дълго време готвене. Също така, не се препоръчва да се пести на макаронени изделия: евтини нискокачествени сортове ще се изпарят и отново превръщат супата в каша. По-добре е да купувате макаронени изделия от твърда пшеница. Като цяло, най-вкусната супа идва от домашно приготвена юфка. Много е лесно да се направи: смесете четири чаши брашно, 2 яйца и една четвърт чаша вода в купа. Солирайте тестото, размесете го, увийте го във филм и го положете на половин час на студено. Разделете тестото на 2-3 части, разточете се (добавете малко брашно) и нарязайте всеки слой на тънки ивици, оставете пастата да изсъхне за 30-40 минути. Супата от юфка изисква внимателна обработка на подправки и подправки: обикновен черен пипер, дафинов лист и сол са идеални. От зелените много добре се вписват в общия вкус на копър, кантарион и ястия от магданоз.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Търсене