Шоколадова торта с Зефир

\ t

Шоколадова торта с маршмал можете да печете на сладката маса на празничен ден или неделна вечеря. С тази торта няма да се налага да бъркате за дълго време, няма трудни технологии в неговата подготовка. Изработената по тази рецепта бисквити за шоколад се оказва деликатна и буйна, сметана с лайм е ароматна, ганашът на базата на горчив шоколад е много вкусен, а пресният сладкиш ще украси десерта. Често използвам готови зеленчуци за украса на десерти - ефективно, красиво и просто.

Време за готвене: 1 час 30 минути
Порции: 8

Съставки за шоколадов кекс от бяла ружа

За теста:

150 g пшенично брашно;

35 g какао;
10 g бакпулвер;
200 g гранулирана захар;
4 големи яйца;
220 г масло;
5 g смляна канела;
карамфил, звезден анасон, кардамон.

За крема:

50 g грис;

500 ml тежък крем;
1 вар;
130 г гранулирана захар;
200 g масло.

За шоколад ganache:

140 g тъмен шоколад;

70 g крем 33%;
150 грама бял бонбон за украса.

Метод за приготвяне на шоколадова торта с бяла ружа

Ние изваждаме от хладилника продукти за приготвяне на сметана, те трябва да са на стайна температура. Налейте сметаната в тенджера, добавете захар и цедка от липа. Постепенно довежда до кипене, след това се изсипва грис в тънък поток, разбърква се, варете 3-4 минути, отстранете от топлина.

В охладения грис изстискайте сок от вар. Удобно е да изстискате сока от цитрусовите плодове с една чаена лъжичка: нарязайте лайпа на половина, поставете лъжицата в центъра и завъртете в кръг. Ако има камъни в вар, тогава е по-добре да го направите над ситото.

В охладената каша се добавя омекотено масло, смесва се с блендер, докато се получи бучен крем.

Изработване на тестото за тортата. Всички продукти за него, както и за крема, приемаме при стайна температура. На снимката - съставките за теста. Звезден аспирант, 2-3 скилидки, 3 кутии кардамон втрийте в хоросан.

Отделете жълтъците от протеините. В дълбока купа разтрийте 150 грама гранулирана захар и меко масло, след това добавете яйчни жълтъци един по един.

Смесете пшенично брашно с бакпулвер, какао и канела, добавете към течни съставки, разбъркайте бързо и внимателно до хомогенна консистенция без бучки.

Разбийте бялото яйце и 50 грама гранулирана захар в силна пяна. Добавете разбитите бели и смлени подправки към тестото, омесете тестото.

Печем тортата в подвижна форма с размери около 25 сантиметра. Време за печене 25-30 минути, температура 180 градуса по Целзий.

Охладете готовата торта на телена поставка, нарязайте я наполовина.

Разпространяваме сметаната, разпределяме равномерно. Кремът е дебел, така че можете да направите слоя дебел.

Покрийте тортата с втората половина на бисквита, изравнете ръбовете със сметана.

Осъществяване на ganache. На водна баня разтопете горчивия шоколад, сметана. Когато шоколадът леко се охлади, смесете го със сметаната и покрийте тортата с ганаш.