Ябълката е най-популярната и често използвана съставка в плодовите пломби.
Пай с него са вкусни, ароматни, абсолютно всички харесват.
Особено ако те се пекат във фурната.
Пивни дрожди с ябълки във фурната - общите принципи на готвене
Тестото за мая има свои собствени тънкости в готвенето. Обича топлината. Всички продукти трябва да бъдат извадени от хладилника, включително брашното. Течността допълнително се загрява до 40-50 ° С. След това добавете всички останали съставки, следвайки рецептата. Оставете тестото да ферментира на топло място. Оптималната температура е от 25 до 35 ° С.
Ябълките могат да бъдат положени в пайове в суров вид, просто нарязани или настъргани. Захарта не трябва да се добавя наведнъж, по-добре е да се поръси с пълнеж отгоре, докато не се произвежда много сок. Понякога се използват задушени, пържени ябълки или картофено пюре.
Какво може да се добави към пълнежа:
• сушени плодове, ядки;
• други плодове, плодове;
• канела, жар, ванилия;
• извара, крема сирене.
След оформяне, тенджерите се прехвърлят в печене, оставяйки достатъчно пространство между продуктите за повдигане. Преди печене е препоръчително да стоите известно време. За красив цвят продуктите се намазват с яйце. Маякът се изпича при 190-200 ° С, готовността се определя от цвета на кората.
Пивни дрожди с ябълки във фурната (тесто с мляко)
За пухкави и румени пайове според тази рецепта тестото се замесва с пълномаслено мляко. Рецептата е масло, но можете да използвате маргарин. Ще има много пайове, можете да месите тестото по-малко, пропорционално намаляване на броя на продуктите. Съставки
• литър мляко;
• 7 супени лъжици захар;
• 1,5 ч. Л. сол;
• 2 кг брашно;
• 200 г масло;
• 2 яйца;
• 50 г дрожди;
• ванилия.
За пълненето ви са необходими пресни ябълки и захар, за смазване на яйцето.
Готвене
1. Поставете млякото на печката, добавете нарязаното масло, затоплете го, но не го довеждайте до горещо. Оставете да стои малко, за да стопи маслото.
2. В купа смесете сол, захар, яйца и добавете сурова мая. Ако използвате суха мая, тогава 15 грама е достатъчно.
3. Смесете дрождевата смес с топло мляко, разбъркайте.
4. Пресейте брашното, разбъркайте с ванилия.
5. Замесете меко тесто, което не трябва да се придържа към ръцете ви. Покрийте с кърпа, оставете за 1,5 часа.
6. Разделете тестото на малки парченца, размер на малка ябълка, оставете на масата.
7. Подгответе пълнежа. За да направите това, просто нарежете ябълките, не е нужно да смесвате със захар, но можете да добавите малко канела.
8. Докато се приготвяше пълнежът, парчетата тесто се издигаха, те трябваше да се обърнат на противоположната страна и да се замесят с ръка в плоска торта.
9. Нанесете нарязаните ябълки на плоски торти, поръсете със захар отгоре. Слепите класически банички.
10. Сега продуктите трябва да преминат към печене. Може да се слее надолу или нагоре. Оставете да се доближите до тава за печене в продължение на 25-30 минути. Ако стаята е топла, тя може да бъде по-малко.
11. Смажете баничките с яйце, печете на 200 ° C.
Пити с дрожди с ябълки във фурната (тесто с вода)
За тези питки с ябълки във фурната тестото се омесва с вода. Но печене все пак се оказва нежна, мека.
Съставки
• 0,6 kg брашно;
• 200 ml вода;
• 50 g заквасена сметана;
• 100 грама отцедено масло;
• 30 мл растително масло;
• 3 яйца (в тесто 2); • 3 лъжици захар;
• 1 ч. Л. без хълм сол;
• 7 г дрожди.
Ябълки за пълнеж се използват пресни, захар на вкус.
Готвене
1. Водата трябва да се загрее до 45 градуса. Добавете суха мая, разбъркайте и оставете да престои няколко минути.
2. Докато маята стои, разчупете две яйца в купа, добавете захар със сол и сметана, разбийте добре с вилица.
3. Смесете яйчната смес с мая.
4. Добавете разтопено масло, разбъркайте.
5. Сега технологията е пшенично брашно, пресято и топло. Замесете тестото, в края налейте растителното масло.
6. Оставете тестото на топло място в продължение на два часа, ако то се издига бързо, след което се смачква.
7. Изплакнете ябълките, нарязани на парчета или разтрийте.
8. Разделете тестото на топки. Направете от всяка торта, разстилайте пълнежа, поръсете със захар, заслепете баничките.
9. Поставете намазана тава, оставете тортите да се издигнат добре.
10. Четка с яйце, пече се във фурната.
Бисквити с маслини във фурната (тесто на кефир)
Тесто за кефир за пайове с ябълки във фурната се различава не само от вкуса, но и от скоростта на готвене. Млечната киселина ускорява всички процеси, можете да работите с тестото за 30-40 минути.
Съставки
• чаша кефир;
• три чаши брашно;
• 1 ч. Л. сол (не е пълна);
• 2 лъжици захар;
• 70 мл масло;
• торба с мая.
За пълнежа се нуждаете от пресни ябълки, захар, яйце.
Готвене
1. Кефирът се нуждае от топло. Можете просто да извадите продукта от хладилника предварително, да го задържите на батерията или на печката. Или я загрейте, но не и горещо. В противен случай серумът може да напусне.
2. Добавете към кефира всички съставки: захар, сол и мая. Разбийте, докато изгладете, добавете масло, добавете брашното. 3. Оставете приготвеното тесто да стои топло за около 30 минути, след което продължете с рязането. Размерът на пая се прави по ваша преценка.
4. За пълнежа, нарязани на ябълки, разпространение на бъдещите пайове, поръсете със захар. Стиснете ръбовете, сложете продуктите на печене.
5. Оставете пайовете да се надигнат за десет минути, избършете с яйце, печете, докато се направи.
Питки с мая и ябълки във фурната (суроватка)
Вариант на вкусно пълнене за ябълкови пайове. Стафидите могат да бъдат взети на светло или тъмно, с всякакви размери, пресни ябълки. Тестото се приготвя върху суха мая и суроватка.
Съставки
• 500 ml серум;
• 6-7 чаши брашно;
• захарни 5 лъжички;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. сол;
• лъжица дрожди;
• 5 супени лъжици масло.
За пълненето:
• 600 г ябълки;
• 100 g стафиди;
• 70 г захар;
• 2 лъжички ядки;
• 1 ч. Л. канела.
Готвене
1. В топлата суроватка добавете захар със сол, мая и разчупете яйцето. Разклатете всичко добре.
2. Добавя се брашно с масло, първо се меси с лъжица, след това с ръце.
3. Извадете тестото в голяма тенджера, покрийте го и го подложете на загряване за два часа.
4. За пълнене изсипете стафидите с гореща вода, оставете да се охлади и парата. Натиснете. Нарежете ядките, преминете към подутото грозде, добавете захарта с канелата.
5. Ябълките не се поставят все още, те трябва да бъдат намалени преди моделиране на пайове, така че плодовете не потъмняват.
6. Отстранете пухкавото тесто, разделете на парчета.
7. Добавете ябълки към пълнежа, разбъркайте, пригответе питки с ароматно мляно месо.
8. Оставете продуктите да се издигнат върху тава, след това да се покрият с яйце от всички страни, да се пекат.
Кексове от дрожди със сушени ябълки във фурната
Вариант на пълнеж от сушени ябълки, тесто за банички може да се приготви по някой от горните рецепти. Този пълнеж е достатъчен, за да направи 15 средно големи пайове. Съставки
• 250 г сухи ябълки;
• 1,5 кг тесто;
• 250 g конфитюр или конфитюр.
Готвене
1. Изплакнете сухи ябълки няколко пъти. Можеш да наливаш вода, остави да стоиш.
2. Почистете сушилнята в тенджера, налейте два литра вода, сварете, докато омекне. Силно razvarivat не трябва да вкус не отиде в компот.
3. Изцеждайте ябълките с компот в гевгир, хладен, кайма. Можете да използвате голяма мрежа.
4. Смесете получените картофено пюре с конфитюр или сладко, можете да пълните с ванилия, канела, лимонова кора.
5. От тестото и ябълковата кайма образувайте баничките, сложете ги на тава за печене, оставете да се повдигне малко.
6. Смажете продуктите с яйце, печете във фурната.
Пивни дрожди с ябълки и тиква във фурната
За да направите дрожди с ябълки във фурната, месяте всяко тесто, като използвате горните рецепти. За пълненето ще ви е необходима зряла тиква, малко лимонова кора.
Съставки
• 400 грама тиква;
• 3-4 ябълки;
• 1 ч. Л. кора;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 4 лъжици захар;
• 30 г масло;
• 1-1,3 кг тесто;
• яйце.
Готвене
1. Настържете грубо почистената тиква, запържете в тиган с масло за около три минути, това ще бъде достатъчно.
2. Подправете печената тиква със захар, канела и жар, разбъркайте. Охладете го.
3. Добавете настъргани пресни ябълки в тиква, разбъркайте.
4. Формирайте пайове с ароматно пълнене, оставете известно време.
5. Разбийте яйцето с вилица, смажете продукта, печете, докато стане розов цвят.
Питки с мая и ябълки във фурната
Възможност за апетит, полезно пълнене за пайове. Ябълките се използват пресни, но не се нуждаят толкова от тях. Това пълнене е достатъчно за готвене 10-12 котлета. Съставки
• 3 ябълки;
• 350 г извара;
• 100 г захар;
• 1 яйце;
• ванилия;
• 1 кг тесто;
• 1 лъжица мляко.
Готвене
1. Смелете извара със захар и ванилия.
2. Отделете жълтъка, оставен настрана, той ще е необходим за четката. Протеинът може да се добави към изварата, за да не се загуби.
3. Нарежете ябълките на кубчета, добавете към извара. Разбъркайте.
4. Заслепете баничките с пълнеж от сирене и ябълки.
5. Разбъркайте жълтъка с лъжица мляко, почистете леко повдигнатите продукти, изпечете на 190 ° C.
Пивни дрожди с ябълки във фурната - съвети и трикове
• Стаята е хладна? За да направи тестото да се повиши по-бързо, растежът на дрождите не се забавя, можете да сложите тенджера на тенджера с гореща вода. Периодично течността трябва да се смени или да се добави вряща вода.
• Ако ябълките са много сочни, тогава плънката може да се притисне малко. Или прехвърлете масата на нагрята, смазана тава, изпарете излишната влага.
• За да се ускори зреенето на тестото, можете да добавите чаена лъжичка водка или друга алкохолна напитка при месене.
• Тестото няма да залепне за ръцете ви, ако е добре смесено. След добавяне на брашно, се препоръчва да се месят масата за поне пет минути, докато започне да изостава зад стените.
