Лазаня със сос Бешамел - италианска запеканка! Рецепти за лазаня със сос бешамел и кайма, гъби, домати, шунка

Лазанята не е просто запеканка, а една от изключителните ястия на италианската кухня. Тя може да бъде приготвена с различни пълнежи, но най-често в състава е налице Бешамел. Този прост сос закрепва слоевете, придава на ястието сочност и специален вкус.

Лазаня с бешамелов сос - общи принципи за готвене

Листата лазаня се продават в магазините. Обикновено те изискват предварително кипене в кипяща вода, процесът ще отнеме около две минути. Понякога тестото просто се напоява във вода. Във всеки случай трябва да подготвите листове за инструкции. Количеството на тестото зависи от размера на плочите, както и от броя на слоевете. Колкото повече от тях, толкова по-интересно готвене.

Сосът на бешамел винаги започва да се сглобява и завършва. Тя може да бъде приготвена по различни начини върху мляко или сметана, със сирене и всички видове подправки, но най-простата основна рецепта е достатъчна за лазаня, описана по-долу.

Какво се поставя между слоевете:

• месо, птици, често под формата на мляно месо;

• пресни, консервирани зеленчуци;

• гъби;

• сирене.

Добавянето на билки е добре дошло, можете да вземете италиански билки: риган, босилек, естрагон, риган или просто сухата им смес. Няма нужда да се поръсва с горния слой зеленина, тъй като може да изгори, чинията ще загуби красивия си вид. Печена лазаня във фурната. Тъй като пълненето е почти готово, процесът отнема около половин час, понякога 40 минути. Не е необходимо да се прави висока температура, достатъчно е 180 градуса.

Рецепта на сос от лазаня на Бешамел

Сос Бешамел се използва в различни ястия, а не само в италианската кухня. Ето основната рецепта. Но винаги можете да промените вкуса с помощта на подправки и допълнителни компоненти. Масло за класически сос се използва само кремаво с масленост не по-малко от 70%. Съставки

• 50 г масло;

• половин литър мляко;

• 50 г брашно;

• сол и пипер.

Готвене

1. Загрейте маслото. Това е удобно да се направи в тиган или в тенджера с дебели стени и дъно. Не е необходимо да се прави голям огън, в противен случай ще започне да гори, сосът ще се появи жълт.

2. Изсипете брашното в разтопеното масло, разбъркайте го, затоплете го за минута.

3. Започваме да въвеждаме мляко, то трябва непременно да е студено. Първо се изсипва в 1 до 3 супени лъжици, разбърква се добре с лъжица или размахване, след това продължава да се влиза в части, изсипва се в тънка струя, бързо се разбърква.

4. Загряваме соса, докато брашното се свари, консистенцията на желето трябва да се получи. След охлаждане бешамелът ще стане още по-дебел.

5. В края на сол, черен пипер, фино комбинирани с този сос индийско орехче. Можете веднага да добавите чесън, билки и други подправки, които ще се използват при лазаня. В течната маса е по-лесно да ги разпределите равномерно, отколкото върху зеленчуци, гъби или плънка.

6. Bechamel може да се съхранява три дни в хладилник в затворен контейнер.

Лазаня с бешамелов сос и мляно

Класическа рецепта Лазаня с бешамел и говеждо месо. Но можете да използвате друго месо или смес от различни видове.

Съставки

• 0.6 кг мляно месо;

• 3 големи домати;

• Листа на лазаня;

• 150 г лук;

• 500 g бешамел;

• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;

• 50 г Пармезан;

• 1 ч. Л. босилек;

• малко масло, сол.

Готвене

1. Обелете лука, нарязан на кубчета. Поставете в тиган, задушете в масло за минута, след това добавете земята говеждо месо към лука, запържете заедно, докато всичко е светло.

2. Добавете доматената паста към кайма, добавете настъргани домати и чесън за минута. Задушете се, докато плънката стане хомогенна плътна маса. Сложете солта, напълнете пълнежа с босилек. 3. Смажете дъното на формата със сос бешамел. Разпръскваме първия слой от листата от лазаня, смазваме с месен пълнеж, наливаме малко сос.

4. Повторете слоевете, докато изчезнат всички листа и плънка.

5. Завършваме сглобяването на италиански задочник с листа от лазаня. Изсипете соса отгоре, поръсете с пармезан.

6. Изпратете съда в пещта. Тя ще бъде подготвена за около 35 минути.

Лазаня с бешамел, пиле и сирене

Кремообразна рецепта за лазаня със страхотен сос и пълнеж от пилешко филе. Можете да вземете готов пълнеж.

Съставки

• 500 g бешамел;

• 500 г пиле;

• 120 грама сметана или сметана;

• два лука;

• два домата;

• 120 г сирене;

• 30 г пармезан;

• подправки, листа от тесто, чесън.

Готвене

1. Мляно пилешко филе. Не можете да използвате месомелачка, а просто нарязан с кухненски нож.

2. Нарежете лука, леко запържете в тиган, добавете пилето, гответе, докато месото се осветли, след това налейте малко сметана или сметана, разбъркайте.

3. Попийте доматите, отстранете кожата, нарязайте месото на кубчета, добавете към пилето. Погасете всичко заедно, докато пълненето стане плътно. Подправете със сол, нарязан скилидка чесън. Охладете го.

4. Настържете сиренето.

5. Подгответе тесто за лазаня. Намажете формата с две лъжици бешамел, сложете първия слой от листата, нанесете половин пълнеж върху нея. Разпределете с лъжица, поръсете с трето парче настъргано сирене. Повторете същия слой.

6. Отпуснете листата от лазаня, напълнете с бешамел. Смесете останалото сирене с пармезан, заспите ястието.

7. Ние изпращаме на италиански готвене във фурната, да доведе до готовност.

Лазаня с бешамел, гъби и домати

Гъбена лазаня с бешамелов сос. Използва гъби и пачи крак, но можете да приемате и други видове. По-добре е да се смесват различни гъби, тя ще бъде много вкусно. Съставки

• 0,3 кг шампиони;

• 500 g бешамел;

• 130 г твърдо сирене;

• 500 g пачи крак;

• 50 г масло;

• 150 г лук;

• 350 грама домати;

• чесън, подправки, листа от тесто.

Готвене

1. Избройте, сварете листата в кипяща вода за около двадесет минути, изцедете в гевгир, оставете ги да изстинат. Ако гъбите са големи, тогава те трябва да бъдат отрязани.

2. Нарязваме шампионите, нарязваме лука на ленти, събрани в нагрятото масло, запържваме. Няколко минути по-късно добавете пачи крак и подправки, донесете почти готовност, оставете да изстине.

3. Нека вземем сиренето, разтрийте го голямо, веднага пригответе листата на тестото. И също така ще ядем пулпа от домати, изхвърляме кожите, смесваме се с чесън.

4. Как да стигнем до сглобяването на лазаня. Поставете тестото върху смазаната форма със соса, намажете го със соса, след това изсипете гъбите, поръсете с домати и леко поръсете със сирене. Повторете слоевете.

5. Завършете с листа тесто, налейте бешамел, излейте останалото сирене. Изпечете ястието за половин час.

Лазаня със сос пита-бифамел

Тънък арменски лаваш е чудесна алтернатива на листата от лазаня. Ако те не могат да купят, тогава тази рецепта ще помогне.

Съставки

• 2-3 листа пита;

• 0,7 кг мляно месо;

• 150 г доматено пюре;

• 2 крушки;

• 450-500 g бешамел;

• подправки, масло;

• 90 г твърдо сирене.

Готвене

1. Пригответе пълнежа. Запържете лука с кайма, залейте доматеното пюре или използвайте само настъргания домат. Изпаряваме водата, запълваме се с подправки.

2. Пригответе обичайния бешамелов сос. Добавете подправки към него.

3. Нарежете 3 листа хляб, а размерът е малко по-малък от формата.

4. Смажете формата, изсипете с бешамел. Поставете първото парче пита. От вътрешната страна тя също трябва да бъде смазана, така че питата да се смекчи. 5. Разстелете месото с пълнеж, леко поръсете със сирене, така че слоевете да се държат заедно, малко да измачкаме с бешамел, да поставим втория лаваш и да повторим.

6. Завършете с пита хляб, покрийте го с обилно количество, поръсете с настъргано сирене. Печете до златисто кафяво.

Лазаня с сос Бешамел, мляно месо и кисели гъби

За такава лазаня можете да вземете всякакви кисели гъби. Ако те са малки, например, гъби, а след това просто нарязани на половина.

Съставки

• 500 грама мляно месо;

• 200 г гъби;

• лук;

• 150 грама настъргани домати;

• 500 g бешамел;

• 120 грама сирене;

• листа от тесто.

Готвене

1. Запържете каймата с лук, налейте доматите, задушете за няколко минути, добавете подправки на вкус. Охлаждащ пълнеж.

2. Нарежете киселите гъби, добавете към мляното месо, разбъркайте.

3. Сиренето се втрива голямо.

4. Поставяне на тенджерата: смажете дъното със сос, поставете тестото, след това пълнежът, разлийте леко с бешамел, поръсете с настъргано сирене. Повторете.

5. Завършете със сос и сирене, печете до златисто кафяво.

Лазаня с Bechamel, зеленчуци и шунка

Пълнежът за такава лазаня се състои главно от зеленчуци, за повече ситост и вкус се добавя шунка. Всяко месо, пушено или печено пиле, колбас или наденица ще се побере, с тях ще получите и вкусно.

Съставки

• 250 г шунка;

• 2 патладжана;

• 4 домата;

• 2 чушки;

• 140 г сирене;

• 2 крушки;

• 500 g бешамел;

• масло, подправки, тесто, чесън.

Готвене

1. Сложете нарязан лук в тиган, запържете го до прозрачно, добавете яйцата, нарязани на малки кубчета. След още две минути сложете черен пипер, преминете малко, напълнете с чесън, подсушете зеленчуците и изключете.

2. Обелете доматите. Най-лесният начин е да ги излеете на вряща вода за минута, да ги охладите. Нарежете доматите в кръгчета. Използвай остър нож. 3. Натъркваме сиренето, премахваме една трета за пръскане. Всичко останало се смесва с охладени зеленчуци от тигана.

4. Нарязваме шунка или друг продукт, смесваме се в пълнеж.

5. Поставяме листа от лазана в намаслена форма, след това слой от зеленчуци с шунка и сирене, изсипваме с бешамел, разпръскваме кръгчетата домати. Повторете.

6. Затворете готвене с тесто, изсипете целия сос, който остава. Покрийте горната част със сирене и я поставете във фурната.