Спанак супа с кюфтета - сърдечен първи курс в пилешки бульон. Мислите ли какво да готвя от пилешки гърди? Съветвам ви да приготвите проста супа за тази рецепта. Отнема по-малко от час, за да приготвите вкусна гъста супа. Една средна по големина пилешка гърда ще направи 6-7 стандартни порции, т.е. два обяда за обикновен тричлен семейство. Спанакът може да се приема пресен или замразен. Пресните трябва да бъдат добре измити и ситно нарязани, а замразеният вече е приготвен - нарязан и пресован в удобни топки.
Ако следвате фигурата и преброявате калориите, заменете мазния крем с 1,5% мляко.
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 6
Съставки за спаначна супа с кюфтета
- 1 пилешки гърди (700 g);
- 300 грама замразени спанак;
- 2 пилешки яйца;
- 130 ml тежък крем;
- 25 g сушени моркови;
- 5 g сладък червен пипер;
- сол, подправка за бульон.
Метод за приготвяне на спаначна супа с кюфтета
Разделяме пилешката гърда - отстраняваме кожата, държим остър нож по килевата кост, изрязваме филетата. Може да се остави малко месо на костта - бульонът от тази супа ще бъде по-подхранващ.
Поставете останалата част от гърдата и кожата в тигана, добавете китка магданоз, лук, скилидка чесън, залейте 1,5 литра вода. Оставете бульона да заври, варете на слаб огън за 35 минути, след това филтрирайте през сито.
Подправки за бульон могат да бъдат различни, не само лук и магданоз, пресни или сушени целина, моркови, изсушени корени са подходящи, накратко, добавете това, което имате под ръка.
Нарязано пилешко филе, нарязано на малки кубчета.
Изцеденият бульон отново се изсипва в тенджера, оставя се да заври, добавя се спанак, разбърква се, довежда се до кипене, варят се 5 минути.
Изработване на кюфтета за супа от спанак. Към фино нарязаното филе се добавят сушени моркови, смлян сладък червен пипер и сол на вкус. Всички заедно, котлет с нож на дъската, докато смесване на съставките. Мляно месо също може да се смила в месомелачка.
Ръцете се навлажняват в купа със студена вода. Ние правим мляно кюфтета, в този случай - колкото по-малко, толкова по-добре.
На този етап супата от спанак с кюфтета се осолява на вкус. Внимателно хвърлете в кипяща супа кюфте. По-добре е да ги спуснете с лъжица или с решетъчна лъжица за няколко парчета наведнъж.
Когато всички кюфтета са в тигана, увеличете топлината, донесете отново до кипене, гответе за 5 минути.
Смесете сметаната с пилешки яйца с размахване, няма нужда да разбърквате много, достатъчно е да унищожите структурата на яйцето.
Изсипете яйчната смес в кипяща супа в тънък поток. Довеждаме до кипене на средна топлина, след което се отстранява от топлината.
Сервирайте горещ спанак и супа от кюфтета. Можете да пълните супата със заквасена сметана. Приятно апетит!
Професионалните готвачи не позволяват на яйцата да се свиват. За да се избегне кипенето на бялото и жълтъка, не може да се повиши температурата на съда над 83 градуса по Целзий. Не обичам варени яйца и готвя яйца, така че протеинът да е изпечен напълно, затова довеждам супата с яйчената смес до кипене. Вкусът на готовото ястие, по мое мнение, изобщо не се влошава, но вредните бактерии определено ще умрат!
