Меден сос - общи принципи и методи за приготвяне
Латинската дума „сос“ в етимологията означава „осолено“. А какво да кажем за сладникави сосове за месо, риба или зеленчуци? Помислете за меден сос. Ако говорим за мед - тук комбинацията от привидно несъвместими вкусове е нещо обичайно. Обикновените и достъпни месни сосове например ще направят печена птица изумително нежна и вкусна. Представете си сладките медни свински ребра?
Още през 19 век медът е традиция и много здравословна храна. Кой знае какво още е повлияло на спада в популярността му - развитието на захарната индустрия, която подкопава производството на безкрайни войни, или оттегляне на човека от природните условия и натрупване в огромни градски райони. Днес тя е рядък гост на масите. Медният сос изисква много малко мед, за да стане нашето ястие по-здраво и по-вкусно. Опитайте - вкусно и здраво!
Меден сос - приготвяне на храна
Има много рецепти за приготвяне на меден сос, но всички те се различават по вкус. Тези различия са свързани предимно с подправки. Сменете един компонент с друг, или просто добавете нещо ново - и сосът ви не разпознава! Например, чили, ванилов пудинг, джинджифил, чесън, горещи и ароматни чушки, горчица - всичко е взето по определена рецепта. Що се отнася до меда, цветните сортове имат по-деликатен вкус. Но ние не готвим палачинки с мед, но сос за месо, риба, гювечи, ролки и т.н. - затова избирайте всякакъв вид, няма значение. Меден сос - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Меден сос с кетчуп и домати.
Ярък цвят, божествен аромат на чесън - доматено-меден сос ще направи ястието атрактивно и привлекателно, идеално пригодено за топли и студени ястия.
Съставки: мед (50g), кетчуп (100g), чесън, соев сос (100g), растително масло (30g), пипер на вкус, захар (една чаена лъжичка).
Метод на готвене
Загряваме растително масло в тиган, добавяме соев сос, кетчуп, мед, малко захар. Оставете да заври, отстранете от огъня и добавете чесън. Подправки на вкус - черен или червен пипер. По-добре е да настоявате малко ястие. Сосът е чудесен за месо - например, пилешки бутчета, свинско филе или говеждо месо.
Рецепта 2: Меден френски сос
Сосове във френската кухня са в основата на много ястия. Меденият сос от горчица се използва за приготвяне на месо и риба. Неговият ярък вкус ще подчертае ястието и ще направи обикновена вечеря празнична и празнична - просто пленителна. Оцет, между другото, можете да изберете всяка - ябълка, вино (по ваша преценка).
Съставки: зехтин (3 лъжици), оцет (1, 5 супени лъжици), прясна горчица (половин чаена лъжичка). От подправките достатъчно смлян черен пипер.
Метод на готвене
Медът се загрява преди готвене. Разбийте зехтина в купа, постепенно добавете съставки. Медът се излива в последния завой. Миксерът бие още една минута, ако с бъркане - тогава до белезникавия оттенък на целия сос. Като цяло, всичко изглежда като майонеза, само варени у дома и без яйца. Можете да го съхранявате на хладно място повече от седмица. Примери за ястия с меден сос
Рецепта 1: Крила в меден сос.
Това популярно ястие се приготвя дори и на мястото на кебап. Можете да ги печете на природата на скара или на скара, у дома достатъчно фурна. Ще се изненадате как това просто ястие има празничен вкус. Макар че времето може да бъде изразходвано за него, като да имаш бърз обяд.
Съставки: пилешки крилца (600 грама), мед (2 супени лъжици. Лодки), соев сос (2 супени лъжици), кетчуп (1 супена лъжица), сол, пипер, горчица или аджика.
Метод на готвене
Като начало, подстригваме крилата от най-тънките върхове. Измийте ги и ги подсушете. Мариновайте в соса няколко часа. Сос: мед, соев сос, кетчуп, горчица или аджика се разбиват в блендер или размахват. В загрятата фурна излагайте крилата, изложени на лист за печене, покрит с фолио. Печете 40 минути, но след 20 минути по-добре се обърнете. Когато видиш, че те са запечени от двете страни, можеш да го получиш.
Рецепта 2: Свинско в сладко-кисел меден сос
Много ястия в китайските ресторанти се сервират с този сос. Сладкият и кисел вкус омекотява апетита, придава на месото вкус. Въпреки че всичко това е аматьор. Бъдете внимателни, за да приготвите ястието като тренировка, ако ще ги лекувате на гостите.
Съставки: свинско филе (500 грама). За соса: сладък пипер (2 бр.), Мед (3 супени лъжици), кетчуп, захар, соев сос (2 супени лъжици), горчица (1 чаена лъжичка), сол, пипер и чили.
Метод на готвене
Сос: смесете съставките за сос, сол и пипер. Нарежете месото на тънки ленти (около 1 см всяка), мариновайте го в получения сос и оставете за няколко часа. Сложете готовото месо на горещ тиган и я изпържете на висока температура. Трябва да получите вкусна червена кора. Отделно се запържва сладкото пиперче в маслото и се комбинира с месо. Изкарайте още 10 минути. За да направите соса по-дебел, можете да добавите към него половин лъжица скорбяла. Гарнитура - варени картофи или ориз.
Меден дресинг - съвети от опитни готвачи
В старите дни за готвене, сосове са били използвани под формата на СРЮ. Меденият сос с добавянето на плодове или плодове става не само по-здравословен, но и придобива характерен вкус.
- Cranberry-мед за печено месо - изстискайте сока от 500 грама боровинки, топло с мед (половин чаша), докато се сгъсти, добавете пипер.
- Брусниче мед мед под печеното: мелете 2 чаши плодове, сварете, разтрийте през сито, разбъркайте с 2 чаши мед и сварете отново.
- Шипка с мед за печено птиче месо: половин килограм плодове от шипка се наливат с 1,5 чаши вода и се варят компоти, докато плодовете се омекнат. Добавете 1/4 чаша мед и смлян пипер, оцет и сол, разбъркайте добре.
- Лимон и мед за печено: смесете половин чаша мед и лимонов сок, добавете трета чаша топла вода, варете на огъня за около 5 минути. В края добавете една супена лъжица масло.
- Мед с лимон и мента: добавете 1 супена лъжица мента на прах към предишния сос преди готвене.
