Супа от целина - общи принципи и методи на готвене
Целина - пикантен корен със сладко-горчив вкус. Можете да закупите този продукт по всяко време на годината, така че рецептите на ястия, където той става основна съставка, винаги са от значение. Този корен зеленчуци съдържа голямо количество витамин С, така че този продукт има противовъзпалителен ефект, с негова помощ можете да намалите натиска, да се отървете от солни депозити и ставни проблеми.
Целина е продукт с отрицателно съдържание на калории, тя допринася за загуба на тегло и често се използва от хора, които искат да загубят излишни килограми. Целина се използва за производство на здравословни хранителни бульони и пюре от супи, има много разновидности на този вид ястия.
Супа от целина - приготвяне на храна
Преди да започнете да готвите супа от целина, трябва да приготвите зеленчуците - измийте обилно с течаща вода, обелете и поръсете с лимон (не е необходимо, но обикновено го правете така, че продуктът да не потъмнее).
За супа целина се нарязва много фино, така че излъчва силен аромат. Не бива да изливате зеленчуците от корен със студена вода и да я варите дълго време, да хвърляте целина във вече кипящата вода, в този случай се запазва максималният брой витамини.
Супа от целина - най-добри рецепти.
Рецепта 1: Супа от целина и боб
Хранителна укрепена супа.
Съставки:
- 2 броя целина;
- 700 грама боб;
- 2 стъбла на праза;
- 1 морков;
- 1/2 чаша крем;
- 1 яйце;
- 1/2 литър костен бульон; - 2 литра вода;
- 30 грама масло;
- 150 грама бял хляб;
- сол.
Метод на готвене
Фасулът трябва да се налива вода, добавете моркови, целина и праз. Завършени зеленчуци трябва да се избърсва със сито (не забравяйте да добавите мазнини) и се разреждат с бульон. Затоплете крема, разбъркайте с яйцето до гладкост, постепенно добавете към супата и добавете маслото.
Сервира се с гореща супа от крутони.
Рецепта 2: Супа от целина с твърдо сирене
Ароматна кремообразна супа от целина ще зарадва и взискателните гастроном.
Съставки:
- 250 грама целина;
- 1 яйчен жълтък;
- 1 лук;
- 80 грама твърдо настъргано сирене;
- 100 грама заквасена сметана;
- 30 грама масло;
- 3 супени лъжици брашно (пшеница);
- 1 литър вода;
- лимонена киселина;
- сол.
Метод на готвене
Приготвена решетка от целина върху груби ренде. Нарежете лука и запържете, след това добавете брашното, яхнете за 10 минути. Смесете кашата от лук и брашно с целина, сложете в тенджерата, добавете вода и жълтък, смесен със заквасена сметана. Пригответе супата за няколко минути, добавете настърганото сирене, лимонов сок и сол.
Рецепта 3: Супа от целина с картофи
Чудесна супа от целина и картофи в месен бульон е идеалното ястие за обяд или вечеря.
Съставки:
- 2/3 килограма целина;
- 1/3 килограма картофи;
- 1,5 литра бульон;
- 1 лук;
- 2 жълтъка;
- 2 супени лъжици брашно;
- 100 грама масло;
- 100 милилитра крем;
- 3 филийки бял хляб;
- пипер;
- сол.
Метод на готвене
Сварете парчета целина (7 минути) в подсолена вода. Направете тост от бял хляб.
Загрейте маслото, запържете нарязания лук, варена целина, сурови картофи, брашно, добавете бульона и варете съставките, докато съставките на супа са готови.
Щам бульон, преминават зеленчуците през сито, се смесват двете съставки, топлина, добавете сметана, бита с яйчен жълтък (супата не трябва да бъде твърде горещо, така че яйцето не се търкаля) \ t
Пюре от супи сервира подправен пипер с крутони.
Рецепта 4: Супа от пушен бекон от целина
Целина супа отвън не трябва да бъде зеленчук, важно е да го допълни с месни продукти, например, пушен бекон.
Съставки:
- 1/2 килограма стъбла от целина;
- 1/2 килограма корен от целина;
- 150 грама пушен бекон;
- 700 милилитра бульон или пилешко месо;
- 1 чаша крем;
- малко растително масло;
- пипер;
- сол.
Метод на готвене
Нарежете целина, поставете в контейнер с бульон, варете в продължение на половин час. Тънко нарязани гърдите, запържете в растително масло, докато се появи свеж ефект, попийте (използвайте хартиени кърпи), така че да не остане излишна мазнина.
Направете пюре (използвайки блендер), сварете, добавете черен пипер, сол и сметана.
Супата се сервира на маса на порции, на всяка чиния се поставят няколко филийки пържени грудки.
Рецепта 5: Рибна супа с целина
Рибена супа с целина - идеалното решение за любителите на кореноплодни и морски живот.
Съставки:
- 4 стъбла от целина;
- 400 грама бяла морска риба (филе);
- 1 морков;
- 1 лук;
- 1 литър 200 милилитра вода; - 2 супени лъжици растително масло;
- Зелените (2 стръка магданоз, целина, кантарион);
- сол;
- пипер.
Метод на готвене
Пригответе рибен бульон: сложете 1.2 мл вода в филийки бяла морска риба (порция) и варете в продължение на 7 минути (отстранете пяната с помощта на скимери).
Поставете рибата на чинията, прецедете бульона.
Нарежете целината на тънки филийки, наряжете лука на половин пръстени, моркови на ивици и нарежете зелените.
Запържете лука, целина и морковите, добавете превръзка към рибен бульон, добавете черен пипер и сол, варете в продължение на 7 минути. Сложете парчета от предварително отложена варена риба и гответе още няколко минути.
След като супата е готова, трябва да я оставите да се вари в продължение на 10 минути под капака.
Това ястие се препоръчва да се сервира с чесън крутони.
Супа от целина - Съвети от опитни готвачи
- Важно е да изберете правилния целина, когато купувате, обърнете внимание на какъв звук се получава, ако почукате на дръжката: тъп звук показва, че кореновата култура е пълна вътре, звъни, че кухината е вътре. Разбира се, не избирайте празна целина.
- Коренът не трябва да се изхвърля, ако остане след готвене на супа или друго ястие, можете да го сложите в хладилника, след като го опаковате във фолио. В тази форма продуктът ще продължи около месец.
