Гуакамоле - лека вегетарианска закуска, приготвена от авокадо, е изключително популярна, както и много традиционни мексикански ястия. Този дебел авокадо сос се приготвя много лесно. Неговият основен пълнител е дебело пюре от авокадо, в зависимост от предпочитанията, или пюре с вилица, или смачкано в блендер. След това в авокадото се прибавят различни подправки - домати, чесън, зеленчуци или ядки. Рецептите на гуакамоле са много, така че всеки може да смеси соса по свой вкус и портфейла си.
Гуакамоле се приготвя непосредствено преди сервиране, този продукт не трябва да се съхранява повече от час: най-здравословното ястие се приготвя преди сервиране!
У дома, в Мексико, рецептата се сервира с царевични стърготини, а в нашите географски ширини тя е неразривно свързана с картофен чипс или хрупкави бисквити.
- Време за готвене: 10 минути
- Порции: 2
Съставки за гуакамоле - сос от авокадо
- 2-3 чери домати;
- 1 скилидка чесън;
- 2-3 клончета от кантарион или магданоз;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- морска сол, черен пипер, зехтин;
- чипс за сервиране.
1 авокадо;
Метод за приготвяне на гуакамоле - сос от авокадо
Зрелият авокадо леко се нарязва на половина, отстранява се костта и се отстранява кората. С узрели плодове кори се отстраняват много лесно. Ако половинките на кората са оставени непокътнати, тогава те могат да бъдат сервирани сос на масата.
Сложете пулпата в порцеланова или стъклена купа, месят с вилица. Ако ви харесва гладка паста, след това пюре този плод в блендер.
За да не авокадото не придобие неопитен кафяв цвят, трябва да добавите към него антиоксидант - лимонов или лимонов сок. Така че, изстискайте около една супена лъжица лимонов сок, смесете го с плодово пюре.
Почистваме скинчето от чесън от кожата, смачкваме се с нож, нарязваме ситно, добавяме към кашата към пюрето.
Чесънът може да бъде пропуснат и с пресата от чесън.
Сладки и зрели чери домати се нарязват фино, поставят се в купа.
Вместо чери домати, можете да вземете половин обикновен домат, само да е узрял и сладък, засяга вкуса на готовото ястие. Малко нарязан малък букет от кантарион или магданоз, добавете към останалата част от съставките.
Не забравяйте да откъснете листата от стъблата на зелено, в деликатен сос е неприятно да усетите парчета твърди стъбла.
Подправка за подправки - поставете голяма щипка морска сол и пипер, прясно смлян черен пипер.
Изсипете около една чаена лъжичка екстра extra екстра видовия зехтин.
Разбира се, плодовете от авокадо са мазнини и мнозина ще кажат, че е възможно да се справя без излишната мазнина, но според мен това е тук между другото.
Разбъркайте добре пастата, така че съставките да се опознаят по-добре, солта да се стопи и кашата да стане хомогенна.
Получаваме голяма торба с хрупкави чипове, вземаме купа със сос и се чувстваме удобно - се наслаждаваме на живота. Приятно апетит!
Между другото, класическият гуакамоле е постно ястие, може да се приготви в Пост и като допълнение и да разнообрази асортимента, използва лук, люти чушки и пикантни билки.
