Арония не е толкова популярен, колкото други плодове. А за това е виновен и горчивият й вкус. Ако се събира, най-често е за медицински цели.
- Роуан е добър витаминен препарат. Съдържа витамини: Р, К, токоферол, рутин, рибофлавин. А витамин С в плода е повече, отколкото в лимон или портокал. Затова черната бълха е ефективна при настинки, под формата на изпотяване.
- Роуан е богат на желязо. И този микроелемент в него е три пъти повече, отколкото в ябълките.
- Благодарение на пектините, той потиска газове в червата.
- Черният нерв е профилактика срещу скорбут.
- Плодовете на пепел се използват като диуретично, слабително, холеретично и хемостатично средство.
- Роуан е отлично допълнение към компот, киселицел, плодов чай. Добавя се като прах към сладкарството.
Съдържа етерични масла, танини, йод, ябълчена, винена, сорбинова, янтарна киселина.
Черният нерв се добива за в бъдеще - замразен, консервиран и изсушен.
За да може зърната да разкрие своите лечебни свойства и вкус, е необходимо то да бъде отрязано от дърво или храсти навреме.
Факт е, че планинската пепел е узряла през август - септември. Но в този момент си плодове, или по-скоро, си "ябълки", горчив. Ето защо, те се събират в края на есента, за предпочитане след първата слана. Тогава плодовете на планинската пепел получават приятна киселинност с лека горчивина.
Плодовете се изваждат от храстите в клъстери, отрязват се с нож или ножици. Сушената офика се изсушава на тавана, във фурната, във фурната или в сушилнята. Плодовете се сушат както в клъстери, така и в насипно състояние. Най-често пепелта се суши в клъстери, ако се събира за кратко време, например до новата година.
Как да се изсуши офика в снопове
Клъстери от роуан, преглеждащи за наличие на развалени плодове. Роуан, който ще изсъхне в панелите, не се измива.
Тогава гроздето се хвърля върху въже, въдица или тел и се изсушава в такова състояние. Стаята, в която се съхраняват клъстерите, трябва да бъде добре проветрена и охладена.
В тази форма плодовете остават пресни за дълго време и след това се изсушават. Те се използват при необходимост.
Ако планинската пепел трябва да се съхранява до новата реколта, тя се суши по друг начин.
Как да се изсушат свободни планински ядки
Ягодите се сортират, отстраняват се развалени, изсушени, гнили, кимват птици.
След това премахнете дръжката, листата и други отломки.
Плодовете се измиват в студена течаща вода и се изсушават добре, поставят се върху кърпа или се оставят на екраните.
След това те се преместват в тави, покрити с пергамент, и се поставят в леко загрята фурна. Първоначално температурата не трябва да надвишава 40 ° C. За да се избегне задушаването на горски плодове, фурната трябва да бъде излъчена. През това време плодовете се изсушават.
След това температурата се повишава леко (до около 60 ° С) и продължава сушенето, като понякога се разбърква зърната.
Времето на сушене зависи от сочността на плодовете и от възможностите на сушилния апарат.
Ако има електрическа сушилня, тя произвежда по-висококачествени суровини, тъй като в този случай процесът на сушене се извършва съгласно предварително определена програма. Невъзможно е да се изсушат плодовете на планинската пепел при висока температура, в противен случай те ще почерне отвън и ще останат влажни вътре. И в крайна сметка се проваля.
Готовността на суровината може да се провери чрез свиване на плодовете в юмрука. Сушени плодове не трябва да отделят влага, почва ръце, но те не трябва дори да се рушат в прах. Цветът почти не се променя.
Друг метод за сушене на плодове в насипно състояние
Робските плодове се отделят от клоните, отстраняват стъблата, листата и други отломки.
Сортирани, премахване развалени.
Готови плодове се слагат в гевгир и се потапят в тенджера с вряща вода в продължение на 3 минути.
Разстелете плодовете върху кърпа и изсушете от влага.
След това плодовете се поставят върху тава за печене, покрита с пергамент и се изпращат във фурната или фурната. Изсушава се при температура 60 - 70 ° C с постоянна циркулация на въздуха. Плодовете трябва да се смесват често. Този метод е подходящ и за сушилни.
Сушената офика се охлажда добре във въздуха и след това се пакетира в хартиени торби. В тази форма роуън може да се съхранява за една година.
Как се прави прах от сушени боровинки
Добре сушени плодове могат да бъдат смлени в месомелачка или в блендер.
Ако трябва да направите прах от планинска пепел, събрани в клъстери, тогава плодовете се препоръчват да се подправят в пещ, загрята до 150 ° C и след това се охлаждат.
Наземните плодове от пепел се съхраняват в стъклен или пластмасов контейнер с винтова капачка.
Изсушената офика се съхранява на сухо, хладно и тъмно място до следващата година.
