Подхранваща вкусна салата с черен дроб и боб: доказани рецепти. Варианти на салата с черен дроб и фасул, със и без майонеза

\ t

Подхранваща вкусна салата с черен дроб и боб: доказани рецепти. Варианти на салата с черен дроб и фасул, със и без майонеза

Салатите традиционно се считат за закуски.

Това са незаменими ястия за празнична и ежедневна трапеза, която разнообразява менюто, създава настроение, възбужда апетита. Но не и в случая на обилна салата с черен дроб и боб, която придава на тялото пълноценен животински и растителен протеин.

Това ястие не е салата, защото може да замени пълноправен обяд или вечеря!

Можете да приготвите лека закуска от различни видове черния дроб. Подходящо говеждо, свинско, пилешко, пуешко. Вкусът на салатите ще бъде поразително различен, защото домашните птици или говеждо месо се различават по вкус и сочност.

Пилешкият черен дроб е по-деликатен, сочен, с фин вкус Бо. Красотата на страничния продукт от животински произход е в по-плътна, солидна структура.

Цветът на фасула няма значение: той не засяга вкуса. Но с червения боб салата изглежда по-празнична, ярка, красива. Не е подходящ, освен ако бобът в доматен сос: той има доста силен специфичен аромат, който може да развали ястието.

Салата е облечена с майонеза (обикновена или лека), заквасена сметана, кисело мляко, лимоново масло. Като допълнителни съставки могат да бъдат лук, сладки пиперки, моркови, осолени, кисели или пресни краставици, маслини, гъби, картофи.

Салата с черен дроб и боб - общите принципи на готвене

За да приготвите вкусна салата с черен дроб и боб, е много важно правилно да приготвите страничен продукт и да сварите боб. Размразеният черен дроб трябва да се измие със студена вода, да се отрежат всички канали, филми. Продуктът може да се готви по няколко начина: кипене, печене, задушаване е възможно. Готвенето се използва най-често за салата: тя е проста, бърза, вкусна и има по-малко калории. Парче от черния дроб трябва да се излее със студена вода, да доведе до възпаление, след това да се готви на слаб огън. Говеждо и свинско черен дроб достатъчно, за да прекарат двадесет минути във вряща вода (или двадесет и пет, ако парче е голям), и пиле не повече от десет. Ако черният дроб за храносмилане, той ще се обърне към вкус на парче твърда, напълно гигантска гума. След изваждане на черния дроб от водата, той трябва да бъде охладен и нарязан на пръчки, чинии или сламки.

Ако трябва да изпържите черния дроб с рецепта, важно е да запомните няколко правила:

• Не разсаждайте храната преди да я сложите в тенджерата;

• черният дроб трябва да бъде изсушен;

• изпържете го само на гореща тиган на малки порции.

Всичко това е необходимо, за да се гарантира, че черният дроб не оставя сока и веднага се образува гъста кора. В противен случай, не печене, а задушаване в собствен сок. Втората задача е да не прекаляваме вътрешностите. Черният дроб трябва да бъде мек, но не и да отделя розов сок.

Фасулът може да се използва консервиран или изсушен. В последния случай зърната трябва да се накисват в продължение на десет до дванадесет часа (освен ако не е указано друго върху опаковката на конкретен производител). След това изплакнете, налейте нова порция прясна вода и сварете след кипене около половин час или малко повече. Фасулът трябва да е мек, но не да кипва меко.

Останалите съставки се смилат по обичайния начин и се смесват с два основни компонента.

Салата с черен дроб и фасул „остър език“

Най-популярната рецепта за салата с черен дроб и боб е доста пикантен и много апетитен благодарение на чесъна. Пилешкият черен дроб лесно може да бъде заменен от всеки друг, например свинско месо.

Съставки:

• консерви от боб;

• две средни лука; • триста грама пилешки черен дроб;

• две средни или една голяма морков;

• малко олио за готвене;

• две скилидки чесън;

• пипер, сол;

• майонеза (две или три лъжици).

Подготовка:

Черен дроб се нарязва на тънки ивици.

Загрейте маслото и запържете резените на черния дроб бързо от двете страни.

Сложете на плоча (можете да на хартиена салфетка, за да направи чаша масло), сол, ако искате, черен пипер.

Измийте зърната в гевгир.

Нарежете лука на кубчета.

Ситно настържете моркова.

В отделен тиган запържете лука с морковите.

Чесънът прескача през пресата или решетката.

Смесете черния дроб, морков и лук, пържени, чесън, боб.

Подправете салата с майонеза, оставете я да вари в продължение на половин час.

Салата с черен дроб, фасул и кисели луковици

Ненадминатият вкус е способен да придаде на ястието кисели лук. В компания с кисели краставици, тя придава на свежия характер на основните съставки приятна острота и сила.

Съставки:

• четиристотин грама свински черен дроб;

• половин чаша боб;

• голям лук;

• чаена лъжичка захар;

• толкова сол;

• трапезен оцет (две лъжици);

• черен пипер;

• голяма осолена или кисела краставица;

• малко вода;

• майонеза.

Подготовка:

Пригответе черния дроб.

Сварете фасула.

Лукът се нарязва на прозрачни пръстени.

Мариновайте луковите пръстени: залейте с топла вода (течността трябва да покрие напълно лука), сол и захар, налейте оцет. Маринован лук за половин час.

Охладен черен дроб, нарязан на кубчета.

Нарежете краставицата така, както искате: с кубчета, полукози, четвъртинки.

Изцедете марината с лук.

Смесете всички съставки.

Подправете салата с майонеза с черен дроб и фасул.

Сол малко, ако е необходимо.

Салата с черен дроб, боб и сирене

За приготвянето на салата с черен дроб и боб за тази рецепта ще са необходими говежди черен дроб, червен боб, холандско сирене и някои ароматизирани бисквити. Можете да си купите чанта в магазина, но е по-добре да си приготвите сами любимите си подправки.

Съставки:

• килограм говежди черен дроб;

• чаша червен боб;

• голям морков;

• две средни крушки;

• 150 грама Gouda или холандско сирене;

• малко растително масло;

• куп пресни зеленчуци;

• майонеза;

• две шепи бисквити.

Подготовка:

Фасулът кипи.

Нарежете моркова на ивици.

Луковиците се нарязват на малки пръстени.

Загрейте маслото и първите моркови, след това лук.

Зеленчуците трябва да останат хрупкави.

Гответе, охлаждайте и нарязвайте черния дроб в средно големи барове.

Средно парче сирене.

Зелените фино нарязани с нож.

Смесете всичко в голяма купа, добавете малко сол и подправете с майонеза.

Сложете крутоните в купа за салата точно преди сервиране, в противен случай те ще бъдат подгизнали.

Салата с черен дроб, боб и корейски моркови

Корейският морков може да подготви класическата рецепта за салата с черен дроб и боб. Подобно ястие може да бъде задължение за работещите жени: просто, бързо, много вкусно.

Съставки:

• половин килограм черен дроб;

• непълна чаша мляко;

• триста грама готови моркови на корейски език;

• две средни крушки;

• малко растително масло;

• сол;

• консерви от боб.

Подготовка:

Черният дроб се налива с мляко за половин час.

Отстранява се страничният продукт, изсушава се и се нарязва на малки парчета.

Луковиците нашинковат пръстени. За да премахнете горчивината, можете да го излеете с половин чаша вряща вода. Загрейте маслото, запържете луковите пръстени върху него.

Лукът се изважда.

В същия тиган бързо изпържи черния дроб.

Измийте зърната.

Смесете всички съставки, опитайте със солта, ако е необходимо, сол.

Ако готовият моркови не е корейски, можете да го приготвите сами.

Салата с топла „Весела компания“ с черен дроб и боб

Сърдечна, оригинална салата ще се хареса на любителите на пикантни ястия. Гъбите придават специален вкус на ястието, но отличието на салата е пържените парченца нови картофи.

Съставки:

• килограм пилешки дроб;

• четиристотин грама фасул;

• килограм картофи (за предпочитане млади);

• три скилидки чесън;

• четиристотин грама пресни пачи крак (или печурки);

• масло за тенджерата;

• сол, подправки и подправки.

Подготовка:

Сварете листата за десет минути, изцедете в гевгир.

Нарежете гъбите и се запържете в горещо масло.

Ако се използват шампиони или стриди, можете просто да ги изпържите.

Сварете фасула.

Подготвеният черен дроб се запържва отделно.

Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки.

Запържете картофите до златистост.

Смесете в тиган, черен дроб, боб, гъби, картофи.

Подправете всичко със сол, любими подправки, счукан чесън.

Запържете салата още три до четири минути.

Сервирайте салата с топъл черен дроб и боб.

Салата с черен дроб и боб “Кошница с гъби”

Чудесна възможност за салата с черен дроб и боб включва кисели гъби и заквасена сметана. Сърдечно и вкусно.

Съставки:

• консерви от боб;

• половин килограм черен дроб;

• два големи лука;

• 150 грама кисели гъби;

• две средни моркови;

• сол, пипер;

• малко растително масло; • половин чаша заквасена сметана.

Подготовка:

Сварете черния дроб и нарязани на тънки ивици.

Нарежете гъбите, ако е необходимо.

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Моркова средна решетка.

Запържете лука.

Когато стане прозрачен, добавете морковите.

Печете още три или четири минути.

Всички компоненти на салатата се смесват и варят със заквасена сметана.

Ако е необходимо, сол и разбъркайте отново.

Салата с черен дроб, боб и печена чушка

Оригиналният вкус на салата с черен дроб и боб дава печен пипер. Това ястие може да се приготви за празничната маса.

Съставки:

• четиристотин грама говежди черен дроб;

• консерви от боб;

• две средни чушки;

• скилидка чесън (една голяма или две средни);

• половин кутия с големи маслини без костилка;

• лъжица растително масло;

• майонеза или лимоново масло.

Подготовка:

Сварете черния дроб и нарязани на тънки ивици.

Фасулът се сгъва в гевгир и се изплаква.

Покрийте листа с фолио, намажете с малко масло и сложете измити чушки.

Печете пипера, докато се появят първите тъмни петна.

Отстранете, поставете в найлонова торбичка и оставете двадесет минути да изстине.

Обелете кожата, отстранете семената и нарязани на тънки ивици.

Нарежете маслините на половинки или къдрици.

Чесънът се трие или прескача през пресата.

Смесете всички съставки.

Подправете салата с майонеза с черен дроб и фасул.

Вместо майонеза, можете да приготвите превръзка. Разбийте две или три супени лъжици масло с една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок, сол и (по желание) пипер в контейнер (всеки буркан с капак ще свърши).

Салата с черен дроб и боб - трикове и полезни съвети

  • Готовият черен дроб (независимо дали е пържен или варен) е мек, твърд, не отделя розов сок, когато се пъшка с вилица.
  • Ако списъкът преди топлинната обработка се накисне в мляко или вода, той ще бъде по-мек и по-нежен.
  • За да се накисне правилно фасулът, той трябва да се излее със студена вода "с резерв". Трябва да има достатъчно вода за покриване на подутите зърна. Времето на накисване при стайна температура е осем часа. Ако зърната са накиснати вечер, контейнерът трябва да се постави на рафта на хладилника.
  • Ако няма време за накисване, можете да сварите боб малко по-дълго или да използвате метода за бързо накисване. За да направите това, те трябва да се запълнят със студена вода, да се поставят на огъня и да ври в продължение на две минути след кипене. След това оставете бобът да се охлади, без да отстранявате капака. След един час се прецежда, добавя се вода и се готви за час до два.
  • За да се запази формата във фасула, да не се разпада, след като се кипи, сол или ги кисело малко (поръсете с оцет, добавете доматите).
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене