Дебело малиново сладко с цели плодове е вкусно лекарство от студ и много необичаен десерт. За да не се разпадат плодовете по време на готвене, трябва да работите усилено, но резултатът си струва. За да започнем, ние събираме най-зрелите и селективни малини, непокътнати, сухи. Жътва след дъжда за тази рецепта не съветвам, нищо не се случва. Дръжте със събраните малини също внимателно, внимателно подредете. Тази година имах късмет, червените ларви на бръмбарите не улучиха плодовете, така че завистта на всички се оказа завист - дебела и ярка червена, тъй като нямаше нужда да накисваме плодове в солена вода.
Заготовките се съхраняват перфектно в условията на обикновен градски апартамент, далеч от отоплителни уреди и пряка слънчева светлина.
- Време за готвене: 14 часа
- Количество: няколко кутии от по 0,4 л
Съставки за гъст малинов сладко с цели плодове
- 1 кг гранулирана захар;
- 0,5 kg желираща захар.
1,5 литра малини;
Метод за приготвяне на гъст малинов сладко с цели плодове
Внимателно подредете малините, плодовете трябва да бъдат сухи, няма нужда да ги измивате. Премахване на листа, стъбло, повредени и сушени, в хода ще отида само селективни.
Налейте захар в тиган с широко дъно и висока страна, налейте малко вода, разтопете сиропа, така че зърната от захарта да се разтворят напълно.
Внимателно прехвърлете малината в сиропа, оставете за 8-10 часа. През нощта сокът от плодовете се откроява, сиропът ще стане червен.
На следващия ден сложете тенджерата на печката, оставете да заври върху умерена топлина, ври 5 минути. Премахваме от топлината, разклащаме тенджерата с плавни движения, така че пяната да се почука в центъра.
Оставете да изстине 1-2 часа, поставете отново печката, оставете да заври, добавете желираща захар на малки порции.
С желираща захар, сварете 10 минути на слаб огън, отново разклатете тенджерата, за да съберете пяната. Готови са гъсти малинови сладко с извадени цели плодове от печката.
Банки с широко гърло с топла вода и сода, изплакнати с вряща вода и изсушени в сушилня при температура около 100 градуса. Изплакнете капака с вряща вода, подсушете.
Слагаме плодовете в сироп в бурканите. За да не се разпадне Малинка, по-добре е да се използва малък скимер за тези цели. Всички прибори трябва да се измият с вряща вода, за да се поддържа стерилност.
Горещи буркани не могат да бъдат затворени с капаци - на капаците ще се образува конденз, след охлаждане капките ще паднат върху замразеното сладко и може да се образува плесен.
Затова покриваме горещите буркани с чиста кърпа и корк само след охлаждане.
Охладените заготовки се свалят в килера или кухненския шкаф, като тези условия са идеални за съхранение. Дебел малинов сладко с цели плодове не трябва да се съхранява в хладилник, за да не се развалят вкусовете.
Това е интересно: малиново сладко съдържа вещества, които са сходни по състав с ацетилсалициловата киселина, по-прости - аспирин. Именно съдържанието на тези вещества определя любимото свойство на малините да понижава температурата.
Но освен понижаване на топлината, тези вещества също разредяват кръвта, което е изключително важно при увеличаване на съсирването на кръвта, за да се елиминира рискът от инсулт.
