Агнето в саксия е особено вкусно и ароматно. Те сервират такива ястия точно в порционни саксии. Тя изглежда празнично и елегантно, така че агнешкото в саксии може да се сервира на празнична трапеза.
Агнешко овче в пещта - основните принципи на готвене
В саксиите можете да приготвите много чудесни ястия. Месото се приготвя със зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, сушени плодове и др.
Такъв е случаят, когато можете, не се колебайте да експериментирате, съчетавайки разнообразие от продукти.
Агнешкото се приготвя в глинени или керамични съдове. Грънчарството се накисва за около десет минути в студена вода, за да се направи ястието сочно.
Месото се измива под чешмата, отрязва се излишната мазнина и филмът. Агнешкото се нарязва на малки парчета и се запържва в предварително загрята тава до получаването на полуфабриката.
В отделен съд, разбърква се запържете морковите и лука, докато розови, нарязани на тънки ивици. Зеленчуците постоянно се смесват, така че да не се изгарят и печат равномерно.
Чесънът е обелен и фино разтрошен. Ако агнешкото се приготвя с картофи, то се нарязва на малки парченца, за да не се превръщат картофите в картофено пюре.
Подготвените съставки се поставят в саксия на слоеве. На дъното се поставя агнешко месо, пържени на зеленчуци, чесън, картофи или други зеленчуци. Всеки слой се осолява и подправя с подправки. Налейте половин чаша преварена вода и сложете парче масло на върха.
Съдовете се покриват с капаци, тесто или фолио и се изпичат на 180 ° С в продължение на четиридесет минути.
Рецепта 1. Агнешко в гърне във фурната
.
Съставки
агнешка каша - килограм;
смес от чушки;
десет скилидки чесън;
розмарин и мащерка; четири домата;
сол;
кориандър и канела;
месен бульон - 150 мл;
индийско орехче и риган.
Метод на готвене
1. Измийте агнето, отрежете филма и излишната мазнина. Нарежете месото на малки парченца.
2. Поставете месото в предварително загрята тиган с малко количество масло. Приготвя се седем минути, като се разбърква от време на време.
3. Обелете и нарежете чесън. Изплакнете зелените и разкъсайте ръцете си. Измийте доматите, избършете ги и ги режете.
4. Сложете печеното месо в тенджера, сол и подправете с подправки. Поръсете с чесън. Поставете доматите върху месото. Зелените прахове.
5. Покрийте съда с капак и го поставете във фурната за два часа, като го включите при 180 ° C. Сервирайте в саксия или изложете върху чиния с гарнитура.
Рецепта 2. Агнешко с картофи в саксия
Съставки
800 g постно агне;
подправки;
две крушки;
сол;
12 картофени клубена;
100 грама сирене;
пет скилидки чесън;
две моркови;
100 ml растително масло;
100 г масло.
Метод на готвене
1. Измиваме агнето под крана и го изсушаваме с хартиени кърпи. Нарежете месото на малки парчета.
2. Поставете тиган на печката, налейте половината от растителното масло и го загрейте на средна топлина. Поставете агнешкото парче в него и се запържва, като се разбърква, докато половината готви. Месото се сол и се подправя с черен пипер.
3. Обелете морковите и лука. Нарязваме зеленчуците на малки парченца и ги запържваме в отделен съд до златисто кафяво, постоянно смесвайки се с дървена шпатула.
4. Почистете лук от кората и ситно се разбийте. Обелете картофите и ги нарежете на не твърде тънки пръчки.
5. Измийте съдовете. Смажете вътрешността с растително масло. Поставете месото на дъното. След това измийте пържен лук и моркови. Поръсете със ситно нарязан чесън. Поставете картофите в последния слой. Подправете със сол и подправки. Поставете парче масло и налейте половин чаша гореща вода. 6. Пробийте капачките и гответе във фурната за четиридесет минути, като я включите при 180 ° C. Десет минути преди готовност изваждаме тенджерите, отваряме капаците, поръсваме с настъргано сирене и ги връщаме обратно в пещта.
Рецепта 3. Агнешко със зеленчуци
Съставки
30 грама сирене;
500 g агнешко;
шест картофи;
80 g гъста заквасена сметана;
морков;
сол;
150 г бяло зеле;
сушени подправки;
лук;
смес от чушки;
червена чушка;
три листа
Метод на готвене
1. Измийте агнешкото под крана, подсушете със салфетки и отрежете филма. Нарежете пулпа на малки парчета, поставете в тенджера със зехтин и се запържва, като непрекъснато разбърквате. Месото трябва да бъде почти напълно приготвено.
2. Обелете зеленчуците. Нарежете зелето на тънки сламки и леко разтривайте ръцете си. Рушат морковите и лука на малки парченца. В отделен тиган запържете картофите с моркови до леко розово. Сложете зеленчуците в саксията.
3. На картофите разпръснете печените агнета.
4. В тенджера запържете лука, докато омекне, добавете зеле към него и варете, докато се утаи. Сол, подправете със смес от чушки и поставете дафинов лист. Поставете зелето върху месото.
5. Изсипете съдържанието на съда с бульон. Поставете саксията в студена фурна, покрита с капак. Включете го при 20 ° С и гответе половин час. След определеното време извадете саксията, извадете капака, сложете гъстата сметана, нарязания пипер на малки парченца и поръсете с настъргано сирене. Оставете още десет минути във фурната, без да покривате. Поставете чинията върху чиния или сервирайте директно в съда.
Рецепта 4. Агнешко месо с картофи в ирландска пещ
Съставки
10 g сух босилек;
800 g агнешко месо;
100 g масло;
20 g сушен смлян магданоз; четири домата;
200 ml бульон;
5 g прах от лук;
700 грама картофи;
сол;
две моркови;
смес от чушки;
четири скилидки чесън;
100 ml зехтин;
200 ml сухо бяло вино.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и морковите. Измийте зеленчуците. Морковът се нарязва на филийки. Нарежете картофите не прекалено малки парчета. Нарежете стъблата от доматите, изплакнете ги и изрежете на половин пръстени. Беленият лук се нарязва на ситно нарязания чесън.
2. Изплакнете нарязаното агне, натопете го с хартиени кърпи и нарязани на малки парчета. Всяко парче леко се отчупва с чук. Запържете агнето на слаб огън пет минути.
3. Включете фурната при 190 ° C. Измийте старателно четири саксии. На дъното на всяко място се поставя една супена лъжица масло и подправки. Също така се разстила в тях агнешко, картофи, моркови и домати. Поръсете отгоре с нарязан чесън.
4. Налейте 50 мл топъл бульон във всяка саксия и налейте равномерно сухо бяло вино. Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурната за един час. След това свалете капака и оставете да къкри още десет минути. Изключете фурната и оставете съдовете в нея още 15 минути. Украсете със зеленчуци преди сервиране.
Рецепта 5. Агнешко в саксия със сушени плодове
Съставки
200 грама сливи, сушени череши, стафиди и сушени кайсии;
800 g агнешко;
три скилидки чесън;
морков;
смес от грах;
люти чушки;
чаша червено вино;
сол;
няколко клонки от розмарин.
Метод на готвене
1. Измийте агнешкото филе под крана, потопете го в салфетки и изрежете филмите. Обелете карамфилите с чесън, наряжете ги на филийки. Нарязваме парче месо с чесън и нарязваме агне на средни пръчки.
2. Смесете пиперната смес в хаван със сол. Сложете месото в тиган с горещ зехтин, подправете със смес от сол и черен пипер. Добавете клончетата от розмарина и запържете месото до леко червеникаво. Разбърквайте постоянно, за да печете агнешкото равномерно от всички страни. 3. Измийте почистените моркови и ги нарежете на достатъчно големи барове.
4. Отстранете семената и преградите от люта чушка. Зеленчуците се рушат фино.
5. Смажете вътрешността на съда с масло. Поставете в него морков и нарязан чили.
6. Изплакнете сушени плодове в топла вода и го изпратете в гърнето. Нагоре печено агне и изсипете виното. Покрийте и поставете в студена фурна. Включете го при 220 ° С и гответе месо за час и половина.
7. Поставете готовото агне с плодове върху чиния и сервирайте с гарнитура от зеленчуци или бобови растения.
Рецепта 6. Овче в гърне във фурната на български език
Съставки
шест картофени клубена;
сол;
700 g агнешка филе;
смес от чушки и дафинов лист;
лук;
800 ml пречистена вода;
морков;
три пресни домати;
100 g масло;
шушулка от червена салата;
600 g печурки;
малка глава от броколи.
Метод на готвене
1. Първо сварете водата. Изплакнете агнето под крана, натопете го с хартиена кърпа и отрежете всички хрущяли и филми. Счупете месото на малки парченца. Сложете го в купа, подправете с смлян пипер, натрошен дафинов лист, смлян пипер. Разбъркайте. Запържете агнето на средна топлина, като разбърквате постоянно за около пет минути.
2. Обелете лука, картофите и морковите. Нарежете стъблото от пипера и търкайте семената. Броколи се нарязват на малки цветчета. Изплакнете всички зеленчуци под крана с доматите. Нарежете картофите и доматите на малки кубчета, нарязвайте морковите на тънки кръгове и чуковете се нарязват на тънки ивици. Нарежете лука върху фина ренде. Поставете всички зеленчуци в дълбока чиния, подправете с подправки и сол. Разбъркайте.
3. Измийте гъбите и ги подсушете на кърпа за еднократна употреба. Нарежете гъбите на кубчета. Сложете ги в отделна чиния и сол. 4. Смажете вътрешността на всяка саксия с разтопено масло. Разстелете месото по равно. Напълнете го с вода от каната. Поставете сместа от зеленчуци върху месото, като го разделяте по равно на всички саксии.
5. Поставете саксиите, покрити с капаци, в студена фурна. Включете го при 20 ° С и гответе за един час. След това изключете уреда и оставете месото в тенджерите още десет минути. Сервирайте директно в саксията или поставете на чиния с пресен хляб или кисели краставички.
Агне в гърне - съвети и трикове
- Преди употреба спуснете глинените съдове в студена вода за десет минути.
- За да имате вкусна коричка отгоре, поръсете ястието със сирене и го поставете във фурната без капак за десет минути.
- С агнешко можете да приготвите зеленчуците, които имате в хладилника.
- Подправки могат да добавят онези, които харесвате.
През зимата, вместо пресни домати, можете да използвате доматено пюре или сос. Добра домашна доматена паста, приготвена в бавен котлон.
Агнето ще бъде още по-вкусно, ако добавите заквасена сметана или майонеза в саксията.
