Готвя конфитюри от градински плодове от различни плодове, които могат да бъдат намерени в градината и гората. Колкото по-разнообразно е съдържанието на бурканче от конфитюри, толкова по-вкусно! Ароматни подправки не само засилват вкуса, но и подправят конфитюрите. Можете да приготвите тази сладка маса в малки порции, всеки път, когато събирате нова комбинация от плодове и подправки. В тази рецепта, само градина плодове, които са благоприятно тръгна от канела и кардамон.
Страничен продукт от приготвянето на сладко от плодове е плодов лед, който според мен е незаменим в летните жеги. С него можете бързо да приготвите хладка плодова напитка - освежаваща, ярка и с минимум калории!
- Време: 40 минути
- Количество: приблизително 2 литра
Съставки за градински конфитюри с канела и кардамон
- 200 г цариградско грозде
- 200 g черен касис
- 1 кг захар
- 2 пръчки с канела
- 4 шушулки от кардамон
- 4 карамфили
1 кг градински малини
Готвене на конфитюри от градински плодове с канела и кардамон
За конфитюри, всички плодове, които са във вашата градина ще бъдат полезни. Основният принцип е следният: цели и красиви плодове са така оставени, а от презрели и не много красиви, ще приготвим сироп за конфитюри. Сироп се прави най-добре от меки, сочни плодове. В градината ми имаше жълти и червени малини, а за пълнене взех касис и зрял цариградско грозде.
Слагаме малината, изчистена от боклука, в дълбок тиган и месят. Зърната трябва да се превърнат в хомогенна каша. След това бавно ги нагрявайте, варийте за около 10 минути на средна температура.
Изтриваме резултата, получен чрез голям гевгир. Ще обясня защо са необходими големи клетки. Има много пектин в малините, който е отговорен за плътността на нашите конфитюри, затова се опитайте да избършете масата колкото е възможно по-пълно, и е добре, ако някои от семената преминат през гевгир. Добре избършените малини ще направят готовия сладък дебел.
Изцедете избърсаните малини през финото сито, за да разделите костите. Не изхвърляйте тортата! Тогава ще ви разкажа как може да се използва.
Ще смесим малинов сироп и плодове със захар в съотношение от 1 до 1. Първо изсипваме цялата захар в малиновия сироп и го смесваме, докато се разтвори напълно. Докосваме плодовете, изваждаме стъблата и носовете от цариградското грозде, обикновено ги режа с ножици. Можете да сложите малко малина плодове, но не презрели.
Добавете плодове към малинов сироп. Там поставихме две пръчки канела, 4 скилидки. От шушулките на кардамона се изваждат семената и се смилат семената в хаван. Добавете укрепения кардамон.
Гответе на средна температура в продължение на 25 минути. Отстранете пяната. Конфигурацията се оказа доста дебела, трябваше да се свари с около 1/3. Не забравяйте да се уверите, че не се усвоява, след това яркият цвят ще изчезне и плодовете ще се набръчкат.
Поставете охладената храна в буркани.
Какво да правим с Berrycake?
И сега ще ти кажа какво правя с бериккей. Напълнете го с 1 литър вряща вода, оставете да ври 2 минути. След това филтрирайте през сито, напълнете ледените форми. Ние замръзваме. Оказва се, че ароматният, ярък лед за коктейли и напитки! Винаги съхранявайте в хладилника запасите от цветни ледове.
