Свинско с картофи във фурната в ръкава - горещо? Рецепти на свинско с картофи във фурната в ръкава със сирене, зеленчуци, горчица

Това ястие не може да се нарече здравословно или диетично, но понякога искате да се поглезите с нещо вкусно. Можем да кажем, че това е оригиналният начин за приготвяне на познатото печено.

Свинско с картофи във фурната в ръкава - основните принципи на готвене

Изборът на продукти зависи от това колко сочно и вкусно е ястието. За готвене е по-добре да използвате свински врат или филе със слоеве мазнини. При избора, обърнете внимание на месото е с еластична, плътна структура и не е изветрял. Препоръчително е да вземете прясно или охладено свинско месо.

Парче месо се измива под струя топла вода, отрязва се филмът и излишната мазнина. След това се изсушава и нарязва на малки парченца.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на не твърде големи парчета. В допълнение към картофите, лукът се използва за готвене, чесън и други зеленчуци.

Свинско с картофи във фурната в ръкава е месо, картофено гарнитура и сос.

За да изсушите чинията, добавете доматено пюре, заквасена сметана или майонеза.

Подправки и горчица ще дават подправка. Готвенето в ръкава ще запази вкуса, аромата и сочността на продуктите.

Рецепта 1. Свинско с картофи във фурната в ръкава

Съставки

900 g свински врат или филе;

лук;

осем клубена от картофи;

морска сол;

четири скилидки чесън;

прясно смлян пипер и подправки за месо.

Метод на готвене 1. Изплакнете парче свинско месо под струя топла вода и внимателно почистете сухожилията, филмите и излишната мазнина. Месото се източва с кухненска кърпа и се нарязва на парчета със среден размер.

2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца.

3. Изплакнете почистения лук и изсечете на тънки половин пръстени.

4. Сложете свинското месо и картофите в дълбока купа.

5. Освободете чесъна от обвивката и го прекарайте през пресата от чесън директно в купата с месо и зеленчуци. Подправете всичко с подправки, сол и прясно смлян пипер. Разбъркайте с ръцете си.

6. Поставете всички съставки в пещта, изсипете топла вода и завържете ръбовете на ръкава с резба или специални скоби. Сложете го на деко, покрит с фолио и го изпратете в пещта, загрята до 180 градуса. Завъртете температурата до 170 ° C и гответе свинското за около четиридесет минути.

Рецепта 2. Свинско с картофи във фурната с горчица

Съставки

700 g свинско месо;

морска сол;

800 г картофи;

черен пипер;

морков;

60 грама френски синапени зърна;

подправки;

два червени лука;

90 ml зехтин;

чесън - три скилидки.

Метод на готвене

1. Почистете лук от кората. Смесете зехтина с горчица и изстискайте чесъна в пресата с чесън в тази смес. Подправете всичко с черен пипер, подправки и сол. Разбъркайте.

2. Изплакнете свинското месо, подсушете с кухненска кърпа и изрежете на доста големи парчета.

3. Червеният лук се почиства, измива и нарязва тънките половинки. Лукът и месото се слагат в купа, изсипват се маринатата, разбърква се и се оставя да се маринира два часа. 4. Нарежете обелените картофи и морковите в не твърде големи парчета. Добавете към месото и разбъркайте.

5. Отрежете ръкава с необходимата дължина. Свържете един ръб плътно със специална скоба или конец. Сложете месото в ръкава със зеленчуците и го затегнете от другата страна. Поставяме ръкава на перфорирания шев deco. Изпратете до предварително загрята фурна за 50 минути. Готвене при 190 ° С.

6. Внимателно отрежете ръкава и сложете готовата чиния върху широка дълбока плоча. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци и сервирайте.

Рецепта 3. Свинско с картофи във фурната с майонеза

Съставки

майонеза - 100 мл;

свински врат или филе - килограм;

маслена слива - 50 г;

картофи - килограм;

две средни моркови;

лук - три големи глави.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското филе, отрежете целия излишък и го подсушете с кърпа. Нарежете месото на малки парчета.

2. Почистваме зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета. Луковиците се разрязват на половина и се нарязват на тънки половин пръстени. Нарежете морковите.

3. Поставете месото и всички зеленчуци в контейнер, подправете със сол и черен пипер. Добавете майонеза. Разбъркайте.

4. Ръка, плътно закрепена със скоба или конец. Поставяме в резултат „месото” с картофи и зеленчуци. Обвържете ръкава от другата страна и го сложете на печене. Печем за час при 180 ° С. След това извадете листа за печене, внимателно изрежете ръцете и поставете във фурната още десет минути, така че ястието да е покрито с апетитна кора.

Рецепта 4. Свинско с картофи във фурната в ръкав със сливи

Съставки

килограм свинско филе или шия;

черен пипер;

два големи картофа;

къри;

300 г сливи;

кориандър;

морска сол;

чесън - три филийки.

Метод на готвене

1. Измийте свинската каша. Ние разпределяме парче месо на салфетка, изчакваме, докато изсъхне леко, и търкайте къри, черен пипер, сол и подправки. Оставете свинското месо да си почине десет минути.

2. Измийте сините сливи и ги накиснете в топла вода за 20 минути. След това излейте инфузията, изплакнете я отново, изстискайте и отстранете костите.

3. Нарежете белените скилидки с чесън на малки парчета. Картофените клубени почистват, измиват и нарязват на четири части.

4. Взимаме парче свинско месо, правим напречни разрези по цялата дължина. Във всяка поставете сливи с чеснови плочи.

5. Отрежете ръкава с необходимата дължина, завържете го от едната страна и сложете в него парче свинско, пълнено с чесън и сини сливи. Поставете картофените филийки от двете страни. Обвържете ръкава от другата страна и го преместете в пещта.

6. Печете месото във фурната за 50 минути. Температурата трябва да бъде 180 градуса. След това извадете листа за печене с ръкава, пробийте го на няколко места с вилица и го поставете обратно във фурната, така че да потъмнее. Поставете готовото месо и картофите в чиния, леко охладете, нарязани на филийки и сервирайте.

Рецепта 5. Свинско с картофи във фурната в ръкава с летни зеленчуци

Съставки

400 g свински врат;

пет картофи;

подправки;

300 g карфиол; две крушки;

две малки тиквички;

две средни моркови.

Метод на готвене

1. Измийте месото в топла вода, подсушете го със салфетка, отрежете филма, излишната мазнина и ивици. Свинско нарязани на малки парченца, сложете на чиния, сол, разбъркайте и оставете за 15 минути на студено. Включете фурната на 200 ° C.

2. Обелете моркова, измийте я и я нарежете на тънки половинки. Използвайте остър нож, отлепете картофите от картофите, изплакнете добре и нарязайте сламките. Измийте скуоша под течаща вода, избършете с кухненска кърпа и отрежете върховете. Отрежете кожата. Ако тиквичките са млади, зеленчуците не могат да бъдат обелени. Целулозни тиквички, нарязани на кубчета.

3. Изплакнете карфиола и го изсипете с вряща вода. Разбират зеленчука на малки съцветия.

4. Сгънете всички зеленчуци в дълбоки блюда. Подправете ги с пипер и сол. Разбъркайте.

5. Измерете малко повече от един метър ръкав. Вържете един край здраво и сгънете зеленчуците в него. Вземаме втория ръб и се разклащаме добре. Добавете месото към зеленчуците от хладилника и го издърпайте отново, за да разпределите месото равномерно върху зеленчуците. Извършваме няколко пробивания за пара.

6. Поставете ръкава върху тава за печене и гответе един час на 180 градуса. Изваждаме ръкава с готовата чиния, преместваме го в устойчива на топлина форма, изрязваме я и внимателно го обръщаме.

Рецепта 6. Свинско с картофи във фурната в ръкав със заквасена сметана

Съставки

свинска каша - 400 г;

черен пипер;

свинско филе - 400 г;

морска сол;

заквасена сметана - 150 мл;

лук - 100 г;

зелени;

морков - 100 г Метод на готвене

1. Обелете картофите. Измийте зеленчука и го нарежете на достатъчно големи парчета. Поставете дълбока купа.

2. Изплакнете свинското месо, подсушете със салфетка, отрежете филмите и ивиците. Нарежете месото на кубчета със същия размер като парчетата картофи. Към картофите се добавя месо.

3. Обелете лука и изсечете на половин пръстени. Добавете го в купа с картофи и свинско месо.

4. Нарежете обелените моркови на половина по дължина и се разбийте на тънки половинки. Изплакнете и настържете зелените. Добавете всичко към купата с останалите продукти. Подправяйте с пипер и сол. Добавете сметана и разбъркайте.

5. Изрежете ръкава до необходимата дължина. Обвържете го от единия край, сложете месото със зеленчуци в него, затегнете втория ръб и го издърпайте нагоре. Поставете ръкава върху тава за печене и гответе един час на 180 градуса.